淺談綠色蔬菜優(yōu)質(zhì)高效種植與技術(shù)應(yīng)用

劉鈞

摘 要：經(jīng)濟發(fā)展使得人民物質(zhì)水平得到了提升，進而使得人們在物質(zhì)需求上得到滿足之后對其食品的品質(zhì)提出了更高的要求，而這種觀念的變化對飲食領(lǐng)域影響可以從人們對綠色無公害蔬菜的追求中表現(xiàn)出來，從種植和管理的技術(shù)層面對此類蔬菜的培育過程進行分析，以指導(dǎo)生產(chǎn)應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：綠色無公害蔬菜;種植;管理

種植環(huán)境受到污染、農(nóng)藥和化肥的濫用、病蟲害的干擾等造成日常食用的蔬菜難以滿足現(xiàn)階段人們對飲食安全的迫切需要。蔬菜在飲食結(jié)構(gòu)中扮演的重要角色，決定了人們高度關(guān)注其生產(chǎn)培育過程的科學(xué)性和安全性。蔬菜的綠色無公害種植及管理技術(shù)極大地解決了人們對蔬菜安全性的擔(dān)憂。人們選擇蔬菜時已經(jīng)從過去重視數(shù)量轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在越發(fā)重視蔬菜安全質(zhì)量，那些高品質(zhì)、無農(nóng)藥、無激素的“綠色蔬菜”日益受到人們的青睞。

1 種植環(huán)境與土壤

靠近城市的地區(qū)受到汽車尾氣、生活垃圾污染、水體污染以及化學(xué)物質(zhì)污染影響的可能性較大因而極不適宜進行綠色無公害蔬菜的種植。如果蔬菜種植在靠近污染區(qū)域或生長土壤不良，灌水不良，空氣質(zhì)量差等原因都會影響蔬菜安全質(zhì)量，在生長過程中從這些受到污染的土壤環(huán)境中汲取了有害物質(zhì)，就達不到綠色無公害的要求，而空氣中的有害物質(zhì)也會隨著綠色植物的新陳代謝作用進入到其自身的物質(zhì)循環(huán)中，也會造成其受到污染。要確保蔬菜的優(yōu)良品質(zhì)，就要注重種植場地的選擇。合適的種植環(huán)境才能夠提升種植效益。

種植前通過科學(xué)調(diào)研了解土壤中是否含有豐富的微量元素并對其病蟲害情況進行分析，是選擇優(yōu)良種植土壤的關(guān)鍵措施。有一些土壤在過去使用中已累積了大量諸如黃瓜綠斑駁花葉病毒、煙草花葉病毒等的蔬菜病毒，還有些土壤中鉀、鈣等微量元素非常貧乏或者酸堿度不滿足綠色種植要求，需要通過對土壤進行科學(xué)分析對此種情況有準(zhǔn)確了解和應(yīng)對措施，特別是要選擇那些肥力較高地區(qū)，創(chuàng)造良好的植物生長環(huán)境。

2 選種和播種

綠色無公害種植及管理技術(shù)要求蔬菜要在自然環(huán)境下生長且盡量不使用農(nóng)藥等有可能對人體產(chǎn)生危害的化學(xué)制品?？共∠x害能力不佳的種子在生長過程中難以保證質(zhì)量且產(chǎn)量也會因為病蟲害的負(fù)面作用而大幅下降。選擇蔬菜種子時要將其抗病蟲害能力作為重要的考量因素。

在播種方面，通過物理或化學(xué)手段對種子進行消毒是防止其在播種之前就已經(jīng)攜帶病蟲害的重要措施。

如果一定要使用化學(xué)藥品，盡可能使用低毒性的藥品且盡量降低其用量是減少危害的重要途徑。合理分布種子的間距并及時清除病苗是促進種子科學(xué)生長并避免病蟲害互相傳染的重要措施，需要充分掌握相應(yīng)的要點。

3 培育蔬菜壯苗

在無公害綠色蔬菜種子種植過程中，要注重育苗作業(yè)。以辣椒種植為例，對種子消毒以及催芽處理后，還需要進行晾曬，在50～55℃溫水中進行浸泡，時間控制在20分鐘左右，在稀釋的高錳酸鉀溶液中浸泡大約五分鐘，稀釋濃度為0.5%，取出用清水沖洗種子，定期檢查，溫水淋濕處理，待種子長出胚根后進行播種。

4 施肥管理

無公害綠色蔬菜生產(chǎn)中，施入底肥十分重要。施肥的目的是對蔬菜在生長過程中缺少的營養(yǎng)元素進行補充從而促使其生長的更加健康?？茖W(xué)的施肥管理措施如下：第一，通過科學(xué)的土壤分析了解土壤中植物生長所需營養(yǎng)元素的實際情況進而確定施肥管理的方向。第二，化學(xué)肥料能夠快速精準(zhǔn)的提高土壤中缺少的營養(yǎng)元素因而得到了廣泛的使用，農(nóng)家有機肥料則在營養(yǎng)物質(zhì)的搭配方面更加合理均勻，在蔬菜種植中也能很好地發(fā)揮肥沃土壤的作用。第三，過多的使用肥料會造成土壤中的微量元素濃度過高進而有可能造成植物細胞失水萎蔫，嚴(yán)重時可能造成燒苗現(xiàn)象，因此，施肥過程中還需要根據(jù)土壤的肥力確定合理的施肥量，從而使得微量元素能夠科學(xué)搭配并避免以上不良現(xiàn)象發(fā)生。第四，在蔬菜開花結(jié)果以及果實成長的重要時期可以采用根外施肥方法來補充營養(yǎng)元素，進而促使其果實快速成長。

5 病蟲害防控

種植蔬菜生長過程中面臨病蟲害的最大威脅。防范措施應(yīng)通過了解相關(guān)資料和種植地常見病蟲害等因素，科學(xué)挑選抗病性強的優(yōu)良蔬菜品種，采取合理措施預(yù)病蟲害發(fā)生。播前深耕將土壤中休眠的蟲卵清除破壞。種子進行防蟲處理，利用化學(xué)藥物拌種，防止播種后土壤中害蟲侵蝕種子內(nèi)部。播種期的選擇要根據(jù)種植的品種及當(dāng)?shù)貧夂蛩鶝Q定。蔬菜生長中要定期進行雜草處理，有效防止無公害蔬菜病蟲害發(fā)生。除了人為處理方法外，還可根據(jù)種植前期當(dāng)?shù)爻Ｒ姴∠x害調(diào)查，將蔬菜生長環(huán)境調(diào)整至不適宜病蟲害發(fā)生的條件。例如：種植園內(nèi)空氣濕度等。

利用藥物治理病蟲害，是常見措施之一，特別是病蟲害極為嚴(yán)重時，化學(xué)方式治理更加有效。但對于無公害綠色蔬菜來說，使用化學(xué)類藥物勢必會產(chǎn)生殘留。所以，合理使用化學(xué)類藥物防治病蟲害尤為重要。只要科學(xué)合理控制化學(xué)藥物使用量，在防治病蟲害時不會發(fā)生藥物殘留或土壤污染等。蔬菜流入市場時，所含化學(xué)藥物含量及重金屬含量均不會超過我國相關(guān)規(guī)定含量。

6 控制使用農(nóng)藥

農(nóng)藥的施用能夠在較短的時間內(nèi)控制并消除蔬菜病蟲害問題且其便捷快速的效果極大地提高了病蟲害治理的效率和效果，因而在蔬菜病蟲害治理方面得到了普遍的應(yīng)用。但是這些生物化學(xué)制劑在殺死植物病蟲害的同時也或多或少地對食用這些蔬菜的人類產(chǎn)生了一定的毒害作用，而這一點也恰恰嚴(yán)重違背了綠色無公害蔬菜的種植管理原則。綠色無公害蔬菜的種植培養(yǎng)過程需要遵循和把握好以下原則：其一，綠色無公害蔬菜的培育過程應(yīng)盡可能不使用任何農(nóng)藥，天然狀態(tài)下成長起來的蔬菜往往更加健康也更受市場青睞。其二，農(nóng)藥的毒性、殘留時間等是人們使用農(nóng)藥時必須重點考量的因素，毒性低、分解快、對人體危害程度小的農(nóng)藥可以優(yōu)先使用。例如，類似于春雷霉素這樣的農(nóng)用抗生素在抑制病蟲害的同時還能夠改善蔬菜的生長情況，且其對人體以和其它動物幾乎不會產(chǎn)生危害，因而可在選擇農(nóng)藥時優(yōu)先考慮。其三，在病蟲害情況確實比較嚴(yán)重的情況下也可以使用毒性較大的農(nóng)藥來對其進行治理，但是必須將農(nóng)藥的使用量控制在規(guī)定的范圍以內(nèi)，從而避免因為用量過大造成不必要的風(fēng)險。

7 灌溉和除草應(yīng)用

蔬菜種植區(qū)域的土壤特點以及土壤含水量對灌溉頻次和灌溉量起到了決定性作用。例如，土壤沙漠化比較嚴(yán)重的地區(qū)對水分的保持能力比較差，因而需要通過多次灌溉來保證土壤的水分含量。可以結(jié)合當(dāng)時的氣溫、蔬菜葉片的色澤、植株形態(tài)等多種因素來確定是否需要對其進行灌溉，如果葉片綠色變淺且色澤變暗、發(fā)黃，葉片形態(tài)因為失水而發(fā)蔫，說明蔬菜缺水比較嚴(yán)重了，需要及時灌水予以緩解。

及時清除雜草。蔬菜和雜草幾乎都是低矮的草本類植物，相互之間很容易形成競爭關(guān)系，雜草對土壤中的微量元素有很強的吸納作用，因而會對蔬菜良好生長構(gòu)成很大威脅，通過一定的措施防止雜草的干擾是綠色無公害蔬菜種植的必然選擇。例如，可以使用大棚種植方式防止雜草種子依風(fēng)力及昆蟲移動落在蔬菜種植區(qū)內(nèi)，也可通過人工方式將雜草從種植區(qū)域內(nèi)連根清除。

飲食豐富性得到巨大滿足下，人們越發(fā)重視食物安全健康，綠色無公害蔬菜在這一背景下受到人們青睞，種植管理綠色無公害蔬菜時應(yīng)該從選種、環(huán)境和土壤、施肥、病蟲害防治等多個方面進行系統(tǒng)控制，確保蔬菜質(zhì)量安全。

參考文獻

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