農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)的質(zhì)量安全控制

劉萍

摘要：社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的經(jīng)濟(jì)收入不斷增加，更加重視食品的安全性和健康性。農(nóng)產(chǎn)品是生活中的必備食品，其質(zhì)量安全問題已成為社會關(guān)注的重點(diǎn)對象，尤其是近些年來由于食品安全問題而引發(fā)的中毒事件被相繼報道，人們在購買農(nóng)產(chǎn)品時對其質(zhì)量安全存在疑慮。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題不僅影響人們的日常生活質(zhì)量、農(nóng)產(chǎn)品的銷售以及出口，所以，做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作是非常重要的。本文簡單探討農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的必要性，發(fā)展現(xiàn)狀以及檢測技術(shù)應(yīng)用過程中存在的問題，并提出相應(yīng)的優(yōu)化措施，促進(jìn)提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測水平，有效控制農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;檢測技術(shù);質(zhì)量安全;優(yōu)化措施

1? 控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的必要性

農(nóng)產(chǎn)品是人們生活中必不可少的食品，與人們的日常生活和身體健康息息相關(guān)，甚至對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也具有重要作用。

首先，盡管我國是農(nóng)業(yè)大國，但是我國大部分地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式多為散戶，還沒有實現(xiàn)完全的規(guī)?；图s化，這就導(dǎo)致我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量受到限制而無法有效提高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力沒有更好的滿足預(yù)期目標(biāo)需求，在此情況下，對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量把控相對松懈，進(jìn)而導(dǎo)致更多沒進(jìn)行質(zhì)量安全檢測的產(chǎn)品流入市場，影響農(nóng)產(chǎn)品市場安全。

其次，將沒有進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測與控制的農(nóng)產(chǎn)品流入市場會影響市場秩序，長期發(fā)展會影響農(nóng)產(chǎn)品的銷量和市場的運(yùn)行狀況，降低農(nóng)產(chǎn)品在消費(fèi)者心中的信任度，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品市場的不穩(wěn)定發(fā)展。因此，做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測與控制是非常關(guān)鍵的，嚴(yán)格控制，相關(guān)部門需要對其進(jìn)行監(jiān)督控制，防止未進(jìn)行質(zhì)量安全檢測的農(nóng)產(chǎn)品流入市場，確保農(nóng)業(yè)市場中農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

最后，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，不同的農(nóng)產(chǎn)品地遭受污染程度不同。對于種植作物而言，其產(chǎn)品的主要污染源在于過度使用農(nóng)藥或肥料，殘留問題嚴(yán)重危害農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全;對于禽畜類而言，其產(chǎn)品的主要污染源在于飼料添加劑，重金屬超標(biāo)以及藥物的殘留等;對于乳產(chǎn)品而言其，其主要污染源多為抗生素類藥物，需要檢測其中的抗生素含量以保證乳產(chǎn)品安全，避免危害人們健康或生命;對于水產(chǎn)品而言;影響其質(zhì)量安全的因素主要包括病原微生物、寄生蟲，以及藥物殘留等等。這些污染物的存在都會對人體健康造成威脅。所以，在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測與控制過程中，不僅要對農(nóng)產(chǎn)品本身的質(zhì)量安全進(jìn)行檢測，也要對其生長環(huán)境進(jìn)行監(jiān)督與檢測，更有效的保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

2? 農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)應(yīng)用過程中存在的問題

2.1? 檢測體系不完善

就當(dāng)前關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測方面的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作主要是國家地方以及不同行業(yè)完成的，檢測工作是分層展開的，集中企業(yè)的檢測工作占據(jù)主要地位。在企業(yè)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測時，應(yīng)用的檢測技術(shù)多為輔助性檢測手段，沒有明確的檢測方式，也沒有認(rèn)識到企業(yè)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的重要作用。大多數(shù)企業(yè)都缺乏完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系，先進(jìn)的檢測技術(shù)和儀器設(shè)備，甚至有些企業(yè)還缺乏農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測能力，進(jìn)而導(dǎo)致很多未受質(zhì)量安全檢測控制的農(nóng)產(chǎn)品直接進(jìn)入市場，予以銷售，擾亂市場秩序的同時對消費(fèi)者的健康造成威脅。

2.2? 檢測人員缺乏專業(yè)性

開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作時檢測人員是其主體，對檢測工作的進(jìn)行以及檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性具有直接影響。但是當(dāng)前很多從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作的人員整體素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力有限，未能熟練掌握科學(xué)的檢測技術(shù)和檢測方式，對檢測結(jié)果的分析能力較差，并且對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制標(biāo)準(zhǔn)缺乏了解。還有部分檢測人員沒有充分認(rèn)識到檢測工作的重要性，同時又缺乏責(zé)任意識，沒有正確開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作，從而影響農(nóng)產(chǎn)品檢測結(jié)果的真實性和準(zhǔn)確性，無法有效保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3? 優(yōu)化措施

3.1? 完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測體系

首先需要根據(jù)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和區(qū)域特色，科學(xué)布局規(guī)劃，運(yùn)用具有針對性的檢測技術(shù)和方法，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)水平，加強(qiáng)建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測站引進(jìn)先進(jìn)的檢測儀器設(shè)備，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程進(jìn)行檢測控制，一旦發(fā)現(xiàn)某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，要及時采取具有針對性的措施和方案進(jìn)行處理;加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地和龍頭企業(yè)合作，建立符合自身特點(diǎn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系，更有效保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.2? 提高檢測人員的技術(shù)水平

檢測人員在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測過程中發(fā)揮著至關(guān)重要作用，他們是開展質(zhì)量檢測工作的主體，需要直接面對大量的農(nóng)產(chǎn)品，并應(yīng)用具有針對性的檢測技術(shù)和檢驗儀器設(shè)備來開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作，為保證檢測結(jié)果的真實性和可靠性，檢測人員必須不斷提高自身的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)水平，熟悉掌握各種儀器的操作方法和和檢驗方法，降低檢驗過程中的失誤率，保證檢測結(jié)果的可靠性。所以可以通過專業(yè)培訓(xùn)或者與其他檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作交流等方式提高檢測人員的技術(shù)水平和職業(yè)能力，從而更有效的開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作，保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確可靠。

3.3? 建立質(zhì)量安全檢測監(jiān)督機(jī)制

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測監(jiān)督管理機(jī)制的建立，其主要目的是為了給檢驗人員創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，提高檢測機(jī)構(gòu)的工作效率，保證檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。各地相關(guān)部門可結(jié)合本地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)，加強(qiáng)建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)，擴(kuò)大機(jī)構(gòu)規(guī)模，確保各種農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場前進(jìn)行質(zhì)量安全檢測。建立檢測監(jiān)督管理機(jī)制，完善檢測標(biāo)準(zhǔn)要求和操作程序要求，確保檢驗人員可以按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開展質(zhì)量安全檢測工作。同時檢測機(jī)構(gòu)也要加強(qiáng)創(chuàng)新，引進(jìn)先進(jìn)的檢測技術(shù)，提高自身檢測能力，及時發(fā)現(xiàn)檢測過程中存在的問題比采取有效措施予以解決，從而有效控制農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

參考文獻(xiàn)

[1] 程鎖明.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)的發(fā)展及應(yīng)用[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2020（8）：40-41.