豬肉價(jià)格浮動(dòng)原因一探

黃俊毅

9月15日，大連商品交易所生豬期貨2201主力合約以14110點(diǎn)報(bào)收，再創(chuàng)新低。7月份以來，為應(yīng)對生豬和豬肉價(jià)格過快下跌，國家發(fā)展改革委會同有關(guān)部門合計(jì)掛牌收儲5萬噸中央凍豬肉儲備，并指導(dǎo)各地同步收儲，穩(wěn)定市場預(yù)期。此前，業(yè)內(nèi)人士普遍預(yù)計(jì)，遵照歷年規(guī)律，今年三季度豬價(jià)將出現(xiàn)季節(jié)性回升。

供給增加、消費(fèi)低迷或?yàn)橹饕?/p>

“供給增加、消費(fèi)低迷，導(dǎo)致生豬和豬肉價(jià)格再次連續(xù)回落?！?月16日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對記者說。

從周價(jià)看，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的500個(gè)集貿(mào)市場生豬價(jià)格，自今年7月第4周反彈至每公斤15.93元后，再次連續(xù)7周回落，9月第2周跌至每公斤14.08元，環(huán)比下跌3.8%，同比下跌62%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的集貿(mào)市場豬肉價(jià)格，自今年7月第2周回升至每公斤26.34元后連續(xù)9周回落，到9月第2周為每公斤23.91元，環(huán)比下跌2.1%，同比下跌57.3%。

對豬價(jià)持續(xù)深跌，朱增勇認(rèn)為應(yīng)從供給和消費(fèi)兩方面尋找原因。

從國內(nèi)供應(yīng)看，生豬出欄量連續(xù)3個(gè)月同比激增，超過了今年春節(jié)消費(fèi)高峰期。5月至8月，全國定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量均明顯高于消費(fèi)高峰期的1月，且同比增幅持續(xù)增加。8月，全國定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量同比仍大幅增長97.5%，成為自2020年以來屠宰量最高的月份。而通常情況下，這幾個(gè)月都是生豬出欄量相對較低的月份。

從進(jìn)口看，豬肉等肉類進(jìn)口量大，價(jià)格保持低位。雖然自4月起，我國豬肉進(jìn)口環(huán)比開始下降，但月進(jìn)口依然保持在30萬噸以上。今年前7個(gè)月全國豬肉進(jìn)口累計(jì)達(dá)266萬噸，同比增長3.9%。鑒于8月豬肉價(jià)格并未出現(xiàn)預(yù)期中的上漲，進(jìn)口貿(mào)易商開始看跌后期市場，豬肉凍品價(jià)格下調(diào)到每噸10000元至15000元。

從消費(fèi)看，受新冠肺炎疫情等因素影響，8月豬肉消費(fèi)需求提振有限，未能像常年一樣出現(xiàn)豬肉消費(fèi)的季節(jié)性有效增加。屠宰企業(yè)鮮肉銷售率上年同期保持在90%以上，當(dāng)前維持在70%至80%，從中可以看出當(dāng)前消費(fèi)的清淡。

養(yǎng)殖虧損難止

在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場上，有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)銷商都會關(guān)注白條豬的“開磅價(jià)”和“收磅價(jià)”。一般情況下，開磅價(jià)穩(wěn)中有降，預(yù)示生豬價(jià)格在穩(wěn)中有降;收磅價(jià)走低則表示上市量大于需求。近期北京市場白條豬開磅價(jià)、收磅價(jià)呈緩慢下降趨勢。

“豬肉價(jià)格近來跌幅較大，與養(yǎng)殖場加緊出欄也有關(guān)系?！北本┬掳l(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說。上半年業(yè)內(nèi)人士預(yù)測生豬價(jià)格在7月至8月或8月至9月能夠有所反彈，但是到了7月至8月，價(jià)格一直處于低位調(diào)整的狀態(tài)。眼看價(jià)格反彈無望，不少養(yǎng)殖場加緊拋售，于是集中出欄對價(jià)格形成進(jìn)一步打壓。

全國生豬價(jià)格連續(xù)6周回落，豬肉價(jià)格連續(xù)8周回落，養(yǎng)殖虧損面再次擴(kuò)大。

朱增勇表示，受生豬價(jià)格再次回落影響，發(fā)改委確定的豬糧比價(jià)由7月21日5.89∶1回落至9月8日5.26∶1，自繁自養(yǎng)一頭120公斤肥豬，虧損面由7月的100元至200元擴(kuò)大到9月初的500元左右。外購仔豬的養(yǎng)殖場，每出欄一頭120公斤肥豬，近2個(gè)月虧損保持在1200元至1300元。

豬價(jià)反彈空間有限

按照《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》規(guī)定，8月30日發(fā)改委發(fā)布消息，近期國家將再次啟動(dòng)豬肉儲備收儲工作，多個(gè)地方豬肉收儲已經(jīng)開始。

“當(dāng)前既不缺豬，也不缺肉。中央儲備肉收儲可能在一定程度上提振豬價(jià)，但豬價(jià)反彈空間有限。同時(shí)，一般9月下旬開始豬價(jià)將會季節(jié)性回落，9月豬價(jià)出現(xiàn)有效回升幾率已經(jīng)很小了?！敝煸鲇抡f。

對于后市，朱增勇表示，今年四季度豬價(jià)仍將維持低迷狀態(tài)，2022年下半年或有改善。一般情況下，下半年生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量均將高于上半年。今年1月至8月生豬供給呈現(xiàn)前低后高的狀態(tài)，后期出欄量同比還將繼續(xù)明顯增加。同時(shí)，雖然豬肉進(jìn)口已經(jīng)開始回落，但預(yù)計(jì)8月以后仍維持在30萬噸上下，四季度生豬價(jià)格仍然面臨較大的下行壓力，仍有跌破6月底價(jià)格低點(diǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。春節(jié)和元旦或有節(jié)日提振效應(yīng)，但屬于季節(jié)性反彈。當(dāng)前能繁母豬處于高位，近2個(gè)月存欄雖然開始小幅調(diào)減，但產(chǎn)能調(diào)減到適合水平仍需要一定時(shí)間，預(yù)計(jì)商品豬供給寬松局面仍將維持一段時(shí)間。尤其是在2022年春節(jié)后，養(yǎng)殖主體應(yīng)該做好市場風(fēng)險(xiǎn)防控準(zhǔn)備。不過，2022年下半年隨著供需形勢的扭轉(zhuǎn)，市場形勢預(yù)計(jì)將會逐漸好轉(zhuǎn)。

今年前7個(gè)月全國豬肉進(jìn)口累計(jì)達(dá)266萬噸，同比增長3.9%。

當(dāng)前既不缺豬，也不缺肉。中央儲備肉收儲可能在一定程度上提振豬價(jià)，但豬價(jià)反彈空間有限。