糖鹽混成一堆，如何分離？

夏小秋

篩選法

糖和鹽的顆粒大小不同，白砂糖顆粒的直徑一般在0.5毫米左右，而食鹽顆粒的直徑大約是0.1毫米，因此你可以找一個(gè)篩孔直徑介于糖和鹽顆粒直徑（如0.3毫米）之間的篩子，將糖鹽混合物倒入篩子里不停抖動(dòng)，這樣直徑小于篩孔的食鹽就會(huì)被篩下去。

顛簸箕法

這種方法就是將物體放在簸箕（bò ji）中拋起，在物體下落的過(guò)程中由于慣性不同，重量大的物體慣性大，下落中更趨向留在原地，重量小的物體慣性小，更容易被甩遠(yuǎn)，因此在多次顛簸中，重量不同的物體就會(huì)自動(dòng)移到簸箕的不同位置。農(nóng)民經(jīng)常用這種方法挑選出糧食中的雜物。糖和鹽的重量不同，因此你也可以嘗試將糖鹽混合物放在一個(gè)托盤中，將混合物抖平—拋起—接住，重復(fù)多次，直到將糖和鹽分開。

生物法

生物法就是請(qǐng)求動(dòng)物的援助。生活中常見的小黃家蟻是一類嗜甜的螞蟻，因此在糖鹽混合物上撒一把小黃家蟻，螞蟻可以依靠強(qiáng)大的嗅覺(jué)分辨出喜愛的食物，把糖顆粒搬運(yùn)回巢穴，剩下的就是食鹽了。用這種方法雖然省力，但是最后你得想想要怎么做才能讓螞蟻把糖還給你。

溶解法

水能溶解糖和鹽，但酒精只能溶解糖，不能溶解鹽。因此，你可以準(zhǔn)備足夠的酒精，將混合物倒入酒精中攪拌，直到酒精將全部的糖都溶解，此時(shí)就能用紗布將食鹽過(guò)濾出來(lái)。過(guò)濾后的溶液包含了酒精和被溶解的糖，將溶液加熱，酒精會(huì)在加熱中逐漸蒸發(fā)，里面的糖就會(huì)再次以顆粒的形式出現(xiàn)。

加熱融化法

糖和鹽的熔點(diǎn)并不相同，白砂糖的熔點(diǎn)約為185℃，而食鹽的熔點(diǎn)大約是810℃，在溫度持續(xù)升高的過(guò)程中，白砂糖會(huì)最先融化成液體。因此，你只需要將混合物加熱至200℃，白砂糖就會(huì)融化成棕色的焦糖液體，這時(shí)你就可以把還是固體的食鹽給分離出來(lái)。不過(guò)這種方式會(huì)犧牲掉糖，而且糖融化成焦糖之后粘性也比較大，可能會(huì)把食鹽給粘住。

飽和溶液法

所謂飽和糖水，就是在溫度不變的條件下，一定量的水再也無(wú)法溶解更多的糖，此時(shí)得到的溶液就是飽和糖水。飽和溶液雖然不能再溶解已溶解于其中的物質(zhì)，但還可以溶解其他可溶于水的物質(zhì)。因此將糖鹽顆粒混合物加入飽和糖水中攪拌，鹽能夠溶解在溶液中，而糖卻不能，這樣待食鹽溶解完之后過(guò)濾就能獲得糖顆粒。相反地，用飽和鹽水也能夠獲得鹽顆粒。

除了以上方法，你還可以直接用鑷子將糖顆粒一顆顆地選出來(lái)，當(dāng)然，這需要足夠多的耐心和時(shí)間。