科研與生產(chǎn)結(jié)合新技術(shù)助推特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效
——運城市鹽湖區(qū)引進新技術(shù)，服務(wù)韭菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

許周 尉蓉 黃文玲 劉天英

拱棚韭菜是鹽湖區(qū)特色蔬菜產(chǎn)業(yè)，已有40 余a 的種植歷史，種植面積近萬畝，主要供應(yīng)元旦、春節(jié)市場。從2017 年由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進的“日曬高溫覆膜法”，到2020 年的“精量彌粉法”防治韭菜灰霉病新技術(shù)的推廣，鹽湖區(qū)韭菜產(chǎn)業(yè)浴火重生，“42℃光照韭菜”品牌唱響市場。

韭菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的痛點、難題，主要在于韭蛆防治難度大，導(dǎo)致農(nóng)藥使用量相對會增大，產(chǎn)品農(nóng)藥殘留易超標(biāo)，使很多喜歡吃韭菜的人是既想吃又害怕吃，為此，我們關(guān)注產(chǎn)業(yè)發(fā)展動向， 積極聯(lián)系科研部門，引進新技術(shù)、新產(chǎn)品，使鹽湖區(qū)韭菜的質(zhì)量得到了較大提高，更好地保證了生產(chǎn)者和消費者的利益。

1 “日曬高溫覆膜法”防治韭蛆新技術(shù)要點

1.1 材料準備

選用0.10~0.12 mm 厚的無滴膜，薄膜長、寬大于地塊四邊0.5 m。

1.2 時間選擇

4 月底至9 月初，選擇氣溫較高的連續(xù)晴天。

1.3 操作步驟

①前1 d 下午或者當(dāng)天早上割除韭菜，清理田園。 將無滴膜覆蓋在韭菜地表，拉平，四周寬于韭菜田0.5 m，用土壓嚴實，防止進風(fēng)漏氣。

②觀測5 cm 土壤溫度，達到42℃以上且持續(xù)3 h。

③傍晚揭膜，待1~2 d 后澆水，正常管理。注意事項：蓋膜時四周要封嚴實，避免進風(fēng)漏氣影響升溫；若天氣變化，5 cm 土壤溫度達不到42℃以上3 h，可第2 天繼續(xù)覆蓋， 直至達到要求；澆水同時補充有益生物菌劑，如解淀粉芽孢桿菌、多黏類芽孢桿菌等。

2 引進推廣防治韭蛆新技術(shù)，打造鹽湖蔬菜特色

2017 年7 月鹽湖區(qū)率先引進“日曬高溫覆膜法”防治韭蛆新技術(shù)，在王范鄉(xiāng)劉村莊進行試驗對比，期間山東壽光市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局劉天英老師多次親臨實地指導(dǎo)?！叭諘窀邷馗材しā狈乐尉虑录夹g(shù)是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所張友軍研究員團隊研發(fā)的新技術(shù)， 榮獲2019 年度國家科技進步二等獎。新技術(shù)不使用農(nóng)藥，利用高溫就能徹底殺死土壤中韭蛆的所有蟲態(tài)（圖 1）。

圖1 韭蛆不同蟲態(tài)致死溫度與耐受時間

“日曬高溫覆膜法”防治韭蛆效果顯著，得到省市相關(guān)部門肯定。 2018 年山西省蔬菜綠色生產(chǎn)現(xiàn)場會在鹽湖區(qū)召開，向全省推廣這項新技術(shù)，列為省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳蔬菜生產(chǎn)主推技術(shù)，取得了良好的社會反響。 2019 年、2020 年在鹽湖區(qū)聯(lián)合舉辦的兩屆“運城·鹽湖韭菜綠色發(fā)展交流會”上，鹽湖區(qū)與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所簽戰(zhàn)略合作協(xié)議，設(shè)立中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 “鹽湖博士工作站”，將最新的科技成果送到田間地頭， 真正打通了農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化的“最后一公里”， 為鹽湖區(qū)乃至整個運城市蔬菜引進新品種、推廣栽培新模式、科學(xué)防治病蟲害，提供了強有力的技術(shù)支持。同時，創(chuàng)新籌劃舉辦“鹽湖韭花節(jié)”，圍繞“游、購、娛、吃”四大主題，通過韭花采摘、韭菜美食品嘗、農(nóng)特產(chǎn)品展銷、韭菜農(nóng)機推廣、鄉(xiāng)村旅游等特色項目，豐富了游客體驗，增進文旅融合，促進鹽湖韭菜產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展， 助力鄉(xiāng)村振興。

3 不斷優(yōu)化技術(shù)， 生產(chǎn)安全放心好韭菜

目前依托劉村莊韭菜科技示范園，推廣“日曬高溫覆膜法”防治韭蛆新技術(shù) 200 hm2，2020年初，對“日曬高溫覆膜法”防治韭蛆新技術(shù)生產(chǎn)的韭菜產(chǎn)品進行送檢，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心 （太原）檢測，26 項產(chǎn)品農(nóng)藥指標(biāo)全部為“未檢出”。 同年，針對冬季設(shè)施韭菜灰霉病發(fā)生嚴重、使用傳統(tǒng)農(nóng)藥腐霉利易發(fā)生農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問題，引進推廣中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所的生物制劑枯草芽孢桿菌“精量彌粉法”防治灰霉病新技術(shù)，在冬季韭菜枯萎后扣棚前、扣棚后韭菜生長到10~20 cm 時， 使用專用“精量彌粉機”噴施超微粉枯草芽孢桿菌2~3 次，可有效防止設(shè)施內(nèi)韭菜灰霉病的發(fā)生。設(shè)施韭菜生產(chǎn)中新技術(shù)、新方法的應(yīng)用，減少了農(nóng)藥使用量，具有雨天霧天施藥不受限，不增加棚內(nèi)濕度的優(yōu)點， 既有效減少了環(huán)境污染， 還達到了設(shè)施韭菜高效、輕簡、安全防控灰霉病的效果。 新方法使用微生物制劑，不使用化學(xué)農(nóng)藥，無農(nóng)藥殘留，每667 m2增產(chǎn)150 kg，增加效益約600 元。

4 加強品牌宣傳， 打造鹽湖韭菜美譽度

與運城學(xué)院產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，設(shè)計韭菜產(chǎn)品新包裝，注冊“42℃光照韭菜”商標(biāo)，提高鹽湖蔬菜知名度、美譽度，促進鹽湖蔬菜特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益。依托鹽湖蔬菜農(nóng)民技術(shù)員隊伍， 建立了抖音小店等網(wǎng)絡(luò)新型蔬菜經(jīng)營主體，通過電視、報紙、直播帶貨、抖音、微信朋友圈、小程序等，打造“42℃光照韭菜”安全放心、沒有農(nóng)藥的產(chǎn)品形象， 促進農(nóng)村電商發(fā)展，目前“好運韭韭”微信小程序已完成制作并上線運營，“42℃光照韭菜”遠銷到京津冀等地，保障了城市“菜籃子”安全，充實了農(nóng)民“錢袋子”，促進了鹽湖蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

5 加強技術(shù)隊伍建設(shè)，創(chuàng)新蔬菜發(fā)展技術(shù)服務(wù)模式

依托中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所鹽湖博士工作站科研支撐作用， 聘請國內(nèi)知名專家及本土專家， 組成專家團隊， 入駐“鹽湖蔬菜”“鹽湖蔬菜技術(shù)交流群”等微信服務(wù)平臺，實現(xiàn)農(nóng)戶與技術(shù)專家的零距離溝通， 真正做到了線上線下技術(shù)服務(wù)全覆蓋。組建“區(qū)—鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）—村”三級技術(shù)服務(wù)體系， 建設(shè)農(nóng)民蔬菜技術(shù)員隊伍。加大菜農(nóng)教育培訓(xùn)力度，形成“以點帶線、以線帶面”的技術(shù)指導(dǎo)模式， 普遍提升菜農(nóng)科技素質(zhì)和管理水平， 打造一支扎根鹽湖、服務(wù)本土的農(nóng)民專家隊伍，助力鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)興旺。

下一步，將持續(xù)加強與科研院校合作，精心規(guī)劃、打造鹽湖韭菜科技示范園， 引進智能化韭菜生產(chǎn)、加工設(shè)備，開拓精品韭花加工、韭菜籽藥茶開發(fā)，打造韭菜產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，申報“鹽湖韭菜”地理標(biāo)志產(chǎn)品。挖掘韭菜民俗文化、地方美食文化，舉辦與鹽湖韭菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)的詩歌、 歌曲、戲劇、剪紙等文藝作品創(chuàng)作，鹽湖韭菜攝影賽、書法賽等文藝比賽，辦好“鹽湖韭花節(jié)”“韭菜綠色發(fā)展論壇”，在更大領(lǐng)域、更大范圍宣傳“鹽湖韭菜”，讓更多人吃上安全放心、沒有農(nóng)藥殘留的“42℃光照韭菜”，推動鹽湖區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)向特色化、品牌化高質(zhì)量發(fā)展。