細(xì)節(jié)管理在食品藥品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理中的應(yīng)用研究

趙純強(qiáng)

新泰市檢驗(yàn)檢測(cè)中心 山東新泰 271200

近年來，我國(guó)食品藥品質(zhì)量問題將直接威脅人們的生命和健康，隨著人們物質(zhì)生活水平的大幅提高，人們高度重視食品和藥品的質(zhì)量和安全，將其作為確保食品和藥品質(zhì)量的重要手段。食品和藥品檢驗(yàn)必須確保其檢查結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。但是，近年來，食品和藥品檢驗(yàn)變得越來越復(fù)雜，使得食品和藥品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量管理更加困難。傳統(tǒng)的管理模式不能滿足食品藥品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理的實(shí)際需要。目前，需要采取更先進(jìn)的管理方法，提高食品和藥品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量管理水平，以確保食品和藥品檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，并有效地確保食品和藥品的質(zhì)量和健康[1]。

1 細(xì)節(jié)管理概述

細(xì)節(jié)管理包括根據(jù)本實(shí)驗(yàn)室的具體情況將整個(gè)管理流程細(xì)分為不同的細(xì)節(jié)信息，從多個(gè)細(xì)節(jié)信息實(shí)施定量管理方法，確定細(xì)節(jié)管理的實(shí)施步驟，以及在實(shí)際運(yùn)行過程中繼續(xù)有效地量化和改進(jìn)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，食品藥品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的管理質(zhì)量要求越來越高，檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的目標(biāo)是不斷提高管理質(zhì)量，以適應(yīng)當(dāng)前的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和廣大民眾的需要。一些機(jī)構(gòu)已開始超越傳統(tǒng)的質(zhì)量管理模式，在食品和藥品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量管理中實(shí)行細(xì)節(jié)管理。這一更為先進(jìn)和科學(xué)合理的措施改善了質(zhì)量管理，表明細(xì)節(jié)的管理在質(zhì)量管理方面發(fā)揮了重要作用，其對(duì)食品和藥物分析實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理的重要性和重要性顯而易見。

2 淺析食品藥品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理中的主要現(xiàn)狀

2.1 檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室中試劑擺放雜亂

正確放置檢測(cè)工具是提高檢測(cè)活動(dòng)效率的關(guān)鍵。食品檢測(cè)順序不對(duì)的話，容易導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果使用錯(cuò)誤手段，影響結(jié)果。必須重新測(cè)試審核跟蹤，這大大降低了審核跟蹤的工作效率。對(duì)于新的檢測(cè)產(chǎn)品，食品檢測(cè)能力也可能出現(xiàn)過剩，相關(guān)檢測(cè)人員工作十分繁重，導(dǎo)致檢測(cè)人員任意使用檢測(cè)對(duì)象。或者，檢驗(yàn)人員的專業(yè)能力不足以正確地組織所有嘗試，并在食品檢驗(yàn)中產(chǎn)生錯(cuò)誤。

2.2 系統(tǒng)管理

今天，我們的食品質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量管理水平相對(duì)較低，盡管建立了質(zhì)量保證制度，但由于缺乏運(yùn)作程序，這些制度通常無法運(yùn)作。與此同時(shí)，沒有采取具體步驟建立管理質(zhì)量保證機(jī)制。在這種情況下，實(shí)驗(yàn)室管理層應(yīng)考慮到實(shí)驗(yàn)室的實(shí)際情況，進(jìn)一步改進(jìn)質(zhì)量管理機(jī)制和管理。食品和藥品檢測(cè)結(jié)果達(dá)到質(zhì)量目標(biāo)以確保食品和藥品質(zhì)量和安全的程度[2]。

3 食品藥品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理措施

3.1 風(fēng)險(xiǎn)控制

風(fēng)險(xiǎn)控制是對(duì)不同類型風(fēng)險(xiǎn)的反應(yīng)，實(shí)驗(yàn)室根據(jù)不同的風(fēng)險(xiǎn)水平制定有效的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防和控制措施，以實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)控制目標(biāo)?？梢酝ㄟ^減少風(fēng)險(xiǎn)、預(yù)防、保存和轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)等措施來控制與食品和藥品檢測(cè)有關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)。避免可能規(guī)避的風(fēng)險(xiǎn)，制定對(duì)策——針對(duì)無法避免的風(fēng)險(xiǎn)，為了減少風(fēng)險(xiǎn)，可以通過承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)或購(gòu)買服務(wù)、簽訂合同等方式解決可轉(zhuǎn)移的風(fēng)險(xiǎn)。在風(fēng)險(xiǎn)和惠益并存的情況下，實(shí)驗(yàn)室必須盡一切努力在其能力范圍內(nèi)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。通過風(fēng)險(xiǎn)管理將風(fēng)險(xiǎn)降低到可接受的水平。風(fēng)險(xiǎn)控制措施和計(jì)劃的制定應(yīng)考慮到這些措施和計(jì)劃的可行性和有效性，在實(shí)施之前應(yīng)對(duì)其充分性和充分性進(jìn)行評(píng)估，執(zhí)行機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)計(jì)劃準(zhǔn)備所有資源并實(shí)施控制措施。

3.2 建立完善且可行的激勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)檢驗(yàn)人員工作積極性

根據(jù)食品和藥品分析實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量管理需要，檢驗(yàn)人員總是以人為本和效率為重點(diǎn)評(píng)估正在進(jìn)行的工作的結(jié)果?？偟膩碚f，食品和先進(jìn)藥品檢驗(yàn)人員側(cè)重于核心活動(dòng)，重點(diǎn)是產(chǎn)品的定量檢查、檢查標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新等。并充分重視道德和生產(chǎn)力等分配因素。因此，為了提高檢驗(yàn)人員的積極性，需要加強(qiáng)教育和培訓(xùn)，以建立一支高度合格和專業(yè)的技術(shù)隊(duì)伍，并確保其穩(wěn)定性。此外，研究項(xiàng)目的結(jié)果與經(jīng)濟(jì)收入密切相關(guān)，項(xiàng)目研究資金用于鼓勵(lì)最優(yōu)秀的檢驗(yàn)人員積極開展項(xiàng)目研究和執(zhí)行重要任務(wù)，從而建立一個(gè)良好的獎(jiǎng)勵(lì)制度，確保提高食品和藥品測(cè)試的質(zhì)量[3]。

3.3 完善食品藥品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室中細(xì)節(jié)管理的主要流程

根據(jù)食品藥品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的實(shí)際情況，試驗(yàn)負(fù)責(zé)人應(yīng)制定嚴(yán)格的食品藥品檢驗(yàn)程序，規(guī)劃實(shí)驗(yàn)室規(guī)章制度，合理區(qū)分檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，具體檢驗(yàn)程序如下：

（1）選擇合適的檢驗(yàn)人員。

（2）做好食品藥品檢測(cè)前的工作。樣品送到實(shí)驗(yàn)室后，檢驗(yàn)人員必須仔細(xì)檢驗(yàn)包裝、名稱、測(cè)量等并及時(shí)記錄下來。如果樣品不符合登記要求，必須向管理部門報(bào)告。

（3）正式啟動(dòng)食品和藥品檢查。檢測(cè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)室的所有管理制度，認(rèn)真、定期使用檢測(cè)設(shè)備，正確使用檢測(cè)設(shè)備，按照規(guī)定執(zhí)行食品藥品檢測(cè)程序，檢測(cè)后清理設(shè)備，并返回現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證結(jié)果后，主計(jì)長(zhǎng)應(yīng)嚴(yán)格審查和驗(yàn)證數(shù)據(jù)，以避免驗(yàn)證數(shù)據(jù)與實(shí)際結(jié)果之間的差異。如果檢查結(jié)果不準(zhǔn)確，應(yīng)分析檢查數(shù)據(jù)錯(cuò)誤的原因，仔細(xì)檢查設(shè)備和作業(yè)程序，找出原因并加以記錄，以防止類似錯(cuò)誤再次發(fā)生。

4 結(jié)語

對(duì)食品和藥品安全的檢驗(yàn)關(guān)系到人們的生計(jì)。在流行病后時(shí)代，食品和藥品檢查機(jī)構(gòu)必須充分認(rèn)識(shí)到檢測(cè)和檢測(cè)的相關(guān)性和社會(huì)價(jià)值，應(yīng)對(duì)社會(huì)關(guān)切和企業(yè)的迫切需要，在檢測(cè)過程、技術(shù)方法、取樣和檢測(cè)鏈方面進(jìn)行創(chuàng)新。