番茄里的愛(ài)

邱俊霖

一陣微風(fēng)襲來(lái)，那些表皮光滑、滾圓滾圓的球搖搖欲墜，又像是一串串風(fēng)鈴在相互撞擊著。

我好奇地望著這幾株掛著許多圓球的高高的綠色植物。看起來(lái)并不粗壯的莖干上卻展開(kāi)了許多枝干，圓球便吊在這些枝干上。長(zhǎng)得靠下的圓球紅彤彤的，越往上看則顏色越淺，直至變綠。年幼的我并不知道這種奇怪的果子是什么，只是覺(jué)得這些球漂亮又有趣。

“那是番茄?！蓖蝗唬粋€(gè)溫柔的聲音打破了我的思緒，我回頭一看，那是外婆。她正用慈祥的眼光看著我，也許是看出了我的疑惑，她便告訴我，這種奇怪的果子是番茄。外婆又微笑著說(shuō)道：“你不是喜歡吃西紅柿炒雞蛋嗎？番茄就是西紅柿！”

那是20多年前，我跟著外婆來(lái)到了她的菜園子。那時(shí)候的我，年紀(jì)尚幼，每次回到外婆家，都喜歡跟著她去菜園子里忙活。雖然美其名曰“幫忙”，其實(shí)真正忙活的人總是外婆，而我只是在園子里抓蛐蛐、玩泥巴。對(duì)我來(lái)說(shuō)，這片菜園子如同是一個(gè)原生態(tài)的游樂(lè)園。

那也是我第一次看見(jiàn)菜園子里的番茄，沒(méi)想到尚未采摘的生番茄竟如此可人。不過(guò)，外婆也告訴我，番茄剛長(zhǎng)出來(lái)的時(shí)候又綠又硬，之后漸漸地變成淺黃色，最后成熟了才變成紅色。

每逢寒暑假的時(shí)候，我總會(huì)在外婆家住上一陣子。番茄是春天播種的，暑假時(shí)正趕上番茄開(kāi)花、結(jié)果。番茄的早果成熟時(shí)，天氣也正到了一年當(dāng)中最熱的時(shí)候。

外婆喜歡在夏日的午后摘幾個(gè)紅番茄用井水洗凈，拿著小刀將番茄斜切成西瓜瓣的形狀放到小盤(pán)子里，上面撒上一小勺白糖熬一熬。外婆說(shuō)至少得十幾分鐘，糖的甜味才能滲入番茄里，但是我和表兄妹們可等不及，直接拿手捏起來(lái)放進(jìn)嘴里，外婆也不攔著，只是用瞇成縫的眼睛看著我們，嘴里說(shuō)著：“真饞！”這糖拌的番茄味道雖略微有些酸，卻讓我們感覺(jué)無(wú)比過(guò)癮。

等到天氣漸漸涼起來(lái)的時(shí)候，番茄大都已經(jīng)熟透。當(dāng)時(shí)，家里并不富裕，父輩們都在外地打工。秋天天氣漸涼，外婆和外公常常得趕個(gè)大早，挑著雞蛋和番茄到圩市上出售，以此來(lái)補(bǔ)貼家用。但只要孩子們嘴饞，外婆還是舍得做番茄炒蛋給大家解解饞。

外婆做番茄炒雞蛋用的是她的柴火灶，灶上架著一口大鐵鍋。小時(shí)候我很喜歡坐在灶口前的小板凳上“放火”，不過(guò)，我上手之前總是需要外婆用干樹(shù)葉或者干筍殼把火先生起來(lái)，這對(duì)于外婆來(lái)說(shuō)是每天必做的工作，但對(duì)于我來(lái)說(shuō)卻很有點(diǎn)難度。

等火勢(shì)漸旺的時(shí)候，我便開(kāi)始往灶里加柴火。“哧……”鐵鍋熱了以后，殘留在鍋面的水珠子也隨著溫度的上升而不斷蒸發(fā)著，外婆拿著鍋鏟把剩下的水珠鏟凈再往鍋中倒油。

這時(shí)候我加柴加得更加賣(mài)力了。當(dāng)油燒開(kāi)之后，鍋里發(fā)出“噼噼啪啪”的聲音，外婆先用鏟子將不多的油搖得均勻一些，之后再把蛋液倒進(jìn)鍋里翻炒。隨著“嘶嘶”聲響，香氣也四溢，聞到香氣的我甚至饞得連柴火也忘了加，不過(guò)，好在炒雞蛋用不著特別大的火，我偶爾開(kāi)開(kāi)小差似乎也造不成太壞的后果。

待雞蛋逐漸成塊之后外婆用鏟子把雞蛋翻一翻，再用鏟子把雞蛋切成碎塊，然后頗為講究地將雞蛋鏟起來(lái)放在盤(pán)子里備用，再緊接著炒番茄。番茄倒進(jìn)鍋里最開(kāi)始可不能像雞蛋那般斯文地對(duì)待，而是需要迅速翻炒均勻，這時(shí)候就需要大火了，而我“開(kāi)小差”的負(fù)面作用這時(shí)候就顯現(xiàn)出來(lái)了，外婆難免嫌我有些笨手笨腳。每逢這時(shí)候，外婆就放下鏟子跑來(lái)添幾把柴，然后又趕緊跑回去翻動(dòng)鍋里的番茄。

番茄炒熟了之后就會(huì)出汁，這時(shí)候把雞蛋倒進(jìn)去，放點(diǎn)鹽再炒幾下，裝盤(pán)，加一小把蔥花，看起來(lái)便桃紅柳綠，格外賞心悅目。那個(gè)年代，外婆炒的菜油放得并不多，雞蛋也不舍得多放，說(shuō)是番茄炒蛋，但蛋卻不多，番茄倒是占滿了大半個(gè)盤(pán)，再加上我“放火”的技術(shù)并不怎么樣，她炒出來(lái)的雞蛋難免會(huì)有點(diǎn)焦，番茄也軟成糊。但是，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)這并不重要，把香噴噴、黏糊糊的番茄炒雞蛋拌在米飯里，扒一口，一股伴著炊煙味的濃郁鮮香頓時(shí)涌入口中，口感細(xì)膩綿軟，比其他任何菜肴都更讓人歡心。

很快，番茄炒蛋里的雞蛋便不見(jiàn)影兒了。外婆每回吃飯，總是要先將鍋洗凈才吃飯，這樣，她很難趕上吃雞蛋，她動(dòng)筷子時(shí)即使還有雞蛋，也總是挑著番茄吃。我們知道，外婆是舍不得吃蛋，總是將最好的留給我們，番茄里頭，隱藏著外婆對(duì)我們深深的愛(ài)。

對(duì)于年幼的我來(lái)說(shuō)，外婆種的番茄，就是我心中最好的美味，無(wú)論何時(shí)，都可以讓我感覺(jué)到絲絲暖意。長(zhǎng)大后，在異地求學(xué)或是在外奔波忙碌，番茄也成了我的最愛(ài)。每當(dāng)自己疲憊或無(wú)暇買(mǎi)菜時(shí)，拿著番茄炒上雞蛋蓋在米飯或粉面之上，竟也成了美味的一餐。只不過(guò)，番茄吃進(jìn)我的嘴里時(shí)，我總會(huì)想起外婆。

如今，每逢年節(jié)時(shí)，我依舊會(huì)去看望外婆。電子灶具已替代了過(guò)去的柴火灶，外婆的年紀(jì)也大了，行動(dòng)不方便，菜園子自然也已經(jīng)荒廢了。我總會(huì)買(mǎi)一些番茄，在外婆面前下廚“露一手”。

不過(guò)，現(xiàn)在的番茄炒蛋里，雞蛋多，番茄倒成了佐料。但每當(dāng)番茄炒蛋端上桌時(shí)，外婆仍是挑番茄吃。我知道，外婆一直習(xí)慣于把最好的東西留給我們，愛(ài)我們已經(jīng)成了她的習(xí)慣。

我愛(ài)吃番茄，但最愛(ài)吃的還是外婆做的糖拌番茄，雖然只是簡(jiǎn)單地切成瓣再撒上一勺白糖，但是吃起來(lái)卻十分清甜，很舒心！

（編輯 高秋菊）