淺析如何通過(guò)計(jì)量方法提高食品藥品檢驗(yàn)的質(zhì)量

姬媛琦

烏蘭察布市食品藥品檢驗(yàn)所 內(nèi)蒙古烏蘭察布 012000

食品藥品安全研究是一片廣闊的科學(xué)領(lǐng)域研究，不僅包含產(chǎn)品成分調(diào)配、產(chǎn)品加工、產(chǎn)品儲(chǔ)存與產(chǎn)業(yè)流通等環(huán)節(jié)，并且產(chǎn)品自身具備一定的不確定性，容易形成食品中毒與藥物過(guò)敏等現(xiàn)象。伴隨著我國(guó)食品藥品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，出現(xiàn)了許多高新技術(shù)、新型原材料、新產(chǎn)品等，能夠滿足當(dāng)前人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)健康需求，但也出現(xiàn)了許多新的問(wèn)題，食品藥品的新型風(fēng)險(xiǎn)增加，食品藥品污染問(wèn)題日益嚴(yán)重化，產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)環(huán)節(jié)不明確，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。造成上述原因以產(chǎn)品存在的病毒微生物、化學(xué)污染、產(chǎn)品計(jì)量方法調(diào)配不當(dāng)、生產(chǎn)廠商的職業(yè)道德有關(guān)。針對(duì)提高食品藥品檢驗(yàn)的質(zhì)量的措施要依據(jù)形成原因進(jìn)行分別處理，因此本文從食品藥品的計(jì)量方法進(jìn)行調(diào)節(jié)，從而實(shí)現(xiàn)提高食品藥品檢驗(yàn)質(zhì)量[1]。

1 計(jì)量方法

計(jì)量是一種存在于特殊前提下所具備的特定含義、特定目的與特定形式為主的全面協(xié)調(diào)統(tǒng)一、數(shù)據(jù)信息精確的測(cè)量方式。其計(jì)量范圍包括國(guó)防建設(shè)、信息研究、中外貿(mào)易、工農(nóng)業(yè)建設(shè)與人民日常生活等，計(jì)量自身的獨(dú)特內(nèi)涵為統(tǒng)一，精確則是計(jì)量的核心標(biāo)準(zhǔn)，二者相互作用。

當(dāng)前我國(guó)正處于檢驗(yàn)質(zhì)量技術(shù)滯后的情況，使得我國(guó)在國(guó)際貿(mào)易中處于不利地位，會(huì)引進(jìn)大量存在安全隱患的產(chǎn)品，對(duì)我國(guó)消費(fèi)者造成不可估量的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而導(dǎo)致國(guó)家市場(chǎng)的高風(fēng)險(xiǎn)運(yùn)行，解決上述問(wèn)題最為重要的方法就是將我國(guó)的產(chǎn)品檢驗(yàn)、監(jiān)控技術(shù)進(jìn)行提升，使得進(jìn)口產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)力度加大，能夠?qū)z驗(yàn)質(zhì)量達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，而提高產(chǎn)品檢驗(yàn)、監(jiān)控水平最為重要的技術(shù)基礎(chǔ)就是計(jì)量。

2 當(dāng)前食品藥品質(zhì)量檢驗(yàn)的計(jì)量工作情況分析

計(jì)量方法是提高食品藥品檢驗(yàn)質(zhì)量的重要手段，而計(jì)量檢定則是計(jì)量方法中最為重要的環(huán)節(jié)，是維持產(chǎn)品質(zhì)量的重要工具，因此在整體計(jì)量環(huán)節(jié)中顯得有為重要。但是在實(shí)際計(jì)量工作過(guò)程中，仍然存在一定尚待處理的問(wèn)題。

計(jì)量檢定工作需要專業(yè)人才進(jìn)行計(jì)量檢驗(yàn)，因此在人才建設(shè)方面還需要加緊建設(shè)。其中存在的問(wèn)題主要包括兩個(gè)方面，第一在進(jìn)行計(jì)量檢定人才的招聘時(shí)沒有進(jìn)行嚴(yán)格的招聘章程進(jìn)行招聘，使得部分專業(yè)知識(shí)與技術(shù)缺乏的人群流入崗位進(jìn)行工作，使得計(jì)量檢定工作進(jìn)度受到阻礙。第二是在進(jìn)行崗前培訓(xùn)與崗位職能培訓(xùn)過(guò)程中把關(guān)不及時(shí)，缺乏完善的入職培訓(xùn)機(jī)制，使得計(jì)量檢定人員在崗位內(nèi)部適應(yīng)能力不足，學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)緩慢，從而使得計(jì)量工作質(zhì)量受到限制。

計(jì)量工作的發(fā)展是依據(jù)現(xiàn)代信息化技術(shù)不斷發(fā)展完善的，因此計(jì)量工作必須時(shí)刻跟進(jìn)先進(jìn)技術(shù)的步伐，通過(guò)信息化技術(shù)促進(jìn)計(jì)量工作的檢驗(yàn)質(zhì)量。但是當(dāng)前我國(guó)的信息化建設(shè)較為滯后，不能滿足新時(shí)期時(shí)代發(fā)展的需求，導(dǎo)致后續(xù)相關(guān)工作難以開展[2]。

3 通過(guò)計(jì)量方法提高食品藥品檢驗(yàn)的質(zhì)量措施

使用計(jì)量方式進(jìn)行食品藥品檢驗(yàn)質(zhì)量的提升通常是將所生產(chǎn)的食品藥品進(jìn)行系統(tǒng)性檢測(cè)，根據(jù)該產(chǎn)品的國(guó)際使用標(biāo)準(zhǔn)為參數(shù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，在進(jìn)行食品藥品的檢驗(yàn)過(guò)程中，首先檢驗(yàn)所相關(guān)工作人員要對(duì)原始加工該食品藥品的原材料進(jìn)行記錄，原始記錄是進(jìn)行檢定工作時(shí)的器械、人員、流程最為原始的數(shù)據(jù)信息，能夠最為完善的展示計(jì)量的全過(guò)程，在進(jìn)行復(fù)查工作時(shí)也具備極強(qiáng)的參考性，因此必須保障原始記錄的準(zhǔn)確性與真實(shí)性。此外，原始記錄上必須要將進(jìn)行產(chǎn)品制造的原材料、流程、環(huán)境信息等一一記錄，配備當(dāng)時(shí)責(zé)任人的簽字。根據(jù)上述信息進(jìn)行該項(xiàng)食品藥品檢驗(yàn)，從而得出初步食品藥品質(zhì)量檢驗(yàn)數(shù)據(jù)。

此外，在將原材料檢驗(yàn)完成后，還要進(jìn)行食品藥品的成分比例分析，在此處檢驗(yàn)要配置專業(yè)檢驗(yàn)人員進(jìn)行食品藥品檢驗(yàn)，在檢驗(yàn)過(guò)程中注重檢驗(yàn)食品藥品流程，嚴(yán)格設(shè)置檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，使得檢驗(yàn)人員能夠勝任檢驗(yàn)任務(wù)，并且具備相關(guān)的技術(shù)知識(shí)；此外，在檢驗(yàn)人員內(nèi)部進(jìn)行一定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的級(jí)別評(píng)定，實(shí)現(xiàn)合理的測(cè)評(píng)制度，逐步完善檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)內(nèi)部的檢驗(yàn)機(jī)制；再者，定期對(duì)員工進(jìn)行技術(shù)與相關(guān)檢驗(yàn)設(shè)備的學(xué)習(xí)，提高檢驗(yàn)人員的業(yè)務(wù)水平；最后，將人員素質(zhì)作為一項(xiàng)考核任務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，提高檢驗(yàn)部門內(nèi)部的綜合素質(zhì)[3]。

最后，計(jì)量檢驗(yàn)器械是保障計(jì)量檢驗(yàn)工作開展的重要前提，因此必須要進(jìn)行檢驗(yàn)器械的定期檢驗(yàn)與系統(tǒng)更新，逐步完善遺漏的信息數(shù)據(jù)，將內(nèi)部器械一一登記在冊(cè)，定期進(jìn)行核查；第二，內(nèi)部計(jì)量檢驗(yàn)器械管理系統(tǒng)要進(jìn)行不斷優(yōu)化改善，器械的配發(fā)與收回要設(shè)置專門人員進(jìn)行管理，準(zhǔn)確及時(shí)將器械數(shù)據(jù)信息、去向進(jìn)行上傳；再者，定期對(duì)檢驗(yàn)器械進(jìn)行維修管理；

4 結(jié)語(yǔ)

計(jì)量方法是提升產(chǎn)品檢驗(yàn)質(zhì)量最為有效與準(zhǔn)確的方法，在實(shí)際檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)制定食品藥品效用與質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上來(lái)督促食品藥品質(zhì)量的提高，最后針對(duì)如何提高食品藥品檢驗(yàn)的質(zhì)量制定系統(tǒng)性的對(duì)策建議，從而實(shí)現(xiàn)提高食品藥品質(zhì)量的目的。