林業(yè)果樹(shù)種植技術(shù)及果品的質(zhì)量安全要素

劉海燕

摘要：如今無(wú)論是從經(jīng)濟(jì)收益方面，還是從延伸農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈條方面都起著不可替代作用。林果業(yè)對(duì)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，我們也應(yīng)客觀看待林果業(yè)現(xiàn)階段存在的一些弊端與問(wèn)題，本文從我國(guó)現(xiàn)階段果樹(shù)種植技術(shù)的現(xiàn)狀為切入點(diǎn)，簡(jiǎn)要分析林業(yè)果樹(shù)在日常種植生產(chǎn)技術(shù)中所出現(xiàn)的問(wèn)題，同時(shí)對(duì)于出現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題給予優(yōu)化解決方案，以期為林業(yè)果樹(shù)的技術(shù)升級(jí)與果品質(zhì)量提高而不斷求索。

關(guān)鍵詞：林業(yè);果樹(shù);種植;技術(shù);果品

一、我國(guó)林業(yè)果樹(shù)種植技術(shù)現(xiàn)狀

基于我國(guó)果樹(shù)種植雖然歷史較久，但是種植技術(shù)卻明顯落后于西方發(fā)達(dá)國(guó)家，由于我國(guó)林業(yè)果樹(shù)種植者更多的是采用傳統(tǒng)種植方法，而實(shí)施于日常果樹(shù)生產(chǎn)管理中，相比于科學(xué)種植，更多果樹(shù)從業(yè)者還是傾向于傳統(tǒng)的種植方法，所以關(guān)于果樹(shù)種植的技術(shù)問(wèn)題仍需要進(jìn)一步優(yōu)化，積極推廣果樹(shù)種植科學(xué)新技術(shù)，為提高果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益提供保障。其主要種植技術(shù)問(wèn)題主要體現(xiàn)在以下幾方面：

1、對(duì)于果品的質(zhì)量鑒定評(píng)價(jià)體系并不完善。日常生活中果品與人們飲食息息相關(guān)，但對(duì)于果品的質(zhì)量評(píng)價(jià)體系卻缺乏相應(yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)制度。并沒(méi)有相配套的檢測(cè)設(shè)備與檢測(cè)技術(shù)，特別是我國(guó)的林業(yè)果樹(shù)在生產(chǎn)管理中還會(huì)存在過(guò)量使用化學(xué)農(nóng)藥的情況，這種使用化學(xué)農(nóng)藥的不當(dāng)用量可能會(huì)導(dǎo)致果品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象，進(jìn)而對(duì)廣大消費(fèi)者的健康帶來(lái)隱患。這種隱性的農(nóng)藥傷害對(duì)使得果品質(zhì)量無(wú)法實(shí)現(xiàn)真正意義上的質(zhì)量安全。

2、日常生產(chǎn)管理工作缺乏全面性。一些地區(qū)由于對(duì)果樹(shù)種植生產(chǎn)中兼顧不全面，進(jìn)而影響了果品品質(zhì)。例：施肥環(huán)節(jié)中是否按標(biāo)準(zhǔn)用量;在涉及到土壤管理中，是否進(jìn)行資源合理配置，生產(chǎn)中還會(huì)出現(xiàn)為降低成本而省去相關(guān)措施環(huán)節(jié)，例：套袋技術(shù)等，雖然表現(xiàn)是省去了現(xiàn)金支出，但卻增加患病蟲(chóng)害的機(jī)率，導(dǎo)致果品出現(xiàn)腐爛或蟲(chóng)眼等詬病，也影響了果品質(zhì)量。

3、對(duì)于林業(yè)果樹(shù)種植缺乏宏觀規(guī)劃?？v觀林業(yè)果樹(shù)發(fā)展的時(shí)間來(lái)看，我國(guó)在果樹(shù)的種植生產(chǎn)上有一個(gè)較大弊端便是一直在追求種植地的規(guī)模，卻忽視了種植生產(chǎn)出的果品質(zhì)量，一直采用種植單一的果樹(shù)品種，卻沒(méi)有實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)化種植，而且在選擇種植品種時(shí)也沒(méi)有對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，導(dǎo)致果品價(jià)格由于供需不平衡而出現(xiàn)暴漲暴跌的態(tài)勢(shì)，這對(duì)于果業(yè)生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)種植積極性會(huì)受到嚴(yán)重影響，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi)，我國(guó)在林業(yè)果樹(shù)種植史上出現(xiàn)了種植面積的迅速擴(kuò)張與縮減，據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，低產(chǎn)園所占的比例高達(dá)三分之一，這與其他果樹(shù)技術(shù)發(fā)展成熟的國(guó)家相比較，還存在相當(dāng)大的差距，總結(jié)出我國(guó)現(xiàn)階段的林業(yè)果樹(shù)行業(yè)的特征普遍存在著果品的產(chǎn)量低、果品的質(zhì)量弱等現(xiàn)象出現(xiàn)的原因。

4、缺乏自主育種創(chuàng)新性。這一環(huán)節(jié)主要體現(xiàn)在果樹(shù)的主栽品種更多是依賴于國(guó)外進(jìn)口，例：蘋果、葡萄等主栽樹(shù)種全部來(lái)自于國(guó)外，一些重要樹(shù)種（梨、桃、杏）等的迭代也主要依賴于進(jìn)口。這種主栽樹(shù)種的缺乏自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)也進(jìn)一步限制了林業(yè)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。例：國(guó)外蘋果基本實(shí)現(xiàn)了矮砧寬行密植，而我國(guó)受干旱瘠薄土壤限制，這種種植技術(shù)卻不適宜在我國(guó)使用。由于我國(guó)采用的是主要是喬砧密植，相較于矮砧寬行密植，會(huì)增加人工管理成本，又需要具備較高的修剪技術(shù)，這對(duì)于部分果園出現(xiàn)低產(chǎn)、果實(shí)著色差等情況，進(jìn)而導(dǎo)致果園收益低。

二、果品質(zhì)量安全要素

決定果品質(zhì)量的主要由兩大方面構(gòu)成，一種是基于果品的外觀，另一種則是果品的內(nèi)在品質(zhì)：

1、可評(píng)定的指標(biāo)較多，以梨為例：其評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)從外觀上來(lái)看，果形是否美觀端正、果面的色度是否均勻，表面光潔、無(wú)損傷;

2、其內(nèi)在品質(zhì)主要是從口感出發(fā)，是否肉質(zhì)清脆、汁液含量豐富，檢測(cè)農(nóng)藥殘留量無(wú)超標(biāo)等。而我國(guó)果品現(xiàn)狀更多的是體現(xiàn)在農(nóng)藥殘留方面，主要是對(duì)有機(jī)磷成分含量是否過(guò)量，它在果樹(shù)的質(zhì)量安全評(píng)定方面占有重要地位，因我國(guó)果品質(zhì)量安全檢測(cè)部門對(duì)果品的日常質(zhì)量檢測(cè)并未形成完善的質(zhì)量安全檢測(cè)制度，導(dǎo)致一些地區(qū)的果品質(zhì)量出現(xiàn)隱患檢查不及時(shí)或出現(xiàn)漏檢情況，因此只有從根本上改變傳統(tǒng)過(guò)量使用農(nóng)藥的方法，減少對(duì)果樹(shù)的負(fù)面?zhèn)?，才?huì)從根本上解決問(wèn)題，人們的健康才會(huì)得到保障。

三、關(guān)于林業(yè)果樹(shù)種植生產(chǎn)方面的改善措施

1、積極推廣生物培育技術(shù)。若要實(shí)現(xiàn)果品的質(zhì)量安全，首先相關(guān)部門需建立健全相關(guān)監(jiān)督管理機(jī)制，只有制度先行，才會(huì)實(shí)現(xiàn)果品質(zhì)量安全達(dá)到安全保障。其次在具體果樹(shù)種植生產(chǎn)中還要積極推進(jìn)使用綠色無(wú)污染肥料，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥的有機(jī)融合將是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，這種方法既可增加土壤肥力，也可促進(jìn)果樹(shù)健康生長(zhǎng)。

2、科學(xué)實(shí)施果品的套裝方法。這種方法是針對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)至一定程度后對(duì)所結(jié)出的果實(shí)，采用套裝的方法對(duì)果實(shí)進(jìn)行保護(hù)，而果品套裝對(duì)果品的質(zhì)量安全具有重要保障，套裝技術(shù)不僅會(huì)增加果實(shí)的耐藏性，還會(huì)有效鎖住水分，另外這種套裝方法還可有效抵御病蟲(chóng)害的侵襲，對(duì)于果品質(zhì)量的提升具有積極的促進(jìn)作用。

3、合理規(guī)劃種植規(guī)模與種植品種。政府及相關(guān)部門應(yīng)結(jié)合本地特色對(duì)于林業(yè)果樹(shù)的種植規(guī)模及種植品味進(jìn)行合理規(guī)劃，因地制宜的發(fā)展特色果品種植產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，避免單一品種的大規(guī)模種植，可結(jié)合實(shí)際情況發(fā)展多品類種植項(xiàng)目，避免因市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)而影響果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。

4、實(shí)現(xiàn)主栽品種的自主創(chuàng)新。關(guān)于主栽品種的應(yīng)積極加大自主研發(fā)力度，實(shí)現(xiàn)自主經(jīng)營(yíng)、自主創(chuàng)新果品策略，盡快升級(jí)現(xiàn)有種植技術(shù)，培育生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)的矮化砧木并簡(jiǎn)化栽培技術(shù)體系。大力扶持國(guó)內(nèi)育種工作，并實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期性與連續(xù)性，積極組建創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，為我國(guó)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做好基礎(chǔ)工作。

5、科學(xué)選擇生態(tài)環(huán)境。林業(yè)果樹(shù)可實(shí)現(xiàn)健康生長(zhǎng)離不開(kāi)環(huán)境基礎(chǔ)，因此在選擇生長(zhǎng)環(huán)境時(shí)，應(yīng)遵循慎重原則。主要從以下幾方面：

（1）對(duì)樹(shù)苗的科學(xué)選擇，選苗應(yīng)首選根系發(fā)達(dá)且發(fā)育良好的優(yōu)質(zhì)品種。

（2）種植土壤時(shí)應(yīng)確保土壤肥力良好，透氣性強(qiáng)，選擇地周邊應(yīng)遠(yuǎn)離化學(xué)工廠等具有污染源的場(chǎng)所。

（3）生長(zhǎng)治理期間盡量多采用綠色肥料，并定期進(jìn)行科學(xué)修剪。