食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室化學(xué)試劑與耗材

李海鴿

摘 要：化學(xué)試劑和耗材是在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行食品安全檢測(cè)工作中必不可少的材料，對(duì)食品安全的檢測(cè)結(jié)果、實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境安全、檢測(cè)工作的效率有重要的影響。食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)明確實(shí)驗(yàn)室化學(xué)試劑與耗材的重要性，加強(qiáng)試劑與耗材在質(zhì)量、分類、安全管理3個(gè)方面的措施，保障食品安全檢測(cè)工作的效率。

關(guān)鍵詞：食品安全;實(shí)驗(yàn)室;試劑與耗材

在實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展檢測(cè)工作時(shí)，化學(xué)試劑與耗材是安全檢測(cè)中的常用物品，把控耗材質(zhì)量、將耗材正確分類并將耗材安全管理對(duì)檢測(cè)結(jié)果的精準(zhǔn)度起到了決定性的作用。

1 實(shí)驗(yàn)室化學(xué)試劑與耗材的質(zhì)量控制

在食品安全檢測(cè)中，化學(xué)試劑和其他耗材的使用對(duì)檢測(cè)結(jié)果起到了重要的作用，食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該重視試劑耗材的質(zhì)量問(wèn)題，從耗材供應(yīng)廠家到采購(gòu)檢驗(yàn)都要進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，確保試劑與耗材符合檢測(cè)工作中的要求。在進(jìn)行化學(xué)試劑與耗材的采購(gòu)時(shí)，要確認(rèn)供應(yīng)廠家是否正規(guī)，核實(shí)廠家的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《危險(xiǎn)化學(xué)品經(jīng)營(yíng)許可證》等營(yíng)業(yè)證件是否真實(shí)有效，并且要確認(rèn)試劑和耗材的檢定證書。對(duì)這些基本信息確認(rèn)后，實(shí)驗(yàn)室再?gòu)膹S家的耗材價(jià)格、商品價(jià)格和企業(yè)信用等方面進(jìn)行考察，符合實(shí)驗(yàn)室要求后再進(jìn)行合作采購(gòu)。

在采購(gòu)過(guò)程中，部門人員要對(duì)采購(gòu)的試劑耗材進(jìn)行詳細(xì)記錄，以文件形式對(duì)上級(jí)部門提出采購(gòu)申請(qǐng)，才能進(jìn)行采購(gòu)行動(dòng)[1]。在試劑與耗材采購(gòu)?fù)戤吅?，采?gòu)人員要對(duì)其進(jìn)行檢驗(yàn)和確認(rèn)，廠家的產(chǎn)品因不同批次生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量之間會(huì)有稍許差異，所以采購(gòu)人員在確認(rèn)過(guò)廠家的檢定證書后，還要對(duì)試劑耗材名稱是否采購(gòu)要求、包裝是否完好有誤破損泄漏進(jìn)行確認(rèn)，并記錄不同耗材的保質(zhì)期限和儲(chǔ)存條件，以便以后進(jìn)行管理。經(jīng)過(guò)基礎(chǔ)檢查后，采購(gòu)人員需要對(duì)試劑耗材進(jìn)行抽查檢驗(yàn)，試劑的檢驗(yàn)結(jié)果符合要求后才可以進(jìn)行使用，在后續(xù)的使用過(guò)程中，采購(gòu)人員也要時(shí)刻注意試劑與耗材是否存在質(zhì)量問(wèn)題，并及時(shí)進(jìn)行處理。

2 實(shí)驗(yàn)室化學(xué)試劑與耗材的分類

2.1 危險(xiǎn)化學(xué)試劑與非危險(xiǎn)化學(xué)試劑

因食品安全檢測(cè)對(duì)人們生活的影響，在食品檢測(cè)過(guò)程中實(shí)驗(yàn)室的化學(xué)試劑必須要進(jìn)行嚴(yán)格分類，根據(jù)危險(xiǎn)性和非危險(xiǎn)性進(jìn)行區(qū)分，其中危險(xiǎn)化學(xué)試劑是指具有爆炸、易燃、毒性、腐蝕或具有放射性等對(duì)人體有害的化學(xué)試劑，若操作不當(dāng)則會(huì)引起重大災(zāi)難性事故[2]。危險(xiǎn)試劑具體分為8類，其中包括8部分含有碳?xì)湓?，遇明火易燃燒的易燃液體、易燃固體、易爆炸品;氧化后燃點(diǎn)較低的易自燃品;遇水或酸可產(chǎn)生有毒物質(zhì)燃燒的遇水易燃品;強(qiáng)腐蝕性物質(zhì);強(qiáng)氧化劑。

在化學(xué)試劑的分類中，除去具有危險(xiǎn)特性的試劑都屬于非危險(xiǎn)化學(xué)試劑。非危險(xiǎn)試劑對(duì)生物和環(huán)境造成的危害影響相對(duì)來(lái)說(shuō)較輕，但部分非危險(xiǎn)化學(xué)試劑易受環(huán)境影響導(dǎo)致試劑變質(zhì)，如見(jiàn)光后易自身分解、吸收空氣中水分后導(dǎo)致結(jié)塊或溶解等。

2.2 特殊性化學(xué)試劑

在化學(xué)試劑的分類中，在特殊性試劑分類中既包含危險(xiǎn)性化學(xué)試劑又包含非危險(xiǎn)類化學(xué)試劑，對(duì)特殊性試劑主要通過(guò)它的存放方式進(jìn)行分類區(qū)分。其中具有危險(xiǎn)性的特殊試劑包含毒性試劑、燃點(diǎn)極低的易燃易炸類試劑、具有強(qiáng)腐蝕性的試劑。不具有危險(xiǎn)性的特殊試劑包含價(jià)格極高、具有超純稀有元素的試劑、高溫變質(zhì)的低溫試劑及普通類試劑[3]。

2.3 耗材的分類

耗材作為實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)工作的基礎(chǔ)，具體分為兩種。其中常見(jiàn)耐用耗材包括塑料制品如吸管、塑料濾器、離心管等;陶瓷制品如布氏漏斗、瓷方舟、燃燒管等;金屬制品如樣品匙、坩堝鉗、夾子鑷子等;玻璃石英制品如廣口瓶、酒精燈、過(guò)濾瓶、石英漏斗和石英坩堝等。另一種為損耗性耗材包括紙質(zhì)類如pH試紙、稱量紙、一次性培養(yǎng)皿等耗材。

3 實(shí)驗(yàn)室化學(xué)試劑與耗材安全管理

為保障食品安全檢測(cè)過(guò)程中的安全性和檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，實(shí)驗(yàn)室要為各類試劑提供滿足各類試劑存放條件、存放設(shè)備健全的存放空間。在存放室內(nèi)配備安全設(shè)備，以防止意外情況發(fā)生，實(shí)驗(yàn)室工作人員有相應(yīng)的設(shè)備保護(hù)自身生命安全。建立專門的試劑耗材管理小組，依照試劑管理制度，定期對(duì)試劑存放室進(jìn)行檢查，如檢查空氣的溫度潮濕是否超出試劑要求、易揮發(fā)試劑的儲(chǔ)存是否出現(xiàn)損耗、試劑標(biāo)簽是否清晰，試劑是否超出有效期限等問(wèn)題，并做出相應(yīng)的分類處理。同時(shí)要對(duì)試劑的領(lǐng)取和接收進(jìn)行詳細(xì)記錄，建立起試劑領(lǐng)用登記系統(tǒng)，全面記錄領(lǐng)取人的信息、領(lǐng)取用途、領(lǐng)取試劑的名稱以及試劑的使用量[4]。對(duì)于毒性高、易燃易爆、腐蝕性等特殊類化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室工作人員領(lǐng)取前要通過(guò)向上級(jí)的審批程序，并在文檔中記錄，通過(guò)審批后才可以進(jìn)行領(lǐng)取登記，且管理人員要在實(shí)驗(yàn)室工作人員領(lǐng)取前再次告知此特殊類化學(xué)試劑所具有的危險(xiǎn)性和特殊性，領(lǐng)取人員使用后必須立即歸還，并對(duì)試劑的剩余量進(jìn)行檢查，查看是否有多余使用和泄露，再進(jìn)行安全存放。對(duì)實(shí)驗(yàn)中廢棄的試劑進(jìn)行分類管理，不同的廢棄試劑回收桶通過(guò)標(biāo)簽區(qū)分，對(duì)特殊危險(xiǎn)試劑要進(jìn)行單獨(dú)回收，再由正規(guī)廢棄化學(xué)物品回收單位進(jìn)行處理，以免造成危險(xiǎn)事故的發(fā)生，避免對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染。

同時(shí)，要對(duì)食品檢測(cè)過(guò)程中必不可少的耗材使用管理進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保耗材的標(biāo)識(shí)清晰，對(duì)耗材的規(guī)格和質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。因耗材分有不同種類和不同的消耗特性，所以在采購(gòu)耗材時(shí)，對(duì)消耗量較大、價(jià)格較低的耗材可以在同一批次中依據(jù)使用量進(jìn)行一次性集中購(gòu)買，避免耗材因批次不同導(dǎo)致質(zhì)量有差異，影響實(shí)驗(yàn)的進(jìn)度。對(duì)于價(jià)格較高、消耗較小的耗材，在采購(gòu)時(shí)同樣可以根據(jù)使用數(shù)量合理購(gòu)買，并且要小心使用，避免造成不必要的損失。在采購(gòu)結(jié)束后進(jìn)行入庫(kù)登記時(shí)，要對(duì)不同耗材進(jìn)行分類，將易消耗和不易消耗的分開(kāi)存放、核對(duì)耗材的名稱是否正確、對(duì)耗材的生產(chǎn)批號(hào)和質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行詳細(xì)記錄。對(duì)于部分一次性耗材或塑料、紙質(zhì)等具有保質(zhì)期限的耗材要嚴(yán)格記錄生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，同時(shí)要對(duì)耗材的領(lǐng)取添加建立管理系統(tǒng)，因傳統(tǒng)的人工管理方法對(duì)各類器材的消耗、增添數(shù)量、使用記錄等煩瑣的信息無(wú)法準(zhǔn)確記錄[5]。在耗材的管理方面需要借助信息技術(shù)進(jìn)行登記系統(tǒng)的更新，對(duì)各類耗材的類別、領(lǐng)取情況、儲(chǔ)存位置、清理情況準(zhǔn)確記錄，并且確保對(duì)耗材的采購(gòu)、使用、廢物耗材處理過(guò)程進(jìn)行記錄。同時(shí)確保耗材存放室中的儲(chǔ)存環(huán)境，對(duì)各類耗材的存放進(jìn)行分類管理，定期對(duì)存放的耗材進(jìn)行質(zhì)量上的檢查，如發(fā)現(xiàn)有破損或超過(guò)保質(zhì)期限的耗材要及時(shí)進(jìn)行專門處理，以防在食品安全檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)問(wèn)題，造成實(shí)驗(yàn)室的損失。同時(shí)要確保耗材使用后的清潔是否徹底，以防影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

4 結(jié)語(yǔ)

化學(xué)試劑與耗材的質(zhì)量是食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)順利進(jìn)行的基礎(chǔ)，也是國(guó)家食品安全的保障。為保證化學(xué)試劑與耗材的質(zhì)量問(wèn)題，必須重視試劑耗材的分類和安全管理。在實(shí)驗(yàn)室中對(duì)試劑耗材進(jìn)行明確的分類，為試劑耗材的存放和管理構(gòu)建完善的體系，避免在食品安全檢驗(yàn)中發(fā)生問(wèn)題。

參考文獻(xiàn)

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