食品安全標(biāo)準(zhǔn)與食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)在應(yīng)用中的問(wèn)題探析

作為最基本的消費(fèi)品，食品會(huì)對(duì)人們的身體健康帶來(lái)直接影響。隨著人們物質(zhì)生活水平的提升，市場(chǎng)上供應(yīng)的食品種類也變得更加豐富。但在食品工業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，由于受到諸多因素的影響，生產(chǎn)出來(lái)的食品質(zhì)量參差不齊，導(dǎo)致食品安全得不到有效保障。因此，要采取積極有效的措施，綜合食品市場(chǎng)發(fā)展過(guò)程中可能存在的威脅，有效解決食品生產(chǎn)中存在的安全問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)的持續(xù)發(fā)展。作為食品安全管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)食品檢測(cè)等相關(guān)工作，并不斷優(yōu)化創(chuàng)新食品檢測(cè)技術(shù)，能夠有效保障食品安全。本文結(jié)合食品安全標(biāo)準(zhǔn)與食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際應(yīng)用中存在的問(wèn)題，提出相應(yīng)的工作建議，以期加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用，進(jìn)而有效地保障食品安全。

一、食品安全標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)在應(yīng)用中存在的問(wèn)題

1.執(zhí)行力度不夠。我國(guó)制定了完善的相關(guān)制度，要求根據(jù)檢測(cè)的不同階段進(jìn)行分項(xiàng)檢查，提升檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，為食品檢測(cè)活動(dòng)的順利開(kāi)展提供了根本保障。但在食品安全檢測(cè)活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，由于各部門的執(zhí)行力度不夠，難以嚴(yán)格按照食品檢測(cè)體系開(kāi)展相應(yīng)的食品檢測(cè)活動(dòng)，增加了食品檢測(cè)管理的難度，難以保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。另外還出現(xiàn)了食品檢測(cè)質(zhì)量體系的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與完成度不一致的現(xiàn)象，給食品檢測(cè)工作帶來(lái)了嚴(yán)重影響。

2.專業(yè)性有待提高。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，新的食品在不斷推出，這就對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用提出了更高的工作要求，要不斷優(yōu)化創(chuàng)新食品檢測(cè)的方法，采用先進(jìn)的食品檢測(cè)技術(shù)，提升檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和有效性，并對(duì)食品檢測(cè)中存在的問(wèn)題及時(shí)采取針對(duì)性的措施，從而更好地保障食品安全。但在現(xiàn)階段的食品檢測(cè)活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，由于相應(yīng)的檢測(cè)人員缺乏對(duì)先進(jìn)食品檢測(cè)技術(shù)的學(xué)習(xí)，在食品檢測(cè)工作中仍然沿用陳舊的食品檢測(cè)技術(shù)，整個(gè)檢測(cè)活動(dòng)缺乏針對(duì)性和實(shí)效性，檢測(cè)數(shù)據(jù)出現(xiàn)了偏差。再加上缺乏專業(yè)的人員，相關(guān)人員難以按照相關(guān)要求來(lái)操作儀器設(shè)備，存在較大的誤差，難以提升檢測(cè)結(jié)果的有效性。

3.缺乏有效的監(jiān)管。通過(guò)加強(qiáng)檢測(cè)力度，有利于保障相應(yīng)的檢測(cè)活動(dòng)能夠高效穩(wěn)定開(kāi)展，達(dá)到預(yù)期的檢測(cè)目標(biāo)。事實(shí)上，在我國(guó)不同地區(qū)的食品檢測(cè)活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，相應(yīng)的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)技術(shù)具有一定差異，從而增加了食品檢測(cè)管理的難度。由于監(jiān)督力度不夠，增加了食品檢測(cè)工作的難度，所檢測(cè)的結(jié)果也不夠準(zhǔn)確有效。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)于食品有了更高的安全要求，這使得第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)量急劇增加。然而由于政府部門缺乏有效的監(jiān)督管理，使得第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)與企業(yè)出現(xiàn)了不規(guī)范的操作，難以提升食品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

二、加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用的策略

1.完善執(zhí)行體系，加大執(zhí)行力度。為了全面加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用力度，從而有效保障食品安全，要建立完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用體系和食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系，充分聯(lián)合相應(yīng)部門，發(fā)揮各自的作用，加大執(zhí)行力度，有效保障食品安全。在食品檢測(cè)活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，各部門的工作人員要認(rèn)真規(guī)劃，加強(qiáng)分工合作，利用更加科學(xué)合理的食品檢測(cè)體系，保障相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)能夠落地落實(shí)。各部門在工作過(guò)程中要加強(qiáng)聯(lián)系，針對(duì)食品檢測(cè)中存在的疏漏和問(wèn)題，做好信息傳達(dá)等相應(yīng)工作，加強(qiáng)信息交互，使得食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)能夠高效的應(yīng)用，有效減少食品檢測(cè)資源的浪費(fèi)。相應(yīng)的檢測(cè)部門和監(jiān)管部門要共同努力，制定更加完善的管理制度，為食品檢測(cè)和食品安全保障等相關(guān)工作提供政策支持。

2.提升專業(yè)性，加大人才、設(shè)備引進(jìn)。第一，在食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)際應(yīng)用中，要加強(qiáng)先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備的引進(jìn)，提升工作的專業(yè)性，保障相應(yīng)的檢測(cè)活動(dòng)能夠更加高效穩(wěn)定開(kāi)展，提升檢測(cè)結(jié)果的精確性。在實(shí)際檢測(cè)活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，還可以參照國(guó)際食品檢測(cè)技術(shù)，提升我國(guó)食品檢測(cè)的水平，保障食品檢測(cè)活動(dòng)能夠高效有序開(kāi)展，同時(shí)能夠滿足我國(guó)實(shí)際發(fā)展需要，有效保障食品安全。第二，要加強(qiáng)人才引進(jìn)，保障相應(yīng)工作人員能夠掌握先進(jìn)的工作理念和技術(shù)，在實(shí)際的食品檢測(cè)活動(dòng)中能夠充分發(fā)揮自身作用，提升食品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。要加大人才培養(yǎng)力度，綜合食品檢測(cè)市場(chǎng)的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r，使得相應(yīng)食品檢測(cè)活動(dòng)能夠更加高效有序開(kāi)展，為人們提供更多的健康食品。要提升安全管理人員的綜合素質(zhì)，有效增強(qiáng)其責(zé)任心，使得相應(yīng)工作人員能夠掌握食品安全常識(shí)和法律法規(guī)知識(shí)，從而在實(shí)際工作中充分發(fā)揮自身作用，提升食品監(jiān)管的整體效果。通過(guò)更加專業(yè)化的培訓(xùn)，使得相應(yīng)的食品安全管理員能夠認(rèn)清自己的職責(zé)，在實(shí)際工作中嚴(yán)格檢查食品安全，反映食品生產(chǎn)的真實(shí)情況，并且能夠積極配合相關(guān)部門完成食品安全及食品檢測(cè)等相關(guān)工作。

3.加強(qiáng)監(jiān)督管理，完善工作機(jī)制。通過(guò)加強(qiáng)管理工作，結(jié)合更加完善的管理機(jī)制，從而加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用，有效保障人們的飲食健康，這就需要相關(guān)部門加大執(zhí)法力度，保障相應(yīng)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)能夠合規(guī)合法。第一，在食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用的過(guò)程中，針對(duì)不合法的制度要加以調(diào)整，制定全國(guó)統(tǒng)一的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，盡可能減少各地方各部門食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)之間的差異，避免出現(xiàn)重復(fù)檢測(cè)的現(xiàn)象，提升檢測(cè)結(jié)果的有效性。第二，加大財(cái)力和設(shè)備方面的支持，向國(guó)際安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)看齊，加強(qiáng)研究和分析，綜合我國(guó)食品安全檢測(cè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)創(chuàng)新，做好完善和修訂等相關(guān)工作。第三，針對(duì)部分檢測(cè)機(jī)構(gòu)達(dá)不到國(guó)家食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象，要嚴(yán)厲打擊，通過(guò)取消食品檢測(cè)資格的方式，不斷完善食品檢測(cè)平臺(tái)，保障檢測(cè)活動(dòng)能夠更加高效有序開(kāi)展，提升檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和有效性。第四，建設(shè)相應(yīng)的食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建更加完善的食品監(jiān)管體系，加強(qiáng)食品監(jiān)管等相關(guān)工作。通過(guò)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)共享，有效揭露網(wǎng)絡(luò)中的食品安全問(wèn)題，利用更加公開(kāi)、透明、有序的網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管體系，讓廣大群眾參與到食品安全監(jiān)管活動(dòng)當(dāng)中?？傊嚓P(guān)部門要不斷完善相應(yīng)的法律法規(guī)和食品安全監(jiān)管體制，增強(qiáng)食品監(jiān)管體制的協(xié)調(diào)性和可執(zhí)行性，保障相應(yīng)的監(jiān)管活動(dòng)能夠更加高效有序開(kāi)展，有效降低不安全食品在市場(chǎng)上出現(xiàn)的概率。

綜上所述，我國(guó)的食品安全管理質(zhì)量仍有待提升，而在食品生產(chǎn)管理活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，人為因素和自然因素都會(huì)嚴(yán)重影響食品安全，從而給人們的健康飲食帶來(lái)一定的影響。因此在食品行業(yè)發(fā)展過(guò)程中，要深入落實(shí)食品生產(chǎn)質(zhì)量管理等相關(guān)工作，這樣才能有效維護(hù)人們的身體健康，提升人們的生活質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)食品檢測(cè)市場(chǎng)的健康持續(xù)發(fā)展。

作者簡(jiǎn)介：郭沛（1991.05-），女，漢族，湖南湘潭，本科，質(zhì)量檢驗(yàn)助理工程師；研究方向：食品檢測(cè)。