用牡丹“油”裝滿百姓“油罐子”

李曼

當(dāng)前，我國(guó)仍需要大量進(jìn)口食用油原料及成品油，尤其依賴進(jìn)口大豆。據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)食用植物油進(jìn)口數(shù)量為983萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.1%;2020年中國(guó)大豆進(jìn)口量累計(jì)達(dá)到10033萬(wàn)噸。光看這些數(shù)據(jù)可能認(rèn)知還不夠清晰，換個(gè)角度來(lái)講，我國(guó)每年對(duì)于大豆的需求量大約在1.1億噸，相當(dāng)于大豆進(jìn)口量占到總需求量九成，而我國(guó)的進(jìn)口食用油原料及成品油數(shù)量占比接近需求量的七成，由此可見(jiàn)，中國(guó)的“油罐子”岌岌可危。

飯碗已經(jīng)端牢，“油罐子”也不能丟掉，因此，發(fā)展優(yōu)質(zhì)、可靠的油料作物勢(shì)在必行。油用牡丹作為中國(guó)特有的木本油料植物，適應(yīng)性廣，且不爭(zhēng)糧田，油用牡丹產(chǎn)業(yè)也逐漸成為保障我國(guó)糧油安全，推進(jìn)鄉(xiāng)村增收致富的民族產(chǎn)業(yè)。為大力推動(dòng)油用牡丹產(chǎn)業(yè)體系的建設(shè)，盡早讓“進(jìn)口油”變?yōu)椤皣?guó)產(chǎn)油”，有一支優(yōu)秀的隊(duì)伍在默默耕耘。

2021年6月，“油用牡丹產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)體系創(chuàng)建與應(yīng)用”正式通過(guò)北京中科合創(chuàng)科技成果評(píng)價(jià)中心（第三方科學(xué)技術(shù)成果評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)）的評(píng)估。此項(xiàng)成果由中國(guó)科學(xué)院植物研究所研究員劉政安帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成，集成創(chuàng)新了一系列油用牡丹前沿科研技術(shù)，有效解決了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的技術(shù)瓶頸，對(duì)于油用牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著巨大的推動(dòng)作用。

價(jià)值

牡丹富貴，貴在氣質(zhì)、富在價(jià)值。

《愛(ài)蓮說(shuō)》中有云“自李唐來(lái)，世人盛愛(ài)牡丹”，這句話放在當(dāng)今依舊不過(guò)時(shí)，國(guó)人愛(ài)牡丹，可謂愛(ài)到骨子里。作為中國(guó)的原產(chǎn)植物，牡丹的應(yīng)用距今約有2000年的歷史。提及牡丹，人們往往會(huì)想到無(wú)數(shù)贊美的詞匯，“花中之王”“雍容華貴”“國(guó)色天香”……幾乎都是吉祥、富貴的象征。

有一味中草藥，名為“丹皮”，指的就是牡丹的根皮，具有清熱涼血、活血化瘀、鎮(zhèn)痛、通經(jīng)之效;現(xiàn)代研究表明，丹皮中富含“丹皮酚”，具有抗菌、消炎、提高免疫力、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗驚厥、保肝等多種藥理作用。僅是收錄在《中華人民共和國(guó)藥典》中的丹皮復(fù)方制劑就多達(dá)30余種，例如，人們常常掛在嘴邊的“六味地黃丸”，其中就有一味丹皮。油用牡丹的根皮也不例外，其中以“鳳丹”的根皮為最佳入藥選擇。丹皮的炮制品主要有生品、酒炙、清炒及炭炒等，除直接作藥材之外，還可用于口腔護(hù)理、美容護(hù)膚、鼻炎口服液等等。

牡丹除了觀賞價(jià)值、藥用價(jià)值外，近年來(lái)，它的油用價(jià)值也頗被重視。

高貴的牡丹真的可以用來(lái)產(chǎn)油么？

是的。早在2004年，中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院已檢測(cè)得知牡丹籽中大量含油，且是一種優(yōu)質(zhì)的木本油，此后，油用牡丹這一概念就出現(xiàn)在了人們的視線之中。

不僅如此，在迄今為止人類所發(fā)現(xiàn)的油脂中，牡丹籽油是最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成份結(jié)構(gòu)合理，具有降血脂、降血壓、增強(qiáng)自身免疫等功效，被譽(yù)為“世界上最好的食用油”。牡丹籽的含油率在20%以上，其中α-亞麻酸含量在40%以上，是橄欖油的60多倍。α-亞麻酸是構(gòu)成人體腦細(xì)胞和組織細(xì)胞的重要成分，是人體不可缺少，自身又不能合成的必需脂肪酸，有“血液營(yíng)養(yǎng)素”“維生素F”和“植物腦黃金”之稱。國(guó)家林草局原副局長(zhǎng)李育材曾說(shuō)：“一瓶牡丹籽油，智慧中華民族?！?/p>

為提升牡丹籽油的附加值，劉政安的研發(fā)團(tuán)隊(duì)構(gòu)建了純化牡丹籽油中α-亞麻酸的技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了中高含量（50%～80%）α-亞麻酸工業(yè)化的中試，并且開(kāi)發(fā)了穩(wěn)定α-亞麻酸的納米乳液包埋技術(shù)。還利用柱層析獲得了99.65%高純度α-亞麻酸。這些世界領(lǐng)先的科研成果，有望在功能食品、保健品和藥品等領(lǐng)域推廣應(yīng)用，并極大地造福人類。

值得一提的還有，研發(fā)團(tuán)隊(duì)在研究牡丹籽油的過(guò)程中，得到了一項(xiàng)全新的發(fā)現(xiàn)。研究人員利用牡丹籽油和高濃度α-亞麻酸進(jìn)行了體外活性研究，經(jīng)過(guò)不斷的實(shí)驗(yàn)鑒定，發(fā)現(xiàn)牡丹籽油對(duì)乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)具有明顯的抑制作用，α-亞麻酸能夠抑制乳腺癌細(xì)胞侵襲轉(zhuǎn)移，并誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。這一發(fā)現(xiàn)，提出了牡丹油具有抗癌作用，為研發(fā)作用機(jī)制明確、靶點(diǎn)單一、特異性強(qiáng)的抗乳腺癌藥物奠定理論基礎(chǔ)。

破局

油用牡丹不是騙局！

2011年，衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)牡丹（鳳丹、紫斑）籽油為“新資源食品”;

2013年11月26日，習(xí)近平總書(shū)記到山東省荷澤市堯舜牡丹產(chǎn)業(yè)園進(jìn)行實(shí)地考察;

2014年，國(guó)務(wù)院辦公廳頒布了《關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，將油用牡丹列為國(guó)家重點(diǎn)發(fā)展的木本油料作物。

……

隨著國(guó)家越來(lái)越重視牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，幾年間，牡丹產(chǎn)業(yè)園如雨后春筍般在全國(guó)各地興起一陣熱潮。如今大潮漸褪，對(duì)油用牡丹的質(zhì)疑聲卻沒(méi)有消沉。

針對(duì)油用牡丹是“騙局”這一說(shuō)法，劉政安表達(dá)了他的看法：“油用牡丹產(chǎn)業(yè)屬新型、新興的農(nóng)林產(chǎn)業(yè)，任重道遠(yuǎn)。當(dāng)前，種植油用牡丹面臨兩大瓶頸難題，一是消費(fèi)者需要認(rèn)可牡丹籽油，二是種植者需要越過(guò)技術(shù)及投入大、周期長(zhǎng)、見(jiàn)效慢的壁壘。從根本上來(lái)說(shuō)，油用牡丹原產(chǎn)我國(guó)，有著得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，最終形成特色產(chǎn)業(yè)是毋庸置疑的。但是，任何新興產(chǎn)業(yè)的崛起總要有一個(gè)過(guò)程，急功近利者不可能做好油用牡丹實(shí)業(yè)，盲目跟風(fēng)者也必然碰壁并遭受淘汰。這其中最大的原因是他們不了解牡丹，不了解牡丹籽油市場(chǎng)，特別是百姓對(duì)牡丹籽油認(rèn)知的程度還很低。在我看來(lái)，人們與牡丹的對(duì)話不夠，服務(wù)牡丹不夠;富貴花，應(yīng)該富貴養(yǎng)。牡丹不會(huì)欺騙人們，而是人們?cè)谄墼p牡丹。”

油用牡丹與傳統(tǒng)農(nóng)作物相比，其具有適應(yīng)范圍廣、產(chǎn)量高等特性，油用牡丹精細(xì)管理畝產(chǎn)量約300公斤，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越國(guó)產(chǎn)大豆的畝產(chǎn)量，不僅如此，油用牡丹的經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)，一經(jīng)種植，可連續(xù)受益20～30年。

說(shuō)牡丹嬌貴，它在懸崖峭壁間也能傲然開(kāi)放，安徽省巢湖市銀屏山景區(qū)的山崖上，就生長(zhǎng)著一株舉世聞名的“千年野生牡丹花”;說(shuō)牡丹頑強(qiáng)，人們不去用心呵護(hù)它，它就結(jié)不出豐碩的果實(shí)。要種植好牡丹，就要按照牡丹的特性，結(jié)合種植地區(qū)的土壤條件、氣候特征等客觀因素，來(lái)精準(zhǔn)制定方案。還要特別了解牡丹的古怪的“個(gè)性”與“脾氣”。比如說(shuō)，牡丹種子在萌發(fā)期有“上胚軸休眠現(xiàn)象”，因故要在秋季播種，第二年春天苗子才會(huì)破土而出。

為探索最適合“富貴花”的栽培管理模式，實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的豐產(chǎn)豐收，劉政安所在的團(tuán)隊(duì)花費(fèi)了五年的時(shí)間，探索出一套“快速高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低成本栽培模式”，被業(yè)界稱為“中科-神農(nóng)模式”。這種模式的管理要領(lǐng)是：在油用牡丹適生區(qū)內(nèi)精整土地，選用2～3年的大苗壯苗，種苗殺菌促根處理;9月份最佳時(shí)期定植;密度動(dòng)態(tài)管理;科學(xué)整形修剪，保障單位面積的結(jié)果量;花期及時(shí)人工輔助授粉等一系列栽培手段。

對(duì)于種植業(yè)，只有雙腳踩在大地上才可以取得成果，要種植好牡丹，就要學(xué)會(huì)與牡丹對(duì)話，服務(wù)好牡丹。從事油用牡丹研究的十年來(lái)，劉政安穿梭在全國(guó)各地的牡丹園中，為更多的地區(qū)帶去了專業(yè)知識(shí)。2016年，科研團(tuán)隊(duì)扎根在陜西榆林佳縣貧困山區(qū)，根據(jù)黃土高原地區(qū)的氣候特征，結(jié)合經(jīng)濟(jì)林及牡丹的生物學(xué)特性等，集成創(chuàng)新出了油用牡丹高效栽培模式。在黃土高原半干旱地區(qū)，結(jié)合自主研發(fā)牡丹專業(yè)栽培膜等多項(xiàng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了“林——核桃、蘋(píng)果、文冠果等經(jīng)濟(jì)林，灌——油用牡丹生產(chǎn)栽培大苗，草——油用牡丹的育苗”三位一體的栽培模式，提高了油用牡丹在半干旱地區(qū)栽植的成活率和育苗的成苗率，促進(jìn)定植苗生物量增長(zhǎng)2倍以上，播種苗增長(zhǎng)3倍以上，也倍增了牡丹籽的產(chǎn)量。

2020年，十部委聯(lián)合發(fā)文要推進(jìn)木本糧油和林下經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，在中原地區(qū)統(tǒng)籌推動(dòng)油用牡丹種植，“騙局”一說(shuō)不攻自破。牡丹籽油及油用牡丹產(chǎn)業(yè)曾被中國(guó)科學(xué)院院士匡廷云評(píng)價(jià)為“智慧之油，民族之業(yè)”。

延伸

當(dāng)前，研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)結(jié)合“鳳丹”牡丹的生物學(xué)特性，研發(fā)出了包含專用地膜、微生物專用肥和人工輔助授粉等12項(xiàng)技術(shù)集成的油用牡丹栽培模式，至今推廣面積10萬(wàn)余畝，創(chuàng)造了顯著的社會(huì)效益、生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益。另外，研發(fā)團(tuán)隊(duì)還構(gòu)建了種子油用品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)模型，明確了油用牡丹種子儲(chǔ)藏期限。

栽培技術(shù)有了保障，就應(yīng)該思考牡丹在其他方面的研發(fā)利用，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，與其他領(lǐng)域協(xié)同發(fā)展。

與新能源領(lǐng)域結(jié)合就是牡丹栽培中的一大創(chuàng)舉。劉政安團(tuán)隊(duì)根據(jù)牡丹是半喜蔭植物特性，研發(fā)出了“油用牡丹+光伏”高效利用模式，充分利用了光能和土地資源，既獲得的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的牡丹種子，又獲得了清潔能源。這種集成創(chuàng)新的光伏農(nóng)業(yè)，依據(jù)了光伏陣列特點(diǎn)、牡丹生物學(xué)特性，結(jié)合農(nóng)業(yè)機(jī)械化要求來(lái)進(jìn)行探索建立的，并在不同區(qū)域與土壤情況下，通過(guò)改良灌排系統(tǒng)、道路系統(tǒng)等來(lái)實(shí)現(xiàn)的。當(dāng)前，這種模式在江蘇、安徽、山東等地已推廣應(yīng)用面積約2萬(wàn)畝。

為了延長(zhǎng)油用牡丹的產(chǎn)業(yè)鏈，研發(fā)團(tuán)隊(duì)還探究了牡丹根、莖、葉、餅粕等副產(chǎn)品對(duì)肉羊、仔豬生長(zhǎng)的影響。眾所周知，我國(guó)的飼料一直以大豆等原材料為主。隨著飼料工業(yè)的迅速發(fā)展，加之“禁素令”的頒發(fā)，我國(guó)畜牧業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)飼料的需求日趨增大，也對(duì)飼料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)提出了更高的需求，因而，我國(guó)還面臨著飼料資源匱乏的問(wèn)題。尋求更高質(zhì)量的飼用植物資源成為了我國(guó)畜牧業(yè)良性發(fā)展的一件頭等大事。

近年，劉政安所在的團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了牡丹籽粕內(nèi)含有高于20%的粗蛋白，低于18%的粗纖維，牡丹籽粕及根莖葉附屬物中含有單萜類和茋類化合物等多種藥用成分，混合飼用有替代部分豆粕及抗生素的潛力。在作為飼料飼養(yǎng)仔豬過(guò)程中，可以顯著提高仔豬抗氧化能力，調(diào)節(jié)腸道微生物群落，改善仔豬腸道健康。現(xiàn)階段研究證明，油用牡丹籽有望成為國(guó)家糧油戰(zhàn)略儲(chǔ)備物資，油用牡丹附屬物具有成為飼料原材料的潛力，有望發(fā)展成為我國(guó)特色的“油用牡丹飼料”，油用牡丹新型產(chǎn)業(yè)正逐漸完善并很快會(huì)步入良性循環(huán)。

2021年9月9日，劉政安受邀參加了全國(guó)油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)，幾乎每一次關(guān)于牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研討會(huì)，他都不會(huì)缺席。站在牡丹產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的前沿，劉政安和他的團(tuán)隊(duì)一直沒(méi)有停止前行，油用牡丹的良種在等待著他們發(fā)掘，油用牡丹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程中的瓶頸問(wèn)題正期待著他們?nèi)スタ恕?/p>

花可觀賞，籽能出油，根可入藥，蕊能做茶……牡丹渾身皆是寶。油用牡丹產(chǎn)業(yè)可有效地服務(wù)“鄉(xiāng)村振興”“健康中國(guó)”“美麗中國(guó)”“糧油安全”“一帶一路”等國(guó)家重大戰(zhàn)略工程。作為我國(guó)特有的民族資源植物，牡丹產(chǎn)業(yè)定能大放異彩，并成為中華民族的寶貴財(cái)富。