針對A企業(yè)的冷鏈物流分析與設(shè)計(jì)

陳蔣霞

（西南科技大學(xué)，綿陽 621000）

一、企業(yè)概況

A企業(yè)位于汕頭市，其生產(chǎn)方式為種植基地大批量生產(chǎn)+農(nóng)商直采，主要經(jīng)營產(chǎn)品有水產(chǎn)類生鮮、新鮮蔬菜及時令水果。這些冷鏈產(chǎn)品具有季節(jié)性強(qiáng)、保質(zhì)期短、種類繁多的特征，雖然消費(fèi)者對其需求很大，但是損耗極高，對于運(yùn)輸有極高的要求。

二、運(yùn)營規(guī)劃設(shè)計(jì)

（一）銷售方式與渠道

1.直銷：采用O2O模式

A企業(yè)與社區(qū)附近的超市或者便利店進(jìn)行合作，顧客在平臺上下單后就可以選擇什么時間段到店取貨或者配送，這樣可以解決顧客因特殊情況不能及時取貨的問題。

2.分銷：與批發(fā)商合作

企業(yè)可以與當(dāng)?shù)氐呐l(fā)商合作，向他們提供生鮮產(chǎn)品。

（二）物流基礎(chǔ)設(shè)施與運(yùn)營模式

構(gòu)建以冷凍食品加工車間、冷鏈物流運(yùn)輸輔助設(shè)施、倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施、運(yùn)輸管理信息系統(tǒng)為主的物流基礎(chǔ)設(shè)施。

采用自營和與大型冷凍批發(fā)市場合作的冷鏈物流運(yùn)營模式。在自營模式下，企業(yè)與區(qū)域的超市或便利店合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化的運(yùn)作模式，形成小批量、高品質(zhì)的冷鏈物流運(yùn)作模式。還可以與大型的批發(fā)市場進(jìn)行合作，讓生鮮產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)采購、加工、運(yùn)輸?shù)冗^程的一體化，提高冷鏈物流的效率。

（三）市場區(qū)域范圍

主要以汕頭市的中心城區(qū)金平、龍湖、濠江三個區(qū)為主，同時輻射澄海區(qū)、潮陽區(qū)、潮南區(qū)三個次中心城區(qū)。

（四）主要客戶及客戶分布

主要客戶是城市的中高檔消費(fèi)人群和白領(lǐng)階層。中高檔消費(fèi)人群會更加注重生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)，隨著國民生活水平的提高，其他人群也會增加對其的需求。一些中老年人在購買此類產(chǎn)品時會在菜市場或者超市購買，而白領(lǐng)階層的人群會因?yàn)闀r間或者其他的因素，選擇在網(wǎng)上購買。根據(jù)第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心聯(lián)合阿里巴巴本地生活服務(wù)公司發(fā)布的《2019線上生鮮消費(fèi)發(fā)展趨勢報告》，2018年非住宅區(qū)生鮮點(diǎn)單率占比達(dá)22 %，僅2019年一季度就有超1萬個訂單送至公司。由此可見，“互聯(lián)網(wǎng)+”模式下的生鮮銷售模式受到上班族的廣泛喜愛?？蛻糁饕植荚?5～45歲，少部分是46～60歲的中老年人。

三、市場分析

（一）PEST分析

1.政策環(huán)境

為了推進(jìn)生鮮冷鏈物流的發(fā)展，我國在2018年出臺了超過35項(xiàng)冷鏈相關(guān)政策，這些政策的發(fā)布是為了鼓勵推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+流通”的方式，促進(jìn)物流與電商平臺的協(xié)作發(fā)展，提升冷鏈服務(wù)這一短板。利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，進(jìn)一步提升信息化和現(xiàn)代化水平，打造全鏈條冷鏈物流體系。

2.經(jīng)濟(jì)環(huán)境

2018年，我國GDP為900 309億元，比上年增長6.6 %，國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行保持在合理區(qū)間，“總體平穩(wěn)、穩(wěn)中有進(jìn)”態(tài)勢持續(xù)顯現(xiàn)。社會消費(fèi)品零售總額380 987億元，比上年增長9.0 %，消費(fèi)整體趨穩(wěn)。人們在社會消費(fèi)品方面的消費(fèi)可觀，這為生鮮冷鏈物流的發(fā)展提供了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和保障。

3.技術(shù)環(huán)境

現(xiàn)在人們步入了網(wǎng)絡(luò)時代，人工智能的廣泛應(yīng)用和科技手段的發(fā)展拉近了生鮮消費(fèi)和消費(fèi)者的距離。通過大數(shù)據(jù)分析企業(yè)就能夠得知消費(fèi)者的喜好，并借此來完善自身體系建設(shè)。利用信息技術(shù)使運(yùn)輸信息更加透明化，物聯(lián)網(wǎng)使冷鏈物流的發(fā)展更加標(biāo)準(zhǔn)化，降低產(chǎn)品損耗。

4.社會環(huán)境

隨著我國居民消費(fèi)水平的提升，越來越多的人愿意購買更高級、更有品質(zhì)的商品，對生鮮產(chǎn)品的需求不斷上升。同時，在新零售的環(huán)境下，生鮮電商線上線下的新業(yè)態(tài)受到大眾的喜愛。新鮮的產(chǎn)品、配送快的服務(wù)大大提高了顧客的消費(fèi)體驗(yàn)，同時帶動了流通環(huán)節(jié)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的快速發(fā)展。

（二）SWOT分析

1.S（優(yōu)勢）

①需求大：汕頭市經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)，居民消費(fèi)逐漸升級，消費(fèi)者對生鮮產(chǎn)品的需求量大。

②自建基地和農(nóng)戶直采：企業(yè)自建種植基地在一定程度上可以控制產(chǎn)量和質(zhì)量，而且減少了中間環(huán)節(jié)，也就減少了周轉(zhuǎn)的時間，提高了對生鮮產(chǎn)品的保存質(zhì)量，有效地降低了損耗。

③具有較好的技術(shù)資源：在“互聯(lián)網(wǎng)+”的模式下，用相應(yīng)的技術(shù)手段和運(yùn)營系統(tǒng)加快生鮮產(chǎn)品的運(yùn)輸，高效匹配運(yùn)輸策略，使運(yùn)輸信息透明化，而且企業(yè)自身也能夠感知消費(fèi)者的喜好，增強(qiáng)顧客黏性。

2.W（劣勢）

①冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施昂貴：生鮮產(chǎn)品對溫度控制的要求極高，導(dǎo)致倉儲費(fèi)用極高，而且在運(yùn)輸?shù)倪^程也會增加成本，若設(shè)施建設(shè)不足會降低運(yùn)輸效率，還會進(jìn)一步增加成本費(fèi)用。

②技術(shù)受限：雖然企業(yè)有一定的技術(shù)資源，但是生鮮產(chǎn)品和普通的產(chǎn)品不同，為了保證其質(zhì)量需要一直冷藏。企業(yè)自己所需要的冷鏈運(yùn)輸體系還不是特別成熟，對一些要求還不能夠滿足。

3.O（機(jī)會）

①國家政策支持：國家出臺了大量的相關(guān)政策對重要項(xiàng)目給予必要的引導(dǎo)和扶持，鼓勵有關(guān)部門加強(qiáng)協(xié)調(diào)和配合，對相關(guān)問題進(jìn)一步研究加大支持力度，為冷鏈物流的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的保障。

②線上生鮮消費(fèi)呈上升趨勢：數(shù)據(jù)顯示，2018年中國生鮮市場交易額近20 000億元，漲幅近7 %，2017年生鮮市場交易規(guī)模達(dá)17 897億元，同比增長6.6 %。現(xiàn)在生鮮產(chǎn)品的市場規(guī)模逐漸擴(kuò)大，消費(fèi)者也喜歡在生鮮電商平臺購買商品，所以物流需求帶動著冷鏈物流市場的快速發(fā)展。

4.T（威脅）

①市場競爭壓力大：現(xiàn)在國內(nèi)有大量的生鮮電商品牌出現(xiàn)，其中一些是大眾熟知并且喜歡的，企業(yè)在現(xiàn)階段并沒有特別多的客戶資源，而且開發(fā)新的客戶資源也不容易。

②國外企業(yè)競爭：我國的冷鏈物流市場發(fā)展具有很大的前進(jìn)空間，國外的一些優(yōu)秀企業(yè)擠入中國市場，這些企業(yè)有著許多高端的技術(shù)資源和一些先進(jìn)的管理理念，加大了企業(yè)競爭的難度。

5.戰(zhàn)略規(guī)劃

在國家方針政策的支持和影響下，發(fā)揮企業(yè)內(nèi)部優(yōu)勢，不斷完善自身冷鏈運(yùn)輸體系建設(shè)。利用良好的外部機(jī)會彌補(bǔ)企業(yè)內(nèi)部劣勢，加大市場宣傳力度，增加客戶資源，樹立具有特色的市場形象。時刻關(guān)注消費(fèi)者需求的變化，及時改進(jìn)措施。通過多方合作實(shí)現(xiàn)最大化的商業(yè)價值，利用企業(yè)內(nèi)部優(yōu)勢，與時俱進(jìn)、開拓創(chuàng)新，提高生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量和運(yùn)輸效率，增強(qiáng)市場競爭力。

四、運(yùn)營模式

（一）城市生鮮電商

1.營銷模式

以線上營銷為主，以線下營銷為輔。利用互聯(lián)網(wǎng)的特點(diǎn)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)推廣，開發(fā)更多的客戶資源，宣傳企業(yè)自身形象，提高宣傳效率，降低企業(yè)成本。采用預(yù)售模式，通過電商平臺發(fā)布產(chǎn)品信息，減少庫存積壓和產(chǎn)品損耗。

2.物流模式

采用自營物流模式，建立對市場需求的快速響應(yīng)機(jī)制，幫助電商企業(yè)對整個業(yè)務(wù)進(jìn)行監(jiān)控和管理，各環(huán)節(jié)的質(zhì)量可以得到更好的保障。

3.供應(yīng)商的選擇

供應(yīng)商主要是農(nóng)戶，企業(yè)要對農(nóng)戶供應(yīng)嚴(yán)格篩選，經(jīng)過實(shí)地考察進(jìn)行合理的選擇，保證生鮮產(chǎn)品來源的穩(wěn)定性和可控性，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

（二）冷鏈配送

1.自建物流配送

對于批發(fā)市場的銷售，企業(yè)全程自己提供服務(wù)，沒有第三方物流的參與，對整個業(yè)務(wù)鏈有較強(qiáng)的控制力，從而擺脫了對第三方物流機(jī)構(gòu)的依賴，降低成本。

2.O2O物流配送

對于零散客戶，將線上和線下相結(jié)合，與便利店或者超市進(jìn)行合作，顧客可以選擇時間段進(jìn)行自提或者選擇配送上門。線下店具有相應(yīng)的冷藏設(shè)備，能夠降低生鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的損耗，高效配貨、精準(zhǔn)交付。

結(jié) 語

綜上所述，該企業(yè)為了加強(qiáng)自身冷鏈物流建設(shè)與發(fā)展，不僅需要完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，還要注重運(yùn)營模式的選擇，根據(jù)客戶種類選擇不同的冷鏈配送方式。積極響應(yīng)國家支持政策，與互聯(lián)網(wǎng)融合形成模式創(chuàng)新，打造快速響應(yīng)、降本增效的供應(yīng)鏈模式，提升客戶體驗(yàn)、促進(jìn)我國冷鏈物流業(yè)的發(fā)展。