亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)貝貝南瓜設(shè)施無(wú)土（椰糠）高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)
——以廣西百色國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)為例＊

曹元鑫，鐘 勇，蔣 強(qiáng)**，黃慧俐（.廣西百色國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)管理委員會(huì)，廣西百色 5336；.百色市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)研究推廣中心，廣西百色 5336）

亞熱帶氣候區(qū)包括秦嶺—淮河以南區(qū)域，冬季平均氣溫高于0℃，周年生產(chǎn)果菜類成本相比北方低，儲(chǔ)運(yùn)方便，尤其是冬春季反季節(jié)上市經(jīng)濟(jì)效益更高。廣西百色市右江河谷屬于典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，農(nóng)業(yè)資源豐富，是全國(guó)重要的“南菜北運(yùn)”基地。近年來(lái)貝貝南瓜受市場(chǎng)追捧，種植效益好，其源于日本，果實(shí)風(fēng)味足，單果重250～600 g，大小適中，食用方便，可以帶皮一起食用，并作為主食的替代品，尤其受到都市年輕人的喜愛(ài)。與此同時(shí)，年輕消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)提出了更高的要求。無(wú)土栽培能夠有效減少瓜類土傳病害的發(fā)生，且養(yǎng)分易控，能夠提高果實(shí)安全性和單株產(chǎn)量。目前，很少有貝貝南瓜設(shè)施無(wú)土栽培技術(shù)方面的研究報(bào)道，而其與傳統(tǒng)土壤栽培有很大區(qū)別。因此，總結(jié)制定亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)貝貝南瓜設(shè)施無(wú)土高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)，對(duì)未來(lái)大面積推廣安全高效種植具有重要意義。

貝貝南瓜無(wú)土（椰糠）栽培在廣西百色市右江河谷中心區(qū)域——田陽(yáng)區(qū)百育鎮(zhèn)廣西百色國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)“南菜北供冬菜園”基地鋸齒形塑料大棚內(nèi)進(jìn)行，單個(gè)大棚面積為3840 m2。貝貝南瓜品種選用惠和種業(yè)的‘貝貝二號(hào)’‘丹丹’‘貝貝’以及中農(nóng)綠亨的‘黑金玲3號(hào)’‘黑金玲6號(hào)’‘皇貝貝’‘大貝貝2號(hào)’等。本文從栽培準(zhǔn)備、育苗、定植、種植管理、病蟲害防治、采收儲(chǔ)運(yùn)6個(gè)方面，系統(tǒng)總結(jié)了2020 年3月20日～7月12日（春茬）、9月17日～次年1月4日（秋茬），貝貝南瓜植株雙蔓整枝管理下，單株結(jié)商品果8～12個(gè)，單株平均產(chǎn)量2.45 kg，折合每平米產(chǎn)量達(dá)5.10 kg 的無(wú)土（椰糠）高產(chǎn)栽培管理技術(shù)要點(diǎn)。

栽培準(zhǔn)備

設(shè)施內(nèi)消毒

設(shè)施內(nèi)消毒能夠有效減少室內(nèi)病蟲害源，尤其是重復(fù)使用設(shè)備和基質(zhì)，可采用化學(xué)和物理結(jié)合方法進(jìn)行，降低成本。使用0.5%次氯酸鈉溶液，用噴霧器噴施種植槽及周邊區(qū)域、地面等，將基質(zhì)（椰糠）均勻噴透，覆膜提高種植槽內(nèi)基質(zhì)溫濕度，增強(qiáng)消殺功效。關(guān)閉室內(nèi)所有通風(fēng)口和遮陽(yáng)網(wǎng)，48 h 后揭開(kāi)基質(zhì)上的膜，繼續(xù)再晾曬3～5 天。定植前，基質(zhì)用清水充分淋洗1 遍。

設(shè)備安裝調(diào)試

綜合室內(nèi)場(chǎng)地、供水水壓、種植槽長(zhǎng)度、營(yíng)養(yǎng)液池體積和種植的株距，選擇合適孔距的滴灌帶，保證每次灌溉都能均勻的分布在整個(gè)栽培槽內(nèi)。本試驗(yàn)結(jié)合室內(nèi)場(chǎng)地，選用長(zhǎng)度為18 m種植槽，配置孔距為15 cm 滴灌帶，種植株距80 cm，行距60 cm。EC 和pH 儀器按照使用說(shuō)明進(jìn)行標(biāo)定。

基質(zhì)覆膜

常見(jiàn)的無(wú)土栽培基質(zhì)，如椰糠、草炭等土壤通透性強(qiáng)保水性差。覆膜能夠有效的降低基質(zhì)水分蒸發(fā)，穩(wěn)定根際鹽離子濃度，保持基質(zhì)的濕度，減少因干濕交替而造成的植株病毒病、莖部生理性裂開(kāi)等。選擇8～10 絲（1 絲=0.01 mm）黑白膜能夠在高溫季節(jié)降低基質(zhì)溫度，弱光期間提升室內(nèi)光環(huán)境，且膜下滴灌時(shí)能減少滴灌管內(nèi)殘留營(yíng)養(yǎng)液水分的蒸發(fā)，防止滴孔處形成結(jié)晶造成堵塞。

育苗

種子消毒

種子消毒采用溫湯浸種，提前24～48 h 用55～60℃的水浸泡15～30 min，以殺滅種子表面的病毒、病菌，之后浸泡4～6 h，軟化種皮，使種子充分吸水后將水倒出，用濕毛巾覆蓋，放置在室內(nèi)常溫即可，預(yù)備第2 天播種。南瓜種子經(jīng)過(guò)熱水浸泡后，會(huì)散發(fā)出濃郁的瓜香味，一定要做好防鼠措施。若購(gòu)買的種子已經(jīng)經(jīng)過(guò)藥劑處理，不用熱水消毒，其他流程一致。

穴盤播種

貝貝南瓜根系發(fā)達(dá)，苗期約40 天左右，為培育壯苗，用50 孔穴盤。穴盤和育苗基質(zhì)噴施1500～3000 倍的98% 惡霉靈，防止枯萎、猝倒等土傳病害。育苗基質(zhì)直接使用商品性的草炭，加少量水淋濕，用噴霧器邊噴施藥劑邊攪拌均勻，裝入穴盤，壓出1～1.5 cm 深的孔，把種子平鋪放入孔中，用基質(zhì)覆蓋平整，澆水至穴盤底部滲水孔出水。

苗期管理

亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)貝貝南瓜分春秋兩茬，春茬一般在12～次年2月育苗，1～3月份定植，秋茬7～9月份育苗，9～10月份定植。瓜苗適宜的生長(zhǎng)溫度8～38℃，最適溫度白天25～30℃，夜間15～20℃。

子葉完全展開(kāi)前，確保夜間最低溫度不低于8℃，春茬采取加裝小拱棚覆蓋保溫被等措施，白天要及時(shí)通風(fēng)，降低空氣濕度。秋茬嚴(yán)格控制基質(zhì)澆水頻次，保持基質(zhì)濕潤(rùn)即可，遮陰防止高溫高濕造成瓜苗下胚軸徒長(zhǎng)。幼苗“帶帽”出土，及時(shí)人工挑開(kāi)。80% 以上種苗子葉展開(kāi)后，用2.1% 丁子香芹酚600 倍液或哈茨木霉菌300～600倍液等生物防治劑噴淋，防止猝倒病。50% 以上的苗長(zhǎng)出真葉時(shí)，適當(dāng)增加光照時(shí)間，保持基質(zhì)濕潤(rùn)。長(zhǎng)到2 葉1 心時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充葉面肥或噴淋500～600 倍的N-P-K 平衡復(fù)合肥。80% 以上（播種后35 天左右）的苗長(zhǎng)到3 葉1 心，可移栽定植。出圃移栽前澆透水，并用百菌清、代森錳鋅、惡霉靈、多菌靈等廣譜性殺菌劑噴施1次，提高植株移栽后的抗病能力。

苗期發(fā)生徒長(zhǎng)，及時(shí)噴施50 mg/L 多效唑等化學(xué)控旺劑。加掛黃藍(lán)板，誘殺蚜蟲、粉虱等蟲害。

定植

設(shè)施栽培一般采用吊蔓雙桿整枝栽培，株距80～90 cm，行距50～70 cm。因南瓜根系再生能力差，定植時(shí)從穴盤底部輕輕擠壓拿出瓜苗，盡量使根部不要受傷。定植前用營(yíng)養(yǎng)液滴灌使基質(zhì)保持濕潤(rùn)，移栽后澆透。定植時(shí)室內(nèi)保持通風(fēng)遮陰，防止小苗過(guò)分蒸騰而萎蔫。試驗(yàn)使用栽培槽呈梯形狀，長(zhǎng)18 m，高25 cm，上底寬32 cm，下底寬25 cm，槽內(nèi)基質(zhì)填充高度約為20 cm。基質(zhì)使用椰糠，粒徑為6～2 mm，總孔隙度≥70%，有機(jī)質(zhì)含量≥95%，EC ≤ 0.5 mS/cm，pH 為5.5～6.5。

植株管理

整枝吊蔓

采用雙蔓整枝，植株長(zhǎng)到5 葉1 心開(kāi)始摘心，選留2 條強(qiáng)壯子蔓作為結(jié)果蔓，其余全部摘除。當(dāng)結(jié)果子蔓長(zhǎng)到30 cm 左右，進(jìn)行吊蔓，吊蔓前將生長(zhǎng)點(diǎn)攀附到吊蔓線上，其余瓜蔓盤在根部附近，定期把結(jié)果子蔓引到吊蔓線上，并摘除側(cè)枝。

促進(jìn)雌花

當(dāng)結(jié)果子蔓長(zhǎng)至8～10 片真葉，每667 m2噴施400～500 倍雙星增瓜靈，使植株葉面濕潤(rùn)即可，1 天1次，連噴3～4次，每次噴施最好在下午太陽(yáng)即將落下時(shí)進(jìn)行。增瓜靈作為提高瓜類雌花數(shù)量的植物外源生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，使用時(shí)一定要在合理的濃度內(nèi)，過(guò)高濃度會(huì)引起葉片向下卷曲、節(jié)間縮短、生長(zhǎng)點(diǎn)生長(zhǎng)受抑制，影響后期果實(shí)產(chǎn)量和商品性。

疏花授粉

結(jié)果子蔓8 片真葉以下的雌花全部打掉。在噴施增瓜靈10～15 天后，植株會(huì)連續(xù)出現(xiàn)雌花（圖1），視植株的健壯程度，每節(jié)留雌花或間隔1個(gè)節(jié)位，單枝留5～7個(gè)雌花。設(shè)施栽培，缺少授粉媒介，且一般使用產(chǎn)量高品質(zhì)好的雜交種，不需要留種，因此雌花盛開(kāi)后，為保證座果率，用座瓜靈（0.1% 氯吡脲）等外源激素誘導(dǎo)植株單性結(jié)實(shí)（圖2）?？刹捎猛磕?、點(diǎn)花、噴花等方法，其中噴花操作簡(jiǎn)便、效率高、噴施均勻畸形果少，最為常用。具體方法為用手持型小型噴壺對(duì)準(zhǔn)開(kāi)花的雌花花蕊噴施100～300 倍座瓜靈，噴施濃度視室內(nèi)溫度，溫度高，濃度低。噴施時(shí)盡量不要把藥液噴到莖葉上。

圖1 使用增瓜靈后12 天左右連續(xù)出現(xiàn)雌花

圖2 使用座瓜靈后雌花坐果

果實(shí)管理

結(jié)果子蔓最高節(jié)位的雌花座果后，在果實(shí)上方留2～4 片葉摘心。果實(shí)膨大期間，去掉結(jié)果子蔓上所有的側(cè)枝。果實(shí)定形后，視后期生長(zhǎng)狀況、市場(chǎng)行情等決定是否再培養(yǎng)結(jié)果子蔓。貝貝南瓜從座果到采收約35 天，20～25 天果實(shí)大小基本定形。吊蔓管理，留果節(jié)位較高，后期要做好果實(shí)防曬，尤其是墨綠色品種，以免表皮褪色，影響商品性。

采收儲(chǔ)存

貝貝南瓜采收標(biāo)準(zhǔn)為果蒂形成白色木質(zhì)化豎條紋，膨大并微微開(kāi)裂，果實(shí)表皮絨毛脫落。不宜采收過(guò)早或過(guò)晚，提前采收容易引起果蒂處發(fā)生腐爛，而且南瓜的粉糯度、風(fēng)味都會(huì)降低；過(guò)晚采收，長(zhǎng)時(shí)間光照，墨綠色種類的貝貝南瓜果實(shí)表皮容易褪色，影響外觀商品性。正常采收后，儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)處5～7 天左右，降低果實(shí)含水量，即可上市。貝貝南瓜在室溫陰涼通風(fēng)，濕度45%～70% 的環(huán)境中，果實(shí)可以儲(chǔ)存約6個(gè)月。儲(chǔ)存過(guò)程中避免長(zhǎng)時(shí)間潮濕、暴曬，以免腐爛或果皮開(kāi)裂。

春茬、秋茬采收時(shí)，每個(gè)品種隨機(jī)選取6 株長(zhǎng)勢(shì)均一，未出現(xiàn)明顯病變，能夠反映本品種整體產(chǎn)量的植株，記錄單株商品果數(shù)、果實(shí)重量。結(jié)果表明7個(gè)不同品種貝貝南瓜春茬、秋茬單株商品果數(shù)集中為8～12個(gè)，平均商品果數(shù)9.5個(gè)，單株平均產(chǎn)量為2.45 kg，產(chǎn)量為5.10 kg/m2（表1）。

表1 不同品種貝貝南瓜春茬、秋茬平均產(chǎn)量

定植后溫室管理

環(huán)境管理

溫度

貝貝南瓜生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)溫度的適應(yīng)性比較強(qiáng)，設(shè)施栽培條件下，考慮種植成本，盡量利用通風(fēng)口、遮陽(yáng)網(wǎng)、保溫幕等調(diào)整方式，改善室內(nèi)環(huán)境。生長(zhǎng)期間，白天室內(nèi)最高溫度不超過(guò)38℃，夜間溫度不低8℃。高溫季節(jié)利用遮陽(yáng)網(wǎng)、通風(fēng)口等物理降溫措施，減少植株水分蒸騰，同時(shí)增加相對(duì)較低濃度的營(yíng)養(yǎng)液灌溉頻次，保持基質(zhì)濕潤(rùn)，降低根際鹽濃度。遇低于8℃的寒潮天氣，關(guān)閉室內(nèi)通風(fēng)口、打開(kāi)保溫幕，提前葉面噴施300～600 倍磷酸二氫鉀，提高葉片可溶性蛋白含量和抗氧化能力[1]。

濕度

植株生長(zhǎng)過(guò)程中以自然通風(fēng)為主，盡量與室外的空氣濕度保持一致。在春茬營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期和秋茬結(jié)果期，氣溫不穩(wěn)定，做好室內(nèi)通風(fēng)，降低濕度尤為重要，低溫高濕很容易引起灰霉病、霜霉病、白粉病等病害。此時(shí)，室內(nèi)的通風(fēng)最好在太陽(yáng)出來(lái)后0.5～1 h，通風(fēng)要逐步進(jìn)行，不要一次性把所有通風(fēng)口都打開(kāi)，使室內(nèi)溫度短時(shí)間發(fā)生劇烈變化。當(dāng)室外最低氣溫不低于8℃，夜間適當(dāng)在室內(nèi)留部分通風(fēng)口。出現(xiàn)連續(xù)低溫寡照陰雨天氣，提前噴施200～300 倍碳酸氫鈉，使植株和基質(zhì)形成一定的堿性微環(huán)境，抑制部分病原菌的繁殖。

營(yíng)養(yǎng)液管理

配制及原料

營(yíng)養(yǎng)液配方種類多，規(guī)模化種植前最好前期小試，優(yōu)化配方和掌握所使用的EC、pH 測(cè)定儀控制區(qū)間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝藛T管理水平選用。本試驗(yàn)大量元素采用華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的果菜類配方作為平衡營(yíng)養(yǎng)液，微量元素采用通用配方[2]（表2～3）。

表2 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的果菜類大量元素配方/（mg/L）

表3 微量元素通用配方/（mg/L）

大量元素和螯合鐵使用上海永通生態(tài)工程股份有限公司生產(chǎn)的，純度不低于99%；其他微量元素使用國(guó)藥集團(tuán)的實(shí)驗(yàn)試劑（AR）。水源選用自來(lái)水。本試驗(yàn)使用的EC 計(jì)為上海雷磁DDBJ-350，pH 計(jì)為上海雷磁pHB-4。

營(yíng)養(yǎng)液母液（濃縮液）分為A、B、C 3 種，A 為硝酸鈣、硝酸鉀，B 為磷酸二氫鉀、七水硫酸鎂，C 為微量元素。配制工作液時(shí)，每種母液每次等量加入，作為平衡營(yíng)養(yǎng)液。操作時(shí)注意A、B 分開(kāi)加入，尤其是母液僅有一個(gè)終端進(jìn)液管。工作液pH 控制在5.5～7.5，偏酸性使用氫氧化鉀調(diào)節(jié)，偏堿性用磷酸調(diào)節(jié)。

灌溉濃度

工作液濃度按照植株不同的生育期進(jìn)行管理，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，即定植到第一雌花坐果前EC 為2.5±0.3 mS/cm，以滴灌平衡營(yíng)養(yǎng)液為主。生殖生長(zhǎng)期，從第一花坐果到采收EC 為3.2±0.3 mS/cm，采用平衡營(yíng)養(yǎng)液+補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液模式配制工作液，具體為平衡營(yíng)養(yǎng)液配制EC 至2.0～2.5 mS/cm，再用磷酸二氫鉀:硝酸鉀=3:1 作為補(bǔ)充，并加入適量螯合鐵，將工作液濃度調(diào)整到上述濃度區(qū)間。工作液的濃度，需要結(jié)合當(dāng)天溫光環(huán)境，晴天EC 在相對(duì)低值區(qū)，陰天在高值區(qū)。

營(yíng)養(yǎng)液調(diào)整

營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，出現(xiàn)長(zhǎng)勢(shì)弱、葉小、葉色淡綠，則在工作液中補(bǔ)充1～1.5 kg/m3硝酸鉀。生殖生長(zhǎng)期，當(dāng)植株葉色濃綠，分枝多，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，化瓜，調(diào)整補(bǔ)充肥料磷酸二氫鉀:硝酸鉀=4:1；出現(xiàn)葉色淡綠、葉片薄等缺氮現(xiàn)象，調(diào)整補(bǔ)充肥料磷酸二氫鉀:硝酸鉀=2:2。調(diào)整時(shí)，工作液EC 均在前述范圍內(nèi)。

灌溉頻次

采用膜下滴灌方式，種植槽有營(yíng)養(yǎng)液排出時(shí)停止，以便基質(zhì)充分淋洗，防止植株根際鹽分不均衡或濃度過(guò)高。晴天視基質(zhì)濕度，灌溉2～4次，一般為上午太陽(yáng)出來(lái)后9:00 之前，17:30 至太陽(yáng)落山之前。高溫強(qiáng)光期間，11:00 之前補(bǔ)充灌溉1～2次。陰天視基質(zhì)濕度和植株?duì)顟B(tài)，適當(dāng)澆灌1次或不澆。果實(shí)采收前2～3 天，控制營(yíng)養(yǎng)液供應(yīng)或提高工作液濃度，保持植株處于不缺水狀態(tài)即可。

病蟲害防治

保護(hù)地栽培，與露地環(huán)境不同，植株相對(duì)頻繁處在一個(gè)高溫高濕、低溫高濕的環(huán)境，因此與露地病蟲害防治策略有所不同。

病害

設(shè)施南瓜栽培主要的病害有蔓枯病、霜霉病、灰霉病，白粉病等，其中蔓枯病最難防治，造成損失也最為嚴(yán)重。防治病害，首要是病害的精確識(shí)別，以免錯(cuò)誤用藥耽誤時(shí)機(jī)。蔓枯病是一種土傳真菌性病害[3]，在高溫高濕環(huán)境容易發(fā)生，尤其溫度為24～28℃、濕度大于90% 的環(huán)境容易爆發(fā)。發(fā)病時(shí)期主要集中在植株生殖生長(zhǎng)期，危害部位主要為莖葉。葉片發(fā)病呈“V”形或半圓形褐斑，其上有黑點(diǎn)。莖部由外向內(nèi)逐漸發(fā)病，初期一般為打葉傷口處一側(cè)出現(xiàn)水漬狀褐色病斑，后期病斑上會(huì)出現(xiàn)灰黑色顆粒附著物[4]，發(fā)病部位褐色干扁，整體呈月牙狀。蔓枯病對(duì)莖部維管束、根部沒(méi)有危害，這是其與枯萎病的區(qū)別。霜霉病、灰霉病都是相對(duì)低溫高濕環(huán)境發(fā)生，在室內(nèi)溫度為15～25 ℃，濕度大于90% 的環(huán)境容易爆發(fā)，兩者主要區(qū)別在葉片發(fā)病癥狀，霜霉病葉片病斑邊緣不明顯，不受葉脈限制[5]，而灰霉病葉片通常在邊緣形成“V”形褐斑，沿著葉脈向內(nèi)擴(kuò)展[6]?；颐共∫踩菀浊秩居坠?，引起果實(shí)軟腐，表面有灰褐色霉層。出現(xiàn)病害時(shí)，及時(shí)清除染病葉、果和植株，減少病原菌數(shù)量。上述病害，市場(chǎng)上防治藥劑種類多，選用正規(guī)藥物，內(nèi)吸性和保護(hù)性藥劑交替使用，避免長(zhǎng)期使用單一藥劑。室內(nèi)濕度持續(xù)較高時(shí)，采用煙熏劑進(jìn)行防治。

蟲害

容易危害貝貝南瓜的害蟲有粉虱、潛葉蠅、蚜蟲等，室內(nèi)栽培以物理防治為主，掛黃板（帶）就能夠有效誘殺。如蟲害大規(guī)模爆發(fā)，可采用噻蟲嗪等內(nèi)吸性殺蟲劑進(jìn)行防治。