美味楊梅　美麗生活

林雅　徐達(dá)　范季

一、活動(dòng)背景

STEAM教育是集科學(xué)、技術(shù)、工程、藝術(shù)、數(shù)學(xué)多領(lǐng)域融合的綜合教育，對(duì)培養(yǎng)大批高科技創(chuàng)新人才、提升國(guó)家未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)力具有重大意義。隨著信息技術(shù)和“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的迅速發(fā)展，STEAM教育越來(lái)越受歡迎。STEAM教育理念如何真正落實(shí)并應(yīng)用到綜合實(shí)踐活動(dòng)中呢？為此，我們做了初步的探索與實(shí)踐。

二、活動(dòng)計(jì)劃

芒種節(jié)氣，正是楊梅成熟時(shí)，校園里的楊梅樹(shù)上掛滿了酸甜可口的楊梅，很多學(xué)生都想摘來(lái)嘗一嘗。如何在保證安全的前提下，品嘗到這些楊梅呢？學(xué)生們商議決定開(kāi)展“美味楊梅、美麗生活”的主題活動(dòng)，通過(guò)實(shí)踐品味楊梅，體驗(yàn)生活。

三、活動(dòng)目的

通過(guò)探究、采摘、加工楊梅和體驗(yàn)售賣(mài)楊梅制品等方式，開(kāi)展跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)，提升學(xué)生綜合素質(zhì)。

四、活動(dòng)內(nèi)容

活動(dòng)共分為五個(gè)階段，每個(gè)階段都結(jié)合相應(yīng)學(xué)科開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)。

第一階段：準(zhǔn)備

活動(dòng)任務(wù)：

查閱資料，了解楊梅的生長(zhǎng)習(xí)性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;品讀與楊梅相關(guān)的文學(xué)作品、藝術(shù)作品;實(shí)地考察校內(nèi)楊梅樹(shù)的分布和生長(zhǎng)情況;設(shè)計(jì)并制作采摘楊梅的工具。

活動(dòng)目的：

認(rèn)識(shí)楊梅樹(shù)，了解學(xué)校果樹(shù)的分布和生長(zhǎng)情況，培養(yǎng)探究植物的興趣;自主設(shè)計(jì)、制作采摘楊梅的工具。

學(xué)科探究：

語(yǔ)文：品讀以楊梅為主題的作品。

科學(xué)：設(shè)計(jì)并制作采摘楊梅的工具。

綜合實(shí)踐：制定活動(dòng)整體方案。

第二階段：采摘楊梅

活動(dòng)任務(wù)：

在保障安全的前提下，由老師、家長(zhǎng)帶領(lǐng)采摘楊梅小組利用工具采摘楊梅;將摘下來(lái)的楊梅根據(jù)成熟度進(jìn)行分類(lèi)，然后分裝。

活動(dòng)目的：

掌握楊梅采摘技巧，辨別楊梅的成熟度和品質(zhì)。

學(xué)科探究：

美術(shù)：設(shè)計(jì)包裝袋。

綜合實(shí)踐：學(xué)會(huì)品鑒楊梅。

第三階段：加工楊梅

活動(dòng)任務(wù)：

學(xué)習(xí)加工楊梅的方法，拍攝制作過(guò)程，做成微視頻;嘗試將楊梅與其他食物進(jìn)行搭配，開(kāi)發(fā)更多的楊梅食品;記錄制作方法，制成食譜。

活動(dòng)目的：

加工楊梅，并嘗試運(yùn)用不同的加工方法;培養(yǎng)創(chuàng)新和探究意識(shí)，培養(yǎng)互助精神，在勞動(dòng)過(guò)程中體會(huì)艱辛與快樂(lè)。

學(xué)科探究：

綜合實(shí)踐：學(xué)會(huì)將原材料進(jìn)行加工，開(kāi)發(fā)新食品。

信息技術(shù)：拍攝楊梅食品制作過(guò)程，制作微視頻。

第四階段：售賣(mài)

活動(dòng)任務(wù)：

設(shè)計(jì)主題攤位;制作價(jià)目表;公開(kāi)售賣(mài)。

活動(dòng)目的：

根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)設(shè)計(jì)創(chuàng)意主題攤位，吸引人們關(guān)注;大膽售賣(mài)自己的產(chǎn)品，結(jié)合產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行推廣，提升人際交往能力。

學(xué)科探究：

美術(shù)：主題攤位的產(chǎn)品陳列，設(shè)計(jì)宣傳板、價(jià)目表。

語(yǔ)文：結(jié)合與楊梅相關(guān)的資料，設(shè)計(jì)推廣方案。

數(shù)學(xué)：根據(jù)成本制定價(jià)格和折扣，核算利潤(rùn)。

綜合實(shí)踐：對(duì)活動(dòng)中的突發(fā)狀況進(jìn)行處理。

第五階段：活動(dòng)總結(jié)

活動(dòng)任務(wù)：

計(jì)算勞動(dòng)所得，合理分配收入，用活動(dòng)收入做一件有意義的事;撰寫(xiě)活動(dòng)總結(jié)，展示成果。

活動(dòng)目的：

合理分配活動(dòng)收入，提升社會(huì)服務(wù)意識(shí);選擇恰當(dāng)?shù)姆绞秸故緞趧?dòng)成果;歸納總結(jié)活動(dòng)中的問(wèn)題與收獲，進(jìn)行理性的自我評(píng)價(jià)，學(xué)會(huì)傾聽(tīng)他人意見(jiàn)。

學(xué)科探究：

數(shù)學(xué)：計(jì)算收入、成本、利潤(rùn)。

語(yǔ)文：撰寫(xiě)活動(dòng)總結(jié)。

信息技術(shù)：通過(guò)微視頻、微信群、QQ群等多種形式進(jìn)行成果展示。

通過(guò)以上五個(gè)步驟，從文化基礎(chǔ)、自主發(fā)展、社會(huì)參與三個(gè)方面實(shí)現(xiàn)以培養(yǎng)“全面發(fā)展的人”為核心的育人目標(biāo)。在活動(dòng)中，學(xué)生充分拓展學(xué)科知識(shí)，進(jìn)行跨學(xué)科綜合運(yùn)用，讓本次主題探究更加深入。

五、活動(dòng)延伸

在活動(dòng)中，學(xué)生又發(fā)現(xiàn)了諸多問(wèn)題，比如：為什么同一個(gè)地點(diǎn)的楊梅樹(shù)有的碩果累累，有的卻顆粒無(wú)收？如何改進(jìn)自制的采摘楊梅工具？還有哪些更加科學(xué)的楊梅保鮮方法？

針對(duì)問(wèn)題，拓展出新的研究主題，體現(xiàn)了綜合實(shí)踐活動(dòng)的延續(xù)性。比如，研究楊梅的保鮮方法時(shí)，學(xué)生通過(guò)調(diào)查研究、咨詢(xún)專(zhuān)家，學(xué)到了很多方法，將這些方法進(jìn)行對(duì)比分析，可以了解食品保鮮的重要要素，形成概念。學(xué)生進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)，優(yōu)化反思，初步具備了工程師的思維。

六、活動(dòng)意義

融合STEAM理念開(kāi)展的這場(chǎng)綜合實(shí)踐活動(dòng)，為老師們示范了不一樣的教學(xué)方式，實(shí)現(xiàn)了在一項(xiàng)活動(dòng)中囊括多個(gè)知識(shí)元素?；顒?dòng)既提升了老師的教學(xué)思維能力，又為學(xué)生提供了個(gè)性化發(fā)展空間和創(chuàng)新學(xué)習(xí)方式。我們相信隨著STEAM理念在綜合實(shí)踐活動(dòng)中不斷應(yīng)用，學(xué)生的收獲會(huì)越來(lái)越多，活動(dòng)教學(xué)也會(huì)越來(lái)越精彩。