食品抽樣檢測過程中的有效策略與技巧探析

李濤

貴州省分析測試研究院 貴州貴陽 550000

在食品安全檢測過程中，抽樣分析屬于較為關鍵的手段之一。由于食品供應鏈較為復雜，整體貨物規(guī)模龐大，因此無法進行全面檢測。通過采用抽樣分析方式，能夠最大限度阻止缺陷食品進入市場，保障人民群眾的基礎安全。為了確保抽樣檢測能夠正常進行，應當采取多種有效的策略與技巧，并明確存在的主要問題。通過應用科學方案進行處理，達到解決問題的效果，為進一步的抽樣檢測打下堅實基礎[1]。

1 我國食品安全現狀

國內經濟的高速發(fā)展使得食品供應市場也逐漸進入到了如火如荼的發(fā)展狀態(tài)，在市場競爭激烈的情況下部分小型食品企業(yè)已經面臨著被收購與被迫倒閉的危機。這些企業(yè)為了生存選擇應用不正常的手段縮減食品生產成本以提高其利潤率，最終釀成了重大的食品安全事故。無論是地溝油還是瘦肉精，這些與百姓食品質量息息相關的因素均在曝光后引發(fā)了食品信任危機，這其中不僅涵蓋了小型企業(yè)，甚至有部分大型企業(yè)同樣也在其中，繼而造成了更大的市場影響。食品行業(yè)的黑幕仿佛已經是眾人皆知的現象，經常曝光的食品安全問題使得人們難以對入口的食物產生信任，尤其是在食品種類逐漸增多的情況下未知的食品風險也在同時增大。以塑化劑為例，這些添加劑的出現與科學技術的更新與發(fā)展有著緊密聯系，新型材料的使用使得想要保證食品監(jiān)管效果變得更加困難。需要注意的是，現如今食品安全絕不僅僅是部分地區(qū)的問題，而是在飛速發(fā)展的經濟市場中全世界所面臨的共同問題，與每一個人的生命健康安全均息息相關。

2 食品進行抽樣檢測的重要性

可以切斷食品病菌傳播途徑。針對食品進行抽樣檢測，能夠有效發(fā)現存在病原菌的食物類型?！皫Р　笔称啡绻M入市場，有可能會對消費者的健康造成損害。嚴重情況下，甚至會引發(fā)傳染病，不利于社會穩(wěn)定度的提升。通過采用抽樣檢測的方式進行處理，能夠最大限度降低帶病食品流入市場的概率，使群眾的飲食健康能夠得到有效保護，降低出現不良問題的可能性。同時，抽樣檢測還能夠督促食品生產商進行自律，使其能夠加強對產品的質量控制，從源頭切斷病菌傳播的途徑，實現良好的經營目標。有利于保障消費者權益。通過采用食品抽樣檢測的方式進行處理，能夠確保市場消費者能夠買到安全、可靠的食物類型，達到保護權益的目標。如果沒有應用抽樣檢測，有可能會導致食品安全問題頻繁出現，進而影響市場信心，不利于食物商業(yè)的進一步流通。因此，加強抽樣檢測能夠間接保護消費者權益，維護市場信心，達到理想的發(fā)展效果。能夠間接加強食品質量。食品抽樣檢測有利于改善群眾對食品安全的認知，使他們能夠傾向于選擇信譽較為優(yōu)秀、質量具有保障的制造商。通過這種方式，能夠大幅提高市場內部的競爭效果，使循環(huán)能夠趨于良性，為制造商提供革新動力。因此，落實食品抽樣檢測有助于間接加強食品安全管控，具有重要的影響意義[2]。

3 提升食品安全檢測的方法

3.1 優(yōu)化檢測標準

在開展食品檢測工作的時候，只有標準得到了明確，才能對工作人員的基本行為予以規(guī)范，確保其能夠按照規(guī)定要求，完成各項任務，為檢測活動的正常開展提供法律保障。不僅如此，在進行食品檢測的時候，管理者也要做好監(jiān)督工作，定期進行取樣，把握檢測內容和檢測標準之間是否有任何區(qū)別，明確其中的問題。同時還要合理應用檢測技術，確保食品檢測結果能有較高的有效性。另外，在完成檢測工作之后，工作人員還要處理好獲取的數據內容，進而提升食品的綜合質量。

3.2 引入新型設備

一般來說，設備的穩(wěn)定運行是確保檢測獲得正常開展的基本依據。在實際檢測的時候，通過將高自動化設備應用進來，一方面能夠大幅度提升檢測的實際效果，另一方面還能確保數據結構有著非常高的精確性。不僅如此，內部管理者還要提高對于設備維修保養(yǎng)的重視程度，定期進行檢查，了解設備的運行狀況，并根據其效果，全面調整，從而防止由于設備故障造成的檢測誤差。除此之外，在進行安全檢測的過程中，工作人員還需要做好技術引進工作，通過最新的技術方式，持續(xù)提高食品檢測的效果，為我國食品行業(yè)的未來發(fā)展創(chuàng)設優(yōu)良的基礎。

3.3 嚴格安檢程序

食品安全，人人有責，畢竟這項工作和每個人都有著直接聯系。單純依靠監(jiān)督企業(yè)，顯然無法解決所有問題。因此，所有食品企業(yè)都需要具備較高的責任心，時刻貫徹以身作則的基本理念，合理生產。政府部門也要設置相關制度，對一些整體發(fā)展較好的企業(yè)給予資助，讓其及時進行設備更新，并對其應用的技術展開審計工作，確保生產工作有著較高的安全系數。建立完善的生產標準是促進生產工作順利進行的級別措施，也是創(chuàng)建規(guī)范的質量監(jiān)測點，針對早期生產工作中存在的問題，及時調整，合理控制，以防受到任何污染，進而提升食品的安全水平[3]。

4 結語

綜上所述，食品安全的有效保障不僅需要政府部門提高重視并明確發(fā)展方向，還應聯系國內檢測行業(yè)的發(fā)展實際制定相關法律法規(guī)，以確保食品生產與食用安全性。相信在未來，隨著人們食品安全意識不斷強化，檢測企業(yè)也必然會獲得持續(xù)發(fā)展的基礎動力，為從根本上提高食品質量奠定堅實的基礎[4]。