與航天員一起，品嘗太空中的“盛宴”

南瓜會(huì)寫字

2021年6月17日9時(shí)22分，神舟十二號(hào)載人飛船順利將聶海勝、劉伯明、湯洪波3名航天員送入太空。如今，航天員們即將結(jié)束為期約3個(gè)月的在軌駐留，搭乘飛船返回艙返回東風(fēng)著陸場(chǎng)。在贊嘆國(guó)家科技發(fā)展之余，大家也將目光投向了航天員們的衣食住行。俗話說“民以食為天”，這也許就是農(nóng)業(yè)大國(guó)與生俱來的敏感性吧。那么，在太空漫游時(shí)，航天員們都吃些什么呢？

航空食品“進(jìn)化”史

雖然早在20世紀(jì)60年代，蘇聯(lián)航天員加加林就已經(jīng)將人類漫游宇宙的夢(mèng)想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，但那時(shí)人類對(duì)太空的認(rèn)知還只是皮毛，對(duì)于宇宙生活的需求更多只能依靠猜測(cè)和想象。

最初，考慮到人體代謝和艙內(nèi)貯藏空間大小的問題，航天食品多以低纖維食品和脫水食品為主，雖然能夠向航天員供應(yīng)足夠的能量，但談不上多么美味可口。

隨著制造宇宙飛船的技術(shù)不斷變化升級(jí)，航空食品的品種和口味也在不斷演化。2003年神舟五號(hào)載人飛船升空時(shí)，航天員楊利偉在太空中享用的是即食食品。到了“神六”升空時(shí)，航天員已經(jīng)可以吃到熱食和熱飲。在“神十二”飛行任務(wù)的前期準(zhǔn)備中，不僅為宇航員們配置了120多種食物，還將世界上首臺(tái)航天微波爐送上了太空。就如歌里唱的那樣：“有點(diǎn)餓啊沒關(guān)系，空間站有宮保雞?！辈坏貌徽f，吃貨的基因確實(shí)深深地扎根于中國(guó)人民的體內(nèi)。

航天食品vs普通食品

那么這些能夠升入太空與航天員們一同漫游宇宙的食物，和地面上普通的食物又有什么不一樣呢？

這得從太空環(huán)境和地面環(huán)境的差異性說起。航天員在執(zhí)行飛行任務(wù)時(shí)，基本處于失重狀態(tài)，再加上噪音震動(dòng)以及晝夜節(jié)律變化，即使是經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練、身體素質(zhì)良好的航天員們，也不得不面對(duì)身體素質(zhì)下降、脫水等生理問題。所以在設(shè)計(jì)航天食品時(shí)，營(yíng)養(yǎng)均衡、能夠被人體有效吸收是重中之重。

讓我們來看看航天員的一餐都吃些什么——

主食：米飯

副食：香菇肉末、奶香雞米

即食：辣味金槍魚

復(fù)水湯菜：醬香油麥菜

（復(fù)水：航天科學(xué)技術(shù)名詞，指重新吸回水分，恢復(fù)原狀，為干燥的逆過程）

怎么樣，是不是突然有點(diǎn)餓？除此之外，一部分航天食品中還會(huì)添加具有保健功能的因子，比如抗氧化劑、維生素等，確保航天員們不會(huì)在外太空這個(gè)不同尋常的生活環(huán)境中“營(yíng)養(yǎng)不良”。豐富的航天食品提供著人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，維持身體機(jī)能的良好運(yùn)轉(zhuǎn)，也為航天員們的太空生活增添了幾分樂趣。

制造宇宙美味的法則

解決了“吃什么”，下一個(gè)問題便是如何儲(chǔ)存。

因?yàn)楹教烊蝿?wù)執(zhí)行周期長(zhǎng)，所以航天食品需要進(jìn)行一定的加工處理以保證食品安全。除了用最常見高溫高壓法將食材制成熱穩(wěn)定性食物外，輻照技術(shù)和冷凍干燥技術(shù)也得到了廣泛應(yīng)用。特別是能夠“開袋即食”的凍干食品，很受航天員們的歡迎。

除去食品加工技術(shù)，航天食品的形狀和包裝也很重要。想象一下，在太空中品嘗尖椒兔，是一件多么復(fù)雜的事。大部分人都不吃尖椒，需要丟掉；而切得小塊的兔子肉，肉不多，還需要頻繁地吐骨頭。失重環(huán)境下飛行艙中的一切都處于漂浮的狀態(tài)，小小的骨頭說不定就飄到了某個(gè)夠不著的角落。所以航天食品一般是固態(tài)、無骨、小塊、全部可食用的，方便航天員取食并輕松咀嚼，也能減少太空垃圾的產(chǎn)生。

航天技術(shù)讓我們實(shí)現(xiàn)從仰望星空到觸碰星空的跨越。無論飛離地面多遠(yuǎn)，誕生于這片土地的食物所賦予的能量，都是堅(jiān)強(qiáng)的后盾，為我們的征程保駕護(hù)航。