科學(xué)解讀癌癥患者的飲食誤區(qū)

陳夢(mèng)婷

惡性腫瘤是一種消耗性疾病，營(yíng)養(yǎng)是腫瘤治療的重要組成部分，科學(xué)、合理的飲食可以改善患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，防止?fàn)I養(yǎng)不良及腫瘤惡液質(zhì)的發(fā)生，增強(qiáng)患者體質(zhì)、改善生存質(zhì)量，但很多腫瘤患者容易陷入諸多飲食誤區(qū)。接下來(lái)，重慶大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任余慧青為我們科學(xué)解釋了癌癥患者中常見的九個(gè)飲食誤區(qū)。

誤區(qū)一：采用饑餓療法

很多患者擔(dān)心吃得越好，就越給腫瘤提供養(yǎng)分，不吃或少吃可以“餓死”腫瘤。恰恰相反，營(yíng)養(yǎng)攝入不足會(huì)讓正常細(xì)胞難以發(fā)揮生理功能，摧毀人體自身免疫力，而腫瘤細(xì)胞仍然會(huì)掠奪正常細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)，最終只會(huì)對(duì)自己不利。只有當(dāng)患者有足夠的營(yíng)養(yǎng)做支撐，再配以藥物治療、化療、放療和手術(shù)，才可使患者抵抗腫瘤的能力變得更強(qiáng)大。所以，患者要攝入數(shù)量充足、配比科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)患者無(wú)法進(jìn)食時(shí)，需給予腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。

誤區(qū)二：不能吃發(fā)物

只要不是口腔、消化道系統(tǒng)疾病手術(shù)，且自身沒有代謝性疾病，可循序漸進(jìn)且放心地吃，包括海鮮、魚肉、雞鴨、牛羊肉，這些都是非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。

誤區(qū)三：吃胎盤

目前沒有充分且明確的證據(jù)能夠證明食用胎盤對(duì)人體有益。雖然胎盤中的血紅素鐵含量較多且吸收率高，但人類胎盤屬于醫(yī)療過程中產(chǎn)生的廢棄物，數(shù)量相對(duì)較少，不乏會(huì)有以假亂真的現(xiàn)象，且胎盤的質(zhì)檢目前尚無(wú)公認(rèn)、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不一定符合食品的安全衛(wèi)生要求。所以，食用人類胎盤不僅沒有靠譜的健康益處，還存在安全隱患?；颊哐a(bǔ)鐵可吃紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟、血制品（鴨血、豬血）等。

誤區(qū)四：喝湯補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)

日常燉湯中食物的營(yíng)養(yǎng)成分只有小部分（5%-10%）會(huì)溶到湯里，并且還會(huì)受到鹽濃度和熬湯時(shí)間的影響?；颊咝枰拇蟛糠譅I(yíng)養(yǎng)成分，特別是蛋白質(zhì)，其實(shí)都在肉里。如果只想通過喝湯補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，很可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素缺乏，進(jìn)而引發(fā)或加重營(yíng)養(yǎng)不良。

誤區(qū)五：吃抗癌食品和保健品

世界上沒有超級(jí)抗癌食物，不論是洋蔥、香菇，還是大蒜、綠茶都沒有這么強(qiáng)大的抗癌功效。另外，世界癌癥研究基金會(huì)明確表示，不要靠吃保健品、補(bǔ)品來(lái)抗癌。需注意的是，腫瘤患者服用參類，應(yīng)根據(jù)參的性質(zhì)及個(gè)人的體質(zhì)辨證選用。比如人參分溫性和涼性，溫性者如紅參、高麗參、新開河參，適合體質(zhì)偏寒者服用，出血病人慎用或不用;涼性者如西洋參（也叫“花旗參”），適合體質(zhì)偏熱者服用。對(duì)于年歲較高、體質(zhì)較弱的腫瘤患者，可用小劑量人參作為補(bǔ)益。放療期間，病人出現(xiàn)口干舌燥時(shí)，可用西洋參，以滋陰生津。

誤區(qū)六：不能吃辛辣食品

病情穩(wěn)定后以及康復(fù)期間，偶爾吃一次稍微帶辣味的食品不會(huì)帶來(lái)多大的負(fù)面影響，反而對(duì)提高食欲有一定幫助。目前也沒有科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)辣椒會(huì)刺激癌細(xì)胞增長(zhǎng)，食用辣椒和腫瘤患者的預(yù)后并沒有關(guān)系。但在化療期間的患者盡量不吃辣味較重的辣椒，因?yàn)榛熕幬锶菀滓鹞改c道功能紊亂，出現(xiàn)惡心、嘔吐等不良反應(yīng)，辣味重的辣椒容易增加腸胃負(fù)擔(dān)。

誤區(qū)七：食欲不好時(shí)不吃飯

如果長(zhǎng)時(shí)間不吃東西，胃腸功能會(huì)減弱，腸黏膜萎縮，容易導(dǎo)致腸道菌群紊亂、腸道微生態(tài)失衡，從而引起免疫力下降，誘發(fā)細(xì)菌病毒等感染。大量研究證實(shí)，對(duì)于腫瘤病人，只要腸道有功能，就不能放棄腸道消化吸收，積極給予個(gè)性化腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持療法，推薦通過天然食物及腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑、腸道微生態(tài)制劑來(lái)補(bǔ)充人體需要。

誤區(qū)八：油鹽不進(jìn)

清淡飲食應(yīng)在膳食均衡、食物多樣的條件下，對(duì)食用鹽和脂肪的攝入量適當(dāng)加以控制即可。癌癥患者最重要的是“吃得下”，尤其是在食欲欠佳時(shí)，太多的飲食限制會(huì)造成患者的營(yíng)養(yǎng)攝取不夠。此外，腫瘤本身會(huì)降低食欲，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝與吸收，所以可以適量使用一些調(diào)味料，如蔥、姜、蒜、洋蔥、檸檬等，增添食物香氣，提高患者食欲。

誤區(qū)九：長(zhǎng)期吃素

腫瘤患者身體的能量消耗大，若只是單純的素食不僅無(wú)法滿足腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)需求，反而大大增加腫瘤患者發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)，影響抗癌療效及預(yù)后。因此，癌癥患者應(yīng)以植物性食物為主，適量搭配動(dòng)物性食物。