王博
摘? ? 要:羊肚菌是一種非常重要的、稀有的食用菌品種,營養(yǎng)價值極高,不僅補腎壯陽功效顯著,同時還具有較強的補腦提神作用。另外,對于增強人體免疫力、預(yù)防感冒、抗癌、防癌的效果非常好,醫(yī)學(xué)開發(fā)價值極高,種植效益可觀。為了進一步提高羊肚菌栽培技術(shù)水平,應(yīng)采用仿生態(tài)種植技術(shù)種植羊肚菌,現(xiàn)結(jié)合實踐展開具體分析。
關(guān)鍵詞:羊肚菌;仿生態(tài);種植技術(shù)
文章編號: 1005-2690(2021)16-0056-02? ? ? ?中國圖書分類號: S646? ? ? ?文獻標(biāo)志碼: B
羊肚菌作為一種重要的食用菌類型,深受人們所喜愛,具有非常好的食補作用。羊肚菌性平、味甘,有助于腸胃消化,還具有理氣化痰的功效,補腎、壯陽效果顯著,還有著較好的提神作用,對于脾胃虛弱、消化不良、氣短痰多、失眠、頭暈等癥狀有著良好的緩解作用[1]。
1? ?羊肚菌的生長條件
1.1? ?生物學(xué)特性
羊肚菌菌絲體能夠在很多真菌培養(yǎng)基上順利生長,菌絲生長于4—5月,平均溫度為10~14 ℃,這段時間也是子實體生長的旺盛期,平均溫度為12 ℃。在子實體生長的過程中,森林中約有80%的相對濕度,土壤應(yīng)當(dāng)保持的含水量在40%~50%。羊肚菌相較于真菌的pH值略高一些,土壤的pH值在7~7.9為最佳。在培養(yǎng)羊肚菌的過程中,通常通過人工手段進行栽培,運用菌土接種以及子實體接種這兩種方式。菌土接種是在4—5月,選擇羊肚菌長勢良好的地塊,選取10 cm×10 cm,厚度為7 cm的土塊,在取土不相似的地穴中進行移栽,并運用塑料薄膜(30 cm×30 cm)進行覆蓋。在梅雨季節(jié)將覆蓋物揭去。子實體接種是將子實體切成4片,埋入適宜的地塊,在移植的過程中將子囊盤向下,四周進行培土,地面上留有一小部分,將少許葉片蓋上,之后覆蓋塑料薄膜(30 cm×30 cm),秋季接種子實體成活率較高[2]。
1.2? ?溫度
3—5月是羊肚菌生長期,集中點為4月,溫度在3~25 ℃,菌絲均可生長,但15~18 ℃的溫度條件最適宜。
1.3? ?濕度
土壤應(yīng)保持一定的濕潤度,對羊肚菌的生長非常有利。在羊肚菌的生長過程中,對土壤含水量方面沒有嚴(yán)格的要求,通常土壤含水量應(yīng)達到50%~70%,在人工栽培過程中,培養(yǎng)基的含水率應(yīng)當(dāng)達到60%~65%。
1.4? ?光照
在羊肚菌生長的過程中不必進行光照,在太強的光照條件下,會對菌絲生長造成一定影響。在微光或者暗處,菌絲能夠快速生長,但光照對形成的菌絲體發(fā)揮著促進作用。如果存在較厚的覆蓋物、樹林的種植密度較高以及陽光直射的區(qū)域,會影響子實體的生長。
1.5? ?空氣
在子實體生長發(fā)育的過程中對空氣十分敏感,氧氣不足會影響出菇,倘若二氧化碳在空氣中的濃度達到0.3%時,子實體便生長無力,出現(xiàn)畸形或者腐爛。
羊肚菌屬于一種低溫型的真菌類型,溫度控制在8~25 ℃有利于菌絲快速生長。當(dāng)溫度在12~22 ℃時會生出子實體,同時培養(yǎng)基的濕度應(yīng)當(dāng)達到60%~65%。出菇的空氣濕度應(yīng)當(dāng)保持在54%~81%,并確保20%的覆蓋適度。羊肚菌同時也是一種好氣型真菌,在生長發(fā)育過程中,新鮮的空氣利于其生長,pH值在5~8時對菌絲的生長非常有利,pH值在7時對菌絲的生長最佳,在菌絲的生長過程中不需要光照[3]。
2? ?栽培技術(shù)要點
2.1? ?栽培季節(jié)
當(dāng)溫度保持在20 ℃左右7 d以上時,便可開展栽植工作。根據(jù)全國大部分地區(qū)天氣的情況,最佳的栽培時期為11月。
2.2? ?栽培方法
2.2.1? ?栽培原料及配方
在羊肚菌栽培的過程中,很多原料都可以應(yīng)用,如棉子殼、玉米芯、稻草、農(nóng)作物秸稈以及木屑。在原料配制的過程中,可以將75%的農(nóng)作物秸稈粉、20%的麩皮、1%的石膏磷肥、3%的腐殖土、0.5%的石灰均勻混合在一起作為栽植羊肚菌的原料。也可選擇75%的木屑、22%的麩皮、3%的腐殖土以及1%的石膏與磷肥均勻混合后作為栽植羊肚菌的原料。
2.2.2? ?袋式栽培
選擇高密度的聚丙烯與聚乙烯袋,規(guī)格為17 cm×33 cm,將600 g干料裝入袋中,拌料前的1 d雜碎磷肥進行過篩,并用水充分地進行融化。第2 天將上清液取出后去渣,充分混勻米糠、麩皮、石灰、石膏等,再向主料中加入,可以在水中撒入土,和磷肥水及上清液充分地混合并加入料中,在加水的過程中進行攪拌,根據(jù)1∶1.3控制加水量,充分拌勻后進行裝袋滅菌,時間為6~8 h,溫度控制在22 ℃,并在無菌條件下開展接種工作,放置在溫度為18~22 ℃的暗室中進行發(fā)菌,通常30 d菌絲便可將袋長滿,再進行6 d培養(yǎng),使菌絲量進一步增加,之后脫袋覆土出菇。
2.2.3? ?室內(nèi)床栽羊肚菌
在室內(nèi)栽培的過程中可以設(shè)置五層床架,床架和常規(guī)的食用菌栽培相同,首先將室內(nèi)消毒工作做好,并密封,利用硫黃10 g/m2進行24 h熏蒸處理;其次在完成消毒后,將薄膜鋪在床架上,厚度為3 cm的腐殖土鋪于薄膜上。在運用泥土前,選擇甲醛5 mL/100 kg結(jié)合0.5%的敵敵畏進行噴施,將泥土攤晾進行藥味揮發(fā),利用水分調(diào)和濕度,保證“手握成團,觸之即散”。菌絲達到生理成熟后,將薄膜脫去,在床架上均勻平擺,并控制袋距為1 cm,在排滿整床后,將腐殖土覆蓋其上,厚度控制在3~5 cm,并將闊葉樹落葉覆蓋其上,厚度控制在2 cm。
2.3? ?野外畦床栽培
2.3.1? ?場地選擇
選擇場地應(yīng)當(dāng)首選竹林、樹蔭下或者葡萄架下,適宜的陽光,環(huán)境衛(wèi)生較好,倘若存在草坪綠化效果會更好。充分考慮羊肚菌生長特性,確保土壤有合適的濕度,但不能積水,并合理設(shè)置排水溝。
2.3.2? ?建造畦床與消毒
在栽植工作開展前,遮陰棚下的土壤深度控制在30~50 m,寬度控制在100 cm,長度可根據(jù)實際情況確定,將10%的石灰水澄清之后灌于畦周圍底部,并運用除蟲菊酯按照1∶2 000的比例均勻噴灑,減少病蟲害。
選擇輔料與播種。在栽培羊肚菌過程中通過應(yīng)用充分的腐熟肥料進行栽培。熟料可根據(jù)栽培原料及相應(yīng)的配方進行合理配制,加水充分拌勻,裝入編制袋中常壓條件下進行10 h以上的滅菌工作,之后便可出圃到畦床上。第一層按照4~7 cm控制其厚度,料溫在22 ℃時便可開展播種工作,菌種根據(jù)40%~50%覆蓋料面;第二層按照8~10 cm控制其厚度,再把一層菌種撒于其上;第3層按照6 cm控制其厚度,控制用種量2~4瓶,完成播種之后將3~5 cm厚的腐殖土覆蓋在料面上,再把闊樹葉覆蓋其上,厚度為2 cm,并設(shè)置小拱棚可起到防雨保濕的效果。為了有效提高增溫作用,應(yīng)當(dāng)合理搭設(shè)塑料拱棚。
3? ?羊肚菌栽培管理
3.1? ?發(fā)菌管理
播種后的羊肚菌袋放入暗室中進行發(fā)菌,溫度保持在18~22℃,通常30 d菌絲便可將袋長滿,之后再培養(yǎng)6 d,便可脫袋覆土出菇。在野外進行床式栽培的過程中,應(yīng)當(dāng)將栽培季節(jié)的時間掌握好,應(yīng)充分發(fā)揮自然溫度的優(yōu)勢,并借助人工手段將溫度控制在3~18 ℃,溫度控制在8~12 ℃效果更好。在栽培后畦床10 d進行一次通風(fēng),之后保持覆土,合理控制濕度。
3.2? ?出菇管理
運用袋式栽培羊肚菌,脫袋覆土后的30 d左右便可出菇,在野外畦床栽培的過程中,第二年3月中旬,當(dāng)溫度達到12~18 ℃時,便可發(fā)生子實體。在出菇階段,應(yīng)確保覆土的濕潤度,以65%的濕潤度效果為最佳。
4? ?羊肚菌的采收
出土后6 d左右便可采收羊肚菌,羊肚菌的成熟度主要根據(jù)其色澤進行區(qū)分,當(dāng)羊肚菌由深灰色變成淺灰色,有的也呈現(xiàn)褐黃色,充分張開菌蓋網(wǎng)眼,由硬變軟,此時便已成熟,可開展采收工作。
羊肚菌會出現(xiàn)參差不齊的成熟情況,所以在采收的過程中可運用分批采收形式,在采收過程中將菌柄捏住,來回晃動,連根拔起,并將其泥腳剪去,根據(jù)大小進行合理分級,放入框內(nèi)。在采收的過程中應(yīng)當(dāng)對周圍的小菇蕾加強保護,每天進行采收,時間持續(xù)30 d左右。
采收后的羊肚菌盡早晾干,也可通過其他措施進行烘干,不然會導(dǎo)致菌蛆、線蟲的發(fā)生,通常2 d左右便可將羊肚菌曬干;如果運用烘干設(shè)施,通常60 min便可將其烘干,運用塑料袋進行盛裝。在裝袋時不可以碰破菌蓋,確保其完整性。在羊肚菌生長過程中對生長條件有著很高的要求,尤其應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制好溫度、濕度。由于室外很難做到,所以通過加強室內(nèi)人工控制,是確保高產(chǎn)的重要條件。在栽植的過程中溫度應(yīng)當(dāng)保持在18~22 ℃,并確保濕度在80%左右。一般運用塑料袋和廣口瓶進行栽培,菌絲長滿敞開瓶之后,增加溫度,并控制濕度,通過合理的培養(yǎng),便有子實體出現(xiàn),在栽植過程當(dāng)中應(yīng)當(dāng)避免雨水、大風(fēng)、干旱、陽光等各類因素帶來的不利影響,以免造成培養(yǎng)失敗。
參考文獻:
[ 1 ] 張松,夏艷紅,姚珍平.羊肚菌菌絲生物學(xué)特性研究[J].食用菌學(xué)報,2012,9(1):18-22.
[ 2 ] 鄒大林,何友均,林秦文,等.三江源瑪可河林區(qū)植物瀕危程度和保護類別評價[J].北京林業(yè)大學(xué)學(xué)報,2016,28(3):20-25.
[ 3 ] 刁治民,鮑敏,祝鮮寧.羊肚菌菌絲營養(yǎng)生理特性的研究[J].青海師范大學(xué)學(xué)報:自然科學(xué)版,2018(3):62-66,69.