中班課程：佛手瓜的探究之旅

四川省成都市雙流區(qū)機(jī)關(guān)幼兒園 徐 歡 張 秀 周 菱

秋天是莊稼成熟的季節(jié)，幼兒園里的藤蔓爬滿了沙水區(qū)的柵欄，藤蔓上還掛著了一個(gè)個(gè)圓滾滾的佛手瓜。你們知道嗎？一根根掛滿果實(shí)的藤蔓，一群果實(shí)下的孩子們，他們之間將發(fā)生一場(chǎng)生動(dòng)有趣的課程故事。

1 快看，這是什么瓜

升旗儀式前，孩子們提前來(lái)到了操場(chǎng)，兩位寶貝發(fā)現(xiàn)了藤蔓上掛的佛手瓜，瞬間被吸引過(guò)去，嘰嘰喳喳地討論著。

辰辰問(wèn)：“這是什么瓜，你知道嗎？”

果兒說(shuō)：“它好像是南瓜還是黃瓜？”

辰辰說(shuō)：“不是，南瓜更圓，黃瓜更長(zhǎng)?！?/p>

果兒提議：“我們問(wèn)問(wèn)其他小朋友吧！”

2 關(guān)于佛手瓜，我們想說(shuō)的

老師將這一場(chǎng)景用照片記錄下來(lái)，回到班級(jí)分享給了大家，于是兩個(gè)小朋友的討論變成了一群小朋友的討論。忽然有一個(gè)聲音說(shuō)道：“我認(rèn)識(shí)它，這是佛手瓜，我聽(tīng)媽媽說(shuō)它還有個(gè)名字叫土耳瓜?！?/p>

看一看

小璽說(shuō)：“葉子像荷葉，大片大片的?！?/p>

琪琪說(shuō)：“葉子上有細(xì)小的絨毛?！?/p>

馨馨說(shuō)：“我看到了它的花，是小白花。”

果果說(shuō)：“佛手瓜長(zhǎng)得跟葫蘆有點(diǎn)像。”

朵朵說(shuō)：“佛手瓜上有紋路?！?/p>

小宇說(shuō)：“有的果實(shí)大，有的果實(shí)小，有的正在開(kāi)花?！?/p>

摸一摸

小魯說(shuō)：“佛手瓜上有小刺，但用手去摸小刺不會(huì)把手刺疼，因?yàn)榇淌擒浀摹！?/p>

朵朵說(shuō)：“佛手瓜表面有坑，不平?！?/p>

聞一聞

熠熠說(shuō)：“葉子有草的香味?！?/p>

懿懿說(shuō)：“瓜有一股清香的味道。”

猜測(cè)佛手瓜的內(nèi)部

熠熠說(shuō)：“老師，佛手瓜里面會(huì)不會(huì)有籽？是不是像蘋果的籽一樣，長(zhǎng)在洞里？”

源源說(shuō)：“里面的果肉可能有點(diǎn)綠色，也有點(diǎn)白色?！?/p>

懿懿說(shuō)：“還應(yīng)該有水分。”

琦琦說(shuō)：“里面應(yīng)該有很多果肉。”

驗(yàn)證

“那不如我們切開(kāi)看看？”教師將從沙水區(qū)帶回來(lái)的一顆“正準(zhǔn)備逃跑”的佛手瓜切成兩瓣，給孩子們觀察。

熠熠驚喜地說(shuō)道：“哇，果然如此，真的有水分、有果肉，還有籽，籽果然在洞里。果肉也是我們說(shuō)得那樣，我們簡(jiǎn)直太厲害了?！?/p>

小邵說(shuō)：“我聞聞看。哇，有草味！”

3 到底有多少個(gè)佛手瓜

基于前面的觀察，孩子們發(fā)揮天馬行空的想象力，積極大膽地表達(dá)自己的想法。這時(shí)，新問(wèn)題又產(chǎn)生了，有孩子提出說(shuō)：“我看到佛手瓜好多呀！沙池上面掛滿了大大小小的果實(shí)，其他的藤蔓上也有，到底有多少個(gè)呢？”于是，孩子們又來(lái)到藤蔓下，小手指著，同時(shí)嘴里數(shù)著。

懿懿說(shuō)：“老師，有28個(gè)?！?/p>

沐沐說(shuō)：“老師，我數(shù)的是21個(gè)?！?/p>

小獅子說(shuō)：“老師，是18個(gè)?！?/p>

悅悅說(shuō)：“是25個(gè)?！?/p>

希希說(shuō)：“我數(shù)的是23個(gè)?！?/p>

老師問(wèn)道：“咦，怎么回事呢，為什么每個(gè)人數(shù)出的總數(shù)不一樣呢？”

天天考慮了一下，說(shuō)道：“可能是因?yàn)槲覀償?shù)過(guò)了，其他小朋友又?jǐn)?shù)了一遍?！?/p>

蔸蔸說(shuō)：“有的太小，被葉子遮住了，沒(méi)有看見(jiàn)?！?/p>

老師又問(wèn)道：“那有沒(méi)有什么辦法可以讓我們準(zhǔn)確地?cái)?shù)出佛手瓜的數(shù)量？”

有小朋友提出可以每個(gè)人選一個(gè)佛手瓜，然后數(shù)一數(shù)今天來(lái)了幾個(gè)小朋友就能知道有幾個(gè)佛手瓜；有小朋友提出先把數(shù)字寫下來(lái)然后一一貼在佛手瓜上；還有小朋友提出分組，每個(gè)組用一個(gè)顏色的積木代替，然后來(lái)數(shù)一數(shù)積木的個(gè)數(shù)……孩子們開(kāi)啟了頭腦風(fēng)暴，實(shí)踐后又發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題：佛手瓜的個(gè)數(shù)比小朋友多，多出的佛手瓜不知道怎么計(jì)數(shù)；積木只能放到地上，被小朋友不小心踢走了，又要重新數(shù)一次；把小朋友的畫貼在佛手瓜上面，再來(lái)數(shù)，由于數(shù)量太多會(huì)數(shù)不清楚；將寫下來(lái)的數(shù)字貼到佛手瓜上面，可以準(zhǔn)確直觀地看出佛手瓜的數(shù)量等。

教師將討論、實(shí)踐的權(quán)利交還給幼兒，沒(méi)有直接告訴他們答案，在實(shí)踐的過(guò)程中允許成功也允許失敗。實(shí)踐之后大家再次討論，確定了最優(yōu)方法：用貼數(shù)字的方法確定佛手瓜的數(shù)量。

4 好吃的佛手瓜

綠油油的佛手瓜讓孩子們垂涎欲滴，激發(fā)了孩子們想要直接體驗(yàn)和親身操作的愿望。關(guān)于“佛手瓜怎么吃”的“世紀(jì)大難題”，孩子們請(qǐng)老師幫忙制作了一張有關(guān)“佛手瓜吃法”的調(diào)查表。

第二天入園后，孩子們爭(zhēng)先恐后地分享自己的調(diào)查結(jié)果，有想把佛手瓜拿來(lái)炒肉的，有想拿來(lái)涼拌的，還有想拿來(lái)做泡菜的……老師再一次將決定的權(quán)利交給孩子們。

討論1：如何選出最受全班小朋友歡迎的吃法呢？

彬彬說(shuō)：“我們可以抽簽?！?/p>

兜兜說(shuō)：“可以舉手表決，少數(shù)服從多數(shù)?！?/p>

天天說(shuō)：“我們一起投票吧?！?/p>

討論2：如何投票和計(jì)票？

朵朵說(shuō)：“可以請(qǐng)小朋友拿著雪花片去投票，想吃哪個(gè)，就把雪花片放在它的前面?！?/p>

可可說(shuō)：“得到雪花片多的就勝利了?！?/p>

小獅子說(shuō)：“可以請(qǐng)小朋友來(lái)數(shù)一數(shù)?！?/p>

于是教師在幼兒中選出公證員、記錄員和唱票員，組織幼兒投票，請(qǐng)幼兒選出自己最喜歡的“佛手瓜吃法”。

小魯說(shuō)：“我是負(fù)責(zé)看小朋友投票的，我要很仔細(xì)。”

辰辰說(shuō)：“我是負(fù)責(zé)計(jì)數(shù)的，我最后數(shù)一數(shù)雪花片的數(shù)量就可以了。”

通過(guò)投票的方式，孩子們選出了最受歡迎的“佛手瓜吃法”——泡菜佛手瓜，同時(shí)也熟悉了投票和計(jì)票的方法。

說(shuō)到泡菜，孩子們的話匣子一下子打開(kāi)了，因?yàn)樵谛“嗟臅r(shí)候有一次外出實(shí)踐活動(dòng)做過(guò)泡菜?；谇捌诮?jīng)驗(yàn)，他們回想起制作泡菜需要的基本材料。

源源說(shuō)：“鹽和泡菜水。”

菲菲說(shuō)：“生姜、蔥?！?/p>

小魯說(shuō)：“紅蘿卜。”

朵朵說(shuō)：“還有大缸子?！?/p>

這些東西可以從哪里獲得呢？孩子們決定先去問(wèn)問(wèn)幼兒園廚房的叔叔。廚房的叔叔告訴他們：“除了泡菜缸，其他的材料都可以在幼兒園里找到?！弊詈?，孩子們請(qǐng)班級(jí)家委會(huì)買了一個(gè)透明泡菜缸，方便隨時(shí)觀察泡菜的變化。

5 佛手瓜采摘記

孩子們發(fā)現(xiàn)有的佛手瓜很高，那如何摘下來(lái)呢？孩子們開(kāi)啟了新一輪的頭腦風(fēng)暴，提出了六種方法：拿梯子、找棒子打下來(lái)、去搖柵欄、用剪刀、端小椅子、拿大椅子。

有人說(shuō)：“用棒子打下來(lái)，佛手瓜不是打壞了嗎？”

還有人說(shuō)：“去搖柵欄，佛手瓜掉下來(lái)，摔在地上也摔壞了，不能吃了?！?/p>

最后，孩子們都認(rèn)為以上兩種方法不可取，只能采用其他方法。大家分成四個(gè)小組分頭行動(dòng)，有的人去搬梯子，有的人去抬小椅子，有的人去抬大椅子，還有的人去準(zhǔn)備剪刀，我們開(kāi)始摘瓜啦！

摘瓜過(guò)程中，孩子們發(fā)現(xiàn)佛手瓜很好摘，不需要剪刀，用手往下一拉就下來(lái)了。高一點(diǎn)的，孩子們踮著腳尖就能摘到；再高一點(diǎn)兒的，孩子們站在小椅子上就可以了；更高一點(diǎn)的孩子們就要用大椅子；最高的，孩子們就只能用梯子了。

摘的瓜太多了，我們做泡菜用不了這么多原材料，怎么辦呢？這時(shí)有人提議說(shuō)：“送給廚房吧，請(qǐng)廚房的叔叔阿姨做成一道菜，這樣幼兒園里所有的小朋友都能吃到?！贝蠹衣?tīng)后紛紛贊同這個(gè)提議，于是孩子們將多余的佛手瓜送到了廚房。

6 制作佛手瓜泡菜

有了前期制作泡菜的經(jīng)驗(yàn)鋪墊，幼兒在教師的引導(dǎo)下制作佛手瓜泡菜：清洗泡菜壇——將調(diào)料放置壇中——放泡菜水和白醋——攪拌均勻——將切好的蔬菜放置壇中。

廚房阿姨告訴大家還有最后一步，也是最重要的一步，就是去接一些水倒在壇子沿邊，然后再蓋上蓋子。

念念問(wèn)道：“咦，這是為什么呢？”

阿姨說(shuō)：“因?yàn)槲覀円苊饪諝馀苓M(jìn)泡菜壇里，這樣泡出來(lái)的泡菜才不會(huì)壞，才好吃。”

在這次的活動(dòng)中，我們邀請(qǐng)了生活經(jīng)驗(yàn)豐富的廚房阿姨參與課程，對(duì)幼兒進(jìn)行指導(dǎo)。幼兒懷著對(duì)未知的期待，以虔誠(chéng)、認(rèn)真的態(tài)度小心翼翼地制作著佛手瓜泡菜。

7 泡菜的變化

幼兒期待著食物腌制后的變化和成果，所以在后續(xù)的活動(dòng)中，我們會(huì)讓幼兒完整地感受到經(jīng)歷時(shí)間沉淀后的美味。

猜測(cè)佛手瓜的變化

藍(lán)藍(lán)問(wèn)道：“老師，明天它會(huì)變樣嗎？”

老師反問(wèn)：“你們猜一猜會(huì)變成什么樣呢？”

東東說(shuō)：“泡菜水會(huì)變成紅色?！?/p>

南南說(shuō)：“泡菜水變成綠色。”

小罕說(shuō)：“蘿卜會(huì)被佛手瓜染色?！?/p>

竹子說(shuō)：“佛手瓜和蘿卜沒(méi)有變色。”

每天入園，孩子們放下小書包就迫不及待地來(lái)到老師面前說(shuō)：“老師，我想看看泡菜有什么變化，會(huì)和我們猜想的一樣嗎？”孩子們有趴在桌子上看的，有把鼻子湊過(guò)去聞的，還有一邊觀察一邊和旁邊小朋友討論的，他們非常認(rèn)真、專注，儼然變身成為了“小小科探家”。

眼睛看到的

小小潘說(shuō)：“泡菜水的顏色變深了?！?/p>

源源說(shuō)：“里面的佛手瓜變色了，變白了一些，又變黃了一些?！?/p>

彬彬說(shuō)：“里面有一些小氣泡?！?/p>

琦琦說(shuō)：“紅蘿卜變得有點(diǎn)黃、有點(diǎn)橘、有點(diǎn)紅、有點(diǎn)白?！?/p>

小璽說(shuō)：“里面的花椒有點(diǎn)變白、變粉。”

蔸蔸說(shuō)：“壇沿的水顏色沒(méi)有昨天透明了。”

鼻子聞到的

朵朵說(shuō)：“聞起來(lái)比昨天更香了。”

小罕說(shuō)：“我聞到有點(diǎn)像酒的味道。”

懿懿說(shuō)：“我聞到了香香的味道，還有泡菜水酸酸的味道?！?/p>

8 美味分享

在孩子們的“悉心呵護(hù)”下，泡菜終于可以吃啦！孩子們將一個(gè)個(gè)泡好的佛手瓜小心翼翼地?fù)瞥?、裝好盤，分享給為幼兒園保駕護(hù)航的保安叔叔、制作美食的廚房阿姨以及老師和其他班的小朋友……小朋友們熱情地將自己的勞動(dòng)成果分享給每一個(gè)人。

在美味分享中，孩子們將課程的味道深深烙印在自己的味蕾中……酸酸的、甜甜的，更是幸福的！

9 更多關(guān)于佛手瓜的期待

藤蔓最深處沒(méi)有摘下來(lái)的三三兩兩的佛手瓜再一次吸引了孩子們的注意。

念念問(wèn)道：“老師，佛手瓜不摘下來(lái)，它可以一直長(zhǎng)大嗎？”

天天問(wèn)道：“它里面的種子長(zhǎng)大了，種在土里也能結(jié)出佛手瓜嗎？”

熠熠問(wèn)道：“南瓜小的時(shí)候是綠色，一直長(zhǎng)大就變成了黃色，那佛手瓜一直長(zhǎng)大會(huì)變色嗎？”

懿懿提議道：“我們每一組去照顧一個(gè)佛手瓜，仔細(xì)觀察就能知道答案了?！?/p>

老師說(shuō)：“這個(gè)方法可以，但是怎樣才能讓別人知道哪些瓜被你們認(rèn)養(yǎng)了？”

天天提議道：“就像我們給自己的凳子、畫貼標(biāo)記上一樣，我們每一組畫一張標(biāo)記，貼在我們選擇的瓜旁邊，這樣別人一看就知道了?！?/p>

于是，孩子們分工制作：畫畫的、涂色的、塑封的、掛牌的。瞧，孩子們的標(biāo)識(shí)牌做好了。現(xiàn)在，孩子們每天入園都會(huì)去瞧瞧佛手瓜，離園時(shí)還會(huì)邀請(qǐng)爸爸媽媽也來(lái)看看他們認(rèn)養(yǎng)的佛手瓜，他們將佛手瓜每天的變化認(rèn)真記錄下來(lái)，期待佛手瓜最后的樣子……

中國(guó)幼教之父陳鶴琴先生提倡“活教育”，鼓勵(lì)在大自然、大社會(huì)中去尋找“活教材”，讓兒童在與自然和社會(huì)的直接接觸中、在親身觀察中獲取經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。為了滿足幼兒的求知欲和好奇心，我們把大自然請(qǐng)進(jìn)教室，基于對(duì)佛手瓜的探究過(guò)程，鼓勵(lì)幼兒通過(guò)集體討論、調(diào)查、猜想、驗(yàn)證等多種方式完整記錄自己的所思所想，創(chuàng)設(shè)了如何摘取佛手瓜、確定佛手瓜數(shù)量、制作美食等活動(dòng)情境，支持幼兒用繪畫、調(diào)查表、投票、計(jì)數(shù)等圖文并茂的方式真實(shí)記錄自己的觀察、猜測(cè)和發(fā)現(xiàn)。

小小的佛手瓜承載著幼兒的思考與探究，整個(gè)活動(dòng)都是動(dòng)態(tài)且不斷生成的。所有的經(jīng)歷都值得記憶，所有的生活都值得收藏，我們和佛手瓜的課程故事是在觀察和了解孩子的基礎(chǔ)上的活動(dòng)共構(gòu)、進(jìn)程共商、經(jīng)驗(yàn)共享、心靈共潤(rùn)的過(guò)程。