當(dāng)前糧食檢驗(yàn)前預(yù)處理工作的探討與改進(jìn)

劉富強(qiáng) 高澤琳

當(dāng)前糧食儲(chǔ)藏過(guò)程中，需要對(duì)糧食的質(zhì)量及數(shù)量進(jìn)行多次檢查，在送檢樣品的過(guò)程中，樣品扦樣及檢驗(yàn)前預(yù)處理兩項(xiàng)工作尤為重要，操作人員的專業(yè)程度、樣品處理過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)與否都會(huì)直接影響到最終檢驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性。目前，糧食樣品預(yù)處理工作確實(shí)存在操作過(guò)程機(jī)械繁瑣、支出勞動(dòng)力與成果不匹配的現(xiàn)象，且分樣混樣工作對(duì)于剛接觸的新手“小白”難度較大。如何縮短人員勞動(dòng)時(shí)間，保證勞動(dòng)量同成果成正比，成為我們需要探討的問(wèn)題。

一、現(xiàn)階段糧食分樣過(guò)程中存在的不足

1.扦出樣品過(guò)多，扦樣人員勞動(dòng)量大。在當(dāng)前的散裝糧質(zhì)量檢驗(yàn)工作中，扦樣工作須按照國(guó)標(biāo)，從受檢糧食中均勻地、有代表性地進(jìn)行分區(qū)多點(diǎn)單層扦樣、接樣，這樣扦出的樣品相對(duì)來(lái)說(shuō)具有代表性，通過(guò)對(duì)該樣品進(jìn)行糧食物理指標(biāo)及食品安全指標(biāo)檢測(cè)，得出的化驗(yàn)結(jié)果可以代表整批受檢糧食。目前，國(guó)內(nèi)大多數(shù)糧倉(cāng)內(nèi)扦樣以電動(dòng)扦樣器扦取為主，需要將套管深入到糧倉(cāng)最底層進(jìn)而逐層扦樣，整個(gè)扦樣過(guò)程扦出樣品過(guò)多，需借助量杯等計(jì)量工具縮分至所需數(shù)量，這就極大地增加了勞動(dòng)量，使其成為分樣工作的負(fù)擔(dān)。

2.橫格式分樣器在倉(cāng)內(nèi)使用不方便。在倉(cāng)內(nèi)進(jìn)行糧食的混樣、分樣工作時(shí)，使用較多的分樣器是橫格式和鐘鼎式。相比于鐘鼎式分樣器，橫格式分樣器使用起來(lái)速度更快，特別是在粗混環(huán)節(jié)，只需要來(lái)回更換下方抽屜就可完成粗混，大大降低了時(shí)間成本。在糧食收購(gòu)過(guò)程中，橫格式分樣器可謂大顯身手，使用起來(lái)很順手，但其在糧倉(cāng)內(nèi)使用時(shí)分樣表現(xiàn)卻大打折扣。

一是橫格式分樣器本身高度較矮。以常見型橫格式分樣器（圖1）為例，高27.4cm、長(zhǎng)42.4cm、寬22.3cm，當(dāng)在倉(cāng)內(nèi)進(jìn)行分樣混樣工作時(shí)，人員大都需要在走道板上蹲姿進(jìn)行，扦出樣品按照“大混5遍小混3遍”進(jìn)行混樣，按所需樣品數(shù)量進(jìn)行樣品裝袋，現(xiàn)場(chǎng)用膠帶封口，形成送檢樣品。這里以2個(gè)區(qū)的高大平方倉(cāng)為例，扦樣點(diǎn)共計(jì)8個(gè)，4個(gè)邊點(diǎn)、2個(gè)共用點(diǎn)、2個(gè)中心點(diǎn)，比例為2∶4∶8，每個(gè)點(diǎn)扦取5層，最后扦出的樣品約為16kg左右。橫格式分樣器自帶的樣品盒容量大概在3kg左右，扦出樣品需連續(xù)倒3-4次才能將其一分為二，此過(guò)程需要重復(fù)操作5遍才能完成粗混。

二是橫格式分樣器自帶樣品盒容量少且操作步驟多。按標(biāo)準(zhǔn)步驟操作，需要首先將自帶樣品盒放置在橫格上面，然后將扦出的樣品從分樣器上方一次一次地倒入分樣器中。按照扦出樣品16公斤為例，我們需要向3公斤的樣品盒倒6次才能將樣品分完一次，按照粗混5次的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，我們需要不停地搬動(dòng)上面的抽屜共計(jì)30次、下面兩側(cè)的抽屜共計(jì)30次才能完成一次粗混。經(jīng)驗(yàn)老到的員工會(huì)選擇使用圓桶直接往分樣器里倒樣品，但這也需要不停地顛倒分樣器底部的兩個(gè)樣品盒。如果攜帶的桶容量不夠大，還會(huì)導(dǎo)致分樣的時(shí)候?qū)悠泛袃?nèi)的樣品放在多個(gè)小桶內(nèi)，重復(fù)倒樣，極易造成思維混亂，記不清哪一個(gè)桶應(yīng)該放置、哪一個(gè)桶倒入分樣器，導(dǎo)致最終分出的樣品不均勻，影響最終的化驗(yàn)結(jié)果。

三是粗混時(shí)用圓桶替代樣品盒，樣品會(huì)有遺漏。樣品盒的容量限制了混樣時(shí)的速度，用平時(shí)常見的水桶替換樣品盒，確實(shí)大大提高了混樣速度，但是橫格分樣器本身為長(zhǎng)方體，水桶口不能與橫格分樣器下方的樣品盒口吻合，從分樣器上方倒樣時(shí)會(huì)有糧粒從水桶兩邊遺漏，分取的樣品不均勻，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生較大誤差。同時(shí)，糧粒散落在光滑的走道板上，無(wú)疑給糧油保管員增加了額外勞動(dòng)量。

橫格式分樣器由不銹鋼片焊接而成，支撐腳及分樣片處極為鋒利，稍有不慎就會(huì)劃破攜帶者的手指。同時(shí)，橫格式分樣器自身重量不輕，額外附帶3組樣品盒，進(jìn)倉(cāng)作業(yè)需要登高爬梯，增加了人員的危險(xiǎn)系數(shù)。

二、改進(jìn)混樣分樣工作的可行性措施

1.選擇合適的橫格式分樣器樣品盒容量。扦取樣品的粗混步驟用自帶的樣品盒極為不便，但是細(xì)混步驟用起來(lái)極為順手，所以改變樣品盒的容量是不明智的，可以選擇相對(duì)高一點(diǎn)的方形桶替換圓形水桶，在粗混時(shí)使用一個(gè)尺寸為400*260*475mm、容量為40升的方形桶（圖2），放置在橫格分樣器下極為合適。

將2個(gè)方形桶放置在一起，然后將分樣器架在上面，方形桶是樣品盒的同時(shí)也成為橫格分樣器的支腳，將整個(gè)分樣作業(yè)的操作平面提高，人員不用再蹲著進(jìn)行操作，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度。

2.粗混時(shí)使用方形桶方便快捷。粗混要求將扦取的所有樣品充分混合，相比于使用多個(gè)水桶，用兩個(gè)方形桶替代樣品盒，一共80升的容積足夠?qū)⑺袠悠芬淮涡苑滞?，步驟簡(jiǎn)單清晰，同時(shí)不會(huì)存在用水桶造成的兩側(cè)糧粒遺漏，最大限度地保證扦取的所有樣品的完成性，真正做到了嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)最終的化驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)。方形桶的制作材料為純塑料，質(zhì)地輕，便于攜帶而且購(gòu)買方便，實(shí)用性極高。

3.將方形桶進(jìn)一步優(yōu)化，真正成為實(shí)用性“武器”。不論是大豆還是烘干玉米，糧食籽粒受到碰撞就會(huì)增加自身的破損程度，使用方形桶混樣將作業(yè)高度提升了將近50cm，大大提高了糧食籽?；鞓訒r(shí)造成的破碎率，因此采用泡沫板等質(zhì)地相對(duì)較軟的材料固定在方形桶底部，可以最大限度降低糧粒散落觸碰底部時(shí)的沖擊力，減少誤差。

4.發(fā)揮創(chuàng)新精神，落實(shí)科技儲(chǔ)糧。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)在歷次進(jìn)倉(cāng)扦樣分樣過(guò)程中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、關(guān)注細(xì)節(jié)、集思廣益，在保證不影響扦取樣品代表性的前提下對(duì)扦樣器、分樣器等工具進(jìn)行重量、大小的改造，降低攜帶工具爬倉(cāng)的風(fēng)險(xiǎn)，提高工作效率。

在當(dāng)前糧食糧庫(kù)扦樣預(yù)處理過(guò)程中，我們希望簡(jiǎn)化糧食分樣流程又不影響糧食質(zhì)量，一個(gè)簡(jiǎn)單處理過(guò)的方形桶便減輕了工作負(fù)擔(dān)，節(jié)省了勞動(dòng)時(shí)間，讓我們可以更輕松高效地應(yīng)對(duì)糧食預(yù)處理。