中職高星級飯店運營與管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的教學(xué)改革與思考

韋菊諷

摘要：隨著社會的發(fā)展，我國的素質(zhì)教育受重視度越來越高，對教育事業(yè)提出了新的要求。但是伴隨著旅游業(yè)的出現(xiàn)與發(fā)展，我國的高星級飯店對于人才的需求量越來越大，其要求也越來越高。那么中職學(xué)校作為人才的培養(yǎng)基地，需要不斷的培養(yǎng)出創(chuàng)新型人才，符合社會發(fā)展的需求。但是，目前我國中職學(xué)校對人才培養(yǎng)的模式比較單一，缺乏創(chuàng)新，不利于人才的培養(yǎng)，因此，需要學(xué)校及時的創(chuàng)新教學(xué)與人才培養(yǎng)模式，為社會作出更多的貢獻。其具體內(nèi)容如下：

關(guān)鍵詞：中職;運營與管理;創(chuàng)新型人才;問題;對策

一、中職高星級飯店運營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在的問題

（1）專業(yè)規(guī)模小，培養(yǎng)模式單一

在中職教育中，高星級飯店運營管理專業(yè)屬于傳統(tǒng)專業(yè)，但是其卻有悠久的歷史。另外，根據(jù)實際情況看，該專業(yè)的規(guī)模比較小，使用的仍然是傳統(tǒng)的培養(yǎng)模式，單一化的現(xiàn)象嚴重，教學(xué)規(guī)模也有待提升的空間。不僅如此，社會在不斷的發(fā)展，而中職學(xué)校所培養(yǎng)出來的人才有限，無法滿足需求，此情況的出現(xiàn)導(dǎo)致中職學(xué)校的培養(yǎng)模式與社會的需求還是存在著一定的差距，既不符合要求，也不利于人才的培養(yǎng)。

（2）教學(xué)環(huán)境落后，缺乏師資力量

中職學(xué)校與其他的高職、大專相比，其不僅教學(xué)設(shè)備、環(huán)境落后，師資力量也缺乏，特別是星級飯店運營與管理專業(yè)，該專業(yè)在教學(xué)的過程中教師未能將教學(xué)的重點劃分出來，對于教學(xué)也沒有投入大量的精力。另外，如果在一些不發(fā)達的地區(qū)，當?shù)氐恼膊辉敢獍汛罅康馁Y金投入到中職學(xué)校星級飯店運營與管理專業(yè)的實訓(xùn)實習(xí)場地的建設(shè)中，導(dǎo)致該地區(qū)的教學(xué)質(zhì)量較為落后。此外，中職學(xué)校在招聘教師時，其大多數(shù)都是來自于一些高等學(xué)校高星級飯店運營與管理專業(yè)或者旅游專業(yè)的學(xué)生，自身沒有足夠的教學(xué)經(jīng)驗，導(dǎo)致教學(xué)效果大大降低[1]。

（3）課程體系缺乏特色

一個專業(yè)若想有良好的發(fā)展前景，必須要有持續(xù)性的生源輸入，但該專業(yè)并無良好的特色，無法有效吸引學(xué)生報考;當下，許多中職院校比較注重教學(xué)特色的樹立，高星級飯店經(jīng)營與管理專業(yè)也是如此。而且許多學(xué)生在報考時甚至對該專業(yè)有一定的認知誤區(qū)，進而導(dǎo)致對學(xué)生們的吸引力不足。

（4）沒有建立完善的教學(xué)評價體系

教學(xué)工作中，必須要有相應(yīng)的評價體系，如此能夠幫助檢驗學(xué)生們的學(xué)習(xí)情況，而且這也能夠從側(cè)面反映出學(xué)校的教學(xué)情況。但是據(jù)實際情況來看，中職院校高星級飯店經(jīng)營與管理專業(yè)并無較為完善的評價體系，隨著時代的發(fā)展，未重視評價體系的改進，且存在有單一性的缺點，不利于創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)。

二、中職高星級飯店運營與管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)路徑

（1）人才培養(yǎng)由服務(wù)技能型向復(fù)合技能型發(fā)展

現(xiàn)如今無論哪一領(lǐng)域均需注重創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，職業(yè)教育領(lǐng)域需要重點關(guān)注這一問題。對于中職高星級飯店經(jīng)營與管理專業(yè)來說，應(yīng)當轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式，將原本的注重服務(wù)向復(fù)合技能型人才的培養(yǎng)轉(zhuǎn)變。過往人才培養(yǎng)模式也具有較高的應(yīng)用價值，但是已經(jīng)不再能夠適用于當下實際形勢，而通過復(fù)合技能型人才的培養(yǎng)，能夠讓學(xué)生們能夠注重服務(wù)意識與技能相結(jié)合，不僅有良好的服務(wù)意識，也要能夠懂管理、技術(shù)，進而可以更加高效化的提升酒店經(jīng)營與管理效率。

（2）樹立面向就業(yè)的教學(xué)理念

傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式中，該專業(yè)無較為針對性的教學(xué)理念，雖說服務(wù)型人才的培養(yǎng)能夠有效幫助經(jīng)營與管理工作進一步提高工作效率和質(zhì)量，但是據(jù)實際情況來看，其對于理論與實踐的結(jié)合教學(xué)無較高重視度，對此，當下中職院校該專業(yè)的管理部門要轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，認清創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的重要性、必要性，并注重加強與企業(yè)間的合作，為學(xué)生們創(chuàng)造實習(xí)機會、就業(yè)機會;另外，服務(wù)行業(yè)的發(fā)展較多，也有許多的新興理念，也要重視定期開展一些講座類活動，讓學(xué)生們能夠了解到先進服務(wù)理念，并且也要將其適當加入到教學(xué)當中。

（3）建設(shè)教學(xué)資源庫，優(yōu)化課程體系

過去高星級飯店運營與管理專業(yè)的教學(xué)體系相對不足，而且過于注重理論性知識的講解，現(xiàn)如今，信息化技術(shù)發(fā)展迅速，對此該專業(yè)在未來發(fā)展中應(yīng)加強對信息化技術(shù)的應(yīng)用，建立相應(yīng)的資源庫、教學(xué)平臺，給該專業(yè)的教學(xué)工作提供更多的教學(xué)資源。

（4）完善評價體系，改革教學(xué)模式

完善的教學(xué)評價體系也是教學(xué)工作中的重要環(huán)節(jié)，當前時代背景下，創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)過程中必須要注重評價工作的開展，如此不僅可以提高其學(xué)習(xí)成績，對其創(chuàng)新意識、責(zé)任意識、職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)也有重要意義[2]。教學(xué)過程中每一次的教學(xué)評價均要以實際酒店管理案例進行模擬評價，讓學(xué)生們在學(xué)習(xí)時便能夠在思想意識上提高重視度，進而讓其在未來的工作中能夠更加注重自身綜合素質(zhì)的提高，促使其全面發(fā)展。

結(jié)語：高星級飯店經(jīng)營與管理專業(yè)在現(xiàn)代化發(fā)展中，愈加重視創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，這對中職院校的發(fā)展以及相關(guān)行業(yè)的發(fā)展也有積極作用。當前時代背景下，該專業(yè)的教學(xué)工作中存在有一定的不足，對此筆者重點圍繞該專業(yè)教學(xué)工作中存在的問題進行了深入分析，并提出了轉(zhuǎn)變教學(xué)模式、樹立現(xiàn)代化教學(xué)理念、優(yōu)化課程體系、完善評價體系等方面進行了探究，希望可以對該專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)提供幫助。

參考文獻

[1]廖青蓮，唐曉紅. 中職高星級飯店運營與管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的教學(xué)改革與思考[J]. 旅游縱覽（下半月），2017（14）：278-279.

[2]周艷. 中職高星級飯店運營與管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)期待的差異研究[D].桂林理工大學(xué)，2019.

[基金項目]2020年現(xiàn)代教育技術(shù)科研課題立項項目 “信息技術(shù)條件下職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式研究 ” （JX202009）