浙貝母產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及思考

阮洪生， 王翰華， 馬舒?zhèn)ィ?崔明超， 程斌

(浙江醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校 中藥學(xué)院，浙江 寧波 315100)

浙貝母是我國(guó)臨床常用大宗中藥材，又名大貝、象貝、元寶貝，是著名的“浙八味”之一，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。浙貝母最早記載于《軒岐救正論》，為百合科植物浙貝母FritillariathunbergiiMiq.的干燥鱗莖，味苦，性寒，歸肺、心經(jīng)，具有清熱化痰止咳、解毒散結(jié)消癰的功效，臨床用于風(fēng)熱咳嗽，痰火咳嗽，肺癰，乳癰，瘰疬，瘡毒證候[1]。除傳統(tǒng)湯劑使用外，臨床常用的養(yǎng)陰清肺丸、通宣理肺丸、羚羊清肺丸等120多種中成藥均以浙貝母為主要原料，市場(chǎng)需求量很大。在抗擊新冠肺炎疫情過(guò)程中，中醫(yī)藥通過(guò)臨床篩選出的有效方劑“三藥三方”發(fā)揮了重要的作用，其中金花清感顆粒組方中就含有浙貝母。近年來(lái)，隨著浙貝母的市場(chǎng)需求量逐年增大，浙江、江蘇等區(qū)域種植面積逐年擴(kuò)大，但由于種質(zhì)資源不同，種植技術(shù)不規(guī)范，各地浙貝母的產(chǎn)量與質(zhì)量參差不齊，嚴(yán)重影響和制約了浙貝母產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 浙貝母產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 主產(chǎn)地

浙貝母在浙江的主產(chǎn)區(qū)為寧波的鄞州、海曙和金華的磐安、東陽(yáng)、永康以及麗水的青田、文成、慶元、縉云等地，種植面積穩(wěn)定在3 670 hm2左右，年商品產(chǎn)量約為9 000 t，產(chǎn)值近9億元，種植面積和產(chǎn)量均占全國(guó)的90%以上[2]。寧波海曙區(qū)的章水鎮(zhèn)是享譽(yù)天下的浙貝之鄉(xiāng)，這里種植浙貝母始自清康熙年間，至今已有300多年歷史?！罢链逭阖悺鲍@國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，“磐安浙貝母”獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)[3]。磐安“浙八味”中藥材市場(chǎng)是全國(guó)最大的浙貝母交易市場(chǎng)，全國(guó)近80%的浙貝母由此銷往全國(guó)乃至世界各地。浙貝母種植已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興和農(nóng)民致富的主要途徑。浙江周邊的江蘇、福建等省也有少量種植[4]。

1.2 種植條件

浙貝母喜氣候溫暖、光照充足的環(huán)境條件，生長(zhǎng)溫度為4～30 ℃，溫度過(guò)低或過(guò)高，浙貝母均處于休眠狀態(tài)。出苗的適宜地溫為6～7 ℃，植株生長(zhǎng)最適氣溫為10～22 ℃；鱗莖在地下5 cm處，日平均地溫10～25 ℃時(shí)能正常膨大，高于25 ℃ 時(shí)休眠，低于-6 ℃時(shí)鱗莖受凍；開(kāi)花適宜氣溫為22 ℃左右[5]。浙貝母適宜在土層深厚、排水良好、富含腐殖質(zhì)、疏松肥沃的沙質(zhì)壤土上種植。要求土壤pH 5～7，含水率20%～28%，土壤含水率低于10%時(shí)鱗莖不能發(fā)根，低于6%時(shí)植株不能生長(zhǎng)，土質(zhì)及干濕度以手捏成團(tuán)、落地能散為好。

1.3 栽培品種

隨著自然演變和人工選擇，逐漸形成了各具植株形態(tài)特征和藥材商品特色的狹葉貝母、寬葉貝母、輪葉貝母和多籽貝母等地方農(nóng)家類型，這些資源為浙貝母新品種選育提供了豐富的原始材料?？蒲泄ぷ髡呦群笠元M葉貝母和寬葉貝母的變異株優(yōu)選培育成浙貝1號(hào) (浙認(rèn)藥2007001)和浙貝2號(hào)(浙(非) 審藥2013001)應(yīng)用于生產(chǎn)，且取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。為解決浙貝1號(hào)和浙貝2號(hào)的鱗莖繁殖系數(shù)低、無(wú)法更好滿足商品生產(chǎn)與種植擴(kuò)面的雙重需求的問(wèn)題，近來(lái)采用系統(tǒng)選育方法從多籽貝母變異株優(yōu)選育成性狀穩(wěn)定、豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)、抗病性較強(qiáng)、繁殖系數(shù)適中且適宜在浙江省浙貝母產(chǎn)區(qū)種植的浙貝3號(hào)新品種(浙品認(rèn)2018014-3)，該品種的選育成功滿足了市場(chǎng)需求和生產(chǎn)發(fā)展的需要[6]。

1.4 種植方式

為解決浙貝母連作障礙，提高土地利用率，穩(wěn)定糧食種植面積，保障糧食安全，增加土地單位面積的產(chǎn)出率和種植效益，保證浙貝母產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，浙貝母主產(chǎn)區(qū)先后開(kāi)展了浙貝母-單季稻[7]、浙貝母-竹蓀[8]、浙貝母-甘薯[9]、桑園-浙貝母[10]、葡萄+浙貝母-青毛豆[11]、浙貝母-鮮食毛豆[12]等高效循環(huán)種植模式及配套技術(shù)示范工作，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益(表1)、生態(tài)效益和社會(huì)效益。

表1 浙貝母與其他作物套種收益情況

1.5 田間管理

為提高浙貝母的產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)在生長(zhǎng)期內(nèi)施入一定量的氮肥、鉀肥和硼肥[13-16]。浙貝母栽培過(guò)程中還要應(yīng)對(duì)連作障礙、長(zhǎng)期大量使用殺菌劑造成的灰霉病，有效及時(shí)防治灰霉病是浙貝母產(chǎn)量和品質(zhì)的保障。研究表明，42.8%氟菌·肟菌酯懸浮劑、38%吡唑醚菌酯·啶酰菌胺水分散劑、500 g·L-1異菌脲懸浮劑、42.8%氟菌·肟菌酯懸浮劑、42.4%唑醚·氟酰胺懸浮劑及由蠟質(zhì)芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌與沙雷氏菌組成的寧盾(微生物肥(2013)準(zhǔn)字(1096)號(hào))可以有效防治浙貝母灰霉病[17-19]。此外，為促進(jìn)鱗莖成長(zhǎng)，每年3月中旬，在浙貝母開(kāi)花旺盛期摘掉浙貝母上面的花及莖梢。

1.6 采收與加工

浙貝母在9月中旬至10月下旬開(kāi)始種植，次年5月初夏時(shí)節(jié)植株枯萎時(shí)采挖。采挖后浙貝母按大小分類，大者除去芯芽，俗稱大貝，小者不去芯芽，俗稱珠貝，分別撞擦，除去外皮，拌以煅過(guò)的貝殼粉，吸去擦出的漿汁，干燥；或大小分開(kāi)后，洗凈，除去芯芽，趁鮮切成厚片，干燥，俗稱浙貝母片[1]。無(wú)硫加工的浙貝母片表皮黃棕色，皺縮，切面白色，略顯粉性，不光滑；經(jīng)硫黃熏蒸加工的浙貝母片表皮黃白色或黃色，平坦，切面白色，粉性，光滑[20]。

硫黃熏蒸是一項(xiàng)傳統(tǒng)的中藥材儲(chǔ)存養(yǎng)護(hù)方法，在中藥材產(chǎn)地普遍采用。硫黃熏蒸具有防蛀、防霉的功能，同時(shí)還能使飲片顏色鮮艷，斷面更潔白。從20世紀(jì)80年代末開(kāi)始，硫黃熏蒸法一直被廣大貝農(nóng)應(yīng)用于浙貝母的貯藏和加工。1994年版《浙江省中藥飲片炮制規(guī)范》明確在浙貝母加工中允許使用硫黃熏制法?，F(xiàn)已研究表明，過(guò)度使用硫黃熏制的中藥材往往會(huì)給人體造成潛在危害。因此，2005年版《浙江省中藥飲片炮制規(guī)范》和2005年版《中國(guó)藥典》相繼刪除了硫黃熏蒸的加工方法。2010年版《中國(guó)藥典》中增加了二氧化硫殘留量檢測(cè)方法，并于2013年12月《中國(guó)藥典》(2010年版第二增補(bǔ)本)出臺(tái)規(guī)定“中藥材及飲片的二氧化硫殘留量不得超過(guò)150 mg·kg-1”。雖然國(guó)家出臺(tái)了嚴(yán)格的檢測(cè)方法，種植農(nóng)戶小作坊分散式的硫黃熏蒸加工方式依然存在。為了遏制浙貝母市場(chǎng)的硫黃熏蒸亂象，加強(qiáng)浙貝母原產(chǎn)地保護(hù)，提升道地藥材的質(zhì)量和口碑，自2015年以來(lái)，寧波和金華等浙貝母的主產(chǎn)區(qū)，建立了中藥飲片(浙貝母)質(zhì)量監(jiān)管區(qū)域協(xié)作機(jī)制，有力阻擊了硫黃熏蒸浙貝母地下產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)了浙貝母飲片無(wú)硫化加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。浙貝母作為中藥飲片產(chǎn)地趁鮮加工品種，磐安縣建立了11個(gè)浙貝母集中無(wú)硫加工點(diǎn)。磐安康恩貝藥材發(fā)展有限公司實(shí)施產(chǎn)地中藥材及飲片加工車間一體化試點(diǎn)，是全國(guó)首家中藥材“共享車間”，為促進(jìn)無(wú)硫浙貝母產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)力量。

2 存在的主要問(wèn)題及對(duì)策

2.1 連作(重茬)障礙

連作(重茬)障礙是指連續(xù)在同一土壤上栽培同種作物或近緣作物引起的作物生長(zhǎng)發(fā)育異常。在土地資源有限，經(jīng)濟(jì)效益的驅(qū)動(dòng)下，農(nóng)作物(包括部分中藥材)都存在連作障礙。連作條件下浙貝母根際土壤的酸化引起土壤真菌增加、放線菌及細(xì)菌菌群減少以及根區(qū)土壤的脲酶、過(guò)氧化氫酶等土壤關(guān)鍵酶活性變化是引起浙貝母葉內(nèi)膜脂過(guò)氧化等氧化程度加劇、植株生長(zhǎng)受限的重要原因[21]。連作障礙不僅影響了浙貝母的品質(zhì)及產(chǎn)量，還會(huì)隨著致病菌的大量增加導(dǎo)致根腐病等而引起鱗莖腐爛[21]。研究表明，輪(套)種可抑制和消滅病源，有效減輕浙貝母土傳病害，緩解連作障礙。目前與浙貝母套種的作物種類較多，但不同的套種方式對(duì)浙貝母品質(zhì)和產(chǎn)量的改善結(jié)果有所差異，其具體機(jī)制目前尚未知曉[22]。要加大生物防治劑的研究力度，爭(zhēng)取有更多的植物源農(nóng)藥制劑來(lái)防治連作障礙及其引起的病害。

2.2 機(jī)械化程度低

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大量采用機(jī)械的今天，浙貝母的種植和收割仍在沿用傳統(tǒng)原始的以一家一戶分散式種植為的主生產(chǎn)方式，雖然傳承了浙貝母的傳統(tǒng)工藝，但也給規(guī)?；l(fā)展帶來(lái)較大阻礙。浙貝母行業(yè)的從業(yè)者以老年人為主，青壯年寥寥無(wú)幾，老藥農(nóng)一生都從事浙貝母的種植，產(chǎn)生了濃濃的感情，割舍不下這份情懷。人工勞動(dòng)的低效率，拉升了浙貝母種植的成本，影響貝農(nóng)的生產(chǎn)積極性。因此，科研院所應(yīng)加大開(kāi)發(fā)力度，盡早研發(fā)出適合的浙貝母機(jī)械化種植和收割設(shè)備，以改變生產(chǎn)方式，切實(shí)減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提升勞動(dòng)效率，促進(jìn)貝農(nóng)增收，產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.3 價(jià)格波動(dòng)大

浙貝母有浙江產(chǎn)區(qū)和江蘇南通產(chǎn)區(qū)兩大主產(chǎn)區(qū)，浙江產(chǎn)區(qū)主要生產(chǎn)商品貝，南通產(chǎn)區(qū)只供應(yīng)種貝。江蘇南通產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)并不穩(wěn)定，貝農(nóng)會(huì)隨著市場(chǎng)行情的變化及時(shí)調(diào)整種植面積，他們受到價(jià)格的沖擊較小。近年來(lái)，原本不種植浙貝母的江西、湖南也開(kāi)始種植，且技術(shù)日趨成熟，單產(chǎn)高，規(guī)模大。在市場(chǎng)需求趨于穩(wěn)定的情況下，種植面積的擴(kuò)大，產(chǎn)品供大于求，導(dǎo)致浙貝母價(jià)格逐年下降。2003年受非典用藥需求影響，浙貝母價(jià)格達(dá)到260元·kg-1，處于歷史最高位；以后價(jià)格直線下降，2009年時(shí)跌至17～18元·kg-1。近10 a，浙貝母的價(jià)格隨著市場(chǎng)供求關(guān)系的變化始終在調(diào)整之中。目前無(wú)硫浙貝母飲片價(jià)格維持在40元·kg-1左右，統(tǒng)個(gè)價(jià)格在30元·kg-1左右。市場(chǎng)行情不穩(wěn)定導(dǎo)致農(nóng)民種植浙貝母積極性不高，尤其是寧波海曙區(qū)的章水、鄞江、龍觀等道地產(chǎn)區(qū)種植面積連年下滑，浙貝母產(chǎn)業(yè)衰退跡象明顯。目前，在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略及精準(zhǔn)扶貧方面，很多地區(qū)都把種植中藥材當(dāng)成發(fā)展經(jīng)濟(jì)的主要抓手。中藥材講究道地性，環(huán)境因素是影響其品質(zhì)的關(guān)鍵要素，發(fā)展中藥材種植一定要因地制宜、審時(shí)度勢(shì)去考慮種植品種及面積，要與市場(chǎng)對(duì)接，避免出現(xiàn)供嚴(yán)重大于求的狀況，這樣才能很好地發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，且保證中藥材產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

3 小結(jié)與建議

中藥材種植業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是我國(guó)中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。建議政府加大引導(dǎo)力度，出臺(tái)相關(guān)補(bǔ)助政策，在適宜種植區(qū)域加快土地集中流轉(zhuǎn)，保障浙貝母生產(chǎn)用地；抓好浙貝母產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、集約化和機(jī)械化建設(shè)，建立標(biāo)準(zhǔn)化種植基地和質(zhì)量追溯體系；發(fā)揮專家團(tuán)隊(duì)的智庫(kù)作用，確保種質(zhì)資源的安全和浙貝母藥用部位及非藥用部位的研發(fā)力度，開(kāi)展精深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，讓浙貝母種植筑就群眾的“致富路”，助農(nóng)增收奔小康。

同時(shí)，改善市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，建立中藥飲片價(jià)格動(dòng)態(tài)機(jī)制，促進(jìn)中藥飲片優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，合力解決中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的“卡脖子”問(wèn)題[23]。