北山梅

長(zhǎng)沙縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（410100） 呂志恒 盧亞楠 何勝軍 王福橋

地域范圍北山梅農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為長(zhǎng)沙縣北山鎮(zhèn)福高村、石常村等11個(gè)村（社區(qū)），種植面積共467公頃，年總產(chǎn)量1950噸。

品質(zhì)特色北山梅果大、肉厚、核小，皮薄有光澤，肉質(zhì)脆嫩多汁、酸中帶甜、香氣濃郁。其總酸含量≥40克每千克，鈣含量≥68毫克每千克，鐵含量≥22毫克每千克。北山梅食用方法多樣，可用于加工果脯，或制成紫蘇梅食用，也可用于浸泡青梅酒。

人文歷史北山梅在當(dāng)?shù)胤N植歷史悠久，早在明清之際便已享譽(yù)盛名，和春華李、跳馬柿、黃興甜瓜一起被譽(yù)為長(zhǎng)沙四大名果。北山梅主要有“四月梅”“五月梅”等青梅類品種，其中尤以北山原始純種“內(nèi)里黃”最為有名。2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對(duì)“北山梅”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

生產(chǎn)方式①區(qū)域選擇。種植區(qū)域應(yīng)選擇坡度不超過25度，排水性能好，土壤有機(jī)質(zhì)含量較高的地塊。②合理種植。山地、瘦地每667平方米可種梅樹30～40株，平地、肥地每667平方米可種梅樹20～30株。原有種植過密、互相遮蔽、影響光合作用的果園，要及時(shí)進(jìn)行間株及修剪。③肥水管理。肥料一般選擇農(nóng)家肥，包括堆肥、漚肥、沼氣肥、作物秸稈肥、餅粕肥。幼齡樹施肥以勤施、薄施速效肥為原則。花前肥應(yīng)施足優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，占全年施肥量的2/3；花蕾期和小果期需補(bǔ)施有機(jī)肥；采果后樹根四周覆蓋3～6厘米厚的土雜肥和稻草，以保護(hù)根系，促進(jìn)新根生長(zhǎng)。④整形修剪。青梅屬于喜光照植物，及時(shí)進(jìn)行修剪、整形，有利于形成自然開心形樹冠，促進(jìn)樹冠通風(fēng)透光。整形從幼齡樹開始，留主干高約60厘米進(jìn)行剪頂，主干上留3個(gè)不同方向的主枝，分叉角度為40～50度，主枝在50～60厘米處摘心促其分枝，每個(gè)主枝再留2～3個(gè)分枝，這樣樹冠骨架基本形成，然后讓其繼續(xù)分枝成自然開心形樹冠。結(jié)果樹應(yīng)及時(shí)進(jìn)行修剪，第1次修剪在小果期春梢萌發(fā)后或采果后，第2次在開花前，剪去陰枝、枯枝、弱枝、病蟲害枝及徒長(zhǎng)枝，以促進(jìn)樹冠通風(fēng)透光，利于養(yǎng)分集中和減少病蟲害。⑤花果管理。開花受粉期可以采用放蜂授粉方式，有利于提高坐果率和果實(shí)品質(zhì)。每2000～2667平方米可放1箱蜂，在受粉期避免使用殺蟲劑，以確保昆蟲授粉。⑥病蟲防治。采用物理防治、生物防治、藥劑防治等方法進(jìn)行綜合防治。青梅灰霉病、根腐病、葉斑病等病害可以利用木霉菌及多氧霉素等進(jìn)行防治；飛蟲可以利用頻振殺蟲燈或黑光燈進(jìn)行誘殺；果蠅等果實(shí)害蟲在4—5月用糖醋液誘殺；其他目標(biāo)明顯和群集性強(qiáng)的害蟲可以采用人工捕殺方法。小果期、春梢萌發(fā)期重點(diǎn)防治蚜蟲，每667平方米用0.3%苦參堿水劑500～700毫升，對(duì)水40～50千克進(jìn)行噴霧防治。夏季主防葉面害蟲，每667平方米用20%氯蟲苯甲酰胺10毫升，對(duì)水30千克進(jìn)行噴霧防治。冬季清園用石灰水刷白主干，噴灑8～15倍液強(qiáng)堿性松脂合劑。⑦采收。青梅成熟期，為提高商品果的質(zhì)量和產(chǎn)量，調(diào)節(jié)樹體生理機(jī)能的平衡，使樹勢(shì)及時(shí)恢復(fù)，應(yīng)實(shí)行分期采果，分2～3批采收，逐步減輕樹體負(fù)擔(dān)，防止水分失調(diào)。采摘時(shí)謹(jǐn)防梅枝折斷及果品擦傷。青梅采收后需進(jìn)行挑選，去除擦傷果品，挑選個(gè)大有光澤的產(chǎn)品進(jìn)行包裝。⑧包裝儲(chǔ)運(yùn)。根據(jù)果形大小、成熟度予以分級(jí)包裝。儲(chǔ)存場(chǎng)地要求衛(wèi)生、干燥、通風(fēng)涼爽，不得與有毒有害物質(zhì)混放。