軟飲品市場新形態(tài)及發(fā)展預測

李宇容

摘要：軟飲品市場是促進我國食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵元素，是我國經(jīng)濟發(fā)展和人民收入水平的展現(xiàn)標志之一。軟飲品與我們的日常生活密不可分，是人民工作和生活中的一種精神寄托，在社會經(jīng)濟飛速發(fā)展，養(yǎng)生健康意識逐漸增強的大環(huán)境背景下，人們對軟飲品的需求也在不斷變化。本文基于對軟飲品市場新形態(tài)的分析，進一步展望預測其未來發(fā)展形勢。

關(guān)鍵詞：軟飲品;市場新形態(tài);發(fā)展預測

隨著人們生活水平的不斷提高，軟飲品己經(jīng)成為城鄉(xiāng)居民不可或缺的一項生活消費品。我國軟飲品在經(jīng)歷了多年的發(fā)展，已經(jīng)成為國民經(jīng)濟中發(fā)展最迅速的產(chǎn)業(yè)之一。[1]當代生活狀態(tài)下，軟飲品不再僅僅是一種消費品，尤其是年輕人、青少年人群生活中的必需品。軟飲品市場是一個充滿無限潛力的發(fā)展領(lǐng)域，結(jié)合我國現(xiàn)階段飲料經(jīng)濟發(fā)展市場形勢以及人民日常生活、工作的轉(zhuǎn)變趨勢，整體探析軟飲品市場新形態(tài)模式，并在此基礎(chǔ)上整合探究其未來市場發(fā)展的形態(tài)。

1.探析軟飲品市場的新形態(tài)

軟飲品是指酒精含量低于0.5%的天然的或人工配制的飲料，又稱無醇飲料。軟飲品的品種眾多，按原料和加工工藝分為碳酸飲料、果汁及其飲料、蔬菜汁及其飲料、植物蛋白質(zhì)飲料、植物抽提液飲料、乳酸飲料、礦泉水和固體飲料等8類。[2]根據(jù)對軟飲品含義的理解，整合當今軟飲品市場生產(chǎn)銷售模式，探析歸納“多元——綠色——健康”三位一體的市場新形態(tài)，具體內(nèi)容如下：

1.1 多元形態(tài)——生產(chǎn)模式融合化，選擇趨于理性化

其一，軟飲品消費多元形態(tài)?，F(xiàn)如今，我國軟飲品市場呈現(xiàn)為種類繁多，各具特色，不再是某一種碳酸飲料、飲用水的單色化，市場上茶飲料、果蔬汁、功能性飲品層出不窮，滿足各類人群對軟飲品的全面需求，從而進一步擴大軟飲品多元化市場形態(tài)。其二，生產(chǎn)模式多元形態(tài)，軟飲品生產(chǎn)模式也隨之進行轉(zhuǎn)變，摒棄傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，融合國內(nèi)外先進生產(chǎn)加工模式，改良生產(chǎn)技術(shù)，創(chuàng)新生產(chǎn)技術(shù)，調(diào)整產(chǎn)品性能，進一步打造品牌特能。其三，選擇多元形態(tài)。通過調(diào)查以往過去十年內(nèi)，軟飲品消費人群整體趨向于對碳酸飲料和飲用水、礦泉水消費，現(xiàn)階段人們對茶飲、果蔬汁、乳酸飲品等趨于健康性能的軟飲品需求量較大，更加趨向于理性選擇和消費，從而形成消費、生產(chǎn)、選擇三維的多元市場形態(tài)。

1.2 綠色形態(tài)——強化包裝生態(tài)化，與自然環(huán)境契合

通過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段軟飲品生產(chǎn)商更加注重對產(chǎn)品原材料選擇和包裝的生態(tài)改良，注重產(chǎn)品包裝的綠色生態(tài)化，摒棄以往高耗能、難回收的包裝材料和理念，可以看到現(xiàn)在軟飲品的包裝中大量使用綠色、白色等簡約色彩，大大簡化以往復雜的包裝形式，同時產(chǎn)品包裝上也會標有“飲用后請扔到垃圾箱”、“可回收材料”等字樣。

1.3 健康形態(tài)——創(chuàng)新產(chǎn)品健康性，打造品牌獨特性

由于社會經(jīng)濟飛速發(fā)展以及科學健康理念的廣泛傳播，人們對軟飲品的健康作用越來越重視，從以前關(guān)注飲品口感轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾曪嬈沸阅?，這就是表示軟飲品市場形態(tài)也在產(chǎn)生變化。健康養(yǎng)生理念是現(xiàn)代生活發(fā)展趨勢，軟飲品市場更是需要緊跟生活發(fā)展形式進行自主調(diào)整，如今市場上生產(chǎn)健康茶飲、蔗糖類飲品、無添加色素糖類飲品、高純度果蔬汁、功能性維生素c等產(chǎn)品，生產(chǎn)商更注重產(chǎn)品的健康性能，更加保障消費者的身體健康，從而掀起一股軟飲品健康市場形態(tài)。

2.預測軟飲品市場的發(fā)展形勢

隨著經(jīng)濟發(fā)展、科技進步、需求質(zhì)變等多方面的因素，軟飲品市場未來發(fā)展趨勢主要呈現(xiàn)為產(chǎn)品原材料——生產(chǎn)包裝——品牌理念——營銷模式——架構(gòu)鏈條六大方面內(nèi)容，具體如下：

2.1 生態(tài)價值取向——提取純度性原材料，優(yōu)化包裝循環(huán)利用

其一，從產(chǎn)品原材料層面出發(fā)，軟飲品市場今后的發(fā)展基礎(chǔ)形式就是完善其生產(chǎn)到營銷的生態(tài)價值取向，注重產(chǎn)品原材料的選擇和提取，通過高科技的技術(shù)手段保障原材料提取的原生態(tài)化。其二，從產(chǎn)品包裝生態(tài)創(chuàng)新層面出發(fā)，各類產(chǎn)品層出不窮，隨著消費者購買需求的改變，各類產(chǎn)品對包裝設(shè)計的需求也隨之改變。除了傳達商品信息和保護商品的功能外，也需滿足消費者的各種心理訴求。[3]生態(tài)價值取向同時也涵蓋對其產(chǎn)品包裝的要求，拓展產(chǎn)品包裝的技術(shù)，吸取多種前沿技術(shù)，優(yōu)化產(chǎn)品包裝循環(huán)使用技能。

2.2 記憶價值取向——打造品牌獨特面貌，創(chuàng)設(shè)產(chǎn)品記憶性能

軟飲品未來市場不再單單進行單一品牌名稱記憶營銷，而是側(cè)重于打造品牌獨特面貌，創(chuàng)設(shè)產(chǎn)品記憶性能，營造多方位記憶價值取向，這也就是未來市場發(fā)展趨勢之一。記憶價值取向是指通過尋找產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品口感、產(chǎn)品健康、產(chǎn)品性能等多方面的亮點，整合為一種或一類特征，進行全面推廣，營造為獨特記憶點從而提高產(chǎn)品銷售量以及提升品牌口碑。例如以往王老吉品牌側(cè)重于“涼茶”，旺仔牛奶側(cè)重于“口感”，娃娃哈側(cè)重于“傳承”，脈動側(cè)重于“運動”等等，這些軟飲品品牌抓住一類關(guān)鍵點，營造一類關(guān)鍵詞，打造類別區(qū)域的代表地位。

2.3 云工價值取向——創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)云端營銷，提高品牌公益形象

云工價值取向主要是指運用“互聯(lián)網(wǎng)+”網(wǎng)絡(luò)信息科技，創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)云端線上推廣營銷，與社會公益融合，一方面承擔國家品牌企業(yè)責任，另一方面樹立正能量標志，注重品牌公益形象，提升品牌社會宣傳力度，拓展品牌由內(nèi)到外的影響力。其一，充分更新先進科學技術(shù)設(shè)備，提升產(chǎn)品生產(chǎn)的科技性，保障軟飲品生產(chǎn)過程的無污染和高效能，進一步提高產(chǎn)品性能。其二，開放自身產(chǎn)品跨度，加強生銷鏈條廣度，利用網(wǎng)絡(luò)信息化手段，將品牌被動銷售轉(zhuǎn)變?yōu)榉e極寬度銷售，設(shè)立專門網(wǎng)絡(luò)云端營銷部門，整合國內(nèi)外網(wǎng)絡(luò)信息資源，拓寬國內(nèi)軟飲品市場，與國外軟飲品市場進行無縫銜接。其三，打造品牌文化，樹立正面形象，促進軟飲品市場產(chǎn)品銷售雙向綠色發(fā)展。

3.結(jié)束語

軟飲品市場是我國經(jīng)濟市場最為關(guān)鍵也是發(fā)展迅速的板塊，對我國生產(chǎn)消費經(jīng)濟起到重要作用，需要我們不斷探究和追蹤。本文探析“多元——綠色——健康”三類軟飲品市場新形態(tài)樣式，并在此基礎(chǔ)上提出“生態(tài)——記憶——云工”三類市場未來發(fā)展價值取向以及相對應趨勢，為今后相關(guān)研究提供了思考。

參考文獻：

[1]張東偉.我國軟飲料市場發(fā)展研究[D].首都經(jīng)濟貿(mào)易大學，2011：3.

[2]戚雪莉，朱 鴿，魏昊成，單兵露.養(yǎng)生觀念對軟飲料市場的影響[J].當代經(jīng)濟，2014（01）：144.

[3]魯文婷.交互式理念在飲品包裝設(shè)計中的應用[J].西部皮革，2021（02）：77.