現(xiàn)代學(xué)徒制視角下的高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革分析

吳明玉

濰坊工程職業(yè)學(xué)院，山東濰坊 262500

引言

當(dāng)前，新課程改革工作在教學(xué)中逐漸開始運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)。為了將現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式的作用、價值充分突顯出來，在高職院校中需要對校企合作手段的開展予以重視，讓學(xué)生同時具有雙重身份，并充分發(fā)揮企業(yè)、高職教師的作用，實(shí)現(xiàn)對一體化的教學(xué)的全面積極開展，對理論知識進(jìn)行針對性鞏固，并強(qiáng)化實(shí)踐訓(xùn)練，讓學(xué)生逐漸對基礎(chǔ)專業(yè)知識進(jìn)行熟練掌握，促進(jìn)實(shí)踐能力、操作能力等方面的提升，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

一 現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式在高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中面臨的主要困境

（一）高職院校困境

1 缺乏科學(xué)合理的課程安排

在大部分高職院校設(shè)置旅游管理專業(yè)課程過程中，將專業(yè)教學(xué)作為主要內(nèi)容并借助文化課、選修課等作為輔助，難以對學(xué)生的實(shí)際需求予以充分滿足，學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性和積極性難以得到調(diào)動。而通過融入現(xiàn)代學(xué)徒制，在實(shí)際高職教學(xué)過程中，教師可以利用更多的課時來對校內(nèi)外實(shí)踐指導(dǎo)活動進(jìn)行開展，但在大部分高職院校中并沒有系統(tǒng)化認(rèn)知這一新型教學(xué)模式和人才培養(yǎng)模式，在相應(yīng)課程安排方面沒有對其特征予以充分考慮，難以將現(xiàn)代學(xué)徒制的價值和作用充分發(fā)揮出來。

2 院校及教師尚未意識到實(shí)踐教學(xué)的重要現(xiàn)實(shí)意義

在當(dāng)前社會發(fā)展實(shí)際需求下，難以依靠現(xiàn)階段高職院校的教學(xué)模式、人才培養(yǎng)模式得以滿足。在當(dāng)前社會的旅游管理專業(yè)，具有較大的人才需求缺口，高職院校不僅需要培養(yǎng)出具有相應(yīng)技術(shù)能力的專業(yè)人才，更需要對學(xué)生學(xué)以致用的能力進(jìn)行培養(yǎng)，同時對學(xué)生道德素養(yǎng)、職業(yè)能力方面也有較高的要求。

3 尚未開展高效的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程

通過分析相關(guān)研究成果發(fā)現(xiàn)，在高職院校實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式過程中，在開展企業(yè)實(shí)訓(xùn)的同時，還需要完成院校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)工作，保證可以有效開展課程內(nèi)容教學(xué)，對學(xué)生的實(shí)踐操作能力予以提升。在現(xiàn)階段大部分高職院校中，在實(shí)訓(xùn)基地創(chuàng)設(shè)、課程內(nèi)容開設(shè)等工作中，存在形式化、單一化的現(xiàn)象，深度不明顯不足，難以讓學(xué)生在教學(xué)過程中保持較高的積極性和學(xué)習(xí)興趣，實(shí)訓(xùn)的作用難以發(fā)揮出來[1]。在高職院校內(nèi)部開展的實(shí)訓(xùn)活動，實(shí)際是模擬企業(yè)的生產(chǎn)過程，對于高職院校學(xué)生而言，這樣的教學(xué)過程中具有著非常重要的作用。

（二）企業(yè)困境

現(xiàn)階段我國大部分企業(yè)與高職院校之間在合作方面缺乏較高積極性，合作關(guān)系并沒有得到深入落實(shí)，難以有效貫徹落實(shí)人才培養(yǎng)方案。在大部分旅游管理專業(yè)企業(yè)中，普遍認(rèn)為高職學(xué)生在步入企業(yè)以后，仍然需要花費(fèi)較多的精力、資源等培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，但是實(shí)習(xí)期較短，企業(yè)所投入的資源難以得到理想的回報，因此，大部分企業(yè)都不愿意在人力、物理等方面過多投入，對人才培養(yǎng)工作的積極性較低。

（三）學(xué)生自身的困境

隨著當(dāng)前社會人們生活質(zhì)量顯著提高，大部分學(xué)生得到了家人的重視和充分的關(guān)愛，導(dǎo)致這些學(xué)生缺乏面對挫折和苦難的能力，吃苦耐勞精神不足。同時，大部分學(xué)生并不能充分適應(yīng)人際關(guān)系交往。由于家庭環(huán)境的影響，在看待進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)這一教學(xué)活動時，一些學(xué)生認(rèn)為自己在這個過程中僅僅是充當(dāng)了廉價的勞動力，從而導(dǎo)致對高職院校貫徹落實(shí)現(xiàn)代學(xué)徒制造成了很大成都的阻礙，學(xué)生的自身價值難以得到實(shí)現(xiàn)[2]。

二 提高現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式在高職旅游管理專業(yè)應(yīng)用效率的策略

（一）積極開展“工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)模式

在高職院校想要充分貫徹落實(shí)現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式，需要積極開展校企之間的合作，在開展實(shí)踐教學(xué)階段，需要同時對校園、企業(yè)等不同教育場所進(jìn)行充分運(yùn)用，在教學(xué)實(shí)踐活動、工作內(nèi)容等方面，分別將重點(diǎn)放在理論和文化基礎(chǔ)知識等方面。學(xué)生同時具有學(xué)生和學(xué)徒的身份，在高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)中，應(yīng)積極與旅游、酒店等企業(yè)建立深入合作，開展師傅帶徒弟的教學(xué)方式，對學(xué)生的持續(xù)發(fā)展予以促進(jìn)。高職院校、企業(yè)等方面在這個過程中需要對自身所承擔(dān)的責(zé)任、義務(wù)等予以明確，在育人過程中采用兩個主體，從而在社會適應(yīng)能力、崗位工作能力等方面對學(xué)生進(jìn)行有效培養(yǎng)[3]。首先，在高職院校與企業(yè)合作過程中，需要同時覆蓋所有教學(xué)環(huán)節(jié)和步驟，對聯(lián)合招生、搭建人才培養(yǎng)環(huán)節(jié)等多元化方式予以全面開展；其次，在針對教學(xué)模式進(jìn)行設(shè)計(jì)時，高職院校和企業(yè)需要對市場需求予以考慮，并利用實(shí)際工作過程進(jìn)行指導(dǎo)，在企業(yè)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，為學(xué)生安排一些企業(yè)的骨干成員進(jìn)行指導(dǎo)，并采用一對一的指導(dǎo)方式。

（二）開展多元化的招生模式，突顯院校特色

想要對現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式予以有效開展，必須讓學(xué)生步入到企業(yè)基層生產(chǎn)工作中，針對各種工作內(nèi)容、項(xiàng)目任務(wù)在師傅指導(dǎo)下逐步完成，從而促進(jìn)課程教學(xué)目標(biāo)任務(wù)的實(shí)現(xiàn)。在這一過程中，在相關(guān)高職院校、企業(yè)之間需要完成相關(guān)合作協(xié)議的簽訂，實(shí)現(xiàn)對高職學(xué)生的定向培養(yǎng)，組織開展一種全新的半工半讀的教學(xué)模式，在高職院校中對辦學(xué)宗旨、辦學(xué)特色等充分體現(xiàn)出來。在旅游管理專業(yè)中，具有較高的實(shí)踐性、專業(yè)性，并且要求相應(yīng)人才具有較高的綜合素質(zhì)，企業(yè)中需要將相應(yīng)的就業(yè)崗位針對性提供給學(xué)生，從而實(shí)現(xiàn)院校、企業(yè)之間各自目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)[4]。

（三）建立健全旅游管理實(shí)訓(xùn)課程機(jī)制

在高職院校學(xué)生方面，在學(xué)校期間由教師負(fù)責(zé)理論專業(yè)方面的知道，在企業(yè)實(shí)訓(xùn)期間，需要企業(yè)中的師傅指導(dǎo)學(xué)生完成工作內(nèi)容，不斷積累工作經(jīng)驗(yàn)。在這種人才培養(yǎng)模式下，在高校院校方面，需要對學(xué)生實(shí)際需求、社會企業(yè)人才要求等予以充分考慮，從而對現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式下的課程機(jī)制進(jìn)行合理制定，實(shí)現(xiàn)對一體化教學(xué)的全面系統(tǒng)開展，并培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的能力，在實(shí)踐過程中不斷鞏固和論證各種理論知識，同時，讓學(xué)生在實(shí)際工作中靈活運(yùn)用自身掌握的理論基礎(chǔ)，在這個過程中學(xué)生會對理論、實(shí)踐之間存在的緊密聯(lián)系產(chǎn)生充分的認(rèn)識，從而充分重視理論和實(shí)踐教學(xué)。在實(shí)際高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)中，可以組織專業(yè)教師成立科研小組，并在實(shí)際創(chuàng)設(shè)課程機(jī)制過程中積極邀請企業(yè)骨干技術(shù)人員、優(yōu)秀員工等參與其中，將實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)有針對性融入其中，從而實(shí)現(xiàn)更具統(tǒng)一性、整體性以及連貫性的高職院校旅游專業(yè)課程。

（四）實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代學(xué)徒制與教學(xué)考核有效銜接

首先，在高職院校方面需要有效考核分析學(xué)生掌握的基本理論知識，在任何教學(xué)模式和形式下，針對學(xué)生的理論知識掌握情況，教師都需要予以關(guān)注[5]；其次，在課程評價機(jī)制研究工作中，企業(yè)優(yōu)秀骨干人才需要積極參與其中，對課程內(nèi)容、學(xué)生表現(xiàn)等予以充分考慮，從而保證評價過程的公正性和客觀性，針對學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)過程，可以由師傅進(jìn)行考核。

（五）充分突顯現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)的效率及成果

在高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)中，借助現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式的有效開展，可以促進(jìn)學(xué)生自身職業(yè)能力、道德素養(yǎng)等方面的提升。學(xué)生的旅游管理專業(yè)能力逐漸提升，并且可以形成各種注重自身儀容儀表、精神面貌、明確自身責(zé)任、增強(qiáng)責(zé)任意識、主動問候客戶、尊重理解客戶等良好的工作習(xí)慣，學(xué)生的專業(yè)能力可以在這種教學(xué)模式下得到一定程度提升，基礎(chǔ)更加扎實(shí)[6]。在高職院校的旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容設(shè)置上，可以需要對成本核算、產(chǎn)品核算等方面內(nèi)容進(jìn)行增設(shè)，從而對學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展予以進(jìn)一步促進(jìn)。

三 結(jié)語

綜上所述，在高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)中，為了保證將優(yōu)秀的高素質(zhì)專業(yè)人才輸送向社會，逐漸針對旅游管理專業(yè)教學(xué)進(jìn)行了改革，并嘗試了實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式，經(jīng)過不斷摸索已經(jīng)逐漸積累了一些成功經(jīng)驗(yàn)。