誰(shuí)在妖魔化抗生素？

近年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)也發(fā)生了翻天覆地的變化。養(yǎng)殖業(yè)從小而散向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食品安全提出了更高的要求，于是一些人提出了“無(wú)抗養(yǎng)殖”的理念。對(duì)此理念贊同者大加褒楊，反對(duì)者不屑一顧，各說(shuō)各的理，似乎都有道理，對(duì)“無(wú)抗養(yǎng)殖”的爭(zhēng)論在行業(yè)中一直在繼續(xù)。

一、無(wú)抗養(yǎng)殖，到底什么是無(wú)抗?

對(duì)“無(wú)抗養(yǎng)殖”的爭(zhēng)論，其主要的焦點(diǎn)就是什么是“無(wú)抗”。有許多人認(rèn)為所謂“無(wú)抗養(yǎng)殖”就是在養(yǎng)殖業(yè)中徹底禁用抗生素，這也是那些對(duì)“無(wú)抗養(yǎng)殖”不屑一顧的人們反對(duì)的主要理由。他們認(rèn)為在養(yǎng)殖業(yè)中徹底杜絕抗生素，幾乎是不可能的事情，而贊揚(yáng)者倒認(rèn)為，在養(yǎng)殖業(yè)中不使用任何抗生素是完全可能的。于是，雙發(fā)爭(zhēng)論不休，似乎誰(shuí)也說(shuō)服不了對(duì)方。

筆者作為行業(yè)中的一名從業(yè)者，對(duì)于雙方的爭(zhēng)論不做評(píng)判，只是談一些個(gè)人的看法。筆者認(rèn)為“無(wú)抗養(yǎng)殖”并不是完全杜絕抗生素，而是把抗生素回歸其治療疫病的本質(zhì)，并且完全按照產(chǎn)品的說(shuō)明使用，特別是產(chǎn)品的休藥期必須嚴(yán)格執(zhí)行，這樣就基本保證了抗生素在畜產(chǎn)品中的殘留完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也就是現(xiàn)實(shí)主義中的“無(wú)抗養(yǎng)殖”。也就是說(shuō)，把抗生素在動(dòng)物中的使用嚴(yán)格限制在治療疫病的范圍，完全遵循獸藥典中對(duì)產(chǎn)品的使用說(shuō)明，并完全遵循產(chǎn)品休藥期，而不是在飼料中長(zhǎng)期添加，作為促生長(zhǎng)和預(yù)防保健用藥，那么就能做到動(dòng)物性食品中抗生素的殘留完全符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

所以，“無(wú)抗養(yǎng)殖”如果完全杜絕抗生素，似乎是一種不太符合現(xiàn)實(shí)的說(shuō)法。

二、誰(shuí)在妖魔化抗生素?

任何一種理念都不能太過(guò)極端，否則就會(huì)陷入另一種誤區(qū)。對(duì)抗生素的評(píng)判也是如此，我們必須承認(rèn)抗生素對(duì)我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展有著積極的現(xiàn)實(shí)意義。

由于我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)整體水平還不高，動(dòng)物疫病頻發(fā)是不爭(zhēng)的事實(shí)，完全用疫苗預(yù)防各種疫病也根本做不到。于是，使用抗生素是治療動(dòng)物疫病特別是細(xì)菌性疫病是必然的選擇。正確使用抗生素是有效治療動(dòng)物疫病，特別是細(xì)菌性疫病，也是減少養(yǎng)殖戶損失的最有效的途徑之一。

至于人們對(duì)抗生素的濫用，那不是抗生素的錯(cuò)，那是使用者的錯(cuò)!那是監(jiān)管者的錯(cuò)!抗生素就如一把菜刀，本來(lái)是用來(lái)切菜的，結(jié)果卻被犯罪分子用來(lái)傷人，那不是菜刀的錯(cuò)，而是犯罪分子的錯(cuò)!

三、減少抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中的使用，是一種必然趨勢(shì)

減少抗生素的使用，首先應(yīng)減少其在飼料中長(zhǎng)期添加，在飼料中添加抗生素，很難保證其休藥期。另外，應(yīng)減少抗生素作為預(yù)防類用藥。長(zhǎng)期以來(lái)，由于我國(guó)養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖環(huán)境較差及人們飼養(yǎng)管理水平不高，用抗生素來(lái)預(yù)防疫病在養(yǎng)殖業(yè)中使用也成為“公開(kāi)的秘密”。目前，隨著養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境的改變及飼養(yǎng)管理水平的提高，這種現(xiàn)象正在變少。同時(shí)，隨著國(guó)家機(jī)關(guān)政策頻繁出臺(tái)，對(duì)抗生素使用限制也越來(lái)越多，抗生素回歸其治療的本質(zhì)，也成為行業(yè)中的共論。這樣，抗生素的使用就會(huì)大幅度減少。

盡管抗生素對(duì)養(yǎng)殖業(yè)有著重要的意義，但是減少抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中的使用已經(jīng)成為人們的一種共論，也是未來(lái)的必然趨勢(shì)。（本文節(jié)選自作者部分觀點(diǎn)，如有出入，以原作為準(zhǔn)。）