利用益生菌發(fā)酵牧草生態(tài)養(yǎng)牛、羊、豬技術(shù)的探討

楊啟晟，陳政諭，甘露，王自豪，黃春花，劉克俊*

（廣西畜牧研究所南寧 530001）

近年來養(yǎng)殖業(yè)掀起了一股生態(tài)養(yǎng)殖熱。傳統(tǒng)的生產(chǎn)養(yǎng)殖模式逐漸向生態(tài)養(yǎng)殖模式進(jìn)行轉(zhuǎn)變。生態(tài)養(yǎng)殖是指運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理，合理利用多種資源，不僅能保持生態(tài)平衡還能提高養(yǎng)殖效益的一種養(yǎng)殖模式。利用微生物制劑發(fā)酵牧草生態(tài)養(yǎng)牛、羊、豬的技術(shù)能降低生產(chǎn)成本，有效解決了飼養(yǎng)牛羊豬的飼料問題，降低生產(chǎn)成本以及轉(zhuǎn)換生態(tài)養(yǎng)殖模式能有效解決由傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式造成破壞生態(tài)環(huán)境的問題。具體操作流程如下。

1 種植牧草

新型優(yōu)質(zhì)牧草品種，具有產(chǎn)量高、營養(yǎng)高等特點(diǎn)，如禾本科類的桂牧一號(hào)、新型皇竹草等；含有極高糖分的牧草如臺(tái)灣甜象草、糖蔗1 號(hào)牧草這些牧草都具有年畝產(chǎn)超過20t 以上，甚至最高超過32t（新型皇竹草），且具有在亞熱帶地區(qū)多年生、一次種植就可以年年采收的優(yōu)勢(shì)。其中桂牧一號(hào)、臺(tái)灣甜象草是廣西畜牧研究所研究的科研品種。

禾本科新型牧草都是飼養(yǎng)牛、羊的必需草料，可以直接刈割，使用鍘草機(jī)鍘短后直接投喂，牛羊日投喂量可以達(dá)到日糧的50%～80%，養(yǎng)豬可以達(dá)到15%～30%。

種草養(yǎng)牛羊可減少飼糧消耗，降低飼養(yǎng)成本，增加經(jīng)濟(jì)收入。牛羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展又可改善人們的膳食結(jié)構(gòu)，提高人民生活水平，從根本上解決人畜爭糧的矛盾。牛羊本身就是草食動(dòng)物，因此，種草和發(fā)展牛羊養(yǎng)殖大有可為。利用充足的山地資源來將種草與畜牧業(yè)有機(jī)結(jié)合，推進(jìn)草畜配套，既有利于農(nóng)業(yè)的良性循環(huán)，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境；又有利于優(yōu)化我國畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，進(jìn)而促進(jìn)中國山地地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2 圈養(yǎng)（或者半圈養(yǎng)）

牛、羊、豬的規(guī)?；B(yǎng)殖面臨牧草供給問題和環(huán)保問題。牛、羊的放牧，勢(shì)必會(huì)破壞放牧區(qū)的植被。牛、羊、豬規(guī)?；B(yǎng)殖過程中的大量排泄物對(duì)生態(tài)環(huán)境造成破壞，養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境造成的壓力就會(huì)日益凸顯出來。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)健康、環(huán)保的要求越來越高。現(xiàn)在養(yǎng)豬都采取圈養(yǎng)的模式，糞便都是集中處理。牛、羊在山區(qū)很多都依舊采用放牧的養(yǎng)殖模式。牛、羊糞便排泄物中含有的大量有機(jī)物、懸浮物及致病菌將會(huì)成為農(nóng)業(yè)污染最主要的來源之一，成為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展進(jìn)程中亟待解決的問題。針對(duì)這一系列問題，牛、羊養(yǎng)殖模式必須向圈養(yǎng)（或者半圈養(yǎng)）方面發(fā)展。

實(shí)行圈養(yǎng)牛羊，既發(fā)展了牛羊產(chǎn)業(yè)，又保護(hù)了生態(tài)，實(shí)現(xiàn)了良性循環(huán)，產(chǎn)生了很好的經(jīng)濟(jì)效益。

3 飼養(yǎng)過程采取生態(tài)養(yǎng)殖模式

要達(dá)到更佳的飼喂效果，除青貯飼料發(fā)酵外，采用新型微生物菌種短時(shí)間發(fā)酵技術(shù)能夠達(dá)到更高的營養(yǎng)、更好的飼喂效果，養(yǎng)牛羊日投喂量采用日糧的10%～30%，養(yǎng)豬可以達(dá)到30%～60%。且還可以形成商品化生產(chǎn)進(jìn)行銷售。下面的技術(shù)就是以短期快速發(fā)酵，并能夠獲得更佳的效果和效益。

3.1 發(fā)酵技術(shù)

將1.5m 高度左右的禾本科牧草刈割，使用鍘草機(jī)（帶揉搓功能的更好）鍘斷成3cm 以內(nèi)長度。

每噸牧草添加最少5kg 玉米粉（其它含豐富淀粉的飼料原料也行）、5kg 豆粕（菜粕、棉粕都行），最高添加50kg 玉米與50kg 豆粕，這個(gè)需要根據(jù)自己要達(dá)到的效果來決定，一般用于銷售的，最低5kg 玉米+5kg 豆粕就可以正常發(fā)酵了；如果用于自用的要達(dá)到更佳的效果，可以使用到50kg 玉米+50kg 豆粕。因此這個(gè)用量可以根據(jù)客戶的需要而制定。另外每噸發(fā)酵牧草飼料添加50kg 碳酸鈣（石粉）。

將切斷的牧草與玉米粉、豆粕、碳酸鈣混合，每噸混合料加入1包“加強(qiáng)型活力99 生酵劑”，將含水量添加到65%左右發(fā)酵速度最快（手抓一把發(fā)酵料握緊見手縫里有水但不下滴），裝入袋、桶、池等進(jìn)行稍微壓實(shí)，并進(jìn)行密封厭氧發(fā)酵。

這種發(fā)酵劑由十幾種復(fù)合益生菌與10 余種復(fù)合酶制劑組成，發(fā)酵速度極快，可以將菌種與玉米粉豆粕混合直接拌料或者融入50kg 的水中12h 以上使用效果更好，比一般EM 菌或單一的菌種速度快3 倍以上，且發(fā)酵完成的料非常香醇，豬和牛等都搶吃。發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生較大的氣體，必要時(shí)進(jìn)行放氣。一般3～7d 聞到一股濃郁的甜酒曲香味，牧草顏色由綠色變成淺黃褐色就發(fā)酵完成了，可以飼喂。每次取料后如果不能一次性使用完，需要再次密封進(jìn)行保存，在密封狀態(tài)下，可以保存超過一年時(shí)間不變質(zhì)。

如果是生產(chǎn)用于銷售，也是可以直接裝袋、裝桶進(jìn)行銷售，一邊運(yùn)輸一邊發(fā)酵。節(jié)省生產(chǎn)時(shí)間，非?？焖俦憬?。

3.2 飼喂技術(shù)

肉牛、肉羊80%、奶牛60%、哺乳期和懷孕后期30%，將發(fā)酵料與其它料混合投喂。

肉豬30%，后備母豬、空懷母豬、懷孕前90d 母豬最高可以使用達(dá)到60%、哺乳期和懷孕后期15%，將發(fā)酵料與其它料混合投喂。

上述投喂量僅供參考，可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)節(jié)。如有的肉牛使用上述發(fā)酵牧草最高超過50%，養(yǎng)殖土豬最后一個(gè)月使用上述發(fā)酵牧草超過60%，發(fā)現(xiàn)改良肉質(zhì)效果更加顯著。

發(fā)酵牧草養(yǎng)豬效益更高。發(fā)酵牧草不僅能夠明顯降低飼料成本，提高生長速度和產(chǎn)奶量，還能夠明顯改善養(yǎng)殖環(huán)境，減輕養(yǎng)殖場(chǎng)的臭味和氨氣等。連續(xù)使用一個(gè)月以上，還能夠明顯看到肉質(zhì)、奶品的改善。

使用微生物制劑不僅發(fā)酵簡單，成功率幾乎是百分之百，含水量在50%～100%均可發(fā)酵，是目前國內(nèi)使用更多、物美價(jià)廉的全能飼料發(fā)酵劑。

4 動(dòng)物糞污水處理

養(yǎng)牛時(shí)一頭牛每天要吃上百斤的草料，消化吸收后必然排出糞便，加上沖洗欄舍，每頭牛每天排出的糞便和污水至少有40kg。消耗資源越多，產(chǎn)生的廢棄物就越多，對(duì)環(huán)境和資源的負(fù)面影響就越大。

在建牛舍時(shí)，按照規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和環(huán)保治理部門的具體要求，建好糞便和污水處理場(chǎng)所，實(shí)現(xiàn)零排放，不能以污染環(huán)境為代價(jià)來換取養(yǎng)牛利益。另外，養(yǎng)殖的欄舍、環(huán)境，可使用微生物制劑噴灑，這樣能夠減少周圍臭味和異味，能夠大大減少蚊蟲、蒼蠅的滋生，此方法同樣適應(yīng)于養(yǎng)羊和養(yǎng)豬，不僅能保護(hù)生態(tài)環(huán)境還能有效預(yù)防蚊蟲叮咬引起的疾病。■