千杯不醉薩克森美酒之路

Andrew Leung

每年的八九月份是薩克森葡萄酒收成季節(jié)，故此長(zhǎng)約60公里的德國(guó)薩克森州美酒之路（S?chsische Weinstra?e）在夏秋間那里到處彌漫酒香，同時(shí)飄渺著酒節(jié)活動(dòng)的樂聲和歡樂聲。許多人都喜歡在葡萄酒莊間騎單車或徒步遠(yuǎn)足，到處去品嘗美酒。

通常在八月最后一個(gè)周未，是整個(gè)酒區(qū)的收成節(jié)慶日。但與酒相伴的歡樂時(shí)光怎會(huì)輕易停下來，各酒莊各小區(qū)仍會(huì)繼續(xù)舉辦自己的酒節(jié)，至少延續(xù)到十月初。

就算你不好杯中物，在這兩個(gè)月，也可循著大大小小的酒節(jié)，尋找到不少歡娛，品嘗到不少地道美味。葡萄酒節(jié)可以說是德國(guó)圣誕集市前其中一個(gè)最大的戶外節(jié)慶。

薩克森的法國(guó)香

薩克森美酒之路沿途大小酒莊眾多;但最有名氣，且特別受中國(guó)人歡迎的，要算距離德累斯頓只二十多分鐘車程的薩克森國(guó)立酒莊瓦可巴特宮（S?chsisches?Staatsweingut?Schloss?Wackerbarth）。

薩克森國(guó)立酒莊瓦可巴特宮

十八世紀(jì)，薩克森著名統(tǒng)治者-強(qiáng)王奧古斯特（August der Starke）在位時(shí)，有一次興之所至，想建造一個(gè)有小城堡和法國(guó)花園的安靜休憩地方。1727年，奧古斯特的好友，也同時(shí)是宮廷內(nèi)閣部長(zhǎng)克里斯托夫（Christoph August von Wackerbarth），在今天德累斯頓郊區(qū)的拉德博伊（Radebeul），買下一些葡萄園和相鄰的綠化地，并為奧古斯特建起巴洛克式宮殿和花園，這便是后來的瓦可巴特宮。那宮殿式休憩地方今天已發(fā)展成優(yōu)美的瓦可巴特宮薩克森國(guó)立酒莊 。

瓦克巴特是歐洲第一家體驗(yàn)式酒莊（Erlebnisweingut），它結(jié)合維護(hù)和促進(jìn)德國(guó)薩克森州葡萄酒文化景觀，并承擔(dān)起傳統(tǒng)葡萄培育以至釀酒的傳承。在這方面，薩克森成為德國(guó)的先驅(qū)，它確保薩克森和德國(guó)葡萄酒景觀作為文化資產(chǎn)，對(duì)其進(jìn)行長(zhǎng)期保護(hù)和發(fā)展。

拉德博伊爾第一家起泡酒工廠

1836 年，三位受人尊敬的酒莊老板 Ludwig Pilgrim、Georg Schwarz和Karl Friedrich Sickmann發(fā)現(xiàn)法國(guó)香檳區(qū)和德累斯頓附近的易北河谷氣候相似，于是聯(lián)手在拉德博伊爾建立了第一家起泡酒工廠。創(chuàng)始人直接聘請(qǐng)來自法國(guó)蘭斯的香檳專家 Johann Joseph Mouzon ，并引入法式生產(chǎn)程序。

至今，瓦可巴特宮仍然依照Méthode champenoise（傳統(tǒng)生產(chǎn)氣酒的程序和方法），制造有氣葡萄酒。瓦可巴特宮是德國(guó)第二古老的有氣葡萄產(chǎn)地。酒莊每天都舉辦葡萄酒和汽酒導(dǎo)賞團(tuán)。酒莊的釀酒過程都透明和開放，且對(duì)參觀者詳細(xì)介紹。

在冬天和圣誕節(jié)，Wackerbarths Wei? & Hei?，一種由白葡萄酒、葡萄汁和精細(xì)的辛辣成分的美味熱飲品，大受歡迎，很多人也相信那是后來流行全德國(guó)的圣誕暖酒Glühwein的起源。但在溫暖季節(jié)，你不妨試一口氣酒混合雜果做的氣酒雪葩，清新可口。

瓦可巴特宮酒莊附設(shè)有大型銷售店，除了葡萄酒，也有多種當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)，如蜜糖、果醬、巧克力等，非常受歡迎。在購(gòu)買葡萄酒時(shí)，不妨考慮以下三種特受歡迎的選擇：Hommage 1836 經(jīng)典瓶發(fā)酵酒、Goldener Wagen 雷司令、2019年雷司令。