探究食品檢驗實驗室管理中質(zhì)量體系的作用

李甜 庫爾班克孜·依斯拉木 邵鋼

1.博州食品藥品檢驗所 新疆博樂 833400；2.博州產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所 新疆阿拉山口 833418

不斷提升的人民生活質(zhì)量，與我國的國民經(jīng)濟也有一定的關(guān)聯(lián)。食品安全這個永久性的話題，最近也成為了人們持續(xù)關(guān)注的熱門話題。它不僅反映著商業(yè)道德以及社會的問題所在，還是一個事關(guān)國民經(jīng)濟目標能否實現(xiàn)的關(guān)鍵因素。作為人類賴以生存的必需品之一，其安全可靠性一直存在爭議，歷年來，相關(guān)食品安全的問題借用媒體的平臺層出不窮，使得人們格外注意自身食用的食品安全問題，當然也給各路食品商家敲響了警鐘，隨著食品安全問題的進一步擴大，國家也重視起來，就目前為止，我國的相關(guān)食品安全的法律法規(guī)越來越完善，實施國家法律法規(guī)來保障食品的安全，此法大大保障了國家的食品安全制度。

1 質(zhì)量體系能夠為食品檢驗實驗室的管理提供了精確性

各行各業(yè)的管理都有一套自己的標準。對于一個食品檢驗的實驗室的來說，其質(zhì)量體系就是十分重要的。根據(jù)各檢驗機構(gòu)設(shè)備、技術(shù)人員、技術(shù)的不同，各檢驗機構(gòu)的特點也不同。因此，建立完善的管理體制是必不可少的。制定質(zhì)量體系文件，需要涵蓋實驗室的技術(shù)、管理等各個細節(jié)、環(huán)節(jié)，安排人員工作明細，明確人員應(yīng)該做什么，應(yīng)該怎么做等?？梢栽诠ぷ髦谢ㄐ乃?、下功夫，每個體系文件都有一定的操作規(guī)范，所以在實行時既符合標準要求，還要根據(jù)實驗室實際情去做出合理的操作指導(dǎo)，這樣質(zhì)量體系才有可操作性。實驗室一切工作、行為及過程都有一定的體系文件依據(jù)，有了合適的體系文件，也就有了指南和依據(jù)。同時也為檢驗結(jié)果精準性提供了基礎(chǔ)保障，對于檢驗結(jié)果，也更具有有效性和說服力[1]。

2 質(zhì)量體系能夠全面貫徹質(zhì)量控制意識

提高專業(yè)工作人員的專業(yè)技能意識在實驗室檢測食品是非常重要的，在保證技術(shù)人員的專業(yè)水平和專業(yè)知識技能的同時也要注意檢驗的真實性和技術(shù)人員專業(yè)技能的培訓(xùn)工作。實驗室的工作效率想要被提高到最高，在食品質(zhì)量安全檢驗過程中，檢驗員素質(zhì)和檢驗結(jié)果的準確性，這也是滿足實驗室綜合人員素質(zhì)的基本要素之一。提供一個學(xué)習平臺，在實地監(jiān)測和執(zhí)行的過程中，提供學(xué)習平臺的機會可以為分析檢驗人員提供源源不斷的知識及專業(yè)技能，更能全面貫徹有關(guān)食品質(zhì)量控制的意識，在使用的專業(yè)質(zhì)量分析方法上也提供牢靠的基礎(chǔ)。因此，提升檢驗人員的素質(zhì)以及整個實驗室的質(zhì)量管理和監(jiān)控結(jié)果的準確性，各部門公司就要將培養(yǎng)放在首位，并且還要全面貫徹質(zhì)量控制意識[2]。

3 質(zhì)量體系引導(dǎo)食品檢驗實驗室發(fā)展方向

雖然隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)代社會的質(zhì)量制度已經(jīng)更加全面和系統(tǒng)地制定了標準，但在社會迅速發(fā)展現(xiàn)代科學(xué)和技術(shù)的背景下，還需要建立質(zhì)量制度，同時發(fā)展食品工業(yè)，在中國制定和實施食品檢查標準。食品檢測機制的質(zhì)量管理。在當今社會，就食品檢驗實驗室的管理來說，質(zhì)量體系可以被比喻成是質(zhì)量管理的風向標。食品質(zhì)量檢測過程中，可以采用單一負責人的責任制度以及嚴格的工作態(tài)度，并采用適合當?shù)厍闆r的方法，以便及時發(fā)現(xiàn)食品實驗室的實際情況。當然，如果質(zhì)量制度得到修改，管理部門不僅必須第一次系統(tǒng)地研究新的內(nèi)容，而且還需要在食品管理中應(yīng)用熟練的學(xué)習內(nèi)容。如此，才能杜絕根本性錯誤結(jié)果的出現(xiàn)。其次，實驗室管理人員必須根據(jù)標準制度的要求及時研究質(zhì)量制度，調(diào)整實驗室管理中的錯誤和缺陷，從而使實驗室管理更加標準化。具體情況具體分析，在檢驗時，使用合理的質(zhì)量系統(tǒng)來檢測食品檢驗實驗室的質(zhì)量體系，才能發(fā)揮最大作用。[3]。

4 結(jié)語

隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟的迅速發(fā)展、人民的生活水平的提高，食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)更加多樣化，對食品安全給予更多關(guān)注的人也日益增加，這突出了食品作為實驗室檢驗的重要性。食品機構(gòu)的可持續(xù)發(fā)展直接影響到現(xiàn)代社會人民的健康，以便進一步提高食品檢測實驗室相關(guān)數(shù)據(jù)的科學(xué)信息的準確性，加強食品檢測實驗室管理質(zhì)量管理系統(tǒng)的職能，這是不可忽視的，而且也不能忽視國家經(jīng)濟發(fā)展和人民生活的保障，應(yīng)為國家經(jīng)濟的發(fā)展和民生的保障作出應(yīng)有的貢獻。