蘭陵四季溫室辣椒單行U 型雙干整枝高效栽培技術(shù)

莊新研 賈興輝 彭金鑫 楊 華 胡志杰 高麗紅 朱虹企閆 麗陳之群*

（1 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，北京 100193；2 臨沂大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，山東臨沂 276005；3 蘭陵縣鴻強(qiáng)種業(yè)合作社，山東臨沂 276300）

山東省蘭陵縣四季溫室又稱新陰陽(yáng)型日光溫室，無(wú)后墻，內(nèi)部空間大，適宜機(jī)械化操作，土地利用率比傳統(tǒng)陰陽(yáng)型溫室提高20 百分點(diǎn)。利用該類型溫室栽培早春茬辣椒，并配合單行U 型雙干整枝技術(shù)，辣椒產(chǎn)量比傳統(tǒng)種植方式增加46.4%，收益增長(zhǎng)30%以上。

辣椒在我國(guó)各地均有栽培，在解決蔬菜市場(chǎng)周年均衡供應(yīng)中占有重要地位。2020 年山東臨沂蘭陵縣日光溫室辣椒栽培面積666.7 hm2（1 萬(wàn)畝）左右。近年來(lái)，蘭陵縣深入開展蔬菜栽培技術(shù)新嘗試，對(duì)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)陰陽(yáng)型日光溫室進(jìn)行改造升級(jí)，設(shè)計(jì)建造的新型溫室長(zhǎng)75 m、寬20 m、脊高6 m，無(wú)后墻，內(nèi)部空間大，適宜機(jī)械化操作，土地利用率提高20 百分點(diǎn)，通過(guò)合理的茬口安排實(shí)現(xiàn)了蔬菜周年安全生產(chǎn)，因此稱之為四季溫室。利用該類型溫室進(jìn)行早春茬辣椒生產(chǎn)，配合單行U 型雙干整枝技術(shù)，辣椒產(chǎn)量和效益可較普通日光溫室傳統(tǒng)雙行栽培增加46.4%和30%以上，每667 m2純收益達(dá)3.5 萬(wàn)～4.0 萬(wàn)元。目前蘭陵縣四季溫室早春茬辣椒種植面積逾133.3 hm2（2 000 畝），占全縣日光溫室辣椒栽培總面積的20%。現(xiàn)將四季溫室辣椒單行U 型雙干整枝高效栽培技術(shù)介紹如下。

1 四季溫室的結(jié)構(gòu)與性能

1.1 四季溫室的結(jié)構(gòu) 傳統(tǒng)陰陽(yáng)型日光溫室是在日光溫室的背光側(cè)增加1 個(gè)同長(zhǎng)度的單屋面溫室，兩個(gè)溫室共用一堵后墻，采光面向陽(yáng)的一側(cè)稱為陽(yáng)棚，采光面背陽(yáng)的一側(cè)稱為陰棚。四季溫室又稱新陰陽(yáng)型日光溫室，溫室無(wú)后墻，內(nèi)部為完整的生產(chǎn)空間，東西長(zhǎng)75 m，南北寬20 m（陰棚寬6 m，陽(yáng)棚寬14 m），脊高6 m，陰棚與陽(yáng)棚之間設(shè)一排鋼管立柱，立柱高2 m，間距2.55 m（圖1）。配備電動(dòng)卷簾機(jī)和棉被各2 套，分別覆蓋在棚體的南北兩面。

1.2 四季溫室的性能

1.2.1 土地利用率 四季溫室無(wú)土質(zhì)后墻，內(nèi)部空間向北側(cè)延伸。前后溫室的間隔距離由9 m 縮短到5 m，后墻寬度按1 m 計(jì)，溫室內(nèi)南北空間相當(dāng)于增加5 m。以溫室長(zhǎng)75 m 計(jì)算，單棟溫室可利用土地增加375 m2，除去墻體、走道及立柱的占地面積，土地利用率由60%提高到80%。

1.2.2 通風(fēng)效果 四季溫室覆蓋PO 膜，南北兩側(cè)2 m 的垂直立柱部分密封防蟲網(wǎng)。冬季通過(guò)溫室頂部放風(fēng)；春夏季節(jié)隨著外界溫度的升高，將南北兩側(cè)的薄膜逐漸上卷，高溫季節(jié)溫室頂部及底部均可通風(fēng)透氣，解決了越夏溫室內(nèi)高溫高濕的問(wèn)題。

1.2.3 保溫性能 四季溫室不設(shè)后墻，完全依賴土壤和東西山墻蓄熱，在一定程度上降低了溫室的蓄熱保溫效果，因此需在冬季覆蓋雙膜雙被，遇到低溫天氣可提前放下棉被保溫。據(jù)蘭陵縣鴻強(qiáng)種業(yè)合作社實(shí)測(cè)，2020 年蘭陵縣冬季外界氣溫-13 ℃時(shí)，四季溫室中部最低溫度仍然能保持在6～7 ℃。由于后墻蓄熱功能缺失，溫室南北側(cè)近地表處的溫度比中間溫度低3～4 ℃，越冬茬果菜類生產(chǎn)存在一定風(fēng)險(xiǎn)。因此，該類型溫室適宜進(jìn)行早春茬果菜——越夏葉菜——秋冬萵筍栽培。

2 辣椒單行U 型雙干整枝高效栽培技術(shù)

2.1 栽培茬口及品種選擇 魯南地區(qū)早春茬辣椒12 月中旬播種育苗，翌年2 月初定植，7 月中下旬拉秧。宜選擇耐低溫弱光、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗病性好、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣以及市場(chǎng)需求的螺絲椒品種，如華美105、大果龍、長(zhǎng)青龍等。

2.2 播種育苗

2.2.1 催芽 12 月中旬在日光溫室內(nèi)播種育苗。播前先對(duì)種子進(jìn)行消毒，可用10%磷酸三鈉溶液浸泡15 min（分），撈出后用清水沖洗干凈，將種子倒入55 ℃溫水中浸泡12 min（分）左右并要不斷攪動(dòng)，待水溫降至30 ℃時(shí)停止攪動(dòng)，繼續(xù)浸泡6～8 h（小時(shí)）。浸種結(jié)束后將種子清洗干凈，用濕紗布包好，置于28～30 ℃的避光環(huán)境中催芽，80%的種子露白后即可播種。

2.2.2 播種 選擇晴天中午進(jìn)行播種。采用72 孔穴盤，育苗基質(zhì)為泥炭、珍珠巖、蛭石按照2∶1∶1的體積比配制，基質(zhì)均勻裝盤后用空穴盤輕微鎮(zhèn)壓，穴深1 cm 左右，每穴播1 粒，然后覆蓋1 層約0.5 cm 厚的基質(zhì)，將穴盤放入倒?jié)M水的底盤中，待基質(zhì)完全吸水后將穴盤置于苗床架上。

2.3 苗期管理 播種后加強(qiáng)保溫措施，控制好苗床溫度，確保出苗整齊。苗床白天溫度保持在26～30 ℃，夜間保持在18～20 ℃。幼苗2～3 片真葉時(shí)可略微降低環(huán)境溫度，即苗床白天溫度控制在25～27 ℃，夜間控制在17～18 ℃。空氣相對(duì)濕度保持在50%～60%，通常3～4 d（天）進(jìn)行煉苗澆1 次水，基質(zhì)濕度保持在80%左右。定植前6～7 d（天）進(jìn)行煉苗，白天將苗床溫度降到23～27 ℃，夜間保持在16～18 ℃，5～6 d（天）澆1 次水。

2.4 定植 定植前10～15 d（天）深翻土壤25～30 cm，密閉溫室15 d（天）左右以提升室內(nèi)溫度?；室缘練づ＜S、生物菌肥等為主，每667 m2均勻撒施稻殼牛糞4 000 kg、木美土里優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥（河北百德翠豐生物科技有限公司生產(chǎn)，有機(jī)質(zhì)≥45%，N+P2O5+K2O ≥5.0%）500 kg、木美土里生物菌劑（河北木美土里科技有限公司生產(chǎn)，有效活菌數(shù)≥0.2 億個(gè)·g-1，N+P2O5+K2O=6%）500 kg、尿素（N ≥46.2%）20 kg，然后深翻耙平起高壟，壟高25 cm、寬60 cm，溝寬60 cm。幼苗6～8片真葉時(shí)進(jìn)行定植，采用大壟單行密植的方式，行距120 cm，株距30 cm，每667 m2種植1 850 株。定植時(shí)先在壟中間挖1 條溝，苗坨取出后盡快定植，要求坨面與壟面持平，覆土后覆蓋地膜保墑。定植后及時(shí)澆定植水，3～5 d（天）后再澆1 次緩苗水。

2.5 U 型雙干整枝方法 U 型雙干整枝是在辣椒分杈后保留2 個(gè)長(zhǎng)勢(shì)旺盛的主枝形成雙主干，采用夾子、吊繩等進(jìn)行拉枝定型，逐漸使2 個(gè)主干夾角增大，向東西兩側(cè)延伸，垂直行向，最終使雙主干呈現(xiàn)“U”字形（圖2）。整枝方法：對(duì)椒坐果時(shí)選留2 個(gè)方位好、長(zhǎng)勢(shì)健壯的一級(jí)分枝，其余同級(jí)枝在采收前2 個(gè)果實(shí)后，將果實(shí)上方的所有枝葉去除；留下的每個(gè)主枝上可留2 個(gè)分枝角度和方位均較好的二級(jí)分枝，其余的同級(jí)枝從基部抹除，待2 個(gè)分枝的前2 個(gè)果實(shí)坐住后，重復(fù)上述操作。要注意保持株型，除特殊情況需更新主枝外，要隨時(shí)抹除主枝和二級(jí)枝上不需要的，以及過(guò)密、光照差、位置不好的枝或萌芽枝。

2.6 水肥管理 定植后緩苗水要澆透，后期的澆水頻率和澆水量根據(jù)天氣情況確定。澆水應(yīng)在晴天上午或下午進(jìn)行，澆水后及時(shí)通風(fēng)降濕。辣椒宜小水勤澆，保持土壤濕潤(rùn)即可，切忌大水漫灌。一般晴天每隔8～12 d（天）澆1 次水，若遇到連續(xù)陰天或雨雪天可不澆水，等晴天再澆。當(dāng)門椒坐住后結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，每667 m2施水溶性復(fù)合肥（江蘇億馬化肥有限公司生產(chǎn)，N-P-K 為17-17-17，總養(yǎng)分≥51%，下同）7～10 kg，或用格斯拉辣椒專用葉面噴肥（鄭州牧森生物科技有限公司生產(chǎn)，Cu+Mn+Zn ≥100 g·L-1）32 g 兌水30 kg 葉面噴施。在盛果期每澆2 次水就沖施1 次水溶性復(fù)合肥，后期每667 m2施肥量逐漸加大至10～15 kg。整個(gè)生長(zhǎng)期一般追肥4～5 次。

2.7 溫度管理 早春茬辣椒在3 月進(jìn)入開花期，溫室溫度宜控制在23～28 ℃，以利于花粉萌發(fā)。中午溫度高于28 ℃時(shí)應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，以保證花粉質(zhì)量和坐果率；夜間溫度應(yīng)控制在13～18 ℃，下午及時(shí)關(guān)閉放風(fēng)口。早春茬辣椒進(jìn)入結(jié)果期時(shí)外界溫度較低，要注意保溫防凍。上午室內(nèi)溫度宜控制在25～28 ℃，下午及時(shí)覆蓋保溫被，夜間溫度保持在16～18 ℃。

2.8 病蟲害防治 辣椒病害主要有病毒病、瘡痂病、炭疽病、疫病、灰霉病、軟腐病等病害，蟲害主要有蚜蟲、棉鈴蟲、白粉虱、潛葉繩等。病毒病可用1.5%植病靈乳劑800 倍液噴霧防治，每隔10 d（天）噴施1 次，共噴施4 次；瘡痂病可用65%代森鋅可濕性粉劑600 倍液，或60%琥乙磷鋁（DTM）可濕性粉劑500 倍液噴霧防治，藥劑交替使用，每隔7～10 d（天）噴施1 次，共噴施3 次；炭疽病、疫病、灰霉病可用75%百菌清可濕性粉劑500 倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液等交替噴霧防治，每隔5～8 d（天）噴施1 次，共噴施3 次。防治蚜蟲、白粉虱可用10%吡蟲啉可濕性粉劑4 000～6 000 倍液噴霧；防治潛葉蠅或螨類害蟲可用1.8%阿維菌素（蟲螨克）乳油2 000倍液噴霧；防治棉鈴蟲每667 m2可用2.5%溴氰菊酯可濕性粉劑40～50 g 兌水30～60 L 噴霧，以上蟲害每隔7～10 d（天）防治1 次，共防治3 次。此外，早春茬辣椒澆水后應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，若通風(fēng)不及時(shí)或通風(fēng)不當(dāng)，溫室內(nèi)濕度升高易發(fā)生軟腐病，發(fā)現(xiàn)軟腐病病株要及時(shí)清理病果爛葉，防止病害傳播。

2.9 適時(shí)采收 早春茬辣椒商品果成熟后及時(shí)采收，一方面利于多結(jié)果和后期果實(shí)膨大，進(jìn)而提高產(chǎn)量，另一方面利于整枝。門椒要提前采摘，以防墜秧而不利于整枝。一般3 月上中旬開始采收，可持續(xù)采收到7 月上旬至8 月下旬。

3 四季溫室辣椒單行U 型雙干整枝高效栽培特點(diǎn)

3.1 延長(zhǎng)辣椒生長(zhǎng)周期 辣椒U 型雙干整枝技術(shù)通過(guò)不斷整枝打杈、吊繩綁枝，實(shí)現(xiàn)了植株無(wú)限向上生長(zhǎng)，一般株高可達(dá)2.4～2.8 m，避免枝葉密集導(dǎo)致生長(zhǎng)勢(shì)弱的現(xiàn)象發(fā)生，協(xié)調(diào)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)，提高開花坐果能力，延長(zhǎng)生長(zhǎng)周期。

3.2 單行密植，節(jié)約土地 與傳統(tǒng)辣椒栽培相比，將雙行栽培改為單行大壟密植，種植密度由1 200株·（667 m2）-1增加至1 850 株·（667 m2）-1，提高了單位土地面積利用率，節(jié)約了土地成本，提高了生產(chǎn)效益。

3.3 空間大，采光好 采用單行定植配合U 型雙干整枝技術(shù)，植株開展度一般在40～60 cm，使田間通風(fēng)透光良好，不僅提高了光能利用率，促進(jìn)有機(jī)物質(zhì)的積累，還能避免落花落果現(xiàn)象的發(fā)生，提高坐果率，也降低了病蟲害發(fā)生的幾率。

3.4 用工增多 U 型雙干整枝技術(shù)是在辣椒首次分杈時(shí)開始拉枝定型，且每次分杈后都需人工摘除側(cè)枝、吊繩綁枝，雖然用工成本較高，但辣椒結(jié)果中后期植株形態(tài)基本固定，稍作整枝打杈即可。

3.5 經(jīng)濟(jì)效益顯著 與傳統(tǒng)的普通日光溫室雙行定植相比，U 型雙干整枝技術(shù)單位面積產(chǎn)量平均增加22%，按土地利用率提高20 百分點(diǎn)計(jì)算，單位面積產(chǎn)量可增加46.4%，經(jīng)濟(jì)效益顯著。蘭陵縣鴻強(qiáng)種苗合作社2020 年測(cè)產(chǎn)結(jié)果顯示，辣椒平均每667 m2產(chǎn)量10 000 kg，市場(chǎng)平均價(jià)格6.0～6.5 元·kg-1，每667 m2產(chǎn)值6.0 萬(wàn)～6.5 萬(wàn)元，去除成本（種苗1 000 元、農(nóng)藥800 元、肥料4 000 元、薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)等農(nóng)資2 000 元、水電油費(fèi)500 元、雇工費(fèi)用1.5 萬(wàn)元，其他費(fèi)用1 700 元）2.5 萬(wàn)元，每667 m2純收益3.5 萬(wàn)～4.0 萬(wàn)元。