低碳旅游視角下酒店管理模式研究

陳攀

濟(jì)寧市技師學(xué)院 山東濟(jì)寧 272000

隨著我國經(jīng)濟(jì)的爆發(fā)式增長，我國人均可支配收入在持續(xù)增加，因此旅游行業(yè)作為豐富國民精神活動、釋放精神壓力的行業(yè)，取得了較好的發(fā)展，每年的酒店?duì)I業(yè)額也在高位增長。然而，在大量酒店?duì)I業(yè)的背后，是大量碳排放的產(chǎn)生，這與我國保護(hù)環(huán)境、節(jié)約資源、降低排放的基本環(huán)保理念是不吻合的。要想落實(shí)酒店行業(yè)的低碳經(jīng)濟(jì)運(yùn)行和環(huán)境保護(hù)政策，就需要改變酒店的管理經(jīng)營模式，加入低碳旅游的指導(dǎo)思想，從而實(shí)現(xiàn)碳排放的降低，同時提高酒店的管理工作質(zhì)量。

1 低碳旅游的環(huán)境價值

低碳旅游這一概念誕生于2009年世界經(jīng)濟(jì)論壇中一項(xiàng)名為《走向低碳的旅行及旅游業(yè)》的報告。這份報告顯示世界上人類旅游業(yè)產(chǎn)生的碳排放量占全球總碳排放量的6%。低碳旅游的具體定義是指一系列能夠降低碳排放量的經(jīng)濟(jì)旅游形式，意思是讓人們在開展旅游活動的全過程注重對于環(huán)境的保護(hù)，這就要就在一系列旅游活動中應(yīng)該選擇能夠降低二氧化碳排放量的活動形式，從而降低資源能源消耗，降低對于環(huán)境的污染，因此也被稱為綠色旅游。低碳旅游提倡旅游者在旅游的全過程盡可能減少碳足跡排放，屬于環(huán)保旅游的一種。低碳旅游可以是個人層面，也可以是政府或者旅游機(jī)構(gòu)的整體層面來提出一系列有助于環(huán)保和低碳的特別旅游路線，這可以是旅游者在旅游的過程中使用更多的環(huán)保物品、居住低碳酒店、乘坐新能源交通工具等等[1]。

低碳旅游的環(huán)境價值在于，政府或相關(guān)環(huán)保組織能夠通過調(diào)控旅游者個人行為和旅游行業(yè)經(jīng)營范圍的方式，來盡可能地降低碳排放，從而達(dá)到對環(huán)境的保護(hù)。我們可以從報告中清楚地看到，旅行過程中產(chǎn)生碳排放最大的部分之一就是居住酒店產(chǎn)生的碳排放。這就要求酒店行業(yè)要逐漸向低碳經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，要切實(shí)進(jìn)行低碳旅游環(huán)保政策的改進(jìn)。因此，相關(guān)酒店必須對管理模式進(jìn)行升級，通過對于低碳旅游內(nèi)涵的學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)對于現(xiàn)有酒店管理模式的轉(zhuǎn)型升級，從而達(dá)到低碳旅游的效果，進(jìn)一步減少旅游過程中酒店的碳排放，保證我國環(huán)境保護(hù)工作的效果[2]。

2 低碳旅游視角下酒店管理需要注意的問題

由于低碳旅游是一個比較新興的概念，這就對酒店的各方面管理提出了很多新穎的挑戰(zhàn)。我們知道酒店管理是酒店正常經(jīng)營的核心部分，是酒店進(jìn)行良性發(fā)展和正常盈利的基礎(chǔ)部分，這就要求酒店管理領(lǐng)域認(rèn)真學(xué)習(xí)低碳旅游的基本內(nèi)涵和概念，及時進(jìn)行酒店管理模式的轉(zhuǎn)型升級。由于酒店是典型的服務(wù)行業(yè)，核心目的就是為住客提供高質(zhì)量的酒店服務(wù)，提供溫馨的居住環(huán)境，并基于此產(chǎn)生合法利潤。在新的環(huán)保要求下，要想做好降低碳排放的低碳工作，酒店管理者就要重點(diǎn)關(guān)注酒店的兩個核心群體：住客和酒店工作人員。

如果從傳統(tǒng)的服務(wù)角度進(jìn)行分析，酒店運(yùn)營的基礎(chǔ)目標(biāo)是在保證利潤的基礎(chǔ)下盡可能滿足住客的需求，提高住客留存率，從而提高經(jīng)濟(jì)效益[3]。然而，如果從新的環(huán)保角度來看，酒店需要在保證服務(wù)水平的同時，更多地去考慮對于環(huán)境保護(hù)、降低碳排放的這一方面，從而在酒店運(yùn)營的過程中，不僅能夠服務(wù)好住客，還可以降低酒店行業(yè)的碳排放。

因此，低碳旅游視角下的酒店管理模式更注重的是進(jìn)行專業(yè)化服務(wù)團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)和環(huán)保取向的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。要在這個過程中積極進(jìn)行低碳旅游引導(dǎo)，保證環(huán)境親和力。同時，不僅酒店需要提高環(huán)保意識，近年來隨著低碳旅游的宣傳力度逐漸增加，低碳旅游這一概念也逐漸深入了旅游者的內(nèi)心，這會導(dǎo)致旅游者主動選擇有環(huán)保標(biāo)簽的酒店，這種良性的雙向選擇就會使這類轉(zhuǎn)型較快的酒店實(shí)現(xiàn)快速的發(fā)展。這也體現(xiàn)了我國人們對于環(huán)保的意識在不斷提高，整體素質(zhì)也得到了有效提升。許多酒店在轉(zhuǎn)型的過程中都取得了比較不錯的經(jīng)濟(jì)效益[4]?？紤]到眾多低碳旅游的需求，酒店管理者要持續(xù)對目前的酒店管理模式進(jìn)行升級，積極學(xué)習(xí)低碳旅游的基本概念和方法，提高酒店管理模式的靈活程度。

3 酒店傳統(tǒng)管理模式在低碳旅游概念下的弊端

3.1 低碳旅游理念影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益

我們知道，不同的酒店在長期的發(fā)展過程，既然能夠佇立于市場中，就一定有發(fā)展過程中自身所形成的特色經(jīng)營理念，這種經(jīng)營理念也促成了酒店的成功，是一個企業(yè)能夠良性發(fā)展的基礎(chǔ)。然而，如果貿(mào)然將低碳旅游的理念引入到酒店的經(jīng)營管理中，替換掉舊有的特色經(jīng)營理念，那么就難免影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，從而難以得到推廣。在酒店經(jīng)營的實(shí)際過程中，低碳旅游理念與酒店的傳統(tǒng)經(jīng)營模式存在一定的沖突，這主要體現(xiàn)在酒店經(jīng)營目標(biāo)是給住客提供舒適的居住環(huán)境，甚至可以犧牲一些能源、資源方面的成本，與低碳旅游概念是相沖突的。這種高碳排放量的經(jīng)營理念和低碳旅游存在著一定的經(jīng)營矛盾，如果重視環(huán)境保護(hù)，則影響了住客的居住體驗(yàn)，從而進(jìn)一步影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益，導(dǎo)致酒店在進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級的過程中并沒有充分的動力，制約了我國低碳旅游酒店的推廣。

3.2 酒店在低碳旅游領(lǐng)域的技術(shù)積累較少

低碳是一個較為新型的概念，而酒店作為一種傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，之前并沒有與低碳的概念有太多的接觸，這就導(dǎo)致酒店在低碳旅游領(lǐng)域的技術(shù)積累較少，并不能夠科學(xué)合理地進(jìn)行轉(zhuǎn)型。由于酒店會盡可能地向住客提供高質(zhì)量的居住服務(wù)，而高質(zhì)量的服務(wù)往往伴隨著能源的浪費(fèi)，目前酒店在低碳服務(wù)和住客舒適度的兩方面還沒有辦法做到良好的平衡，這主要是由于酒店并沒有足夠的技術(shù)積累來進(jìn)行相關(guān)的服務(wù)。對于直接排放的天然氣和汽油，酒店并不會造成多大的浪費(fèi)，然而對于間接排放的電力使用，則有較大的技術(shù)提升空間。碳排放和酒店的電力具有比較密切的聯(lián)系，降低碳排放可以從降低對于電力能源使用的角度開始入手，而這怎么能保證酒店的服務(wù)質(zhì)量沒有下降，是酒店管理者需要考慮的一方面。

3.3 酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與低碳旅游概念不配套

與低碳旅游關(guān)系密切的酒店基礎(chǔ)設(shè)施主要指的是酒店內(nèi)部的電力設(shè)備、供暖設(shè)備以及空調(diào)。這些設(shè)備能夠在使用的過程中產(chǎn)生大量的碳排放，嚴(yán)重影響低碳旅游工作的正常推進(jìn)。然而，一些酒店因?yàn)樵诋?dāng)年建設(shè)的過程中并沒有考慮到節(jié)約能源這一低碳旅游的核心要求，因此存在著較多的電力設(shè)備、空調(diào)并沒有采取綠色環(huán)保節(jié)能的核心技術(shù)，導(dǎo)致在使用的過程中排放大量的污染物，不僅會提高酒店的運(yùn)營成本，還會提高碳排放。除此之外，一部分酒店的基礎(chǔ)設(shè)施老化嚴(yán)重，而升級維護(hù)的成本很高，不得已只能繼續(xù)使用老舊的電力設(shè)備，從而導(dǎo)致酒店的基礎(chǔ)設(shè)施與低碳旅游的理念不吻合。只有對目前老舊的基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行充分完善，才能降低酒店行業(yè)的碳排放。

3.4 酒店缺乏基于低碳旅游理念的管理人才

由于低碳旅游是一個新型的概念，在酒店的日常運(yùn)營和管理的過程中，缺乏這種對低碳旅游有充分理解的管理人才，從而導(dǎo)致一部分酒店并沒有與低碳旅游配套的管理模式或者管理理念，造成雖然有綠色環(huán)保的基礎(chǔ)設(shè)施，但是酒店不會管理和正確使用，從而導(dǎo)致碳排放量仍舊較大。這種問題主要表現(xiàn)在相關(guān)酒店并沒有依據(jù)環(huán)保的理念來管理和設(shè)置酒店的中央空調(diào)、照明系統(tǒng)等等，從而導(dǎo)致酒店耗電量異常偏高，造成大量的碳排放。根據(jù)目前酒店缺乏相關(guān)管理人才進(jìn)行節(jié)能管理模式建設(shè)的問題，相關(guān)運(yùn)營者需要根據(jù)酒店的實(shí)際特色，進(jìn)行管理隊(duì)伍的升級調(diào)整，從而適應(yīng)新時代低碳旅游管理模式。

4 低碳旅游視角下酒店管理模式方法

要想促進(jìn)低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展，酒店要做好碳排放管理，針對上述問題進(jìn)行科學(xué)調(diào)整，從而將環(huán)保理念融入日常經(jīng)營過程中，推動我國酒店的現(xiàn)代化建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展。

4.1 升級管理理念，學(xué)習(xí)低碳旅游經(jīng)營模式

在低碳旅游的視角下，酒店要想進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級，首先就應(yīng)該從酒店的管理者入手，升級酒店的管理理念。這就要求酒店的管理者要將低碳旅游的概念和酒店的日常經(jīng)營進(jìn)行充分的融合。首先，作為酒店的管理人員，就要對低碳旅游這一概念進(jìn)行充分的理解，這就要求酒店管理人員要充分學(xué)習(xí)低碳旅游的內(nèi)涵以及其涉及到酒店方面的經(jīng)營管理方式，從而升級酒店的管理模式，將低碳旅游的理念融入到酒店的日常經(jīng)營管理中。這就要求在實(shí)際管理中，低碳旅游的理念要真正地融入到酒店管理的每一個過程，提高酒店的能源節(jié)約能力，優(yōu)化酒店能源消耗的步驟，從低碳旅游的視角提升酒店的管理質(zhì)量，促進(jìn)酒店的轉(zhuǎn)型升級。

例如，對于酒店液化天然氣消耗所產(chǎn)生的碳排放量，與酒店的自助餐經(jīng)營有著比較大的關(guān)系。酒店的自助餐規(guī)模越大，所產(chǎn)生的碳排放就越多。因此，酒店在進(jìn)行自助餐經(jīng)營的過程中，要結(jié)合客戶的群體數(shù)量進(jìn)行合理規(guī)劃，避免在餐飲、天然氣的使用過程中造成能源的浪費(fèi)，從而降低碳排放總量。并且在這個過程中可以節(jié)約酒店的成本，進(jìn)一步提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

4.2 加強(qiáng)對于低碳服務(wù)人才的引進(jìn)

低碳旅游這個概念是新型概念，掌握低碳服務(wù)的人才較少。只有引入合格的人才，才能夠使酒店真正做到降低碳排放。需要注意的是，酒店在降低自身碳排放總量的同時不應(yīng)影響到酒店本身的服務(wù)質(zhì)量，這是非常矛盾的一對關(guān)系，只有受過相關(guān)培訓(xùn)的高素質(zhì)人才，才可以做到兩者的平衡，從而提高酒店的低碳服務(wù)能力。

這就要求酒店加強(qiáng)高素質(zhì)低碳服務(wù)人才的引進(jìn)和管理，通過人才培養(yǎng)來提高酒店的低碳服務(wù)能力，進(jìn)而優(yōu)化酒店的碳排放結(jié)構(gòu)，全面提升酒店的管理模式。只有通過管理人才對電氣設(shè)備的科學(xué)管理，才能夠提高酒店能源消耗利用率，有效減少碳排放。

4.3 進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施升級，降低碳排放量

陳舊的基礎(chǔ)設(shè)施對酒店造成了巨大的能耗，這就要求酒店及時對陳舊的基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行升級。只有酒店及時更新節(jié)能環(huán)保的電氣設(shè)備，才能夠保證基礎(chǔ)設(shè)施較好的節(jié)能效率，降低酒店整體的能源消耗。例如，在照明方面，酒店可以將普通燈升級為LED節(jié)能燈，并加裝聲控和光控開關(guān)，進(jìn)一步降低在酒店照明過程中產(chǎn)生的能源消耗。除此之外，中央空調(diào)優(yōu)于分布式空調(diào)，變頻空調(diào)優(yōu)于定頻空調(diào)。只有對各設(shè)備的運(yùn)行功率進(jìn)行智能調(diào)整，才可以降低設(shè)備的電力能源消耗，真正落實(shí)低碳旅游的相關(guān)理念。

4.4 提高酒店低碳管理的效率

酒店低碳管理能力直接影響著其碳排放總量。酒店要制定科學(xué)的低碳管理方式，通過規(guī)章制度的方式對能源消耗的總量進(jìn)行合理規(guī)劃。例如，如果在過程中發(fā)現(xiàn)有空機(jī)運(yùn)行等問題，可以對負(fù)責(zé)人進(jìn)行相應(yīng)的處罰，使其能夠更加主動地進(jìn)行低碳管理。同時，酒店可以通過預(yù)測分析的方式對旅游的淡旺季進(jìn)行分類管理，及時調(diào)整管理模式，降低酒店的碳排放，促進(jìn)酒店管理模式的現(xiàn)代化建設(shè)。

5 結(jié)語

總而言之，在進(jìn)行降低酒店碳排放的過程中，低碳旅游概念的影響非常重要，我們應(yīng)該重視對酒店管理模式的轉(zhuǎn)型升級、對于基礎(chǔ)設(shè)施的不斷更新，通過低碳旅游管理模式的熟練應(yīng)用，進(jìn)一步降低酒店行業(yè)的碳排放，實(shí)現(xiàn)節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的效果。