缺鐵性貧血的飲食禁忌

□王偉濤

缺鐵性貧血是由于人體內(nèi)鐵缺乏而引起的一種貧血，臨床很常見。人體需要的鐵均來源于外界，當(dāng)鐵的攝入量少，而消耗量增多的時(shí)候，鐵的需求與供給失衡，引起造血不足，進(jìn)而發(fā)生貧血。治療上要積極尋找引起鐵缺乏的病因，并采取針對基礎(chǔ)疾病治療，同時(shí)給予補(bǔ)鐵藥物。

需要強(qiáng)調(diào)的是，飲食作為人體鐵的主要來源，在疾病的康復(fù)中至關(guān)重要。中醫(yī)認(rèn)為脾胃為后天之本，氣血生化之源，脾胃調(diào)和，飲食得當(dāng)可以使氣血生化充足，促進(jìn)疾病加速好轉(zhuǎn)，反之，飲食不合理，也會(huì)影響疾病的好轉(zhuǎn)。

所以缺鐵性貧血患者一定要重視飲食的調(diào)養(yǎng)和飲食禁忌。下面給大家簡要地介紹一下缺鐵性貧血飲食中需要注意的幾個(gè)方面，希望對患友們能有所幫助。

限制脂肪：適量的脂肪攝入能為機(jī)體提供熱量;但過量的食入脂肪，則會(huì)抑制人體的造血功能，同時(shí)影響鐵質(zhì)的吸收。

忌堿性食物：人體內(nèi)如呈堿性環(huán)境，不利于鐵質(zhì)的還原和吸收利用;胃酸缺乏也會(huì)影響食物中鐵的游離和轉(zhuǎn)化。故貧血患者盡量少食堿性食物，如饅頭、高粱面等。

忌油炸食物和不易消化之物：油炸食品一方面其中所含的大量營養(yǎng)成分被破壞;另一方面油炸食品變得堅(jiān)硬，不易被消化吸收，停留在腸道，引起腸道滲透壓的改變，造成腸道功能紊亂，反過來又加重了腸道營養(yǎng)成分的吸收障礙。不易消化的食物同樣也極易引起消化功能的紊亂，導(dǎo)致營養(yǎng)吸收不良。

忌飲茶和咖啡：缺鐵性貧血患者在使用鐵劑治療或服用其他補(bǔ)血藥時(shí)，不可飲茶。因?yàn)椴枞~中有一種叫作鞣酸的物質(zhì)，可以與鐵劑結(jié)合形成不溶性的鞣酸鐵，妨礙人體對鐵的吸收。同樣，咖啡也因含有鞣酸而成為缺鐵性貧血的禁忌。

忌大蒜：大蒜含有較多的揮發(fā)性物質(zhì)，據(jù)研究表明，大蒜本身具有刺激性，多食用會(huì)抑制胃液分泌，影響食物的消化和吸收;它還會(huì)降低血紅蛋白和紅細(xì)胞數(shù)目，可加重貧血。所以，缺鐵性貧血患者不宜食用大蒜。

少喝牛奶：牛奶雖然含有豐富的營養(yǎng)如蛋白質(zhì)，但鐵的含量很低，鈣和磷的含量較高。牛奶中的鈣和磷會(huì)和人體內(nèi)的鐵結(jié)合成不溶性的含鐵化合物，使人體內(nèi)的鐵更顯不足。所以，缺鐵性貧血者不宜多飲牛奶。