湯和肉，到底哪個更有營養(yǎng)

楊茜

很多人，尤其是腫瘤患者，在平日飲食中存在著誤區(qū)，應及時糾正。在我國住院腫瘤患者中，57%合并重度營養(yǎng)不良，71%沒有得到應有的營養(yǎng)治療。到底應該怎么吃，才是最優(yōu)質的飲食，才能將腫瘤患者的身體調節(jié)到一個最佳狀態(tài)呢？

湯比肉

更有營養(yǎng)嗎

“先別著急吃肉，先喝雞湯，這里面大有營養(yǎng)！”于是，患者抱著碗喝湯，而家屬在一旁大口吃著肉。湯和肉究竟哪個更有營養(yǎng)？其實，肉湯里的營養(yǎng)真的很少。

根據(jù)科學測試，湯的營養(yǎng)只有原料的5%～10%，其主要含有非蛋白氮、嘌呤、油脂，以及少量鉀、鈉、鎂離子，營養(yǎng)密度低。而大部分的營養(yǎng)物質，特別是腫瘤患者所需的優(yōu)質蛋白質，都留在了肉里。所以，湯和肉要一起吃才對。

營養(yǎng)太好

會加快腫瘤生長嗎

抱著這一觀念的患者，大多希望通過控制營養(yǎng)來“餓死”腫瘤，實際上，惡性腫瘤不會因為營養(yǎng)好壞停止生長。

腫瘤患者的能量需求至少要比平日增加20%，患者吃得少，營養(yǎng)不良，正常細胞就不能發(fā)揮生理功能，而腫瘤細胞仍然會掠奪營養(yǎng)，結果，餓的只能是患者，而不是腫瘤細胞。

魚、蝦、雞、鴨等是發(fā)物

不能吃嗎

盲目忌口，也是腫瘤患者的常見誤區(qū)。甚至有些患者認為“得腫瘤就是吃肉太多，吃素才好”。殊不知，素食中的蛋白質含量較低，對于患者的蛋白水平改善能力有限。而動物肉、蛋才是優(yōu)良的蛋白質來源。

營養(yǎng)好，對于戰(zhàn)勝腫瘤至關重要！患者體內蛋白水平的高低，往往影響化療藥物在體內的效力，患者也常常不能耐受放療、化療及手術，對于治療中的并發(fā)癥及毒副反應也會更多。提高飲食中的動物蛋白質比例，會明顯提高患者的體能及生活質量，延長生存時間。

迷信“補品”

大錯特錯

一些患者連每日基本的能量都吃不夠，卻迷信冬蟲夏草、人參、海參等昂貴補品，其實是南轅北轍。

從普通食物中攝取營養(yǎng)最好，像雞蛋、魚類、肉類等都是很好的食材，山珍海味的營養(yǎng)不一定比普通食物高，如果“吃不下”“吃不夠”，則要通過營養(yǎng)醫(yī)師指導，選擇合理的營養(yǎng)素作為補充，而非自行“滋補”。