煎和熬都會(huì)變出美味

崔修建

近日，一篇短短的博士畢業(yè)論文《致謝》迅速刷屏，走紅各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，作者黃國(guó)平身處異常貧寒的生活窘境之中，卻從未抱怨命運(yùn)多舛，而是篤定“把書(shū)念下去，然后走出去，不枉活一世”這一信念，一路頑強(qiáng)打拼，走出了四川的一個(gè)小山坳，考入西南大學(xué)，被保送到中科院自動(dòng)化所碩博連讀，成為騰訊公司人工智能實(shí)驗(yàn)室的高級(jí)研究員。

一位年輕的大學(xué)生跟我聊起黃國(guó)平，說(shuō)他要感謝苦難，我立刻大聲糾正道：“不要感謝苦難，要感謝不曾被苦難打倒的自己，感謝縱然有那么多風(fēng)雨在頭頂交織，自己依然保持奮力前行的姿態(tài)……”

遙想當(dāng)年，我出生在東北平原上一個(gè)鮮為人知的小村莊，幾十戶(hù)人家，守著被丘陵割成一小塊一小塊的薄地，日出而作，日落而息。

那時(shí)候，村子里家家都很貧困，低矮的草坯房，昏黃的燈光，緩慢的牛車(chē)，落滿(mǎn)補(bǔ)丁的衣褂，長(zhǎng)年累月的咸菜……當(dāng)年吃下的很多苦，或許里面正藏著后來(lái)的很多甜。

小時(shí)候，我特別關(guān)心的一件事，就是到哪里找到好吃的東西，如何讓飽肚子維持的時(shí)間久一些。那會(huì)兒，細(xì)糧極少，全家人只能在春節(jié)吃上兩頓餃子，平時(shí)幾乎天天是單調(diào)的高粱米飯、玉米面餅子、玉米面粥，下飯的菜，便是自家房前屋后的小菜園里種的尋常蔬菜，一年四季，吃得最多的老三樣：土豆、白菜、蘿卜，偶爾吃上一頓肉，得回味好幾天，大人和孩子們的肚子里油水都少得可憐，饑餓時(shí)常襲來(lái)，自然而強(qiáng)烈。

尤其是那些山寒水瘦的冬日里，正在長(zhǎng)身體的我，經(jīng)常還沒(méi)到開(kāi)飯的鐘點(diǎn)，肚子便被饑餓弄得咕咕直叫喚。我趕緊到廚房轉(zhuǎn)一圈，只要是能吃的東西，抓過(guò)來(lái)便一通狼吞虎咽。

那天，實(shí)在找不到可吃的東西了，我餓得直喝熱水。祖父見(jiàn)到了，便安慰我：“等一會(huì)兒，我給你弄點(diǎn)兒好吃的?！?/p>

一聽(tīng)說(shuō)有好吃的，我立刻來(lái)了精神，跟著祖父坐到外屋的小火爐旁，看著他將一顆土豆削好皮，切成薄片，攤放到燒得微紅的鐵皮爐蓋子上，伴著一陣哧哧啦啦的聲響，土豆片冒出一縷白霧，飄出一股好聞的香氣。再翻煎兩次，外焦里嫩的土豆片，就被祖父用兩根柳條筷子夾到了碗里。趁著熱乎勁兒，我咬了一口，唇齒立刻被一種特別的芳香占領(lǐng)了。

祖父還給我做過(guò)一道此生難忘的美味，是將菜園里種的十幾個(gè)其貌不揚(yáng)的甜菜疙瘩洗凈了，切成小塊，放到大鐵鍋里，添上很多水，蓋好鍋蓋，往灶膛里塞上干柴，用旺火猛熬一頓，直到甜菜都酥軟了，再用小火慢慢地熬，待鍋里的水快熬盡了，撤了火，用鍋底的余熱繼續(xù)熬。大約五六個(gè)小時(shí)后，掀開(kāi)鍋蓋，鍋底便聚了一堆蜂蜜般黏稠的醬紫色糖稀。

用勺子舀一點(diǎn)兒糖稀，抹到玉米餅上，粗糙的玉米面，立刻多了一份甜滋滋的味道，真是越嚼越好吃;放一點(diǎn)兒糖稀在玉米面粥里，攪拌一下，紅糖一樣的糯甜，馬上就打動(dòng)了舌尖，接著又從喉間一直綿延到腹中。有時(shí)，忍不住空吃一大口糖稀，那股齁甜的感覺(jué)，至今仍難以忘懷。

煎和熬都能變成美味，即使是清貧的日子里，只需動(dòng)動(dòng)手，將普通的土豆片在爐子上煎烤一下，或?qū)⒉黄鹧鄣奶鸩烁泶裨阱伬锇旧弦环湍軌蚰g(shù)般地變出久久香甜生活的美味。

不管來(lái)路幾多坎坷，也不問(wèn)去程幾多磨難，歷經(jīng)煎熬，愿我們歸來(lái)時(shí)，依然生命蔥蘢，微笑如花，風(fēng)采翩然。

（編輯??高倩/圖 瀠夏）