蒙自地區(qū)金絲小棗管理技術(shù)

李智新

摘要：棗樹(shù)是云南蒙自栽培歷史悠久的果樹(shù)樹(shù)種之一，十年前，當(dāng)?shù)仄贩N苦楝棗一直是品質(zhì)較好，栽植面積最大的品種，2010年，隨著外地品種的引進(jìn)，金絲小棗逐漸取代了苦楝棗，至2019年金絲小棗的面積共164.07hm2，平均產(chǎn)量1200kg/667m2，比苦楝棗增產(chǎn)100kg/667m2以上。但在蒙自地區(qū)，金絲小棗成熟期遇雨裂果，因此成熟不能淋雨。

關(guān)鍵詞：蒙自地區(qū);金絲小棗;管理技術(shù);研究

1 ?金絲小棗形態(tài)特征和生物學(xué)特性

金絲小棗，Ziziphus jujuba，鼠李科棗屬的一種植物。是由酸棗演進(jìn)而來(lái)。棗果多為橢圓形，平均單果重5～7g。果核小皮薄，果肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)膩，鮮棗呈鮮紅色，肉質(zhì)脆甜，可謂色味俱佳。制成干棗更甜，干棗果皮呈深紅色，薄而堅(jiān)韌，利于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，是制干，生食最好的品種。因金絲小棗口感比本地的苦楝棗甜，本地人又稱其為冰糖棗。

金絲小棗樹(shù)勢(shì)中等，樹(shù)體中大，干性中等強(qiáng)，樹(shù)姿半開(kāi)張。樹(shù)冠易形成多主枝疏層形，成年樹(shù)棗頭萌發(fā)力中等強(qiáng)，骨干枝前后各個(gè)部位都能抽枝更新，枝條中密。一般年生長(zhǎng)量為60cm左右，著生永久性二次枝5個(gè)左右，二次枝自然生長(zhǎng)5～8節(jié)，25～40cm，有效結(jié)果節(jié)數(shù)4～6節(jié)。棗股圓柱形或圓錐形，一般抽生棗吊3～5個(gè)。棗吊長(zhǎng)13～20cm，著生葉片9～12片?；看?，棗吊著生花序8～10個(gè)，每序著蕾3～9個(gè)，為多花型。

蒙自地區(qū)金絲小棗在3月上旬開(kāi)始萌芽，初花期4月中旬，盛花期4月下旬，花期長(zhǎng)，果實(shí)采收長(zhǎng)，從7月下旬果實(shí)半紅期即可采收鮮食上市，至9月中旬結(jié)束，11月下旬開(kāi)始落葉。

2 ?金絲小棗改良技術(shù)

蒙自地區(qū)苦楝棗改良為金絲小棗，主要在兩個(gè)時(shí)期進(jìn)行嫁接，一是休眠期，頭年12月份至次年1～2月份，二是生長(zhǎng)期，7～9月份，根據(jù)樹(shù)齡及樹(shù)形進(jìn)行多頭嫁接和高位嫁接，可采用劈接、靠接、枝接，嫁接枝選當(dāng)年生，芽眼飽滿的枝條。中心干上的嫁接部位要高于主枝上的嫁接部位，待接穗發(fā)芽后新梢生長(zhǎng)時(shí)解除接口處包纏的塑料條，有利于接口愈合和枝條加粗生長(zhǎng)。為防風(fēng)折，接穗新梢長(zhǎng)至20cm以上時(shí)，將其綁縛固定，并在以后的生長(zhǎng)過(guò)程中隨時(shí)進(jìn)行固定。新梢生長(zhǎng)到60 cm時(shí)棗頭摘心，以促進(jìn)加粗生長(zhǎng)。

3 ?整形修剪

蒙自地區(qū)金絲小棗最佳豐產(chǎn)樹(shù)形是主干疏層形，樹(shù)高2～2.5m，分成3～4層，每層有主枝2～3個(gè)，相間著生在強(qiáng)壯的中央領(lǐng)導(dǎo)干上。每個(gè)主枝上選留2～3個(gè)側(cè)枝，各主枝錯(cuò)落排列，插空選留。層間距：第一層距第二層70cm，第二層距第三層50～60cm。其整形修剪方法如下：

3.1 ?幼樹(shù)修剪

3.1.1 ?定干

定干高度為60cm，定干多采用清干法，即自下而上逐年疏除樹(shù)干上的二次枝和過(guò)低的發(fā)育枝，，留出所需的樹(shù)干高度。

3.1.2 ?選留培養(yǎng)骨干枝

在主干適當(dāng)?shù)牟课贿x留健壯的發(fā)育枝，用撐、拉、別等方法，調(diào)整延伸方向和開(kāi)張角度，培養(yǎng)為主枝。在主枝的適當(dāng)部位，用長(zhǎng)摘心、重截發(fā)育枝、刻芽、拉枝等方法選留培養(yǎng)側(cè)枝。

3.2 ?冬季修剪

在落葉至發(fā)芽前均可修剪。疏除枯枝、病蟲枝、重疊枝、纖弱的下垂枝以及影響樹(shù)形的徒長(zhǎng)枝和衰老的棗頭。短剪單枝延長(zhǎng)的棗頭，以促其分枝，增加結(jié)果部位，對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)弱的棗頭也應(yīng)適當(dāng)短剪，以促進(jìn)萌發(fā)健壯的棗頭。

3.2.1 ?盛果期修剪

生長(zhǎng)勢(shì)弱的盛果期樹(shù)，部分骨干枝應(yīng)輕度回縮，剪去下垂嚴(yán)重的部分，使其抽生強(qiáng)壯棗頭;生長(zhǎng)勢(shì)過(guò)弱的，當(dāng)年中不能抽生棗頭，但能促進(jìn)棗股健壯發(fā)育，對(duì)過(guò)弱的二次枝可輕度回縮，以復(fù)壯棗股。

生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的盛果期樹(shù)，對(duì)強(qiáng)壯的棗頭要輕短剪截，促使二次枝和棗頭的充分發(fā)育。對(duì)需延長(zhǎng)生長(zhǎng)的棗頭，粗壯者短截后再剪去剪口下1～2個(gè)二次枝，使其萌發(fā)新棗頭，延伸生長(zhǎng)。細(xì)弱者短截，待棗頭主軸加粗后再剪去剪口下二次枝，即可抽生強(qiáng)壯的棗頭，對(duì)其余強(qiáng)壯的棗頭，可只截頭，培養(yǎng)結(jié)果枝組。

3.2.2 ?衰老樹(shù)修剪

棗樹(shù)進(jìn)入盛果期后，產(chǎn)量逐年上升，一般15年的棗樹(shù)，其骨干枝開(kāi)始更新（一個(gè)骨干枝的壽命大約10年以上），在靠近莖部弓起的部分，首先發(fā)生幾個(gè)直立斜生的棗頭（更新枝），逐漸代替衰老枝。這種自然更新的本性，使各部分枝條保持強(qiáng)大的生長(zhǎng)結(jié)果能力，以延長(zhǎng)其經(jīng)濟(jì)壽命。更新枝除發(fā)生在骨干枝上，也可由棗股上發(fā)生。

棗樹(shù)進(jìn)入衰老期，枝條生長(zhǎng)衰退，主、側(cè)枝上的棗股以及多年生棗頭上的二次枝開(kāi)始干枯死亡，樹(shù)冠裸禿，棗吊抽生少而短，生長(zhǎng)弱，開(kāi)花座果少。但棗樹(shù)潛伏芽壽命長(zhǎng)，如果及時(shí)更新，效果較好，修剪時(shí)根據(jù)各級(jí)骨干枝衰弱程度進(jìn)行回縮，使其萌發(fā)強(qiáng)壯的棗頭，重新形成樹(shù)冠?；乜s時(shí)要在有較強(qiáng)生命力的部位回縮，剪口下要注意選留強(qiáng)壯棗股，才能長(zhǎng)出較強(qiáng)的新枝。

衰老樹(shù)抽生徒長(zhǎng)枝較多，又多在樹(shù)冠內(nèi)部，易造成枝條密擠，必須加以調(diào)整。各骨干枝中下部抽生的徒長(zhǎng)枝，盡量選留強(qiáng)壯的，以利擴(kuò)大樹(shù)冠，新枝以上的老骨干枝，可早剪除，集中養(yǎng)分，加速新枝生長(zhǎng)。對(duì)過(guò)密的枝條，可疏間或短截，使留下的枝條盡快形成棗股，恢復(fù)產(chǎn)量

3.2.3 ?刮樹(shù)皮

老樹(shù)皮是害蟲和病菌越冬的場(chǎng)所，冬季用刀刮去主干和主枝基部的老樹(shù)皮，刮至看見(jiàn)紅皮部分（木栓層），千萬(wàn)不能傷到白皮（形成層），將刮下的樹(shù)皮集中燒掉。并用石灰、食鹽、水按1：0.8：150的比例配制的石灰水涂抹到刮皮部位，具有殺蟲滅菌防寒的作用。

3.3 ?夏季修剪

3.3.1 ?抹芽

在春季抹去無(wú)用的新生芽，以防止消耗養(yǎng)分和擾亂樹(shù)形。

3.3.2 ?疏枝