釀酒葡萄栽培技術(shù)及其在酒莊中的配景應用研究

范功院 王家奇 許建武

摘? ? 要：在我國大力發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，通過一系列的研究工作，總結(jié)出了一些優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的栽培技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)基地的配套設(shè)施建設(shè)內(nèi)容。針對現(xiàn)今社會對于優(yōu)質(zhì)葡萄的需求，相關(guān)種植人員需要將其與酒莊進行結(jié)合，并且針對管理內(nèi)容讓其更加優(yōu)質(zhì)化、標準化，以此不斷促進我國經(jīng)濟社會的發(fā)展，提升酒莊整體的經(jīng)濟效益。在酒莊內(nèi)部還需開通栽培區(qū)域以配景的形式進行區(qū)域劃分，在品種的選擇上要選擇優(yōu)質(zhì)的苗木，提高整體繁殖技術(shù)，對于園地的選擇工作也需進行綜合考慮，確保豐產(chǎn)，在管理技術(shù)方面需要結(jié)合較先進的技術(shù)進行種植工作。

關(guān)鍵詞：武威市;釀酒葡萄;栽培技術(shù);酒莊;配景

文章編號： 1005-2690（2021）16-0064-02? ? ? ?中國圖書分類號： S663.1? ? ? ?文獻標志碼： B

葡萄屬于常見樹種，并且也是世界上較為古老的樹種之一，我國所產(chǎn)出的果實產(chǎn)量占據(jù)世界第二的位置，對于我國而言也是提高經(jīng)營效益的主要種植作物，所以被廣泛作為經(jīng)濟林木種植。葡萄不僅可以作為水果供人食用，還可以進行釀造工作，同時也是釀造工藝的重要原料。對于葡萄酒的釀造工藝而言，世界上幾乎80%的葡萄都用來釀酒，所以形成了較為成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，能夠釀造出葡萄酒的品種極多，比如紅葡萄酒、白葡萄酒、白蘭地等。釀酒葡萄與傳統(tǒng)葡萄有一定區(qū)別，一般能夠進行釀酒的葡萄品種比較優(yōu)質(zhì)，并且能夠滿足釀酒工藝中的各種需求，在種植的過程中需要豐產(chǎn)，因此產(chǎn)量也是釀酒葡萄應該重視的內(nèi)容[1]。

1? ?釀酒葡萄栽培技術(shù)

1.1? ?苗木栽植

在苗木種植工作時，需要選擇春季土壤解凍之后再進行整體的種植工作，一般葡萄苗木的種植工作會選擇在4月下旬左右進行種植。為提高酒莊整體的美觀性，在種植的過程中需要根據(jù)酒莊的實際地形情況進行行向和架式的選擇。行向種植可以分為兩類，一類是南北行，另一類是東南西北行，葡萄架可以選擇單壁籬架更加舒適美觀。針對葡萄架形式的不同，種植密度也有一定的差異，如果是單壁籬架，種植密度一般在3 m左右，種植時間要根據(jù)種植地的實際情況進行合理選擇，品種也要根據(jù)氣候進行綜合考慮。為了提高葡萄產(chǎn)量，對于品種選擇要有一定考量，一般紅葡萄會選擇以下幾類品種進行種植，分別是赤霞珠、梅鹿輒和法國蘭;如果種植的是白葡萄，則可以選擇意斯林和霞多麗[2]。

在種植的過程中苗木不根據(jù)品種進行選擇，一般都會選擇一年左右的苗木進行種植，種植需要按照一定的規(guī)范標準進行，整體種植標準如下。

首先是根系的選擇，一般需要選擇根系較多的苗木進行種植，盡量根系達到5條以上，沒有根的根系要超過長度達到20 cm左右，直徑達到5 mm，并且在選擇的過程中還需確保苗木沒有缺水，需充分成熟，盡量選擇抗病蟲害品種進行種植。其次根據(jù)苗木品種的不同，選擇種植間距具有一定的差異，一般情況下苗木定植會選擇的寬度在60 cm左右，整體種植深度在50 cm左右，溝底需要達到40 cm。在種植之后回填工作需要將溝底的有機物和土壤共同填充進去，回填深度在30 cm左右，并且還需將土壤壓實。最后溝內(nèi)苗木栽植工作需要保持距離在1 m左右，并且每個苗木都需要做好記號。經(jīng)過一段時間之后可以選擇滿足相關(guān)釀酒要求的苗木進行生根粉溶液的灌溉，為苗木提供相應的水分，并且還需邊蘸邊栽。在種植結(jié)束之后，需要立刻為苗木提供充足的水分并且將其灌透。等水流徹底滲透后進行培土整溝，確保苗木枝條能夠全部暴露于外面[3]。

1.2? ?蔓枝管理

葡萄樹的種植工作需要定期對葡萄苗進行蔓枝的修剪工作，蔓枝的修剪工作又被稱為夏季修剪，苗木的種植工作會在生長一年后發(fā)苗，發(fā)苗之后選擇兩個抹芽即可，讓其形成主蔓。等到藤蔓長到70 cm左右時進行摘心工作，如果在種植的過程中相關(guān)種植人員發(fā)現(xiàn)種植工作沒有滿足相應的標準，也要進行摘心工作，此時藤蔓有多長可以選擇留多長。在種植的過程中主梢旁邊會出現(xiàn)副梢，如果副梢長到了10 cm需要將其剪掉，繼續(xù)進行摘心工作。葡萄樹頂端需要預留5片葉片進行摘心，主要選擇副梢周圍的葉片進行摘心工作。等到所有的新梢都長到50 cm時，相關(guān)種植人員需要對其進行固定，確保其能夠健康生長，此類捆綁工作需要在摘心工作之前進行。為了給主梢提供充分的養(yǎng)分，在種植的過程中如果發(fā)現(xiàn)了多余的副梢和葉片應該對其進行摘除，這也是防治卷須發(fā)生的有效處理措施，在去除的過程中還需將花序一同去除[4]。

1.3? ?土肥管理

任何農(nóng)作物的順利生長，都需要肥料和水分的支持，所以對于葡萄樹而言，適宜的養(yǎng)分也是高產(chǎn)的主要依據(jù)，在提供養(yǎng)分的過程中，需要結(jié)合種植地的實際情況合理選擇肥料。在葡萄樹種植過程中首選基肥進行整體的施肥工作，基肥量要根據(jù)土壤實測參數(shù)進行合理施肥，基肥每年只需要施加一次即可，一般選擇在9—10月進行施肥，整體施肥工作需要在10月前徹底完成?；市枰_溝才可以進行，并且還需埋在深溝內(nèi)進行，深溝施肥工作需要結(jié)合苗木的生長情況進行合理調(diào)控。

隨著苗木年齡的增長，基肥的施肥工作會有一定的差異。如果是一年生苗木，可以選擇在中間部分進行挖溝種植;如果是兩年生的苗木，可以選擇在種植的一側(cè)進行挖溝;到了第3年可以在沒有挖溝的另一側(cè)進行挖溝施肥工作，栽種后可以選擇在苗木周圍進行輪流施肥。施肥的深度也要根據(jù)年齡進行區(qū)分，初期深度在40 cm左右，從第4年開始選擇條狀溝進行施肥。

追肥工作需要根據(jù)葡萄樹生長情況進行，樹梢長到幾十厘米之后進行第一次施肥工作。為了提高葡萄樹的生長情況，相關(guān)種植人員需要結(jié)合實際需求對葡萄樹施加適量的氮、磷、鉀肥料，并且還需給苗木提供微量元素以及較為充足的復合肥。在種植將近30 d時，需要追加復合肥，再過30 d后繼續(xù)追加復合肥。葡萄苗木到4年后的萌芽期繼續(xù)進行追肥工作，此時的追肥工作應該結(jié)合苗木的生長情況進行。之后的追肥工作應該在開花前進行，一般情況下追加的是復合肥，復合肥量約200 g，第3次追肥工作一般在葡萄果實初生長后進行，每株追肥量在100 g左右。完成果實初生長施肥之后的10月，可以選擇第4次追肥。對于種植工作而言，想要提高樹苗的存活率，首先是施肥工作，其次進行灌水工作。葡萄樹是一種長期需要水分進行支持的作物，在水分方面也有一定標準。一般灌水需要分幾個階段進行，分別是萌芽期、開花前、落花落果后、果實膨大至成熟期、落葉后，這幾個種植期都需要進行灌水工作，灌水工作是將所有葡萄樹的種植土壤灌透，但同時也要防治內(nèi)澇[5]。

1.4? ?病蟲害防治

病蟲害一直都是各類農(nóng)作物種植工作中的重點防控內(nèi)容，同時也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一大要害。為了降低相關(guān)污染的發(fā)生，很多種植戶會選擇化學藥劑進行種植工作，但是化學藥劑成本過高，而且對于環(huán)境的污染強度過大。此時人們開始選擇用植物基因的方式進行防控工作，以此來達到防控病蟲害的目的?，F(xiàn)今釀酒葡萄防治病蟲害被廣泛應用的方式是利用蘇云金桿菌進行葡萄培育工作，根據(jù)此類桿菌的特點和功能，對病蟲進行整治，從而提高植物對于病蟲害的抗體。除此之外，還可利用轉(zhuǎn)基因的方式進行病蟲害的防治工作，此類技術(shù)首先應用在發(fā)達國家，我國需要對其進行考察，針對不同的樹種進行合理應用，同時應用此項技術(shù)也為我國相關(guān)種植行業(yè)提供了參考方案[6]。

2? ?酒莊中的配景應用

酒莊中的配景實際上就是襯景，在葡萄酒莊園建設(shè)的過程中可以將優(yōu)質(zhì)葡萄園林應用在配景中，根據(jù)種植品種的不同選擇不同的區(qū)域進行配景工作，針對葡萄酒莊園主題內(nèi)容進行合理設(shè)置。

葡萄的種植工作還需襯托成為酒莊中陪襯主景內(nèi)容的景物，必須與主景相互融合，針對不同的設(shè)計風格，選擇合適的架構(gòu)與其匹配。葡萄架的選擇要根據(jù)酒莊實際情況進行合理調(diào)控，在調(diào)控的過程中需要加強主景的突出感。尤其是酒莊，必須突出自身酒莊的特色，在配景工作中更應該突出葡萄酒原料的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，在各類葡萄種植的過程中需要對擺件進行合理設(shè)計，實際上配景工作屬于一種比較系統(tǒng)性的綜合工作，需要應用到前期設(shè)計工作中，并且要結(jié)合葡萄種植過程[7-8]。

3? ?結(jié)語

優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的種植工作需要結(jié)合種植地的實際情況進行合理調(diào)控，針對不可抗力因素選擇適宜的方式進行防控，將葡萄種植內(nèi)容與葡萄酒莊園中的配景工作相融合，突出莊園葡萄的品質(zhì)，提高整體知名度，確保整體設(shè)計的合理性。

參考文獻：

[ 1 ] 張麗，聶海金.民勤縣東壩鎮(zhèn)露地釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2020（13）：68-69，78.

[ 2 ] 扎西區(qū)宗，李映龍.高原特色優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄綠色高效栽培技術(shù)的應用與成效[J].農(nóng)家參謀，2020（3）：78.

[ 3 ] 宋希賢，單守明，劉成敏.中國主要釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)環(huán)境條件與栽培方式比較分析[J].農(nóng)業(yè)科學研究，2019，40（4）：13-16.

[ 4 ] 張勤德，嚴子仁.香芹酚在釀酒葡萄上使用試驗報告[J].中國農(nóng)業(yè)信息，2016（18）：129.

[ 5 ] 李先元，鄧愛民，王家奇.甘肅武威釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中外葡萄與葡萄酒，2004（1）：23-24.

[ 6 ] 富遠年.調(diào)整結(jié)構(gòu)? ?實施名牌戰(zhàn)略? ?立足市場? ?發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)——武威地區(qū)發(fā)展釀酒葡萄前景初探[J].甘肅林業(yè)科技，1999（S1）：3.

[ 7 ] 李軍義.甘肅省武威市無公害釀酒葡萄生產(chǎn)病蟲害綜合防治技術(shù)[J].北京農(nóng)業(yè)，2015（25）：76-77.

[ 8 ] 韓梅，韓柏，鄔晗，等.干旱沙區(qū)釀酒葡萄栽培技術(shù)[J].新農(nóng)業(yè)，2021（13）：32-33.