佛山澳門共建“世界美食之都”

張玉榮

澳門、佛山地緣相近，旅游業(yè)界在交流合作中結(jié)下了深厚情誼，打下了堅(jiān)實(shí)合作基礎(chǔ)。兩市正在期待達(dá)成更緊密的合作，推動兩地旅游業(yè)發(fā)展，為粵港澳大灣區(qū)旅游一體化發(fā)展帶來互惠共贏的積極作用。

賞佛山美景，品佛山美食。澳門正開拓豐富“一程多站”的旅游行程，讓更多游客走進(jìn)佛山體驗(yàn)嶺南風(fēng)情。同時(shí)，佛山引入澳門多元多彩的文旅特色，也將佛山旅游的閃亮元素帶到澳門展示獨(dú)特魅力。

10月19日澳門旅游局赴佛山舉辦了“感受澳門無限式”路展活動，路展活動向佛山市民展示了澳門豐富的文旅特色，增進(jìn)了兩地的業(yè)界交流合作和市場聯(lián)動。

11月1日，粵港澳大灣區(qū)“食在廣東”佛山（順德）美食文化周在順德啟動。啟動儀式上粵港澳三地餐飲協(xié)會聯(lián)合發(fā)出共建“世界美食之都”倡議書，以美食為聯(lián)接，進(jìn)一步推動粵港澳三地美食文化交流。

近年來，佛山與澳門陸續(xù)舉辦多項(xiàng)文旅交流活動，正逐步推動兩地旅游合作發(fā)展邁上新臺階。

“澳門、佛山兩市地緣相近，旅游業(yè)界在交流合作中結(jié)下了深厚情誼，打下了堅(jiān)實(shí)合作基礎(chǔ)?！狈鹕绞新糜尉志珠L蔣慶期待佛山與澳門達(dá)成更緊密的合作，推動兩地旅游業(yè)發(fā)展，為兩地旅游業(yè)同行提供交流的平臺，為粵港澳大灣區(qū)整體旅游業(yè)發(fā)展帶來互惠共贏的積極作用。

澳門社會文化司司長譚俊榮認(rèn)為，佛山與澳門兩地地緣相近，雙方應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)在美食、文化、人才等領(lǐng)域的合作，共同推動旅游合作發(fā)展。

美食為媒 聯(lián)動順澳強(qiáng)合作

順德與澳門同屬粵港澳大灣區(qū)核心城市，同為聯(lián)合國教科文創(chuàng)意城市·美食之都，地緣、文化相近，商貿(mào)往來頻繁，旅游和美食資源豐富，有著優(yōu)質(zhì)的文化旅游產(chǎn)業(yè)合作基礎(chǔ)條件?！痘浉郯拇鬄硡^(qū)發(fā)展規(guī)劃綱要》中也提到，支持包括澳門、佛山（順德）在內(nèi)的四個(gè)城市弘揚(yáng)特色飲食文化，共建“世界美食之都”。

粵港澳大灣區(qū)美食文化周星廚秀在佛山順德舉辦。

《小康》記者獲悉，近年來，順德、澳門積極探索文旅友好合作的可能性，著力借助聯(lián)合國教科文創(chuàng)意城市·美食之都平臺優(yōu)勢資源，強(qiáng)化旅游、美食、文化交流往來，致力于開展順澳美食交流合作，美食為媒聯(lián)動順澳休閑旅游線路，攜手拓展順澳合作新路徑。

在澳門走訪期間，《小康》記者發(fā)現(xiàn)粵菜館遍布。不管是大型酒店還是街頭巷尾，總能看到順德美食的身影。順德是中國粵菜的發(fā)源地、中國廚師之鄉(xiāng)、“世界美食之都”，有著堅(jiān)實(shí)的美食產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和豐富的美食節(jié)慶辦節(jié)經(jīng)驗(yàn)，已成功舉辦了13屆順德美食文化節(jié)。澳門于2017年成功獲評聯(lián)合國教科文創(chuàng)意城市·美食之都，成為中國繼成都、順德之后第三個(gè)世界美食之都，澳門美食節(jié)更是以融貫中西特色美食每年均吸引來自世界各地的美食愛好者紛至嘗鮮。

據(jù)了解，自2017年開始，順德連續(xù)三年邀請澳門餐飲企業(yè)組團(tuán)參加順德美食文化節(jié)，于美食文化節(jié)設(shè)置澳門美食專區(qū)，展示澳門特色美食文化;連續(xù)3年派代表團(tuán)赴澳參加中國美食之都薈聚濠江系列活動、澳門烹飪協(xié)會年會系列活動;邀請澳門餐飲行業(yè)代表、名廚代表參加2018蓉順澳三地廚藝交流暨名菜品鑒活動、粵港澳城市精品宴系列活動;于2019年順德美食文化周邀請澳門名廚參與星廚秀廚藝交流展示活動，進(jìn)一步加深了順澳廚師聯(lián)誼與交流，依托聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)平臺，推動順德和澳門城市交流合作。

融合發(fā)展 共塑城市新形象

佛山是珠三角核心區(qū)休閑旅游城市，擁有獨(dú)特的嶺南水鄉(xiāng)風(fēng)光和廣府文化風(fēng)韻，休閑旅游線路培育發(fā)展較為成熟。澳門則是聞名世界的旅游城市，休閑旅游勝地，大型度假區(qū)、主題游樂園及葡式風(fēng)情街區(qū)和文化，旅游產(chǎn)品類型多樣，風(fēng)格突出。

基于地緣與人緣的接近性，旅游產(chǎn)業(yè)旅游資源較好的互補(bǔ)性，佛山與澳門兩地旅游融合發(fā)展越來越緊密，促進(jìn)粵港澳大灣區(qū)旅游一體化，也在共同開拓國際旅游市場。

4月26至28日，第七屆澳門國際旅游（產(chǎn)業(yè)）博覽會舉辦。佛山市文化廣電旅游體育局在國家文旅融合的新時(shí)代下，借助澳門區(qū)域旅游發(fā)展良好勢頭，積極參與此次展會，宣傳展示佛山豐富的文旅體資源，推動“旅游+”的融合發(fā)展，傳播“佛山制造 中國功夫”的城市形象。

為慶祝澳門特區(qū)成立成20周年，澳門正舉辦著彰顯澳門魅力、豐富文化旅游的一系列獨(dú)具特色的盛事活動。精彩盛事活動同樣不忘走近佛山等兄弟城市。2019年10月19-20日“感受澳門無限式”路演在佛山市南海區(qū)舉辦，此次路演展示了澳門多元的旅游元素和精彩的節(jié)慶盛事，包括澳門世界遺產(chǎn)、澳門美食之都、澳門光影節(jié)等精彩內(nèi)容。

融合發(fā)展同樣體現(xiàn)在重大項(xiàng)目的合作上?？偼顿Y/貿(mào)易額達(dá)291億元的12個(gè)投資項(xiàng)目在2017粵港澳合作論壇上簽約，其中包括投資30億元的“澳門城”。南海區(qū)區(qū)長顧耀輝曾率代表團(tuán)赴澳門考察城市規(guī)劃建設(shè)情況，與參與過澳門城市規(guī)劃項(xiàng)目建設(shè)的崔世平會面，探討交流示范區(qū)建設(shè)澳門主題特色項(xiàng)目的理念和目標(biāo)。

據(jù)了解，“澳門城”最大的特點(diǎn)在于其區(qū)域布局。它將融合澳門在申請世遺期間精心打造的老區(qū)風(fēng)貌，建設(shè)一個(gè)極具澳門特色的文化小區(qū);還將具有現(xiàn)代化的一面，通過引入現(xiàn)代元素打造旅游文化。除此之外，也會將結(jié)合平洲玉器街、嶺南水鄉(xiāng)建筑等佛山城市元素。（實(shí)習(xí)記者張泳琳對本文亦有貢獻(xiàn)）

編輯/韓靜