大黃魚工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖試驗

全漢鋒，王興春，謝友佺，劉巧靈

(福建省閩東水產(chǎn)研究所，福建 寧德 352100)

大黃魚是我國規(guī)模養(yǎng)殖的海水魚和八大優(yōu)勢出口養(yǎng)殖水產(chǎn)品之一，是福建省最具特色和優(yōu)勢的海水養(yǎng)殖產(chǎn)品之一。福建省寧德市是大黃魚主養(yǎng)區(qū)，2020年養(yǎng)殖總產(chǎn)量約17.9萬噸。目前，大黃魚養(yǎng)殖主要集中在內(nèi)灣，主要模式為網(wǎng)箱養(yǎng)殖，部分為灘涂欄網(wǎng)、淺海圍網(wǎng)和池塘養(yǎng)殖；少量在灣外養(yǎng)殖，主要模式為抗風(fēng)浪大網(wǎng)箱養(yǎng)殖等。內(nèi)灣養(yǎng)殖由于大量投喂冰鮮魚，飼料轉(zhuǎn)換率低，易污染養(yǎng)殖環(huán)境，同時占用大量海域，網(wǎng)箱布置密集，影響水體流動以及污染物的物理擴(kuò)散與遷移，造成了大黃魚病害頻發(fā)，產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患多，養(yǎng)殖效益低；而灣外養(yǎng)殖由于存在著養(yǎng)殖設(shè)施的建造、大黃魚抗流與抗風(fēng)浪的適應(yīng)性及投資成本等問題，目前大多是試驗性生產(chǎn)，養(yǎng)殖面積小、產(chǎn)量低。因此，提升大黃魚養(yǎng)殖技術(shù)、創(chuàng)新現(xiàn)代養(yǎng)殖新模式已迫在眉睫。

福建省閩東水產(chǎn)研究所從2015年起初步構(gòu)建大黃魚循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，開展大黃魚工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖試驗，多年來從病害防治、養(yǎng)殖效果等方面優(yōu)化了大黃魚工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，完善了循環(huán)系統(tǒng)下適用的大黃魚養(yǎng)殖工藝，現(xiàn)將大黃魚集約化養(yǎng)殖新模式試驗總結(jié)如下。

一、材料與方法

1.試驗地點(diǎn)

在福建省閩東水產(chǎn)研究所生物技術(shù)實驗室構(gòu)建完整大黃魚循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，并進(jìn)行工廠化示范應(yīng)用。

2.試驗材料

(1)試驗苗種主要來自寧德市富發(fā)水產(chǎn)有限公司大黃魚國家(企業(yè))重點(diǎn)實驗室，魚種規(guī)格為80～160克/尾；投喂飼料采用浮性顆粒飼料。

(2)循環(huán)系統(tǒng)主要設(shè)備參數(shù)及功能。系統(tǒng)總水體60噸，其中養(yǎng)殖池(聚乙烯水槽)18口共36噸、微濾池11噸、生物濾池(曝氣式)13噸，主要設(shè)備有微濾機(jī)、蛋白質(zhì)分離器、臭氧發(fā)生機(jī)、紫外線殺菌器(燈管)、空氣源熱泵及生物凈化濾池(填充生物濾球)等。

養(yǎng)殖池(聚乙烯圓形水槽)：圓桶形，直徑1.5米、高1.5米；材料厚度12毫米，聚乙烯材質(zhì)；含水位控制器及插管，帶腳。主要用于魚的中試規(guī)模養(yǎng)殖。

微濾機(jī)：外殼長0.97米×寬0.87米×高1.11米，材質(zhì)為不銹鋼；過濾網(wǎng)網(wǎng)目150目，處理能力為50噸/時；總功率1.5千瓦(實際運(yùn)行日平均功率小于0.75千瓦)，含自動反沖洗功能、電器自動控制及報警提醒。主要作用是在第一時間將水體中顆徑大于120目的顆粒物從水體中分離出循環(huán)水系統(tǒng)，減輕后續(xù)生物凈化的負(fù)荷以及將養(yǎng)殖水體中固體懸浮物濃度控制在較低水平。

蛋白質(zhì)分離器：直徑0.5米、高3.25米(圓柱形)，處理能力為20米3/時；材料厚度12毫米，材質(zhì)為聚丙烯。主要作用是利用氣泡上浮的表面張力吸附小顆粒物、去除二氧化碳等。

臭氧發(fā)生器：長480毫米×寬80毫米×高800毫米；產(chǎn)臭氧量15～20克/時，功率600瓦；冷卻方式為風(fēng)冷。利用產(chǎn)生的臭氧對處理過的水體進(jìn)行消毒，確保進(jìn)入養(yǎng)殖池的水體無病害。

空氣源熱泵：長1.23米×寬0.9米×高1.14米，用于養(yǎng)殖水體控溫。

生物濾池(曝氣式)：長3.5米×寬2.3米×高1.9米；材料厚15毫米，聚丙烯材質(zhì)；內(nèi)置7層隔斷(6口曝氣池)，深度2.5米；曝氣盤直徑220毫米，數(shù)量30只。內(nèi)填有生物濾球，用于養(yǎng)殖水體的生物凈化，通過培育的海水微生物菌群對水體進(jìn)行硝化作用，將水中氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)有效去除。

生物濾球(填料)：圓柱形，直徑12毫米、高6毫米。濾球(填料)共4米3，置于曝氣式生物濾池內(nèi)，表面能生長大量的微生物，可對水體中的氨氮進(jìn)行耗氧生物凈化；同時填料的芯部處于缺氧狀態(tài)，厭氧菌會參與反硝化反應(yīng)。因此，生物濾球可同時進(jìn)行硝化、反硝化反應(yīng)。

水泵：分循環(huán)水泵和增壓水泵，流量20噸/時，揚(yáng)程10米，功率1.5千瓦；材質(zhì)為不銹鋼。承擔(dān)對循環(huán)水的提升，將處理后的水提升至后續(xù)處理設(shè)備內(nèi)，以及將系統(tǒng)外源水提升至蛋白質(zhì)分離器后進(jìn)入養(yǎng)殖池。

羅茨鼓風(fēng)機(jī)：功率1.1千瓦，用于養(yǎng)殖池的曝氣增氧；功率0.75千瓦，用于曝氣式生物濾池的曝氣增氧。

超聲波流量計：養(yǎng)殖池進(jìn)水量測定，并依此計算養(yǎng)殖系統(tǒng)水循環(huán)率。

3.試驗方法

(1)試驗設(shè)計。大黃魚的投魚密度參考海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖密度8千克/米3，分別設(shè)定為8、10、12千克/米3；系統(tǒng)水循環(huán)率參考相關(guān)資料和設(shè)備功率，設(shè)定5～15次/天。魚種入室內(nèi)池2～3個月，在系統(tǒng)換水量小于10%/天、循環(huán)率15次/天條件下，先進(jìn)行室內(nèi)適應(yīng)性養(yǎng)殖；待循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)行及魚生長穩(wěn)定后，在系統(tǒng)換水量不變的前提下，對適應(yīng)存活的大黃魚重新挑選，設(shè)定不同循環(huán)率和投魚密度(表1)，并各設(shè)平行組，開展不同循環(huán)率下工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖試驗。

表1 不同循環(huán)率與投魚密度設(shè)定

(2)日常管理。水溫保持22～28℃，每天早晚各投喂1次配合飼料，總投喂量不超過魚重量的1.0%，攝食完兩小時后及時清除殘餌并吸污；盡量做到所投飼料能很快被魚攝食，少量多次投喂，防止飼料溶失而降低利用率。每天觀察魚攝食、死亡、投喂量等情況，發(fā)現(xiàn)病情及時采取措施；定期記錄系統(tǒng)循環(huán)水的氧化還原電位、溶氧、水溫、鹽度等指標(biāo)。

(3)數(shù)據(jù)采集與分析。系統(tǒng)各項指標(biāo)采用便攜式臭氧檢測儀、氧化原還原電位測定儀、鹽度計、溫度計等測量；每天及時撈取活力不好或死亡的大黃魚，定期測量魚體重，并計算成活率、飼料系數(shù)、特定生長率。

二、結(jié)果

1.系統(tǒng)運(yùn)行效果

構(gòu)建日換水量為8%的大黃魚工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)運(yùn)行良好，設(shè)備功效顯著。

(1)病防設(shè)備及措施有效。系統(tǒng)中接入臭氧發(fā)生器3臺(臭氧產(chǎn)生量15毫克/時2臺、20毫克/時1臺)，養(yǎng)殖池水氧化還原電位為250～287毫伏，臭氧濃度為0.3～0.6毫克/升，該濃度對魚和生物濾池所培養(yǎng)的菌落無明顯影響，能一定程度殺滅流經(jīng)蛋白質(zhì)分離器的水中刺激隱核蟲和淀粉卵渦鞭蟲。試驗還表明在池水氧化還原電位小于500毫伏時，大黃魚生長是安全的。

針對室內(nèi)池大黃魚魚體易寄生刺激隱核蟲(白點(diǎn)病)和淀粉卵渦鞭蟲，且寄生后無法直接通過臭氧和紫外線殺滅的特點(diǎn)，魚種選擇早春海上水溫低于18℃時入池，入池后一旦出現(xiàn)“白點(diǎn)”，即逐步降低池水鹽度，然后停止水循環(huán)，使用“銅鐵合劑”等藥浴3～4小時(1周內(nèi)藥浴不宜超過兩次)，隨后排干藥浴水再接入循環(huán)系統(tǒng)，維持低鹽度池水1個月左右，可殺滅寄生蟲，且不會復(fù)發(fā)。若夏季高水溫時發(fā)病則應(yīng)改變處理順序，先藥浴后降鹽度，否則治療效果不佳。對大黃魚發(fā)生假單胞桿菌感染(“內(nèi)臟白點(diǎn)”病)的治療，則只需將養(yǎng)殖池的水溫保持在22℃以上，病癥即可逐漸消失。

(2)生物濾池降氮明顯。系統(tǒng)運(yùn)行8個月，生物濾池的濾球附著細(xì)菌群落數(shù)達(dá)11×107個/毫升，其中黃桿菌科占23.27%、紅桿菌科占12.57%(對鹽類、有機(jī)物、表面活性劑和酚類等污染物有較強(qiáng)的降解能力，起反硝化作用)。檢測顯示水中的氨氮經(jīng)生物濾池可降解50%以上，如水初入生物濾池時氨氮為0.1毫克/升、亞硝酸鹽為0.02毫克/升，經(jīng)處理后出池氨氮為0.05毫克/升、亞硝酸鹽為0.01毫克/升。

2.大黃魚養(yǎng)殖效果

2019年1月21日購入3 200尾大黃魚魚種(均重104克/尾)，在系統(tǒng)養(yǎng)殖池進(jìn)行適應(yīng)性養(yǎng)殖；在循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)行及魚生長正常的情況下，5月21日對適應(yīng)存活的1 683尾大黃魚(平均規(guī)格140克/尾)按不同投放密度重新分池，開展不同循環(huán)率下工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖試驗；養(yǎng)殖至9月4日，結(jié)果顯示大黃魚最大個體可達(dá)736克；在循環(huán)率15次/天條件下投放密度8千克/米3和10千克/米3的試驗組養(yǎng)殖效果較優(yōu)，大黃魚健康活潑，成活率分別為57.1%、53.8%，與同時段海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖無明顯差異；這兩個試驗組特定生長率分別為0.41和0.617，生長速度明顯快于海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖；兩個試驗組平均飼料系數(shù)2.2，低于網(wǎng)箱養(yǎng)殖。海上網(wǎng)箱同時段投喂同樣配合飼料，大黃魚的平均特定生長率為0.31，飼料系數(shù)為2.7，成活率為56.7%。

三、討論

1.臭氧發(fā)生器的應(yīng)用

魚入池前臭氧發(fā)生器不能提前開機(jī)。系統(tǒng)中無養(yǎng)殖生物，經(jīng)過沙濾的池水中有機(jī)質(zhì)、氨氮等含量較低，若提早開機(jī)將使大量臭氧進(jìn)入海水中無法分解揮發(fā)，造成水體氧化還原電位大于900毫伏，臭氧殘余濃度大于1.5毫克/升，對魚毒性極大，魚在短時間內(nèi)會中毒死亡。

2.生物濾池填料效果

系統(tǒng)生物濾池降解氨氮效果較好，其中填料(濾球)檢測出較多有益菌，但未檢出硝化細(xì)菌，可能與生物濾池充分曝氣、水體中溶氧在5.8毫克/升以上、可以提高好氧微生物氧化酶類的活性使得氨氮氧化較徹底、只需較低量硝化細(xì)菌就能達(dá)到降解氨氮效果等因素有關(guān)，造成無硝化細(xì)菌檢出現(xiàn)象。

3.循環(huán)養(yǎng)殖水的鹽度

大黃魚通過逐步降低海水鹽度、使用藥物藥浴等措施，能有效滅殺刺激隱核蟲(“白點(diǎn)”病)和淀粉卵渦鞭蟲。如果很快就恢復(fù)池水鹽度，“白點(diǎn)”病將會復(fù)發(fā)且更為嚴(yán)重。因此，至少要在1個月內(nèi)持續(xù)保持循環(huán)水低鹽度。