重返愚人谷

舒飛廉

由臘梅吐蕊的大小寒，到薔薇如瀑的谷雨立夏，三四個(gè)月里，一直在斷斷續(xù)續(xù)翻看何頻老師的《蒿香遍地》。期間也下鄉(xiāng)數(shù)次，漫游云夢(mèng)澤，湘資沅澧，而長(zhǎng)江，而漢水，而府河，而澴河，灄水倒水舉水，乍晴乍陰，以陰以雨，親證洞庭生春草，大地返綠，又一個(gè)四季的切切輪回，展開在江漢平原。微妙的花信風(fēng)遍吹，種種物候在都市與鄉(xiāng)村的綜合里呈現(xiàn)出來(lái)。我作為讀者的田野作業(yè)，與彼作家文本的記憶相交互，這樣的讀書體驗(yàn)，也是少有。邊讀邊記唉。

正月寒風(fēng)習(xí)習(xí)，吃七種生菜，還特別要吃嘎嘣脆的“楞頭青”蘿卜，這一咬春的習(xí)俗，在我們孝感老家，已經(jīng)沒有了。河南鄭州周邊“春來(lái)第一菜”的面條菜，被孟州人起名為“媳婦頭”，吳其濬“深情而風(fēng)情地”記錄的稻槎菜，我也不認(rèn)識(shí)，相信在我們村的野菜系譜里，還是漏網(wǎng)之魚。挖野菜是一種口耳相傳的文化，各個(gè)地方大同小異，落腳到品類多寡，究竟還是不同的。何老師考證薺菜之信美，詳切細(xì)致，“眼亮花”“眼亮糕”的說(shuō)法，之前我沒有聽說(shuō)過(guò)的，我們過(guò)“三月三”，也用薺菜花煮雞蛋。更講究一些的老太太，還會(huì)在這一天清早，邁開解放腳，踏破露水，等我們課間，梅校長(zhǎng)當(dāng)當(dāng)敲響鐵軌鐘，她們來(lái)小學(xué)校蓬蒿叢生的男廁前，依次討要一罐子童子尿。這可是我們童男子們的高光時(shí)刻。老太太們一改平時(shí)冷厲的神氣，一個(gè)個(gè)變得慈眉善目。拎罐子回到家，將尿液摻入鐵鍋里，與枝枝丫丫的地菜花，與溫涼的井水，一起煮到嫩綠的汁水翻滾，雞蛋熟了，分給家里老老少少，一個(gè)都不能少，以祓除不祥，增加大地回春的“陽(yáng)氣”。至于茵陳白蒿可以調(diào)酒，可以拌面，鼠麴草又叫引火菜、清明菜，和米粉舂制成“可以把鬼氣帶走”的蒿子粑粑，艾蒿入藥饌，做艾粿，煮粽子，《食蒿三章》引《詩(shī)經(jīng)》中的“呦呦鹿鳴，食野之蒿”，我心里想，要是我也被變成一只麋鹿，一定要提籃子跟在何頻老師的身后，跟著這位能挑野菜的會(huì)家子。

“茵陳、面條棵、藿香、薺菜、榆錢、澤蒜、香椿頭、構(gòu)棒、葛花、柳絮兒、槐花、苦菜、掃帚苗……不客氣地說(shuō)，這就是當(dāng)下鄭州人吃的和要吃的春野菜”，這語(yǔ)氣的篤定與懇切，也非常“何頻”哈哈哈哈哈。我也是最近才由手機(jī)上刷到吃“構(gòu)棒”的視頻，知道構(gòu)樹開花，滿樹淡綠的毛毛蟲一般的花穗，是可以摘下來(lái)拌面粉蒸吃的，滋味據(jù)說(shuō)還很不錯(cuò)?？上俏仪疤焱砩?，明月夜里散步，興致沖沖找到小區(qū)里一排綠沉沉的構(gòu)樹，打開手機(jī)的“手電筒”，細(xì)細(xì)查看，它們開出來(lái)的花已經(jīng)有一些老相，像欲上蠶山的春蠶，一個(gè)個(gè)倦頭倦腦的。所以欲付諸實(shí)踐，只好期待來(lái)年，四月中下旬，海棠開花，紫藤開花時(shí)節(jié)，切記?！都t香椿，白香椿》區(qū)分香椿與臭椿，讓我忽然想起來(lái)，小時(shí)候家門前的一棵椿樹，其實(shí)是俗名臭椿的樗樹，我們沒有吃上傳說(shuō)中的“香椿頭”，是因?yàn)橄虢永铄?，結(jié)果請(qǐng)來(lái)的是李鬼。臭椿上總是吊滿了打秋千的毛毛蟲，這是因?yàn)樗鼈兂粑断嗤栋?。臭椿的翅果，“椿谷谷”，?jù)機(jī)靈的老北京人講，是可以榨出比菜籽油更好吃的椿油的，這個(gè)辦法，我多想穿越去告訴童年的自己呵，那時(shí)候，哪里是春雨貴如油，分明是油比金子還要金貴。我爺爺聰明又實(shí)干，他說(shuō)不定就愿意將我撿來(lái)的椿谷谷，箕揚(yáng)去殼，蒸煮榨油試一試。老何頻又感嘆鄉(xiāng)村里榆樹越來(lái)越少，我也深有同感焉。出門作業(yè)，眼見除了鉆天楊、法國(guó)梧桐、銀杏、香樟樹等，其他鄉(xiāng)土樹種已不時(shí)興。我跟金神廟的村支書講，楝樹、楓楊好看，樸樹、榆樹也好看，但支書們卻覺得，還是要先在村子的池塘四周種上垂柳！歷歷天上種白榆唉，我家門前的那棵白榆倒下之后，我們村再也沒有看到過(guò)榆樹，想嘗一點(diǎn)榆錢固然是不可得，就是那些金龜子，在初夏的陽(yáng)光里上下飛舞，大概也是很難喝到榆汁可樂(lè)、榆老吉涼茶或者是茶顏榆色了。

五月麥黃，麥林中的面條棵又叫瓶子草，另外一種田紫草，老何他們叫毛妮菜，幼年時(shí)我們?cè)邴溙锢镅灿危每炊娜说?，小?dòng)物是渾身碧綠的小樹蛙，鳥是五彩斑斕的野雉，野花就是這種芊芊紅紫的毛妮菜，原來(lái)它有這么好聽的一個(gè)名字。不知道“麻而微澀”的清化竹筍，與吾鄉(xiāng)汪家竹園的竹筍比較起來(lái)，滋味如何，老何的老家鄉(xiāng)在太行山王屋山的愚公之谷，其風(fēng)土與大別山桐柏山南麓不同，但我們田野上云夢(mèng)土里長(zhǎng)出來(lái)的白花菜，也是“溢著清香，麻而微澀”的。苦楝花開的時(shí)節(jié)，我們這邊，楓楊冠冕堂皇，玉串累累，老何他們是搗新蒜，燎新麥，吃碾轉(zhuǎn)，我童年的印象，薦新的食物是磨大麥粉炒出來(lái)吃，我們將它叫“啞巴粉”，由搪瓷缸子里抓一把，拍進(jìn)口里，因?yàn)橛窒阌指傻厝麧M嘴巴，一時(shí)口舌好像被凝滯住，膠柱鼓瑟，的確很難說(shuō)出話來(lái)。我們還有一種薦新的食物，名叫“氣克馬”，為了將新收的菜籽油或棉籽油煉熟以備存放，父母會(huì)將它們倒進(jìn)鐵鍋里煮沸，順便炸一點(diǎn)東西，五、六月，一般會(huì)用新麥的面粉裹上很多紅莧菜的葉片，不拖油，炸出來(lái)綠紫金黃，又好看，又好吃。我覺得寫成“氣客蟆”，更能形容它們張牙舞爪的新鮮勁。至于夏天的野菜，馬齒莧常吃，野莧菜不如家莧菜，老何津津樂(lè)道的“豬毛草”，鹽蒿子，又害我百度了半天。荊芥已經(jīng)算不上野菜了，之前望文生義，它的名字讓我想到任性而固執(zhí)的拗相公王安石，又覺得，它以荊為姓，大概是應(yīng)和湖北湖南人的重口味，一如魚腥草與香菜。其實(shí)并不是這樣唉，就像王荊公不是湖廣人，荊芥也并非僅僅是楚國(guó)菜。老何又由紫蘇藿香等芳草類的菜蔬中區(qū)分羅勒與石香菜，說(shuō)“有機(jī)會(huì)去成都，我一定要掐點(diǎn)石香菜帶給好友王家葵看”，那你老來(lái)武漢，也掐一點(diǎn)毛妮菜、豬毛菜、石香菜來(lái)，讓飛廉開開眼界唄。

老何提到的“豫晉交界地區(qū)北方農(nóng)村居家必備”的小鏊也讓我眼熱。吾鄉(xiāng)之前攤餅，攤豆絲，已經(jīng)徑直用上了鐵鍋，只是為了攤得更勻稱，有時(shí)候會(huì)去河邊物色蚌殼來(lái)作手模。攤豆絲之前，父母磨米磨豆，調(diào)制漿水。抱一堆蚌殼來(lái)給母親挑，將最稱手的那一張選出來(lái)，我們心中就得意。我們村的河蚌可能還沒有長(zhǎng)出珍珠，但褐背白瓤，內(nèi)壁也是珠光寶氣，好像是龍宮的內(nèi)墻?，F(xiàn)在鄉(xiāng)村里小鏊難尋，那種六印八印的大鐵鍋也少見，我們會(huì)用這些鐵鍋小鏊蚌殼織布梭子的母親已經(jīng)風(fēng)燭殘年，那些精通搟面攤餅腌制咸菜的祖母與外婆們，多半已經(jīng)帶著她們的絕技，挪動(dòng)她們的小腳，走入白楊蕭蕭的墳垅里。蜀葵，秋葵，向日葵，老何已經(jīng)考證清楚了，但“青青園中葵，朝露待日晞”的葵，“舂谷持作飯，采葵持作羹”的葵又是什么呢？在古往今來(lái)，南來(lái)北去，在朝在野的草木變遷的系譜里，賈思勰、李時(shí)珍等先賢，他們其實(shí)也很犯怵。人們的口味在變，菜蔬的習(xí)氣在變，稱呼與命名，都在延異之中。夏天的菜是苦瓜、茄子、瓠子、絲瓜、眉豆、空心菜，味道以酸與苦為貴，老何又講到“酸飯”“糜羹”，與我們夏天的食物對(duì)照，大概就相當(dāng)于“米酒”“面籽”與“燙飯”。夏天苦熱，三伏天是頂點(diǎn)，巷子里，一片樹陰，一絲風(fēng)，都很可寶貴。搟面條，炕餅子，刀削面，或者是將面粉加水?dāng)嚦擅媪?，咕嘟嘟煮面籽，或者是將昨天剩飯拌酒曲制成的酒釀煮成米酒，或者是將櫥柜里的湯湯水水合在一起，煮成燙飯，這些我少年時(shí)都已經(jīng)學(xué)會(huì)。各人盛一碗，打赤膊在巷子里吃得渾身冒汗，風(fēng)吹汗滴，涼意初生，不亦快哉。老何提到的小苦瓜，又叫癩葡萄、癩蘿卜、錦荔枝、紅姑娘，之前我并不知道苦瓜能當(dāng)水果吃，忽然記起來(lái)的是，在保渝家的菜園里，南風(fēng)吹動(dòng)的排排苦瓜架下，看到那些成熟之后，變得紅彤彤的苦瓜，它們好像孔雀開屏一般，露出來(lái)的一列列種籽，雕龍畫鳳，紋跡好好看，用手指蘸一點(diǎn)果肉中的汁液，的確是甜津津的，就像是泡桐花的花房。

鄉(xiāng)村閃亮的八月之光，久違了，之后便是咬秋的時(shí)節(jié)。老何講吃“甜圪檔”，北方多半是指將熟未熟的玉米的綠稈，在南方則是“蘆粟”或“蘆芨”，也就是“糖高粱”。沒錯(cuò)，在青皮甘蔗與紅皮甘蔗普遍販入，叢立在水果攤邊之前，那一二十株在棉花地里，高高挺立，綽葉頂穗的甜高粱，的確是我們?nèi)杖沼J覦的恩物。孩子們想念它們腹中充盈的甜津津的汁液，父母想著它們結(jié)出高粱，取去喂雞、釀酒，爺爺奶奶已經(jīng)計(jì)算好，要剪下條穗團(tuán)成掃把，一個(gè)掃豬圈，一個(gè)掃牛欄，一個(gè)掃庭院中落下的秋葉。滿園的作物，如果要我們推舉一個(gè)渾身是寶藏的家伙，其維甜高粱乎？它長(zhǎng)得挺拔舒展，又青枝綠葉，活脫脫是英氣勃發(fā)的少年。我們說(shuō)五谷，稻、黍、稷、麥、菽，就像農(nóng)家的五個(gè)兄弟，我們外衣上的五?？圩樱骸靶值芪蹇谌?，各進(jìn)各的門，要是進(jìn)錯(cuò)了，就會(huì)笑死人?！钡尽Ⅺ溔巳私灾?，菽是大豆，幺兒子，比較的斯文秀氣，黍是小米，在老三老四的不起眼的位置，稷呢？有人講稷是另外一種小米或者谷子，其實(shí)像我與老何這樣有鄉(xiāng)村生活經(jīng)驗(yàn)的人，一看“稷”，華夏第一作物，五谷中默默無(wú)聞的大哥，社稷的“稷”的甲骨文，就會(huì)明白，它其實(shí)就是亭亭玉立在初秋田野上的高粱。老何講收芝麻，引《齊民要術(shù)》中的“乘車詣田抖擻，還從之，三日一打，四五遍乃盡耳”的漢魏古法，我們這邊也是依葫蘆畫瓢，承其衣缽，繼續(xù)在抖擻著“敲”（我們的方言念成“尻”）之不倦，只是隔壁七十多歲的申如大伯，已將從前賈太守們乘的牛車換成了當(dāng)下的電動(dòng)三輪車。猶記得童年的時(shí)候，黃昏時(shí)分去田里敲芝麻，之所以是黃昏，是因?yàn)槭顭嵋呀?jīng)退下來(lái)，相比清晨，芝麻捆上的露水顆被曬干。西邊是垂垂落日，東邊是晚霞返照的輝煌云山，我們將芝麻捆倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，往籮筐邊沿上搭住，用手拍打著芝麻捆。芝麻捆很輕，像一束羽毛。第一遍，油黑的芝麻粒瀑布一般沛然涌出。三日之后的第二遍，就變成了點(diǎn)點(diǎn)滴滴的階前雨。第三遍第四遍，芝麻粒已經(jīng)是多乎哉，不多也，千呼萬(wàn)喚不出來(lái)，這時(shí)候，只有耐心的爺爺，愿意一個(gè)人，再去敲敲這些立在黃昏空曠的田地上的芝麻捆了。芝麻油炒菜，固然是僅次于豬油的好吃，由榨油作坊里討要到的一小塊芝麻油餅好香，但它還有一項(xiàng)技能吸引著我們，就是芝麻稈棱棱輕挺，易折易接，具體而微，或桌子板凳，或飛機(jī)大炮，正是我們拼“積木”，玩“樂(lè)高”的好材料。清風(fēng)明月，成捆堆山，取之不盡，用之不竭，又不花一分錢。

十月微微輕霜的小陽(yáng)春，老何“時(shí)繞麥田求野薺”，《霜秋的野菜》中，一一細(xì)數(shù)“堇菜、泥胡菜、野地黃、野菠菜、灰灰菜、貓眼草、大薊、龍葵”等等的第二春，要是我來(lái)寫的話，還要加上濡著清露的狗尾巴草，還有小澴河邊鋪天蓋地的紅蓼，一個(gè)是依依秀眉，一個(gè)是點(diǎn)點(diǎn)乳齒，好看的。但這些都沒有老何《南太行的柿子》《曬柿餅》《杮炒面》《拐棗和軟棗》幾篇里，講的杮子有意思。在全國(guó)性的柿餅地圖上，之前我已經(jīng)收藏了陜西富平的“嫰柿餅”，現(xiàn)在是盼著他們河南修武的“八月黃”了。原來(lái)由霜降摘柿，輪柿子，曬杮子，翻騰柿子，捂柿子，最后制成“肉乎乎蒙著厚而細(xì)膩的一層白霜，內(nèi)瓤金黃色甜如飴”的柿餅，需要如此之多的“分環(huán)勾連”。白霜與金飴，表面的白霜是“風(fēng)”，內(nèi)含的金飴是“神”，當(dāng)?shù)厥溜灥摹办`魂”，是由“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時(shí)”的清秋，這樣金子一般珍貴的鄉(xiāng)土?xí)r間里綻放出來(lái)的，離不開當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土節(jié)律，也離不開老成人的經(jīng)驗(yàn)與定力。我老家的柿子樹其實(shí)也不少，特別是在孝昌縣一帶的山區(qū)里，每年初冬都可看到微信圈里的朋友曬照片，看起來(lái)正是老何分出來(lái)的“小柿”，朱砂紅，團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，“一口就吸溜了”。但現(xiàn)在鄉(xiāng)下人講養(yǎng)生，一個(gè)說(shuō)法是吃柿子容易得結(jié)石，所以滿樹的紅柿擔(dān)當(dāng)完“風(fēng)景”，喜氣洋洋的鄉(xiāng)村的符碼與“象征物”，如果不被鳥雀賞臉吃掉，就會(huì)像四五月的桑椹，七八月的構(gòu)果一樣，紅艷多汁，撲撲啪啪落滿一地，成為“落紅”，覆蓋在霜雪下。另外老何提到一種“小火罐”，野柿子，鳥柿子，龍眼杮，可以放紅薯窖里，點(diǎn)燈制成烘柿，柿皮會(huì)被油燈熏黑，我頗懷疑就是曾皙所嗜，之后曾參不忍吃的“羊棗”。何焯《義門讀書記》里面又講：“羊棗非棗也，乃柿之小者。初生色黃，孰則黑，似羊矢?！边@個(gè)說(shuō)法，也頗有可能，但這個(gè)“柿之小者”應(yīng)是老何說(shuō)到的“軟棗”，君遷子，未嫁接的柿子樹原種的果實(shí)，“冬雪過(guò)后，風(fēng)干成了極甜的果脯”，《救荒本草》稱之為“黑棗”云，顏色可能也是黑褐色的“羊矢”一般。

杮子之外，自秋至冬，藕、紅薯、甘蔗、慈姑、秋梨、蕓豆、山楂、山里紅、蔓青、芥疙瘩、山藥、何首烏、木瓜、榅桲，山珍海味之外的山野果蔬，有意思的，但最吸引我的，還是《腌芥菜》與《酸黃菜》。我父母清明、中秋兩個(gè)節(jié)氣前后，會(huì)由南寧我弟弟那里，返鄉(xiāng)省親，住一段時(shí)日。晚飯后出門去散步，會(huì)在路邊采野芥菜，腌制成“躥鼻子辛辣”的咸菜，用筷子撥進(jìn)大大小小的農(nóng)夫山泉水瓶，放到冰箱，這樣集少成多，回南寧的時(shí)候，就會(huì)攢下高高低低好幾罐，作為臨別的饋贈(zèng)，分別送給姐姐、妹妹好幾家人。他們坐在去南寧的高鐵動(dòng)車組，滑手機(jī)，正是我們?cè)谖⑿湃豪锉頁(yè)P(yáng)“腌菜好好吃”的時(shí)候。父親說(shuō)野芥菜像油菜，與老何的辨析，是一樣的，它們是十字花科微信群里的“芥子油親親愛愛一家人”。從前冬月大規(guī)模腌菜的時(shí)節(jié)，涂河集上，長(zhǎng)長(zhǎng)的芥菜會(huì)一捆一捆地上市，他們也會(huì)去挑幾捆回來(lái)，隨白菜棵、紅蘿卜一起，腌制在半人高的酸菜缸里，用大石頭壓實(shí)。腌菜之外，還有爺爺曬制的麥醬，外婆送來(lái)的醬豆與霉豆腐，一小壇封魚，裹上草木灰的咸鴨蛋，它們被密封在不同的壇壇罐罐里，被戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地交給迂回的時(shí)間線。寒冬臘月，雪鄉(xiāng)霜國(guó)，由大石頭下?lián)赋鰜?lái)的“壓蘿卜”，冰涼酸脆，嫩紅如玉，好吃。年夜飯，煮帶鱗甲的鯉魚，轉(zhuǎn)喻“年年有余”，固然是不可少，用酸菜管炒五花肉，也會(huì)有，大概近乎老何講的酸黃菜帶肥肉片的大碗燴菜。五花肉六七錢一塊，切得周正，炕得滋潤(rùn)，與切成一兩寸長(zhǎng)的黃亮的酸菜段，相得益彰，正是窮人家的“金玉滿堂”。以老何的奶奶、岳母、我母親這一輩腌菜大師的手藝，她們料理的酸菜，汁水清亮澄黃，也不太會(huì)長(zhǎng)出薄薄一層白霉。老何奶奶用陳年的老湯下面條，煮糜羹，屢試不爽。我母親也有一個(gè)偏方，就是用酸菜汁醒酒。有一年春節(jié)，幾個(gè)同學(xué)來(lái)我家吃飯，喝金神廟打來(lái)的谷酒，其中一位喝醉，彷徨無(wú)計(jì)，就靠著稻場(chǎng)上的草垛，喝過(guò)她盛出來(lái)的冰涼的酸菜水。比起來(lái)肚中火焰山一般的燒酒，此刻酸菜汁就是山中的清泉與天上的甘霖。我父親壯年的時(shí)候，做泥瓦匠，也好酒，他做主事的大師傅，難免在人家的上梁宴上喝多。鄭師傅不要緊吧？要不我們搞個(gè)板車鋪上被窩送你老回去？他耳朵上夾著兩根煙卷，搖著手，說(shuō)我沒醉我沒醉，定定地推著自行車，后座上夾著搓板與泥刀，在鞭炮聲里由別人村出來(lái)。我估計(jì)，他歪歪斜斜騎自行車回到家，也沒少灌他娘子汪氏釀的這道現(xiàn)成的解酒湯。我弟弟現(xiàn)在搞城市規(guī)劃，高速路，立交橋，軌道交通，甲方乙方，應(yīng)酬多，也常中酒，有一點(diǎn)子承父業(yè)的意思。半夜里代駕師傅將他醉醺醺送回來(lái)，我弟媳婦也得搞一個(gè)腌菜缸，在他們家地下室備用唉。

一年上頭，由中州到全國(guó)，由當(dāng)下到中古，老何這一本“山野田野、農(nóng)村農(nóng)事、蔬菜野菜、花木果實(shí)之書”寫得好。他表?yè)P(yáng)齊白石作畫的“蔬筍氣”“泥土氣”“草木香”，他也有，之外，可能還有一些書卷的香氣。以上我與老何的描敘的補(bǔ)余之外，我們其實(shí)都喜歡同一批對(duì)話的文獻(xiàn)。南北朝賈思勰的《齊民要術(shù)》，他將作物、果蔬、草木分出或南或北，或漢或胡的傳統(tǒng)，作為農(nóng)書之源，有一種精確與實(shí)用的態(tài)度，字里行間，有汗浸浸的耕作的喜悅，是陶淵明種豆南山下的神氣。明代初年，朱元璋諸子孫中的一個(gè)，周定王朱橚，寫的《救荒本草》，大概描寫了四百余種植物，他取材的地理空間是河南開封附近，兼及太行山嵩山周邊的山地，取材的標(biāo)準(zhǔn)，是這些野生植物，能不能吃，好不好吃。之后，又有正德年間的王磐，高郵人，汪曾祺的鄉(xiāng)黨，他寫《野菜譜》，收野菜六十余種，有圖，有詩(shī)。這兩位先賢的文字是嚴(yán)肅的，有惻隱之心，那時(shí)候于黎民百姓而言，饑餓如影隨形，挖野菜是為了活命，絕非郊野踏青的閑情逸志，野菜不是替補(bǔ)的清味，而是救命糧。明代嘉靖萬(wàn)歷年間李時(shí)珍的《本草綱目》，自是周秦漢唐以來(lái)本草學(xué)的集大成，引證之后的闡述，分析入微，是?？率讲菽鞠底V學(xué)的研究，我也常將它當(dāng)散文集來(lái)讀，喜歡它考證的周密、材料剪裁得當(dāng)與文字的精細(xì)。清代嘉慶道光年間的吳其濬，河南人，點(diǎn)狀元，做翰林，來(lái)武昌做過(guò)湖廣總督，他官聲不錯(cuò)的，但主要的精力，我猜還是在游宦邦國(guó)，考察田野，撰寫他三十八卷本的《植物名實(shí)圖考》，收入本書的草木一千七百余種，之前作為預(yù)備，還編有《植物名實(shí)圖考長(zhǎng)編》。他精進(jìn)不已的學(xué)術(shù)態(tài)度，頗像辭官去京，教書之余，編寫《古文辭類纂》的姚鼐。著書立說(shuō)，藏之名山，的確是比牧民任官，更可傳諸久遠(yuǎn)的事業(yè)。《植物名實(shí)圖考》也實(shí)用，以食以藥，但辨析之精，分類之詳，已經(jīng)可與瑞典生物學(xué)家林奈的《自然系統(tǒng)》相呼應(yīng)，林奈比吳狀元要早出生八十余年。吳狀元的書，實(shí)用性、科學(xué)性之外，文字之好，翩若驚鴻，矯若游龍，也常令我感嘆不已。我們講散文，要么是楚騷漢賦，要么是唐宋八大家，晚明小品文，《禮記》《山海經(jīng)》《水經(jīng)注》《齊民要術(shù)》《本草綱目》《植物名實(shí)圖考》等，又何嘗不是言之有物、言之有序的好文章。

這幾本案頭書之外，老何大概也會(huì)翻一翻《神農(nóng)本草經(jīng)》《荊楚歲時(shí)記》《南方草木狀》《蜀本草》《食療本草》《武林舊事》《東京夢(mèng)華錄》《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》《農(nóng)桑輯要》《遵生八箋》《說(shuō)郛》《長(zhǎng)物志》《古今歲時(shí)雜詠》《清嘉錄》《揚(yáng)州食話》《隨園食單》《金薯傳習(xí)錄》等其他農(nóng)書、本草書、筆記與雜記，在書房里檢索古今詩(shī)人詞家的草木談。我注意到他還特別鉆研《物候?qū)W》《中國(guó)蔬菜名稱考釋》《北京常見園林識(shí)別》《河南農(nóng)田雜草志》《河南野菜野果》《鄭州黃河濕地野生植物圖譜》《太行山觀賞植物及利用》《北洼村志》《博愛縣志》等植物學(xué)、地方志書冊(cè)，治學(xué)之癖，用功尤勤。他與現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)中，愛寫草木的作家如周作人、梁實(shí)秋、汪曾祺、賈平凹等對(duì)談，引文不少，實(shí)際上，老何的土膏味，專心致志，是要超過(guò)他們的。周、梁、汪舊時(shí)代地主家的少爺出身，下鄉(xiāng)收租有，卷褲腿下田干活無(wú)。我們看到草木，第一想到的，是能不能吃。如果能吃的話，口水就會(huì)自然而然地溢滿口腔。我們少年時(shí)走在田野中的時(shí)候，饑腸轆轆。至于寫《野果》的梭羅，寫《雜草記》的柳宗民，這些外來(lái)的和尚，念的草木經(jīng)當(dāng)然是很好的，但也并不需要由“愚公之谷”里走出來(lái)的何頻仰視。周定王與吳狀元的中州，厥土惟壤，下土墳壚，嘉禾野蔬，風(fēng)土人情，老何接住了這個(gè)實(shí)用、科學(xué)與文賦的傳統(tǒng)，正在認(rèn)認(rèn)真真往下講。

這個(gè)傳統(tǒng)，我覺得也是之前學(xué)者項(xiàng)飆《把自己作為方法》一書里，談到的鄉(xiāng)紳的傳統(tǒng)。這些文人由外面的世界，回到自己的家鄉(xiāng)，愚公谷，“小世界”，并不是要逃遁、避世、隱逸，而是有積極的作為。用項(xiàng)飆的話講，“素材是由村里來(lái)的”，“鄉(xiāng)紳很重要的工作就是保護(hù)井水的問(wèn)題”，我們?nèi)绾伪Ｗo(hù)好家鄉(xiāng)的榆樹、柿子樹，鄉(xiāng)土的樹種？“任何地方都會(huì)有比較愿意觀察、愿意記錄的人，這批人就是鄉(xiāng)土的思考者與觀察者”，問(wèn)題是觀察與記錄，都需要投入大量的時(shí)間與精力，走馬觀花不行，田野作業(yè)也不行，就是人類學(xué)的“深描”，其實(shí)也頗可懷疑。鄉(xiāng)紳是由他自己的家鄉(xiāng)里成長(zhǎng)出來(lái)的，他必得自己覺醒，在自己的家鄉(xiāng)主動(dòng)承擔(dān)起責(zé)任。作為河南人、鄭州人、修武人的老何，我覺得踐行的，正是這樣的“自覺”，有“全球、全國(guó)大區(qū)域之下的一種鄉(xiāng)土意識(shí)”，由外面太多的“城市”，太多的“文化”里，盡可能地掙脫出來(lái)，返回柿子樹白榆樹下的小山村，奶奶踮著小腳煮糜羹，腌咸菜，舅舅們逢年過(guò)節(jié)來(lái)坐席，把酒話桑麻，喝得滿臉通紅。為什么要去記錄這些，寫這些？我也同意項(xiàng)飆與吳琦的話，在新時(shí)代的社會(huì)，我們的時(shí)間與空間皆被壓縮，脫域化，“懸浮”在信息里、文化里，懸浮在異鄉(xiāng)、在都市，我們需要“鄉(xiāng)紳式”的工作，需要切實(shí)的生活的體驗(yàn)。“最基本的就是給出安慰”，有什么比家鄉(xiāng)的風(fēng)物、風(fēng)土，更能安慰我們的呢？

這里的“鄉(xiāng)紳”，不是魯迅《祝?！防?，寫的魯四老爺那種自私的理學(xué)鬼，也不是那位躲上酒樓吃魚翅的虛無(wú)返鄉(xiāng)客，他們會(huì)有老何的文本里面，一種特別的氣質(zhì)，老成、典型、野氣、狡猾、世故，又生氣勃勃，初心不改。再引用項(xiàng)飆的話，就是“葛蘭西說(shuō)的真正的有機(jī)知識(shí)分子，是技工、農(nóng)技推廣員、赤腳醫(yī)生、搞底層寫作的這些人”，當(dāng)然，是包含但不僅限于這些人，他們活在鄉(xiāng)土之中，喜氣洋洋，并沒有覺得一定會(huì)被“后現(xiàn)代”“信息工業(yè)”攘倒在地。他們的有機(jī)性，也體現(xiàn)在他們的行動(dòng)里，文本里，文字里。老何總算是渡過(guò)了“酸黃菜”這樣土氣的話入文章的大劫，這其實(shí)是一個(gè)標(biāo)志，家鄉(xiāng)正是通過(guò)方言、飲食、草木、水井、故居、河流、風(fēng)土、山嶺，通過(guò)鄉(xiāng)親們喜氣洋洋的生活，在重新對(duì)我們發(fā)出“召喚”。賈思勰、陶淵明、朱橚、王磐、李時(shí)珍、姚鼐、吳其濬、汪曾祺等先賢這個(gè)綿綿若存的譜系之外，我想到的，還有寫《北越雪譜》的日本散文家鈴木牧之，一位販麻販糧的生意人，記越后鹽澤雪國(guó)的生活，溫厚有味;寫《塞耳彭自然史》的英國(guó)散文家吉爾伯特·懷特，漢普郡偏僻村莊中的安靜、敦厚的牧師，一個(gè)“真心愛美、愛真理的老實(shí)人”，記下了鄉(xiāng)村生活“不變的姿媚與最初的新鮮”;寫《大自然的日歷》的前蘇聯(lián)散文家普里什文，一位漫游在俄羅斯北方的農(nóng)藝師，“鳥兒、大地和星星的歌唱者”;我還特別喜歡一部由羅伯特·雷德福導(dǎo)演的美國(guó)電影《大河戀》，蒙大拿州，特律河邊的小鎮(zhèn)，大河奔騰不息，兄弟父子垂釣其中。我們應(yīng)該有這樣“鄉(xiāng)紳”一般的生活體驗(yàn)，心里有一條清水長(zhǎng)流、鱒魚出沒的母親河。

聽到家鄉(xiāng)的召喚，重返愚人之谷、鱖魚之溪，在鄉(xiāng)土的特色語(yǔ)言里，做一名農(nóng)民作家，這就是讀老何的新作給我的啟示。所謂愚人之谷，就是愚公們投身勞作的鄉(xiāng)土，在往返渤海、寒暑易節(jié)的時(shí)空之內(nèi)，以子子孫孫的血脈體驗(yàn)其中，積極作為，拋灑汗水，將家鄉(xiāng)建成人間的樂(lè)園。帝力于我何有哉，操蛇之神也多事。這個(gè)愚公之谷與柳宗元的愚溪也有不同。柳宗元筑室瀟水之上，將門前的冉溪改名為愚溪，附近泉為愚泉，丘為愚丘，溝為愚溝，池為愚池，池中島為愚島，南邊亭為愚亭，修的堂為愚堂，加上堂中的這個(gè)愚官，大概是九愚在茲。無(wú)論如何符號(hào)化，象征化，寫詩(shī)作文，投射自己的憂愁，愚溪都沒有成為柳宗元“親在”的家鄉(xiāng)。他身在永州柳州，心卻始終是向著長(zhǎng)安。這樣的“謫居”，被勉強(qiáng)困居在他者的時(shí)空里，悶悶不樂(lè)，無(wú)所作為，何嘗不是另外一種格格不入的“脫域化”：永遠(yuǎn)在尋找著家鄉(xiāng)，但并沒有勇氣與能力作出抉擇。

重返親愛的家鄉(xiāng)，親愛的生活，在草木中“親在”。引用海德格爾的話，就是“借一種繼承下來(lái)的、然而又是選擇出來(lái)的可能性把自己承傳給自己”。老何的書里，其實(shí)也有現(xiàn)成的取象。

“呦呦鹿鳴，食野之蒿?！敝胤档挠袡C(jī)的知識(shí)分子，就是這只曾經(jīng)迷途、迭入羅網(wǎng)的鹿嗎？“蒿香遍地”，立足當(dāng)下，接住傳統(tǒng)，面對(duì)未來(lái)，一種新的可能性，本真的田野，也許會(huì)綻放出來(lái)？

責(zé)任編輯? 楚? ? 風(fēng)

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