稻鱉共作模式種養(yǎng)試驗(yàn)與效益分析

王 剛，魏澤能，陸劍鋒

(1.泗縣水產(chǎn)站，安徽 宿州 234300；2.安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，安徽 合肥 230601；3.合肥工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，安徽 合肥 230001)

2020年安徽推廣“稻鱉共作模式”2.17萬畝，占全國的10.6%；商品鱉總產(chǎn)量103.8萬千克，占全國的7.7%。其中安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站安排7大片區(qū)16個(gè)核心試驗(yàn)示范點(diǎn)，示范面積0.87萬畝開展稻鱉綜合種養(yǎng)，平均稻谷產(chǎn)量517.3千克/畝、商品鱉產(chǎn)量66.7千克/畝，經(jīng)濟(jì)效益平均4 054.3元/畝。宿州市泗縣沱河鄉(xiāng)樊集村慶海家庭農(nóng)場2020年開展稻鱉共作種養(yǎng)試驗(yàn)，取得了較好的效益，現(xiàn)將試驗(yàn)情況總結(jié)如下。

一、材料與方法

1.稻田工程建設(shè) 泗縣慶海家庭農(nóng)場安排兩塊稻田(一塊29畝，另一塊34.5畝)開展稻鱉綜合種養(yǎng)，2020年3月初按照省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站統(tǒng)一技術(shù)要求開始稻田工程和防逃設(shè)施建設(shè)。稻田環(huán)溝上口寬3.5～4.0米、底寬1.0米，田埂坡比1∶2.5，溝深1.0米。環(huán)溝建設(shè)面積占稻田面積9.2%，防逃設(shè)施采用寬度70厘米彩鋼瓦沿田四周圈圍。4月6日完工，4月15日開始旋耕整理稻田，并用聚乙烯網(wǎng)片將田溝與田面分割，搭置規(guī)格2.0米×1.5米食臺(tái)20個(gè)。

2.鱉種放養(yǎng) 5月11日，水溫22.3℃時(shí)開始在田溝投放規(guī)格為250～350克/只的常溫土池培育的鱉種，共放養(yǎng)鱉種1 425千克、4 750只，其中雄性2 830只、309.2克/只，雌性1 920只、286.5克/只。鱉種用聚維酮碘溶液浸泡15分鐘投放于稻田環(huán)溝中(雄鱉投放至34.5畝田塊、雌鱉投放至29畝田塊)，5月15日投放結(jié)束。搭養(yǎng)規(guī)格250克/尾的鳙魚650尾，總重162.5千克。

3.秧苗栽插 6月5日開始栽插秧苗，采用“大壟雙行”栽插，寬行行距40厘米、窄行行距20厘米，秧苗株數(shù)≥1.0萬株/畝。日投飼率為鱉體重的1.5%～2.0%，秧苗旺盛生長后拆除隔離網(wǎng)片。

4.飼養(yǎng)管理 5月17日開始在田溝中投喂鱉膨化商品飼料，日投飼率為鱉體重的1.0%～1.5%。飼料定時(shí)、定點(diǎn)投放于食臺(tái)上，避免鳙魚和野雜魚攝食。5月25日后日投飼率增加到2.5%～3.0%，讓鱉群在40～60分鐘完成攝食，此時(shí)增加飼料投喂量，提升鱉的生長速度。如果此時(shí)鱉群攝食時(shí)間超過60分鐘，要適當(dāng)減少飼料投喂量。6月20日后，秧苗成活并茂盛生長時(shí)拆除田溝中間的圍網(wǎng)，讓鱉群在整個(gè)田面活動(dòng)。此時(shí)商品飼料的日投飼率降至1.0%～1.5%，攝食時(shí)間少于30分鐘比較合適，以免鱉飽食后不愿尋找稻田中的天然餌料。在7、8、9月，每月使用1次EM菌潑灑田溝，用量2.0千克/畝(田溝面積)。

5.商品鱉分析 水稻成熟收割后，隨機(jī)采集稻田養(yǎng)殖商品鱉和周邊池塘養(yǎng)殖的生態(tài)鱉送至合肥工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行營養(yǎng)成分和全質(zhì)構(gòu)分析(TPA)。將隨機(jī)采集的雌、雄鱉各半同時(shí)宰殺，分割肌肉和裙邊組織，分別經(jīng)組織搗碎機(jī)絞碎混合后取樣。

二、試驗(yàn)結(jié)果

水稻于10月11日收割，收獲稻谷34 360千克(濕重)，平均單產(chǎn)541.1千克/畝；12月27日抽干田溝水體，收獲商品鱉3 375.1千克，平均單產(chǎn)53.15千克/畝、成活率93.18%。其中放養(yǎng)雄鱉的稻田收獲商品鱉2 287.6千克，平均單產(chǎn)66.31千克/畝，放養(yǎng)雌鱉的稻田收獲商品鱉1 087.5千克，平均單產(chǎn)37.5千克/畝(表1)。稻鱉共作平均產(chǎn)值7 366元/畝、利潤4 745元/畝(表2)。

表1 稻鱉共生收獲情況

表2 稻鱉共生投入與產(chǎn)出情況

三、稻田鱉品質(zhì)測(cè)定

測(cè)定稻鱉共生養(yǎng)殖的商品鱉裙邊、肌肉基本營養(yǎng)成分，檢測(cè)值見表3。普通池塘生態(tài)養(yǎng)殖和稻鱉共作養(yǎng)殖商品鱉肌肉TPA檢測(cè)值見表4。

表3 稻鱉共生與池塘生態(tài)養(yǎng)殖的商品鱉基礎(chǔ)營養(yǎng)成分 %

表4 商品鱉肌肉TPA檢測(cè)值

四、分析與討論

稻田相當(dāng)于自然界的野生環(huán)境，鱉放養(yǎng)生活于大塊的稀植水稻田里，可以躲在水稻叢中自由活動(dòng)，運(yùn)動(dòng)量加大，還能夠補(bǔ)充攝食一些螺類、水生昆蟲、蝌蚪、害蟲蟲卵、草種等池塘生態(tài)養(yǎng)鱉吃不到的天然餌料，鱉在稻田中起到“除草、除蟲、松土、增氧”的功能。本試驗(yàn)所產(chǎn)商品鱉裙邊和肌肉蛋白質(zhì)含量和肌肉的TPA檢測(cè)值高于池塘生態(tài)養(yǎng)殖的商品鱉，商品鱉和稻米產(chǎn)品質(zhì)量有顯著提升，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

鱉的代謝活動(dòng)提高了土壤有機(jī)質(zhì)和全氮含量，增加了稻田水體和土壤中氧氣含量，改善了土壤通氣狀況。對(duì)于水稻來說，采用大壟雙行種植，密度相較于普通水稻降低約1/3，光照、通風(fēng)的生長條件降低了紋枯等病害的發(fā)生率；水稻根系生長吸收鱉糞便中的氮、磷，并能減少水體中的有機(jī)碎屑、懸浮物、化學(xué)需氧量，降低化肥、農(nóng)藥的使用量。稻田養(yǎng)鱉不僅可穩(wěn)定水稻產(chǎn)量，同時(shí)還能改善水稻的品質(zhì)。因此，稻田養(yǎng)鱉可以作為生產(chǎn)無公害稻米或有機(jī)稻米的重要措施之一。