產(chǎn)教融合視角下“工匠精神”融入高職旅游人才培養(yǎng)的路徑

戴冬香

郴州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南郴州 423000

引言

我國旅游業(yè)進(jìn)入文旅融合新時(shí)代已不可逆轉(zhuǎn)，然而，目前高職旅游人才培養(yǎng)嚴(yán)重滯后于行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要：一方面，受傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式的影響，當(dāng)前人才培養(yǎng)與旅游業(yè)發(fā)展要求還存在一定的差距；另一方面，由于旅游行業(yè)企業(yè)快速轉(zhuǎn)型，旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感不強(qiáng)、定位不準(zhǔn)，多數(shù)學(xué)生畢業(yè)后選擇轉(zhuǎn)入其他行業(yè)工作。因此，旅游人才在“質(zhì)”與“量”方面都成為了我國旅游業(yè)做大做強(qiáng)的最大障礙。為從根本上解決旅游專業(yè)學(xué)生“畢業(yè)就失業(yè)或轉(zhuǎn)崗”的現(xiàn)象，破解旅游人才“供需失衡”問題，本文擬對(duì)湖南省高職院校旅游類學(xué)生“工匠精神”的培養(yǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研結(jié)果進(jìn)行分析，以便更好地探索“工匠精神”層面高職旅游人才培養(yǎng)路徑。

一 高職旅游人才 “工匠精神”的培養(yǎng)現(xiàn)狀與困境分析

工匠精神是一種對(duì)工作精益求精、追求極致的精神理念與工作品質(zhì)[1]。關(guān)于旅游工匠精神的實(shí)施現(xiàn)狀，從調(diào)研的數(shù)據(jù)來看，有86.79%的旅游院校都意識(shí)到了工匠精神的培養(yǎng)，不太重視的高職院校比例僅為1.89%。有69.81%的旅游專業(yè)教師認(rèn)為在專業(yè)教學(xué)中能夠同步對(duì)學(xué)生進(jìn)行旅游職業(yè)道德、職業(yè)精神以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育，并且能夠在教學(xué)過程中有意識(shí)地將教學(xué)內(nèi)容與旅游職業(yè)的“工匠精神”結(jié)合起來。與此同時(shí)，有95%以上的學(xué)生也表示在學(xué)習(xí)旅游專業(yè)技能的同時(shí)，注重自身工匠精神的培養(yǎng)。然而，在旅游職業(yè)“工匠精神”的培養(yǎng)過程中，還存在著學(xué)生主體意識(shí)不強(qiáng)、職業(yè)認(rèn)同感低，教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)、校企合作深度不夠、課程設(shè)置結(jié)構(gòu)不合理等問題。

（一）對(duì)旅游“工匠精神”的內(nèi)涵理解不深

對(duì)于什么是旅游職業(yè)的“工匠精神”？在旅游專業(yè)教師群體的調(diào)查中，很了解、比較了解、基本了解的比例分別為11.32%、47.17%和41.51%；這一比例對(duì)應(yīng)在旅游專業(yè)學(xué)生中，分別為4.61%、22.15%和54.17%。此外，還有19.08%的學(xué)生還不了解旅游職業(yè)的“工匠精神”。在對(duì)旅游職業(yè)工匠精神內(nèi)涵的理解方面，只有20%以上的同學(xué)表示除了愛崗敬業(yè)、精益求精、持之以恒、勇于創(chuàng)新、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致外，還體現(xiàn)在服務(wù)至上、誠實(shí)守信、良好的隨機(jī)應(yīng)變能力和溝通表達(dá)能力，不怕苦、不怕累的精神以及能夠?yàn)槁每吞峁┦孢m旅行服務(wù)的能力。談及學(xué)生“工匠精神”培養(yǎng)存在的主要問題，專業(yè)教師、學(xué)生都一致認(rèn)為主要體現(xiàn)在旅游企業(yè)參與度不夠、教育內(nèi)容缺乏針對(duì)性及對(duì)“工匠精神”培育的重要性認(rèn)識(shí)不夠。

（二）學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感不強(qiáng)

目前，在部分高職院校人才培養(yǎng)中，仍然存在著急于求成而忽視學(xué)生綜合職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)的做法，這既不利于學(xué)生的成長(zhǎng)成才，也不利于學(xué)生工匠精神的培養(yǎng)與傳承。對(duì)已經(jīng)畢業(yè)一年以上的旅游專業(yè)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查時(shí)，發(fā)現(xiàn)目前在旅游崗位就業(yè)的學(xué)生只有50.87%，并且這些學(xué)生當(dāng)中有42.1%不是就業(yè)后的第一個(gè)單位。良好的職業(yè)素養(yǎng)是每一位學(xué)生成才的重要保障，學(xué)校除了教授學(xué)生專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能外，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和大國工匠的情懷。在培養(yǎng)旅游職業(yè)“工匠精神”的過程中，有40.35%的學(xué)生認(rèn)為影響他們職業(yè)態(tài)度、職業(yè)能力、職業(yè)道德、職業(yè)理想的主要原因是個(gè)人原因，其次是社會(huì)環(huán)境及學(xué)習(xí)氛圍，因此，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感和歸屬感就顯得尤為重要。作為旅游專業(yè)的學(xué)生，有89.69%的同學(xué)認(rèn)為自己最缺乏的是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，其次是專業(yè)水平以及溝通能力，比例分別為71.93%和60.75%。因此，需要不斷強(qiáng)化學(xué)生的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，提高專業(yè)水平以及溝通能力，提高職業(yè)認(rèn)同感與歸屬感。

（三）課程設(shè)置結(jié)構(gòu)不合理

目前，大多數(shù)高職旅游人才培養(yǎng)重點(diǎn)著眼于課堂教學(xué)，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容相對(duì)單一，難以滿足目前旅游企業(yè)對(duì)人才的需求，學(xué)生缺少把理論知識(shí)應(yīng)用到旅游實(shí)踐的機(jī)會(huì)，而課程理論知識(shí)的學(xué)習(xí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到旅游崗位所要求的旅游職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)。本次調(diào)查中，有41.51%的院校旅游專業(yè)課程開設(shè)與旅游企業(yè)的需求不完全一致，存在著專業(yè)特色不顯著、課程設(shè)置重理論輕實(shí)踐、課程內(nèi)容滯后、基礎(chǔ)課程過多等問題。

（四）旅游專業(yè)雙師型教師隊(duì)伍薄弱

“雙師型”教師不僅是高職院校推進(jìn)校企合作、產(chǎn)教融合的核心力量，還是適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的有效保證[2]。在本次調(diào)查中，只有49.06%的旅游專業(yè)教師具有雙師資質(zhì)，其他教師或是專業(yè)理論老師，或是專業(yè)實(shí)踐老師。雖然有66.67%的專業(yè)老師在教學(xué)過程中會(huì)有意識(shí)地將教學(xué)內(nèi)容與旅游職業(yè)的“工匠精神”相結(jié)合，但是，專業(yè)教師在對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練的過程中還存在一定的問題，如教學(xué)內(nèi)容偏重理論，缺乏創(chuàng)新；在教學(xué)方法方面仍以傳統(tǒng)的講授法為主。有68%的同學(xué)認(rèn)為教學(xué)方法單一，有56%的同學(xué)認(rèn)為在教學(xué)過程中存在以老師“教”為主，而非以學(xué)生“學(xué)”為主的情況。此種教學(xué)模式，既沒有充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性和積極性，更沒有把工匠精神的內(nèi)涵有效地融入學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力培養(yǎng)中，導(dǎo)致學(xué)生自主學(xué)習(xí)性不強(qiáng)，學(xué)習(xí)熱情不高。

（五）校企合作流于形式

高職旅游人才培養(yǎng)需要學(xué)校與企業(yè)的共同參與，目前，大多數(shù)院校旅游管理專業(yè)采取的校企合作方式主要有工學(xué)交替、訂單式培養(yǎng)、旅游企業(yè)人員進(jìn)課堂以及旅游企業(yè)進(jìn)校園等，占比依次為66.92%、43.4%、66.92%和56.6%。主要形式為組織學(xué)生到企業(yè)參觀學(xué)習(xí)、邀請(qǐng)企業(yè)人員來講座及參與專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，占比依次為36.84%、64.69%和55.92%。深融合、高水平的校企合作還未真正展開，企業(yè)與學(xué)校的長(zhǎng)期合作機(jī)制還未真正建立，缺少互利共贏的發(fā)展動(dòng)力，導(dǎo)致旅游企業(yè)參與度不高，這在一定程度上給人才培養(yǎng)帶來了不利的影響。

二 產(chǎn)教融合視角下“工匠精神”融入高職旅游人才培養(yǎng)的路徑

（一）調(diào)整高職旅游人才培養(yǎng)方案

工匠精神培育要融入旅游專業(yè)建設(shè)，高職旅游專業(yè)的設(shè)置要貼近旅游企業(yè)或用人單位的需求，人才培養(yǎng)目標(biāo)要以能力為根本、素質(zhì)為基礎(chǔ)[3]，將社會(huì)主義核心價(jià)值觀與旅游行業(yè)的核心價(jià)值觀滲透到學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)、技能訓(xùn)練、課程實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)的全過程，使人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)方法及教學(xué)評(píng)價(jià)等各個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)銜接，發(fā)揮旅游專業(yè)課程文化育人功能[4]，使學(xué)生在工匠精神的熏陶和示范下，在專業(yè)學(xué)習(xí)和專業(yè)實(shí)踐中逐漸加深對(duì)旅游行業(yè)或工作崗位的深層次理解，規(guī)范專業(yè)服務(wù)流程，苦練專業(yè)技能，不斷提高旅游職業(yè)使命感與責(zé)任感，增強(qiáng)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）形成模塊化的專業(yè)課程體系

高職旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是為社會(huì)培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才，因此，其課程開設(shè)應(yīng)滿足旅游崗位需求與職業(yè)能力，本著必需、夠用的原則，旅游專業(yè)課程開設(shè)應(yīng)主動(dòng)加強(qiáng)專業(yè)課、思想政治課、公共基礎(chǔ)課及其他課程的平衡發(fā)展，側(cè)重于對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度、思想素質(zhì)、行為習(xí)慣的考核和對(duì)職業(yè)精神認(rèn)知踐行程度的評(píng)價(jià)，形成應(yīng)用性與實(shí)踐性較強(qiáng)、具有顯著專業(yè)特色的課程體系。

例如，郴州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游專業(yè)根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)將課程設(shè)置為1+1（0.8+0.2）+0.5+0.5形式：第一學(xué)期以旅游專業(yè)文化素養(yǎng)基礎(chǔ)模塊為核心，第二學(xué)期以導(dǎo)游考證模塊為核心，第三學(xué)期以生產(chǎn)性專業(yè)能力的實(shí)踐為核心，第四學(xué)期深化理論和技能學(xué)習(xí)（本期最后兩個(gè)月進(jìn)入景區(qū)或旅行社實(shí)訓(xùn)），第五學(xué)期進(jìn)一步提升專業(yè)技能和素質(zhì)、完成技能綜合訓(xùn)練，第六學(xué)期，企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)和完成畢業(yè)設(shè)計(jì)。

（三）增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感

旅游職業(yè)精神的培育對(duì)學(xué)生發(fā)展影響深遠(yuǎn)，加強(qiáng)旅游職業(yè)精神培育是高職旅游專業(yè)重要的教學(xué)任務(wù)，因此，在高職旅游人才的培養(yǎng)中要通過行業(yè)認(rèn)知、崗位認(rèn)知、工匠精神示范引領(lǐng)、旅游實(shí)踐教學(xué)等方式，提高學(xué)生的專業(yè)技能、應(yīng)變能力及人際交往能力，豐富學(xué)生旅游職業(yè)認(rèn)知與體驗(yàn)，確保學(xué)生在進(jìn)入旅游工作崗位后能迅速調(diào)整角色，進(jìn)入工作狀態(tài)，避免出現(xiàn)學(xué)生工作一段時(shí)間后因無法滿足企業(yè)需求而出現(xiàn)轉(zhuǎn)行的現(xiàn)象。

因此，應(yīng)結(jié)合自身實(shí)際情況，開展多階段不同時(shí)長(zhǎng)的遞進(jìn)式實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)。一方面增加實(shí)訓(xùn)教學(xué)比重，利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所為學(xué)生提供專業(yè)實(shí)踐機(jī)會(huì)；另一方面豐富校外實(shí)踐形式內(nèi)容，如專業(yè)認(rèn)知、課程實(shí)踐、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等，增加學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感和旅游職業(yè)情懷。

（四）構(gòu)建創(chuàng)新型雙師教學(xué)隊(duì)伍

教育大計(jì)，教師為本，聚焦到職業(yè)教育，則應(yīng)以雙師為本?！半p師型”教師是新時(shí)代職業(yè)教育深化改革的主體力量。專業(yè)教師隊(duì)伍是人才培養(yǎng)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，旅游專業(yè)課教師不僅要不斷提高教學(xué)水平和專業(yè)技能，而且要通過言傳身教將追求卓越的創(chuàng)新精神與精益求精的品質(zhì)傳遞給學(xué)生。作為專業(yè)教師，既要有廣博的理論知識(shí)，也要有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。隨著旅游新趨勢(shì)、新技能不斷更新，專業(yè)教師要積極進(jìn)入企業(yè)一線崗位獲取實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，使教學(xué)與實(shí)踐緊密聯(lián)系。同時(shí)，學(xué)校還應(yīng)聘請(qǐng)企業(yè)高素質(zhì)員工作為兼職教師，充實(shí)師資隊(duì)伍，提高教學(xué)水平。雙向互動(dòng)加速建立一支適應(yīng)教學(xué)需要的“雙師型”隊(duì)伍，確保學(xué)校傳授的理論知識(shí)緊貼行業(yè)前沿，對(duì)行業(yè)出現(xiàn)的新業(yè)態(tài)崗位能前瞻性地給予回應(yīng)。

（五）創(chuàng)新校企合作育人機(jī)制

旅游行業(yè)較強(qiáng)的實(shí)踐性，決定了旅游教育必須加大校企合作的力度。高職院校應(yīng)主動(dòng)加強(qiáng)與旅游企業(yè)、行業(yè)合作，建立穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，雙方在人才培養(yǎng)方案制定、實(shí)習(xí)與就業(yè)、教師掛職鍛煉、培訓(xùn)等方面建立全方位的合作關(guān)系,使校企協(xié)同育人落到實(shí)處，深化為區(qū)域旅游服務(wù)的能力。

2020年，郴州職業(yè)技術(shù)學(xué)院積極探索了產(chǎn)教融合模式下旅游管理專業(yè)校企雙導(dǎo)師共同授課的模式與校企合作“3+2”人才培養(yǎng)模式。這些形式的嘗試一方面實(shí)現(xiàn)了學(xué)生零距離接觸旅游崗位的實(shí)際要求，提高了學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力與交際溝通能力，豐富了學(xué)生的職業(yè)情感，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)過程與生產(chǎn)過程的無縫對(duì)接。另一方面也有助于理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)兼具的雙師型旅游教師隊(duì)伍的建設(shè)[5]。

（六）創(chuàng)建富有工匠精神的校園文化

文化與教育相輔相成，是一個(gè)國家和民族發(fā)展的不竭動(dòng)力，而校園文化是一所院校精神面貌的體現(xiàn)，有助于學(xué)生形成符合社會(huì)發(fā)展所需要的價(jià)值觀和行為規(guī)范[6]。因此，高職院校要著力打造富有工匠精神的校園文化，把工匠精神充分融入校園的文化、教風(fēng)、學(xué)風(fēng)建設(shè)之中，形成人人崇尚工匠精神的良好氛圍。一方面，要以校園文化活動(dòng)的開展為載體，通過開展導(dǎo)游員講解大賽、導(dǎo)游志愿講解服務(wù)等，大力弘揚(yáng)旅游工匠精神，培養(yǎng)學(xué)生的愛國情懷與創(chuàng)新意識(shí)，幫助學(xué)生樹立遠(yuǎn)大志向；另一方面，要積極發(fā)揮旅游行業(yè)企業(yè)精英、金牌導(dǎo)游、優(yōu)秀講解員的示范效應(yīng)，提升旅游行業(yè)“賓客至上、服務(wù)至誠”核心價(jià)值觀的影響力與感召力，使學(xué)生見賢思齊，自覺提升專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能。

三 結(jié)語

在今后高職旅游人才培養(yǎng)中，要進(jìn)一步調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)，深化校企合作模式與機(jī)制，提升專業(yè)教師的雙師素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感與歸屬感，使學(xué)生在工匠精神的熏陶和示范下，逐漸加深對(duì)旅游行業(yè)或工作崗位的深層理解，不斷提高旅游職業(yè)使命感與責(zé)任感，增強(qiáng)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，深化為區(qū)域旅游服務(wù)的能力。