不同水溶肥對(duì)大棚栽培火龍果產(chǎn)量與品質(zhì)的影響

江建紅， 沈倩瑩， 樓玲， 金炳勝*， 王忠， 沈建國(guó)， 江建珍

(1.杭州美農(nóng)家庭農(nóng)場(chǎng)有限公司，浙江 杭州 311108； 2.杭州康成科技有限公司，浙江 杭州 311108；3.杭州市余杭區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)與植物保護(hù)服務(wù)站，浙江 杭州 311100)

火龍果是亞熱帶地區(qū)特色水果之一,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，功能獨(dú)特，含有一般植物少有的植物性蛋白，富含氨基酸、脂肪酸、維生素及礦物質(zhì)，具有抗氧化、抗衰老、潤(rùn)腸通便、改善貧血等功效[1]，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)。火龍果喜光耐陰、耐熱耐旱、喜肥耐瘠，近年來(lái)在我國(guó)發(fā)展較快,主要分布在廣西、廣東、貴州、云南、海南、福建等省(區(qū))[2]，在浙江省杭嘉湖地區(qū)也有不少種植面積。

由于該區(qū)域地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，冬春季溫度較低，當(dāng)?shù)鼗瘕埞话悴捎么笈锔材ぴ耘?，普遍?shí)行水肥一體化，推廣應(yīng)用水溶性肥料。目前，市場(chǎng)上水溶肥種類較多，價(jià)格、效果參差不齊。我國(guó)學(xué)者對(duì)于火龍果施肥方面開(kāi)展了不少研究，但大多是針對(duì)南方地區(qū)露地栽培火龍果[3-5]，對(duì)于大棚栽培火龍果施肥方面的研究報(bào)道較少。為此，我們于2020年在杭州市余杭區(qū)大棚栽培火龍果上開(kāi)展不同水溶肥施用效果對(duì)比試驗(yàn)，以篩選出適合本地火龍果栽培推廣應(yīng)用的水溶肥品種。

1 材料與方法

1.1 氣候條件

試驗(yàn)地位于杭州市余杭區(qū)崇賢街道龍旋村美農(nóng)家庭農(nóng)場(chǎng)內(nèi)(120°13′783″E，30°40′914″N)，海拔6.4 m；試驗(yàn)區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年均溫度為17.8 ℃，最低氣溫在-5 ℃左右，年降水量為1 492.7 mm。

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)區(qū)為1棟連棟大棚，長(zhǎng)60 m，寬8 m，頂高4.6 m，肩高3.0 m，配有內(nèi)遮陽(yáng)網(wǎng)，火龍果冬春季采用“大棚膜+內(nèi)膜”雙膜覆蓋栽培。試驗(yàn)地總面積為448 m2，供試土壤為青紫泥田[6]，土壤肥力較高，其土壤分析結(jié)果為：pH 5.57，有機(jī)質(zhì)50.2 g·kg-1，陽(yáng)離子交換量24.9 cmol·kg-1，水解性氮248 mg·kg-1，有效磷36.3 mg·kg-1，速效鉀251 mg·kg-1。供試品種為臺(tái)灣大紅火龍果，2017年開(kāi)始種植。供試肥料為4種高鉀型水溶肥，其中，康成美農(nóng)水溶肥(17-9-34，N-P2O5-K2O百分含量，下同)由杭州康成農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)；德美水溶肥(20-10-30)由四川什邡德美實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)；奧捷沃土水溶肥(9-6-15)由浙江奧捷生物有限公司生產(chǎn)；洛普豐水溶肥(16-8-32)由以色列海法(中國(guó))化學(xué)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 處理設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)在化肥總養(yǎng)分相等的條件下，比較4種不同水溶肥在大棚栽培火龍果上的施用效果。設(shè)4個(gè)處理：T1(CK)，施康成美農(nóng)水溶肥450 kg·hm-2，分20次施用，每次用量為22.5 kg·hm-2；T2，施德美水溶肥450 kg·hm-2，分20次施用，每次用量為22.5 kg·hm-2,；T3，施奧捷沃土水溶肥900 kg·hm-2，分20次施用，每次用量為45 kg·hm-2；T4，施洛普豐水溶肥481.5 kg·hm-2，分20次施用，每次用量為24.1 kg·hm-2。本試驗(yàn)實(shí)行大區(qū)對(duì)比，不設(shè)重復(fù)，大區(qū)面積為112 m2。試驗(yàn)過(guò)程中，除處理內(nèi)容不同外，其余田間生產(chǎn)管理均一致并單獨(dú)操作。試驗(yàn)區(qū)于2020年4月22日統(tǒng)一施用平衡型水溶肥(20-20-20)30 kg·hm-2，5月3日至9月23日，按試驗(yàn)處理要求每星期施1次水溶肥，共20次；試驗(yàn)區(qū)火龍果分3批集中采收，即第1批(前期)7月8—10日采收，第2批(中期)7月30日至8月2日采收，第3批(后期)11月10日至11月12日采收。

1.3.2 測(cè)定項(xiàng)目與方法

在試驗(yàn)實(shí)施前采集耕作層土樣，采用常規(guī)分析方法[7]測(cè)定土壤pH、有機(jī)質(zhì)、水解性氮、有效磷、速效鉀、陽(yáng)離子交換量等養(yǎng)分指標(biāo)。于7月30日(第2批采收時(shí))分小區(qū)抽樣采集火龍果，測(cè)定可溶性糖、可溶性固形物、VC、蛋白質(zhì)、可滴定酸等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。火龍果可溶性糖采用GB 5009.8—2016測(cè)定，可溶性固形物采用NY/T 2637—2014測(cè)定，VC采用GB 5009.86—2016測(cè)定，蛋白質(zhì)采用GB 5009.5—2016第一法測(cè)定，可滴定酸采用GB/T 12456—2008測(cè)定。在分批采收時(shí)，分小區(qū)抽樣測(cè)定火龍果果實(shí)大小、質(zhì)量；并對(duì)各小區(qū)火龍果產(chǎn)量進(jìn)行分等稱重。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)火龍果表觀性狀及商品性的影響

火龍果的果實(shí)形狀一般呈長(zhǎng)圓形或卵圓形[8]。我們?cè)诿看尾墒諘r(shí)對(duì)試驗(yàn)區(qū)火龍果的果實(shí)縱徑、橫徑、單果重等進(jìn)行了抽樣測(cè)定(表1)。由表1可知，試驗(yàn)區(qū)火龍果的果實(shí)縱徑以T2最大，T4最小，但相互間差異較??；果實(shí)橫徑以T4最大，T1(CK)最小，相差5.6%；果型指數(shù)在1.31～1.39，其中T1(CK)最高，T4最??；體現(xiàn)在單果重上，以T4最高，T3次之，分別較T1(CK)提高了11.1%和8.5%。

表1 試驗(yàn)各處理火龍果商品性狀比較

由圖1可見(jiàn)，T3的火龍果商品性較好，一等果比例較T1(CK)增加了9.6百分點(diǎn)；T4的商品性次之，一等果比例較T1(CK)增加了4.6百分點(diǎn)；而T2的商品性較差，一等果比例較T1(CK)下降了1.6百分點(diǎn)。由此可見(jiàn)，施用洛普豐水溶肥和奧捷沃土水溶肥的火龍果形相對(duì)合理，單個(gè)果實(shí)較重，商品性狀較好。

火龍果單果重≥200 kg的為一等果，<200 kg的為二等果。

2.2 對(duì)火龍果產(chǎn)量的影響

火龍果在一個(gè)生長(zhǎng)周期內(nèi)分批開(kāi)花，分批結(jié)果，分批成熟[9]。本試驗(yàn)區(qū)火龍果分3個(gè)批次(時(shí)段)進(jìn)行集中采收，各處理火龍果分批采收數(shù)量如表2。從分批采收產(chǎn)量來(lái)看，試驗(yàn)區(qū)火龍果產(chǎn)量呈前低后高、逐批增加的趨勢(shì)，第1批(前期)產(chǎn)量以T4最高，而T1(CK)最低；第2批(中期)產(chǎn)量以T3最高，T4最低；第3批產(chǎn)量(后期)又以T4最高，而T3最低。累計(jì)試驗(yàn)區(qū)火龍果產(chǎn)量，以T4最高，較T1(CK)增產(chǎn)14.2%，T2次之，較T1(CK)增產(chǎn)12.9%，而T3產(chǎn)量最低，略低于T1(CK)。

表2 試驗(yàn)各處理火龍果采收產(chǎn)量

2.3 對(duì)施肥成本和效益的影響

由表3可知，從火龍果產(chǎn)值來(lái)看，T4產(chǎn)值最高，而T3產(chǎn)值最低；從水溶肥肥料成本來(lái)看，則以T1成本最低，T3成本最高；最終體現(xiàn)在綜合效益上，以T4效益為最好，較T1(CK)增加了39 988元·hm-2，T2次之，較T1(CK)增加36 744元·hm-2。

2.4 對(duì)化肥偏生產(chǎn)力的影響

肥料偏生產(chǎn)力是指施用某特定肥料下的作物產(chǎn)量與施肥量的比值，是反映土壤基礎(chǔ)養(yǎng)分水平和化肥施用量綜合效益的重要指標(biāo)[10]。由表4可見(jiàn)，從化肥總養(yǎng)分偏生產(chǎn)力來(lái)看，按大小排序?yàn)椋篢4>T2>T1>T3，T4和T2分別較T1(CK)提升了14.2%和12.9%；而從氮、磷、鉀三大肥料偏生產(chǎn)力來(lái)看，氮肥和磷肥偏生產(chǎn)力均以T4最高，T3最低，而鉀肥偏生產(chǎn)力則以T2最高，T1最低。

表4 試驗(yàn)各處理火龍果化肥投入和偏生產(chǎn)力

2.5 對(duì)火龍果品質(zhì)的影響

2020年7月30日對(duì)試驗(yàn)區(qū)火龍果進(jìn)行取樣，每個(gè)處理采3個(gè)樣本，送農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(杭州)進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果如表5?；瘕埞扇苄怨绦挝锖恳訲3最高；VC和蛋白質(zhì)含量均以T1最高；可溶性糖含量以T3最高；可滴定酸含量以T3最低；糖酸比以T3最高。由此可見(jiàn)，從改善火龍果產(chǎn)品品質(zhì)的角度來(lái)看，施用奧捷沃土水溶肥效果最好。

表5 試驗(yàn)各處理火龍果品質(zhì)檢測(cè)結(jié)果

試驗(yàn)觀測(cè)結(jié)果(表6)顯示，大棚栽培紅心火龍果的果形指數(shù)在1.12～1.42。

表6 試驗(yàn)各處理不同批次采收火龍果果形指數(shù)比較

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明：在大棚栽培火龍果上施用4種不同水溶肥，采收產(chǎn)量以洛普豐水溶肥最高，德美水溶肥次之；施肥成本以康成美農(nóng)水溶肥最低；體現(xiàn)在綜合效益上，以洛普豐水溶肥和德美水溶肥的效益較好，綜合效益較對(duì)照分別增加39 988元·hm-2和36 744元·hm-2，化肥偏生產(chǎn)力分別提升14.2%和12.9%。

火龍果的表觀性狀決定了其商品率，對(duì)銷售價(jià)格有較大影響[11]。本試驗(yàn)觀測(cè)結(jié)果顯示，大棚栽培紅心火龍果的果形指數(shù)在1.12～1.42，與張艷艷等[12]研究觀測(cè)的日光溫室紅心火龍果果形指數(shù)相近。從不同水溶肥之間比較來(lái)看，施用洛普豐水溶肥的火龍果果形指數(shù)較適中，表觀性狀較好，而施用康成美農(nóng)水溶肥的火龍果果形指數(shù)略為偏高，表觀性狀一般；從不同采收批次比較來(lái)看，火龍果的果形指數(shù)隨著采收時(shí)間推進(jìn)而增高，第1批(前期)的火龍果果形指數(shù)較低(1.12～1.21)，果實(shí)縱徑和橫徑均較大；第2批(中期)的火龍果果形指數(shù)較為適中(1.32～1.42)，果形偏??；第3批(后期)的火龍果果形指數(shù)相對(duì)較高(1.41～1.45)，果實(shí)縱徑較大，但縱徑不及第1批(前期)。綜合評(píng)價(jià)，以第1批(前期)火龍果的表觀性狀相對(duì)較好。

火龍果的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)表現(xiàn)在果實(shí)的可溶性固形物、可溶性糖、可滴酸、VC、蛋白質(zhì)等含量變化上[13]，其中糖酸比是衡量果實(shí)糖、酸含量的綜合指標(biāo)，直接影響果實(shí)口感風(fēng)味[14]。在張曉梅等[11]和隋常玲等[14]的研究中，以果實(shí)總糖量與總酸量之比值作為糖酸比，也有研究[15]將果實(shí)可溶性糖含量與可滴酸含量之比值作為糖酸比，作者認(rèn)為采用后者計(jì)算糖酸比更能反映果實(shí)口感風(fēng)味。本試驗(yàn)結(jié)果表明：4種不同水溶肥相比較，從營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)上看，施用奧捷沃土水溶肥的火龍果可溶性糖和可溶性固形物含量最高，可滴定酸含量最低，其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)較好；施用康成美農(nóng)水溶肥的火龍果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)也不錯(cuò)，主要表現(xiàn)在VC和蛋白質(zhì)含量較高；從糖酸比值來(lái)看，試驗(yàn)區(qū)火龍果糖酸比在5.1～6.0，與王飛躍等[15]研究結(jié)果相近；其中，施用奧捷沃土水溶肥的火龍果糖酸比最高，而施用其他3種水溶肥的火龍果糖酸比相對(duì)偏低。

因此，在實(shí)際生產(chǎn)中如以提高火龍果產(chǎn)量為目標(biāo)，以施用洛普豐水溶肥為好；如以提升火龍果品質(zhì)為目標(biāo)，以施用奧捷沃土水溶肥較為適宜。