史勁松：透明質(zhì)酸產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊

劉杰　韓婷婷

透明質(zhì)酸對(duì)大家來(lái)說(shuō)其實(shí)并不陌生，在美容日化領(lǐng)域的產(chǎn)品里很早就使用了，它就是我們熟知的玻尿酸。通過(guò)對(duì)江南大學(xué)史勁松教授的采訪，讓我們了解了它在醫(yī)藥產(chǎn)品里面有很好的利用價(jià)值，作為一種新的食品原料也有不錯(cuò)的市場(chǎng)前景。

透明質(zhì)酸與我們的健康息息相關(guān)

史勁松教授從事透明質(zhì)酸研究多年，是這方面的行業(yè)專家。他從專業(yè)角度向記者介紹了這一物質(zhì)，透明質(zhì)酸就是糖胺聚糖類的一個(gè)分子。實(shí)際上我們每一個(gè)人的身體里都合有透明質(zhì)酸，還有肝素、膠原蛋白等物質(zhì)，其實(shí)它們都是構(gòu)成我們?nèi)梭w細(xì)胞很重要的一類分子，但透明質(zhì)酸比較特殊。其特殊性在于它有兩種糖基構(gòu)成，一個(gè)是葡萄糖醛酸，在人體內(nèi)是一個(gè)很有價(jià)值的分子;另一個(gè)是乙酰氨基葡萄糖，它是動(dòng)物體內(nèi)構(gòu)成甲殼素的成分之一，也是一個(gè)很重要的分子。透明質(zhì)酸將這兩種分子有機(jī)結(jié)合，形成了一個(gè)很長(zhǎng)很長(zhǎng)的線狀的分子，具有很好的高黏度物理特性，在化妝品里面叫做鎖水性，可有效防止水分流失，對(duì)我們?nèi)梭w皮膚有很好的保養(yǎng)作用。

另外，透明質(zhì)酸不僅可用于美容日化產(chǎn)品，在醫(yī)藥產(chǎn)品里面也有很好的利用價(jià)值。我們?nèi)梭w的骨關(guān)節(jié)、眼球晶狀體和聲帶里面都有透明質(zhì)酸成分，當(dāng)這些部位產(chǎn)生一些疾病時(shí)，就可以用合有透明質(zhì)酸成分的藥物進(jìn)行治療，如骨關(guān)節(jié)里面注射透明質(zhì)酸可起到潤(rùn)滑作用，合有透明質(zhì)酸成分的潤(rùn)眼液可以有效緩解眼睛干澀問(wèn)題等。所以，醫(yī)藥研究領(lǐng)域認(rèn)為，透明質(zhì)酸跟我們的健康是息息相關(guān)的。隨著年齡的增長(zhǎng)，我們身體各方面的機(jī)能逐漸減退，透明質(zhì)酸的含量也會(huì)相對(duì)降低，人體細(xì)胞合成能力也會(huì)減弱，那么適當(dāng)?shù)卦诿廊萑栈a(chǎn)品里面添加一些透明質(zhì)酸，也可起到一定的補(bǔ)充作用。

校企共同努力向透明質(zhì)酸制造強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)

江南大學(xué)從事透明質(zhì)酸研究比較早，特別是采用發(fā)酵法制備透明質(zhì)酸方面的研究，可以說(shuō)享譽(yù)業(yè)界。史勁松教授告訴記者，江南大學(xué)對(duì)透明質(zhì)酸的研究不只在這一個(gè)方面，學(xué)校還有團(tuán)隊(duì)在研究用微生物細(xì)胞工廠制備透明質(zhì)酸。他們通過(guò)運(yùn)用合成生物學(xué)或者代謝工程技術(shù)改造微生物細(xì)胞，提高其產(chǎn)出透明質(zhì)酸的性能，也取得了很好的研究成果。

目前，史勁松教授所在課題組與焦點(diǎn)福瑞達(dá)開(kāi)展多方面的合作，對(duì)微生物菌種進(jìn)行誘變，提升其發(fā)酵性能，使其分子量更加均勻、質(zhì)量更可控，同時(shí)對(duì)高品質(zhì)醫(yī)藥級(jí)透明質(zhì)酸也做了很多研究。醫(yī)藥產(chǎn)品對(duì)透明質(zhì)酸要求很高，需要特別純凈，在研究透明質(zhì)酸發(fā)酵過(guò)程中可少加一些難以去除的物質(zhì)，如以前喜歡在培養(yǎng)基里用來(lái)自動(dòng)物的蛋白肽，那么現(xiàn)在改用植物多肽，這樣使后續(xù)的純化過(guò)程變得更加容易了。此外，還利用江南大學(xué)藥學(xué)院的優(yōu)勢(shì)，做了一些透明質(zhì)酸延伸產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。一方面，面向美容日化領(lǐng)域做透明質(zhì)酸分子的衍生化，通俗來(lái)說(shuō)，也就是對(duì)它進(jìn)行功能化。透明質(zhì)酸的水溶性特別強(qiáng)，但用于滴眼液或者皮膚護(hù)理方面還需要其帶點(diǎn)脂溶性，使其更容易吸附在細(xì)胞上，增加它在皮膚表面停留的時(shí)間，同時(shí)脂溶性特點(diǎn)還會(huì)讓一些其他的有效成分更好地被透明質(zhì)酸攜帶，促進(jìn)吸收，所以對(duì)透明質(zhì)酸分子進(jìn)行乙?；脑?，將它里面的一個(gè)羥基用乙酰化試劑進(jìn)行了修飾。這個(gè)過(guò)程是綠色的，不會(huì)引進(jìn)新的有毒有害的物質(zhì)。乙酰化透明質(zhì)酸改善了透明質(zhì)酸對(duì)有效物質(zhì)的裝載能力，進(jìn)一步增強(qiáng)了它的透皮吸收能力，同時(shí)它的應(yīng)用范圍也有很好的拓展，日化產(chǎn)品配方性能也會(huì)得到很好的改善。

史勁松教授向記者講述，前不久在焦點(diǎn)福瑞達(dá)廣州產(chǎn)品發(fā)布會(huì)上，針對(duì)這方面的研究做了一個(gè)報(bào)告，與會(huì)的很多企業(yè)紛紛咨詢這個(gè)產(chǎn)品的前景、應(yīng)用，取得了很好的效果。他相信，焦點(diǎn)福瑞達(dá)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)后，不但會(huì)獲得非常好的市場(chǎng)回報(bào)，也會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)很好的體驗(yàn)。

中國(guó)制造的產(chǎn)品已經(jīng)走向世界，而且透明質(zhì)酸產(chǎn)品也早就走向了世界。這方面我國(guó)的產(chǎn)能規(guī)模是很大的，主要集中在山東，每年產(chǎn)量約有一兩千噸，其中大部分是出口，還有一部分是國(guó)內(nèi)使用。史勁松教授認(rèn)為，雖然我國(guó)在這方面產(chǎn)業(yè)規(guī)模是領(lǐng)先的，但是在很多方面仍然需要我們?nèi)パ芯?，特別是高品質(zhì)醫(yī)用級(jí)透明質(zhì)酸產(chǎn)品的研發(fā)，還要向國(guó)外學(xué)習(xí)，如很多發(fā)達(dá)國(guó)家已把透明質(zhì)酸應(yīng)用到了人體組織工程材料里，我們國(guó)內(nèi)雖然有很多大學(xué)在做這方面的研究，但僅限于研究層面，離應(yīng)用還有一段距離。同時(shí)，他也肯定了焦點(diǎn)福瑞達(dá)在這方面的前瞻性，焦點(diǎn)福瑞達(dá)很早就布局了醫(yī)用級(jí)透明質(zhì)酸產(chǎn)品的研究，一直在努力提升原料品質(zhì)。史勁松教授表示，如果醫(yī)用級(jí)透明質(zhì)酸做好了，也會(huì)帶動(dòng)日化領(lǐng)域產(chǎn)品的升級(jí)。如果想把我們透明質(zhì)酸制造大國(guó)變成透明質(zhì)酸制造強(qiáng)國(guó)，還需要很多企業(yè)和學(xué)校相關(guān)研究人員共同去努力。

產(chǎn)學(xué)研結(jié)合在透明質(zhì)酸藍(lán)海開(kāi)辟新航線

據(jù)史勁松教授介紹，江南大學(xué)專門(mén)設(shè)立了進(jìn)行透明質(zhì)酸相關(guān)研究的課題組，多名專業(yè)博士在對(duì)透明質(zhì)酸發(fā)酵、透明質(zhì)酸改造、透明質(zhì)酸應(yīng)用等進(jìn)行深入研究。目前，在透明質(zhì)酸制造以及原料開(kāi)發(fā)方面，史勁松教授所在的課題組跟焦點(diǎn)福瑞達(dá)一對(duì)一鎖定合作，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了透明質(zhì)酸應(yīng)用的衍生，甚至把它作為食品的原料。史勁松教授告訴記者，在飲料里添加一些透明質(zhì)酸后口感更潤(rùn)滑。除此之外，他們也嘗試在一些酒類飲料里添加一些透明質(zhì)酸，目前正在試驗(yàn)階段，樣品還沒(méi)拿到。透明質(zhì)酸有多方面的特性，它還可以與一些多糖、高分子物質(zhì)有很好的配伍性，配伍過(guò)后有的可以形成凝膠，如果凍?？傊逆i水功能不是僅用于化妝品，實(shí)際上食品里面也需要它的鎖水功能，通過(guò)聯(lián)合使用可以彌補(bǔ)膠體的霧化性能，食品的口感和效果會(huì)更好。

史勁松教授也鄭重表示，在這方面我們需要嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，控制好它的使用量，即每人每天食用不能超過(guò)0.2g。同時(shí)，史勁松教授還告訴記者，江南大學(xué)是我國(guó)食品科學(xué)方面研究比較強(qiáng)的學(xué)校，所以在食用級(jí)透明質(zhì)酸研究方面，也愿意與其他企業(yè)合作進(jìn)行配方研究，做功能屬性評(píng)價(jià)，這樣可有利于促進(jìn)包括焦點(diǎn)福瑞達(dá)在內(nèi)的很多透明質(zhì)酸制造企業(yè)的發(fā)展。

把透明質(zhì)酸作為一種新的食品原料，肯定會(huì)帶動(dòng)很多新型食品的產(chǎn)生，也會(huì)有不錯(cuò)的市場(chǎng)前景。另外，很多相關(guān)企業(yè)也希望用這個(gè)新的概念來(lái)促進(jìn)產(chǎn)品的推廣?，F(xiàn)在，透明質(zhì)酸產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和產(chǎn)業(yè)鏈的設(shè)計(jì)都是一片“藍(lán)?！?。未來(lái)這方面的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)非常激烈，但發(fā)展前景也會(huì)很廣闊。