南方櫻桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)探析

王世福

摘要：櫻桃含有豐富的碳水化合物、維生素和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，且具有極佳口感，有巨大的市場(chǎng)潛力與種植效益，在我國(guó)種植范圍較廣。本文以南方櫻桃為切入點(diǎn)，敘述南方櫻桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的技術(shù)方法，并闡述常見(jiàn)的栽培技術(shù)措施，旨在深度挖掘櫻桃在我國(guó)南方地區(qū)的栽培潛力，促進(jìn)櫻桃種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高種植戶收益。

關(guān)鍵詞：南方地區(qū);櫻桃;高產(chǎn)栽培技術(shù)

前言

目前，研究南方地區(qū)的櫻桃重點(diǎn)是品種的引進(jìn)和選擇，對(duì)田間生產(chǎn)和栽培管理技術(shù)涉及很少。自2009年以來(lái)，本地區(qū)引進(jìn)了數(shù)十個(gè)品種，并在品種選擇的基礎(chǔ)上，不斷總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，形成了一整套南方地區(qū)櫻桃栽培和管理技術(shù)?？紤]到南部地區(qū)的氣候特征，櫻桃譜系的發(fā)育特征以及櫻桃的近期流行，我們總結(jié)了南方地區(qū)櫻桃中經(jīng)常發(fā)生的病蟲(chóng)害，為南方櫻桃的大規(guī)模生產(chǎn)提供了技術(shù)參考。

1 南方櫻桃建園與定植技術(shù)

1.1 建園

根據(jù)不同品種櫻桃在我國(guó)南方地區(qū)的實(shí)際栽培情況，櫻桃花期易受到氣候環(huán)境影響而出現(xiàn)霜害，以及在強(qiáng)風(fēng)氣候下出現(xiàn)櫻桃倒伏與根系松動(dòng)。因此，在櫻桃建園選址環(huán)節(jié)，技術(shù)人員應(yīng)結(jié)合所處區(qū)域氣候條件與地理環(huán)境，選擇在地勢(shì)較為平坦、土壤肥沃、通風(fēng)條件良好的背風(fēng)地段修建櫻桃園。同時(shí)，如果不具備上述建園條件，需要采取額外的技術(shù)手段，如規(guī)劃修建防風(fēng)林起到擋風(fēng)作用;修建小型水利工程來(lái)改善櫻桃園土壤灌溉條件。

在選擇從外國(guó)與外地區(qū)域引入優(yōu)良櫻桃品種時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)考慮植物引種適應(yīng)性問(wèn)題。開(kāi)展適應(yīng)性栽培試驗(yàn)，根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，準(zhǔn)確評(píng)價(jià)所引進(jìn)櫻桃品種的抗性能力、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)情況與生殖生長(zhǎng)情況，并結(jié)合形態(tài)解剖學(xué)特征與櫻桃園選址適應(yīng)性進(jìn)行對(duì)比分析，以此選擇所引進(jìn)櫻桃品種的最佳栽培區(qū)域。

1.2 定植

在櫻桃定植環(huán)節(jié)，首先，考慮到櫻桃在秋季栽植時(shí)具有傷口愈合速度快的特征，且第二年櫻桃新根生長(zhǎng)時(shí)間較早，可以將櫻桃栽植對(duì)成活率與產(chǎn)量造成的影響降至最低。在條件允許的前提下，于秋季栽植櫻桃。其次，為確保櫻桃在生長(zhǎng)期內(nèi)可以持續(xù)汲取充足水分與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提前對(duì)土壤進(jìn)行深翻熟化處理，挖設(shè)特定規(guī)格尺寸的栽植穴，并在栽植穴內(nèi)施入25-50kg范圍內(nèi)的有機(jī)肥料，將土壤與有機(jī)肥料攪拌均勻，澆灌定根水。再次，技術(shù)人員綜合分析櫻桃品種與土壤條件等因素，合理選擇櫻桃栽植密度，可選擇將栽植規(guī)格設(shè)定為1m×3m或是4m×6m。最后，保持櫻桃主栽以及授粉品種的安全間隔距離。

2 南方櫻桃整形修剪技術(shù)

2.1 幼樹(shù)整形及修剪

首先，櫻桃幼樹(shù)整形階段，工作人員應(yīng)根據(jù)櫻桃栽植行列結(jié)構(gòu)選擇合理的整形技術(shù)措施。例如，針對(duì)Y字形栽植的櫻桃幼樹(shù)，設(shè)置配套支撐架對(duì)櫻桃樹(shù)進(jìn)行固定綁縛，將主枝分布于兩側(cè)保持對(duì)稱狀態(tài)，為櫻桃樹(shù)提供良好的通風(fēng)透光條件。而針對(duì)自然開(kāi)心形的櫻桃幼樹(shù)，在幼樹(shù)中留3個(gè)主支，將分支角度控制在30°左右，保留中心干。在這類櫻桃樹(shù)栽植4年后，將櫻桃樹(shù)中心干整形修剪為開(kāi)心形。

其次，在櫻桃幼樹(shù)修剪階段，為提高櫻桃結(jié)果率，需要在櫻桃樹(shù)生長(zhǎng)期以摘心作為修剪工作重點(diǎn)，適當(dāng)減輕對(duì)櫻桃樹(shù)枝條的修剪程度，適當(dāng)增加分支，并擴(kuò)大樹(shù)冠。而在寒冷冬季，需要將櫻桃幼樹(shù)修剪時(shí)間設(shè)定在萌芽前，如果修剪時(shí)間過(guò)早，容易出現(xiàn)剪口失水干枯現(xiàn)象。

2.2 結(jié)果樹(shù)修剪

櫻桃結(jié)果樹(shù)修剪應(yīng)掌握以下技術(shù)要點(diǎn)：第一，在櫻桃采果后，于夏季對(duì)櫻桃樹(shù)開(kāi)展修剪作業(yè)，重點(diǎn)剪除過(guò)密過(guò)強(qiáng)且擾亂樹(shù)冠的大枝，保持剪口小平狀態(tài)。第二，必要時(shí)對(duì)櫻桃樹(shù)的樹(shù)冠結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，以此促進(jìn)花芽形成。第三，對(duì)櫻桃樹(shù)基部腋花芽上方部位進(jìn)行剪除，隨后，再對(duì)一年生枝進(jìn)行剪除。第四，在冬季，為促使新果枝形成，預(yù)防樹(shù)冠光禿以及櫻桃樹(shù)結(jié)果部位外移等問(wèn)題出現(xiàn)，可選擇對(duì)短果枝的生枝段進(jìn)行回縮處理。

2.3 衰老樹(shù)修剪

修剪衰老樹(shù)目的在于促使新的徒長(zhǎng)枝形成，培養(yǎng)新的櫻桃樹(shù)主枝及側(cè)枝。因此，應(yīng)對(duì)櫻桃衰老樹(shù)中不具備結(jié)果能力的骨干枝進(jìn)行回縮處理，梳除與短截多余的主側(cè)枝。同時(shí)，必須在櫻桃樹(shù)采果完畢后開(kāi)展大枝更新作業(yè)，如果作業(yè)時(shí)間提前，將出現(xiàn)傷口流膠現(xiàn)象。

3 南方櫻桃栽培管理技術(shù)

3.1 土壤管理

為提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境，技術(shù)人員應(yīng)重點(diǎn)開(kāi)展土壤管理工作，并采取以下技術(shù)措施。第一，定期拔除土壤中生長(zhǎng)的各類雜草，避免雜草在生長(zhǎng)期間搶奪土壤所含水分與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，影響櫻桃樹(shù)生長(zhǎng)。第二，在櫻桃栽培前，對(duì)土壤進(jìn)行深翻熟化處理，控制土壤疏松程度。如果土層壓實(shí)度過(guò)高，將會(huì)阻滯櫻桃樹(shù)根系扎入，使得樹(shù)木無(wú)法從深層土壤中汲取充足營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而土層壓實(shí)度過(guò)低，在強(qiáng)風(fēng)等氣候條件下，容易出現(xiàn)櫻桃樹(shù)倒伏現(xiàn)象。第三，在秋冬季節(jié)，定期對(duì)土壤開(kāi)展松土與淺刨作業(yè)，以此改善土壤通氣狀況，并起到防寒與保墑效果。

3.2 肥水管理

為補(bǔ)充土壤中消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，需要定期對(duì)櫻桃樹(shù)開(kāi)展施肥作業(yè)，分別在花期前后、采果后和秋季進(jìn)行施肥，綜合分析植株數(shù)量、櫻桃樹(shù)生長(zhǎng)情況、土壤成分檢測(cè)結(jié)果等因素，合理設(shè)定單次施肥量，正確選擇肥料種類。同時(shí)，考慮到多數(shù)品種櫻桃在生長(zhǎng)期間對(duì)土壤水分需求極高，為保證櫻桃樹(shù)正常生長(zhǎng)，需要同步開(kāi)展土壤施肥與灌水作業(yè)，結(jié)合氣候溫度、施肥量與土壤含水率等因素，科學(xué)制定土壤灌水方案，將土壤含水率穩(wěn)定控制在合理范圍內(nèi)。

3.3 花果管理

為減小氣候環(huán)境等因素對(duì)櫻桃結(jié)果率與果實(shí)品質(zhì)造成的影響，最大程度提高健壯果實(shí)的坐果率，技術(shù)人員應(yīng)開(kāi)展?；ū９芾砉ぷ?，綜合采取人工輔助授粉、噴施植物激素、疏花疏果等技術(shù)措施，以此預(yù)防和減少裂果問(wèn)題出現(xiàn)。

4 南方櫻桃病蟲(chóng)害防治技術(shù)

在櫻桃樹(shù)栽培與生長(zhǎng)期間，受外部環(huán)境影響，會(huì)出現(xiàn)病蟲(chóng)害問(wèn)題，如早期落葉病、根頸腐爛病、桑介殼蟲(chóng)等。如果沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)并有效處理，將會(huì)對(duì)櫻桃樹(shù)生長(zhǎng)造成影響，降低果實(shí)品質(zhì)與實(shí)際產(chǎn)量。在病蟲(chóng)害問(wèn)題嚴(yán)重時(shí)，還可能出現(xiàn)櫻桃樹(shù)枯萎死亡現(xiàn)象，造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。

因此，技術(shù)人員應(yīng)認(rèn)識(shí)到病蟲(chóng)害防治技術(shù)的應(yīng)用價(jià)值，結(jié)合實(shí)際情況合理選擇技術(shù)類型，正確處理技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)適宜與環(huán)境保護(hù)三者之間的關(guān)系。例如，在采取化學(xué)防治法時(shí)，直接向櫻桃樹(shù)噴灑殺蟲(chóng)燈干、速滅殺丁等殺蟲(chóng)劑，雖然可以立刻取得良好的病蟲(chóng)害防治效果，但卻會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境與種植土壤造成污染破壞，違背了可持續(xù)發(fā)展原則。而農(nóng)業(yè)防治與物理防治技術(shù)具有應(yīng)用局限性，適用范圍較小。技術(shù)人員應(yīng)以生物防治為主，物理防治、農(nóng)業(yè)防治與化學(xué)防治技術(shù)為輔，采取多元化技術(shù)措施，克服單一技術(shù)應(yīng)用的局限，減輕對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染破壞程度。

5 南方櫻桃避雨栽培技術(shù)

我國(guó)上海、江蘇、云南、貴州以及四川等南方地區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，具有夏熱冬暖與降雨季節(jié)變化顯著的特征，夏季降水量往往占據(jù)全年總降水量的70%以上。因此這些地區(qū)的櫻桃樹(shù)在春季開(kāi)花著果期，受到暖濕氣候與偏多雨水影響，容易出現(xiàn)櫻桃樹(shù)新梢生長(zhǎng)量大與樹(shù)體徒長(zhǎng)枝增多現(xiàn)象，這將影響到櫻桃花芽分化數(shù)量及質(zhì)量，最終出現(xiàn)大面積櫻桃樹(shù)無(wú)法正常結(jié)果的問(wèn)題。因此，避雨栽培技術(shù)的應(yīng)用，可以起到控制樹(shù)體生長(zhǎng)速度與促進(jìn)花芽分化的重要作用，是提高南方地區(qū)栽培櫻桃產(chǎn)量的關(guān)鍵。

貴州省果樹(shù)科學(xué)研究所在貴陽(yáng)烏當(dāng)百宜果樹(shù)試驗(yàn)基地開(kāi)展櫻桃避雨栽種試驗(yàn)，該試驗(yàn)基地海拔1 330m，年平均溫度14.30℃，年降雨量為1 240mm。工作人員選擇在基地中修建4連棟大棚作為避雨設(shè)施，大棚長(zhǎng)度與跨度分別為30m與8m，使用聚氯乙烯抗老化塑料薄膜作為大棚棚膜，將大棚頂膜兩側(cè)與側(cè)膜卷起一定高度，以此來(lái)改善大棚內(nèi)的通風(fēng)條件。隨后，選擇栽種3年生的“薩米脫”“黑珍珠”等品種櫻桃。試驗(yàn)結(jié)果表明，在采取避雨栽培技術(shù)的前提下，大棚內(nèi)與露地所栽培櫻桃的葉溫日變化、凈光合速率、氣孔導(dǎo)度日變化、水分利用效率、胞間二氧化碳濃度等指標(biāo)均發(fā)生明顯變化，對(duì)櫻桃的生長(zhǎng)情況、花芽分化情況與結(jié)果率起到了積極影響，技術(shù)應(yīng)用可行性得到驗(yàn)證。

6 南方暖地櫻桃改良型籬壁栽培技術(shù)

在櫻桃傳統(tǒng)栽培模式中，往往選擇使用喬化砧木制作紡錘形或是小冠疏層形的樹(shù)形，這類櫻桃樹(shù)有著生長(zhǎng)旺盛與顯著頂端優(yōu)勢(shì)，5年左右開(kāi)始結(jié)果。但是，這類櫻桃樹(shù)的株行距多為5-6m，面臨著樹(shù)體易郁閉、光能截獲率低與養(yǎng)護(hù)作業(yè)量大的難題。針對(duì)這一問(wèn)題，近年來(lái)對(duì)原有紡錘樹(shù)形等栽培技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化改良，采取高密度栽培技術(shù)，但仍存在樹(shù)體矮化與工作量大等問(wèn)題。

因此，為提高我國(guó)南方地區(qū)櫻桃產(chǎn)量，可選擇引進(jìn)美國(guó)華盛頓州立大學(xué)研制的垂直籬壁分枝結(jié)果式整枝栽培技術(shù)，減小櫻桃樹(shù)的樹(shù)體結(jié)構(gòu)級(jí)次，將主枝數(shù)量控制在8個(gè)左右，確保主枝條處于直立生長(zhǎng)狀態(tài)，去除其他分支。如此，可以明顯改善栽培櫻桃的產(chǎn)量與果實(shí)品質(zhì)，提高光能截獲率，并具備開(kāi)展機(jī)械化采摘作業(yè)的條件。

在采取改良型籬壁栽培技術(shù)的同時(shí)，為充分發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，還需要對(duì)櫻桃樹(shù)整形修剪技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化改良。根據(jù)相關(guān)調(diào)查結(jié)果顯示，在采取籬壁栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，對(duì)櫻桃樹(shù)進(jìn)行短截處理，可以起到促進(jìn)新梢加粗、刺激枝條萌芽與花芽形成的作用，經(jīng)過(guò)短截處理的櫻桃樹(shù)主枝粗度與生長(zhǎng)速度明顯強(qiáng)于未得到短截處理的樹(shù)體。

7 南方櫻桃休眠解除與開(kāi)花營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)

從櫻桃栽培情況來(lái)看，包括櫻桃在內(nèi)的溫帶落葉果樹(shù)都有著芽休眠期，這是果樹(shù)在長(zhǎng)期進(jìn)化中形成的一種生物學(xué)適應(yīng)能力，可以有效適應(yīng)所處環(huán)境條件，確保櫻桃樹(shù)順利度過(guò)寒冷冬季，在第二年正常開(kāi)花結(jié)果。但是，由于我國(guó)南方地區(qū)冬季溫度較高，櫻桃樹(shù)難以在自然條件下積累到充足的冷溫量，無(wú)法在特定時(shí)間節(jié)點(diǎn)內(nèi)自動(dòng)解除內(nèi)休眠需求量，從而出現(xiàn)櫻桃樹(shù)萌芽遲緩以及花器畸形等問(wèn)題，導(dǎo)致櫻桃產(chǎn)量降低。

為解決這一問(wèn)題，提高櫻桃實(shí)際產(chǎn)量，技術(shù)人員應(yīng)采取相應(yīng)的補(bǔ)償冷溫技術(shù)，向櫻桃樹(shù)提供所需的冷溫量，確保櫻桃樹(shù)可以如期結(jié)束對(duì)內(nèi)休眠。例如，可選擇使用單氰胺（HC）作為櫻桃樹(shù)破眠劑，在櫻桃樹(shù)自然萌芽前的2-5周，在果樹(shù)上均勻噴涂單氰胺，能起到增加果實(shí)數(shù)量、促進(jìn)萌芽提前形成與改善果實(shí)品質(zhì)的作用。同時(shí)，單氰胺還將起到提高二氧化碳含量與抑制過(guò)氧化氫酶活性的作用。

此外，櫻桃樹(shù)休眠解除技術(shù)的應(yīng)用，還能改變櫻桃樹(shù)中各類營(yíng)養(yǎng)成分的含量。以氮素化合物為例，在“薩米脫”等品種甜櫻桃休眠解除及開(kāi)花期間，由于使用單氰胺作為破眠劑，在櫻桃樹(shù)復(fù)蘇后，氮素化合物含量將出現(xiàn)大幅度迅速下降狀態(tài)，在櫻桃花期開(kāi)始后降至最低。在櫻桃樹(shù)枝條處理完畢后，氮素化合物含量出現(xiàn)小幅度回升現(xiàn)象，至萌芽時(shí)提至最高，并在芽萌動(dòng)后迅速下降。技術(shù)人員可以結(jié)合櫻桃栽培情況，設(shè)定合理的單氰胺破眠劑使用時(shí)間和用量，以有效改變櫻桃的開(kāi)花營(yíng)養(yǎng)成分，在櫻桃樹(shù)維持基本生理代謝活動(dòng)、春季萌芽生長(zhǎng)以及發(fā)芽分化期間，為其持續(xù)提供充足的物質(zhì)基礎(chǔ)。

8 結(jié)語(yǔ)

在櫻桃栽培期間，技術(shù)人員應(yīng)深入了解以上櫻桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，結(jié)合所處區(qū)域氣候環(huán)境條件，科學(xué)制定技術(shù)方案，以全面提高櫻桃質(zhì)量、實(shí)際產(chǎn)量與種植效益，為櫻桃在我國(guó)南方地區(qū)的大面積推廣栽培提供技術(shù)保障。

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