棗香芳菲入夢(mèng)來

阿吉

春分之后，大地開始回暖，萬物生長、生機(jī)勃勃，乍暖還寒時(shí)節(jié)，體弱的人容易受溫度變化的影響，舊病復(fù)發(fā)。而此時(shí)，大棗便是比較好的選擇，應(yīng)生發(fā)之氣，調(diào)和氣血。從古至今，紅棗都是人們心中廉價(jià)好用的滋補(bǔ)品，補(bǔ)氣血是一個(gè)長期緩慢的調(diào)養(yǎng)過程。紅棗用來生吃、蒸、燉、煨、煮都可以。最常用的方法是煎水服用，還可以在煲湯、做粥時(shí)放幾顆進(jìn)去。但久而久之這樣會(huì)吃膩，所以下面的幾款紅棗食譜，或許有一款適合你的口味。

桂花糯米拔絲棗

材料：紅棗，糯米粉，冰糖，桂花糖，白芝麻。

做法：

1.紅棗洗凈泡2小時(shí)，糯米粉加適量水揉成糯米團(tuán)。

2.將紅棗一邊切開口去核，取適量糯米團(tuán)填入紅棗的開口內(nèi)，填滿。

3.上鍋蒸熟。

4.冷鍋加入冰糖開火使其完全融化，關(guān)火，將冰糖漿緩慢均勻澆在糯米紅棗上，速度慢的話可使糖漿慢慢冷卻后形成絲狀。

5.淋上兩勺桂花糖，撒上芝麻，即可食用。

紅棗紅豆蓮籽湯

材料：紅豆1把，桂圓肉8粒，大紅棗5枚，玉竹1把，蓮籽20粒，紅糖適量。

做法：

1.將材料洗凈，紅棗開邊取核。

2.因?yàn)榧t豆和蓮子較干燥難煮透。所以用壓力鍋壓稍長時(shí)間，設(shè)置40分鐘。

3.湯煮好后可以加適量紅糖或免糖享用。

小訣竅：紅棗要去核，民間相傳紅棗核燥熱;蓮籽要去芯，我們也可以買已經(jīng)去芯的蓮籽，用起來方便。

紅棗百合蒸南瓜

材料：南瓜200g，百合1個(gè)，紅棗5顆。

做法：

1.南瓜去皮去瓤切厚片，擺到盤中備用，形狀隨意設(shè)計(jì)。

2.紅棗用清水泡軟洗凈，切半后去籽。百合洗凈備用。

3.放了南瓜的碟中間擺上紅棗，最中間放入百合。

4.將盤子放入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。

紅棗枸杞花生養(yǎng)生粥

材料：紅棗十幾個(gè)，花生一小把，枸杞一小把，紅薯半根，小米適量。

做法：

1.小米淘洗干凈，紅薯去皮切塊兒。

2.將小米、紅薯、紅棗、花生，放入鍋內(nèi)，加入足量的清水。將火調(diào)到最大檔位。

3.燜煮大概15～20分鐘，打開蓋子。

4.加入枸杞再熬制幾分鐘就可以了。

補(bǔ)血養(yǎng)顏五紅湯

材料：紅棗、紅糖、紅豆、枸杞、花生。

做法：

1.紅豆花生洗凈放入煲中，放入紅棗，一次加足清水。

2.上火煮沸轉(zhuǎn)小火煮煲40分鐘。

3.豆子綿軟后放入紅糖，出煲前放入枸杞即可。

山藥紅棗粥

材料：山藥，紅棗，大米，桂圓，黃冰糖，枸杞。

做法：

1.將大米洗凈用水提前泡好，紅棗洗凈泡好，枸杞洗凈泡好，桂圓剝皮，山藥去皮切成菱形塊。

2.玻璃鍋內(nèi)放水，水開后倒入大米。

3.開鍋后關(guān)小火熬25分鐘，放入山藥塊開大火。

4.開鍋后蓋蓋改小火煮10分鐘。

5.開蓋放入紅棗，開鍋后放入桂圓、泡好的枸杞，最后放入黃冰糖。

6.關(guān)小火熬3～5分鐘即可。

紅棗屬于溫補(bǔ)性的食物，如果本來就是陽性體質(zhì)的人，在本來天氣比較干燥的時(shí)候，或者本來之前已經(jīng)吃了比較上火的食物的情況下，再食用紅棗，就容易引發(fā)鼻出血?？梢娂t棗雖好，卻不是每個(gè)人都適合。

哪些人不適合吃紅棗？

腸胃不好的人。棗皮是屬于角質(zhì)粗纖維，質(zhì)地比較硬，不容易被消化，所以消化不良、腹脹、便秘的人不適合多吃紅棗。

糖尿病患者。紅棗含糖量比較高，糖尿病患者食用紅棗會(huì)使病情加重。

燥熱體質(zhì)的人。前面已經(jīng)介紹過，紅棗屬于溫補(bǔ)類食物，所以體質(zhì)燥熱的人不適合吃紅棗。尤其是對(duì)應(yīng)體質(zhì)的女性在行經(jīng)的時(shí)候如果吃紅棗或者喝紅棗茶會(huì)造成月經(jīng)過多的現(xiàn)象。

痰濕偏深者。主要表現(xiàn)為舌苔厚膩、食欲不振，嚴(yán)重者伴有頭暈惡心、面部浮腫等癥狀。這類人食用大棗會(huì)使痰濕積在體內(nèi)難以清除，使得上述癥狀加重。

責(zé)編/昱青