從生活走進(jìn)化學(xué)從化學(xué)走向生活

李大清

摘要：隨著新時(shí)期素質(zhì)教育改革的持續(xù)推進(jìn)，生活化教學(xué)理念逐漸深入人心，受到老師和學(xué)生的一致青睞。在初中化學(xué)教材中，絕大多數(shù)的學(xué)科知識源自于生活而又能應(yīng)用于生活，具有獨(dú)特而深厚的學(xué)科價(jià)值?；诖?，本文將以九年級化學(xué)《食品中的有機(jī)化合物》復(fù)習(xí)為例，闡述如何從單元整體角度看待生活與化學(xué)的密切聯(lián)系，加強(qiáng)學(xué)生對于化學(xué)與生活關(guān)系的理性認(rèn)識。

關(guān)鍵詞：生活;化學(xué);食品中的有機(jī)化合物

在新課程改革背景下，學(xué)生綜合能力素質(zhì)的全面發(fā)展備受關(guān)注。而在化學(xué)學(xué)科教學(xué)中，源自于生活知識的化學(xué)知識更有助于吸引學(xué)生的興趣，產(chǎn)生探索欲。因此，在單元復(fù)習(xí)環(huán)節(jié)，化學(xué)教師與其要求學(xué)生按教材目錄細(xì)數(shù)知識點(diǎn) 不如站在全局角度回顧但換的價(jià)值體系和根本觀念，將生活現(xiàn)象和化學(xué)理論聯(lián)系起來，在滲透學(xué)科觀念的同時(shí)，使用化學(xué)知識解決生活問題，感受由化學(xué)學(xué)習(xí)帶來的成就感。

一、綜合分析學(xué)情

通過對《食品中的有機(jī)化合物》展開系統(tǒng)性學(xué)習(xí)，班級內(nèi)的學(xué)生大體上對于有機(jī)物、蛋白質(zhì)、油脂、淀粉等概念有一定認(rèn)識，初步接觸到了生活中常見食品的有機(jī)物構(gòu)成和性質(zhì)，甚至可以通過簡單的化學(xué)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)食品中的化學(xué)成分。

為進(jìn)一步夯實(shí)學(xué)生的知識基礎(chǔ)，在引導(dǎo)學(xué)生回顧化學(xué)知識時(shí)，化學(xué)教師需要結(jié)合教材內(nèi)容以及學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)，而非復(fù)雜的反應(yīng)原理，將食品中定位有機(jī)物作為線索，強(qiáng)調(diào)其在生活中的應(yīng)用。這樣一來，學(xué)生就會認(rèn)識到有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及用途，形成完整的知識脈絡(luò)。

二、明確教學(xué)目標(biāo)定位

在生活化教學(xué)模式下，教師需要分別從知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀三個(gè)層次制定教學(xué)目標(biāo)。首先，對于知識和技能，通過復(fù)習(xí)，學(xué)生應(yīng)了解乙醇、乙酸、油脂、糖類、蛋白等物體的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及彼此之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，如乙醇、乙酸、乙酸乙酯的轉(zhuǎn)化等。

對于過程與方法，教師應(yīng)明確教學(xué)目標(biāo)是借助課堂分組實(shí)驗(yàn)以及觀察思考，培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力以及實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?帶領(lǐng)學(xué)生感受科學(xué)研究的魅力，促進(jìn)學(xué)習(xí)模式轉(zhuǎn)變。對于情感態(tài)度和價(jià)值觀，教師應(yīng)側(cè)重引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)的過程中，感受微觀之美，同時(shí)在日常生活中留心觀察，關(guān)注與化學(xué)知識較為密切的熱點(diǎn)話題，激發(fā)學(xué)生探索化學(xué)知識的內(nèi)在動(dòng)力。

三、預(yù)設(shè)教學(xué)和教學(xué)方法

在化學(xué)單元復(fù)習(xí)過程中，教師有必要立足學(xué)生學(xué)科核心素養(yǎng)的綜合發(fā)展，為學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，從而調(diào)動(dòng)學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)的主觀能動(dòng)性，營造和諧融洽的民主實(shí)驗(yàn)氛圍。除此以外，由于初中的學(xué)生剛開始接觸化學(xué)這門學(xué)科，在初始階段，他們可能不是很了解化學(xué)學(xué)科的思維。因此，初中化學(xué)教師不妨嘗試通過小組合作和實(shí)驗(yàn)探究等途徑來誘導(dǎo)學(xué)生展開復(fù)習(xí)，放手由學(xué)生思考、歸納、總結(jié)，主動(dòng)嘗試用化學(xué)知識來解釋生活中的常見現(xiàn)象以及物質(zhì)性質(zhì)，從而從生活和化學(xué)之間來去自如。

四、精心開展教學(xué)設(shè)計(jì)

針對《食品中的有機(jī)化合物》單元模塊復(fù)習(xí)，教師在課堂導(dǎo)入階段可以引用一個(gè)半開放性問題，故作神秘地向?qū)W生介紹現(xiàn)在一共有三種大家很熟悉的有機(jī)物。其中，A經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)可以轉(zhuǎn)化為B，B經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)又可以轉(zhuǎn)化為C，那么，同學(xué)們可以想到幾種可能呢？小組討論，比一比哪一個(gè)小組想出的組合方式更多。經(jīng)由這一問題 學(xué)生的興趣被充分激發(fā)，基礎(chǔ)知識的復(fù)習(xí)鞏固目標(biāo)得以達(dá)成。

接下來，教師可以為學(xué)生舉例生活中“柴米油鹽醬醋奶”等常見的物品，鼓勵(lì)學(xué)生思考上述物質(zhì)的成分是有機(jī)物嗎？廚房里有一瓶無色透明的液體 大家猜測可能是什么？當(dāng)提出這兩個(gè)問題之后，學(xué)生可能會躍躍欲試，與其他同學(xué)共同爭論探討相關(guān)問題在教學(xué)時(shí)間以及實(shí)驗(yàn)條件允許的基礎(chǔ)上，化學(xué)教師可以要求學(xué)生自行準(zhǔn)備上述材料，對其進(jìn)行實(shí)驗(yàn)檢測，并與同學(xué)交換驗(yàn)證，確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性，在培養(yǎng)學(xué)生質(zhì)疑意識的同時(shí)形成實(shí)事求是的態(tài)度，經(jīng)歷思維由教材跨越到生活的過程。

最后，教師可以為學(xué)生列舉一些生活中隨處可見的、蘊(yùn)含化學(xué)知識原理但時(shí)常被忽視的問題。如“陳酒更香“濃鹽水可止血”“煮熟的雞蛋不能再孵出小雞”“熱堿液可以洗去身上的油污”等，鼓勵(lì)學(xué)生結(jié)合自己所學(xué)的化學(xué)知識進(jìn)行問答。而在這一過程中，教師可以鼓勵(lì)學(xué)生積極踴躍地?fù)尨饐栴}，逐一解釋生活現(xiàn)象和化學(xué)原理的對應(yīng)聯(lián)系，達(dá)到良好的復(fù)習(xí)效果。

五、結(jié)語

綜上所述，化學(xué)學(xué)科本就源于生活而服務(wù)于生活。因此，在結(jié)合《食品中的有機(jī)化合物》主題回顧單元知識時(shí)，教師應(yīng)注意持續(xù)優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)和實(shí)踐，大量為學(xué)生例舉與課程內(nèi)容相關(guān)的生活化案例，架構(gòu)起學(xué)科知識和實(shí)際生活的聯(lián)系，發(fā)展學(xué)生發(fā)散思維。

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