深耕·細作·創(chuàng)新：守護幼兒健康

江蘇省蘇州市張家港市乘航幼兒園 季麗婭

↑食品安全講解

多年以來，針對幼兒園衛(wèi)生保健管理工作，我園始終秉承從上到下、齊抓共管的原則，逐步形成了“把握精準度、擦亮透明度、打開縱深度”三維一體的衛(wèi)生保健管理模式，始終把每一個孩子的健康成長作為幼兒教育工作的首要職責(zé)，認真細致地抓緊、抓好衛(wèi)生保健工作，為幼兒的平安健康保駕護航。

規(guī)范化管理 保教并重

我園把每一個孩子的健康成長當(dāng)作頭等大事來抓——從完善組織建設(shè)、健全制度規(guī)范、加強崗位培訓(xùn)、強化檢查指導(dǎo)等方面著手，使得衛(wèi)生保健工作更趨規(guī)范化和科學(xué)化。

㈠一日活動流程規(guī)范化

剛開始，我們根據(jù)幼兒園實際情況制定了“乘航幼兒園一日活動應(yīng)知應(yīng)會”；2020年春季，我園又根據(jù)疫情防控的具體需要細化一日活動流程，制訂“乘幼開學(xué)疫情防控工作一日活動流程”——明確了一日活動環(huán)節(jié)中教師和保育員的各項工作及注意事項，并扎實開展，真正做到保教并重。

㈡防病工作嚴把“四關(guān)”

從幼兒園領(lǐng)導(dǎo)到行政人員再到班級保教人員，每個人都應(yīng)該按照具體要求嚴格落實防病工作，把好以下“四關(guān)”：

一日三檢關(guān)

每天早晨入園時，由保健老師對每位幼兒進行一次晨檢，接著保育員對進入班級的幼兒進行二次晨檢，最后做好午檢和離園前的檢查。

缺課追蹤關(guān)

各班教師根據(jù)“乘航幼兒園晨/午檢或因病缺課追蹤記錄表”上報缺勤幼兒人數(shù)及缺勤原因等情況；對于缺勤幼兒，班級保教人員要做好進一步追蹤。

通風(fēng)消毒關(guān)

保持室內(nèi)空氣流通，每天至少通風(fēng)三次，每次不少于三十分鐘；可以利用幼兒戶外體育鍛煉時間、午睡時間等錯時通風(fēng)，做好全天候通風(fēng)工作；同時做好紫外線消毒工作和對玩具物品的消毒工作。

七步洗手關(guān)

一是通過線上、線下的培訓(xùn)與現(xiàn)場考核要求全體教職工能夠熟練使用七步洗手法；二是在幼兒園公共區(qū)域、教室洗手間等設(shè)置宣傳教育版面，讓環(huán)境潛移默化地影響全體師生；三是利用集體活動、微信公眾平臺等形式進行宣傳教育，讓全體幼兒及家長熟練掌握七步洗手法。

㈢培訓(xùn)管理常態(tài)化

針對新聘任的教師和保育員，我園進行了專職分層培訓(xùn)。首先，對剛?cè)肼毜慕處熀捅Ｓ龁T通過崗前理論培訓(xùn)和操作培訓(xùn)相結(jié)合的方式進行著重培養(yǎng)；其次，對入職后的教師和保育員定期組織理論和操作兩方面的比賽，理論方面包括新冠肺炎以及常見傳染病的防控知識等，以口述、問卷的方式進行；操作方面包括消毒液配比、消毒方法操作、嘔吐物處置流程、海姆立克急救法等應(yīng)急救護內(nèi)容，從而將理論與實踐相結(jié)合，提高教師的實際操作能力。

健全膳食行為 優(yōu)化環(huán)節(jié)管理

我園對幼兒膳食安全提出了更為嚴格的要求——利用“陽光食堂”管理模式科學(xué)規(guī)范地進行管理，進一步提升食品安全管理水平，提高幼兒的膳食質(zhì)量。

↑明廚亮灶

↑食堂各類記錄表

1.抓好源頭引活水

我園對膳食用品進行統(tǒng)一招標采購，參加招標的單位必須具有供應(yīng)幼兒園伙食物資的資質(zhì)；同時抓好源頭管理，由總務(wù)具體負責(zé)溯源工作——每日將食品原材料的所有數(shù)據(jù)上傳至追溯體系平臺；另外，我們通過“明廚亮灶”向家長們亮出食堂全貌，以便接受家長和社會的監(jiān)督。

在制訂幼兒食譜方面，我們始終遵循食物品種多樣化、搭配合理、周菜譜不重復(fù)的原則，并結(jié)合營養(yǎng)分析、幼兒膳食情況不斷調(diào)整與改進，減少食品中的鹽、糖和脂肪含量；在制定食譜時不僅邀請保教人員參與，還邀請家長積極參與，使得幼兒的日常膳食營養(yǎng)更加科學(xué)合理。

2.組織陪餐有守護

我園的班級進餐管理體系具有一定的特色：一是每天進餐前由教師或者幼兒代表介紹飯菜的名稱及營養(yǎng)成份，用餐期間播放一些輕松愉快的音樂；二是各班保教人員有條不紊地安排好幼兒的進餐活動——餐前由一位教師組織幼兒用七步洗手法洗手，另一位教師做好特殊幼兒的護理；三是用餐時教師用激勵性的語言表揚幼兒；餐后由一位教師組織幼兒漱口，另一位老師組織幼兒活動——聽音樂或散步等；保育老師則負責(zé)班級衛(wèi)生等，分工明確、各司其職，使每位幼兒在安全有序的環(huán)境用餐。

根據(jù)國家教育部等三部門聯(lián)合頒布的《學(xué)生食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，我園認真落實園長陪餐制度、行政陪餐制度，及時關(guān)心和了解幼兒的就餐情況并做好陪餐記錄，以確保幼兒用餐安全和膳食營養(yǎng)均衡。家長們對于這一制度的實施也給予了充分的支持與肯定——我們邀請家長來園陪餐，并提出切實可行的意見和建議。

搭建自主平臺 加強體格鍛煉

《幼兒園工作規(guī)程》中指出：“幼兒戶外活動時間（包括戶外體育活動時間）每天不得少于2小時?！蔽覉@堅持以游戲為基本活動，并結(jié)合季節(jié)特征設(shè)置了春、夏、秋、冬四季彈性作息時間，內(nèi)容安排合理有序、動靜交替，充分保證幼兒戶外活動時間。

1.開放式的游戲場地

我園充分發(fā)揮場地優(yōu)勢，為幼兒提供了充足的體育鍛煉材料以及自主游戲場所，如自主建構(gòu)場、花田養(yǎng)植場、快樂閱讀場、沙水游戲場、運動鍛煉場、玩美藝術(shù)場、樂淘生活場、科學(xué)探索場，鼓勵幼兒根據(jù)自己的興趣與需要自主選擇游戲內(nèi)容、游戲材料和游戲場所。在戶外創(chuàng)設(shè)了花架體能鍛煉區(qū)、鳥巢攀爬區(qū)、跑跳區(qū)、平衡區(qū)、環(huán)繞式騎行區(qū)、球類區(qū)等，以發(fā)展幼兒的走、跑、跳、攀爬等多種技能。如若碰到雨天，我們還有玩美大廳、百米長廊、多功能室、走廊攀爬區(qū)供孩子們盡情游戲。

2.對肥胖兒實施科學(xué)的運動矯治

我園對3～6歲肥胖兒進行干預(yù)及控制指導(dǎo)，制訂肥胖兒運動矯治方案，通過有目的、有安排的體育鍛煉來達到減輕體重、促進體脂消耗的目的。在日常鍛煉活動中，多鼓勵肥胖兒積極參加各項活動，并適當(dāng)增加肥胖兒的活動量，以滿足他們多運動、多消耗的要求；同時對幼兒進行仔細看護，出汗時及時進行擦拭、墊毛巾；鼓勵幼兒回家后也堅持鍛煉，家園同步，力圖通過家園雙方的干預(yù)治療幫助肥胖兒有效控制體重、預(yù)防肥胖。

↑食品安全研討

壓實主體責(zé)任 安全精細化管理

我園成立了以園長為第一責(zé)任人的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，實行一崗雙責(zé)，明確責(zé)任，簽訂安全責(zé)任書，強化安全教育，增強安全防范意識和能力，及時消除事故隱患，保障幼兒生命安全。

1.防患于未然，排查日常隱患

一查消防設(shè)施，檢查校園各處滅火器是否配備到位、各班滅火器是否完好有效，將滅火器檢查情況及時進行記錄；二查安全設(shè)施，檢查幼兒園大型玩具設(shè)施設(shè)備有無松動、毀壞，對于有破損的及時登記維修；三查門衛(wèi)保安，在疫情防控期間，幼兒園校門實行嚴格的安保制度，實行封閉式管理；四查食堂設(shè)施，檢查食堂的水、電、氣設(shè)備是否正常，食料佐料有無過期，確保食品倉庫各類物品安全。

2.全方位實踐，規(guī)范安全演練

我園制定各類應(yīng)急預(yù)案和操作流程，認真進行各項演練，切實做好防火、防震、防暴力、防拐等方面的安全演練活動，且事先不通知，確保演練不走過場，幼兒在演練中真正提高自護自救的技能和心理素質(zhì)；演練當(dāng)天，安全出口、樓梯口、轉(zhuǎn)彎處都有老師嚴格把關(guān)，確保演練安全。

3.共享資源，多方監(jiān)管高效能

我園主動邀請法制副校長、社區(qū)民警參加園內(nèi)有關(guān)法制教育的重要會議及主題宣講活動，充分發(fā)揮社區(qū)教育的最大功能，增強師幼的安全意識和自我防范、自我救助能力。針對食品安全管理，我們特意邀請市場管理監(jiān)督局的工作人員為我們做講座，以獲得專業(yè)的指導(dǎo)。

此外，我園認真開展每月的衛(wèi)生保健工作自查與改進、重視家園聯(lián)系與配合等，扎實開展各項保健保育工作。在今后的工作中，我園將更加認真細致地進行保健保育管理，使幼兒園各項工作更趨規(guī)范化和科學(xué)化，為孩子的健康成長保駕護航。