食品安全教育融入高校新生入學(xué)教育的創(chuàng)新與實(shí)踐

李喻 徐康康

民以食為天，食以安為先。近年來(lái)，食品安全問題頻發(fā)困擾著大眾，奶粉、蔬菜、大米等食品都被不法分子用來(lái)獲取非法利益。在互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，餐飲業(yè)高速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐已經(jīng)成為一種重要的用餐方式，而高校青年大學(xué)生無(wú)疑占據(jù)著很大一部分比例。外賣行業(yè)屢次爆出的食品安全問題讓人頭疼，而為了追求所謂的“美”，刻意節(jié)食導(dǎo)致身體受傷害的大學(xué)生也不在少數(shù)。另外，隨著網(wǎng)絡(luò)吃播行業(yè)的興起，為了博人眼球，大批美食主播鋌而走險(xiǎn)吃播野生動(dòng)物、有毒食品、暴飲暴食等，極大地誤導(dǎo)了大學(xué)生的人生觀、價(jià)值觀和飲食習(xí)慣。

新生入學(xué)教育是高校幫助學(xué)生適應(yīng)大學(xué)生活環(huán)境、融入新角色、認(rèn)識(shí)新專業(yè)、提升自我能力的重要途徑。目前，高校的新生教育主要集中在環(huán)境適應(yīng)、專業(yè)認(rèn)知、預(yù)防詐騙等方面，食品安全教育很少能夠成為新生入學(xué)教育的一環(huán)。但事實(shí)上，將食品安全教育融入大學(xué)新生教育也是立德樹人的重要手段。

一、食品安全教育融入新生入學(xué)教育的必要性

新生教育是引導(dǎo)大一學(xué)生樹立正確思想觀念的重要一環(huán)，只有具備前瞻性、實(shí)際性、操作性的入學(xué)教育，才能成功完成新生入學(xué)教育的重要任務(wù)，對(duì)學(xué)生在大學(xué)的學(xué)習(xí)生活起到有益的作用。

目前，高校的新生教育主要集中在環(huán)境適應(yīng)、心理危機(jī)干預(yù)、專業(yè)認(rèn)知、預(yù)防詐騙、軍事理論知識(shí)、急救知識(shí)掌握等方面，食品安全教育卻很少涉及。隨著互聯(lián)網(wǎng)+的飛速發(fā)展和受眾信息傳播方式的改變，餐飲行業(yè)也有了顛覆性的高速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐已經(jīng)成為包括大學(xué)生在內(nèi)的很多人重要的用餐方式，但食材不健康、廚房衛(wèi)生條件差、“僵尸”外賣包等食品安全問題屢見報(bào)端，如何放心點(diǎn)外賣、吃外賣成為一個(gè)大問題。其次，現(xiàn)代社會(huì)的審美觀念是以“瘦”為美，高校大學(xué)生為了追求所謂的骨感美，通過(guò)藥物減肥、節(jié)食減肥、催吐、暴飲暴食等方式使身體健康受到危害，得不償失。另外，隨著網(wǎng)絡(luò)吃播行業(yè)的興起，大批吃播博主涌入直播間，為了博人眼球，吸引流量，部分美食博主吃播野生動(dòng)物、有毒食品、暴飲暴食等，給大學(xué)生的人生觀、價(jià)值觀和飲食習(xí)慣造成了極大的誤導(dǎo)。因此，將食品安全教育融入大學(xué)新生入學(xué)教育是非常有必要的。

二、食品安全教育融入新生入學(xué)教育存在的問題

1.文化育人效果不佳，校園食品安全文化氛圍不濃厚。在學(xué)校文化墻、橫幅、電子屏等公共宣傳平臺(tái)上很少見到食品安全等方面的內(nèi)容，在新生入學(xué)教育中弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)美食和進(jìn)行食品安全教育有待進(jìn)一步增強(qiáng)。高?？梢酝ㄟ^(guò)舉辦美食文化節(jié)、美食知識(shí)競(jìng)賽，以及品讀美食書籍、創(chuàng)辦美食社團(tuán)等方式，幫助新生樹立文化自信，找到健康飲食的規(guī)律。

2.實(shí)踐育人有待加強(qiáng)，應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手做美食。想要讓學(xué)生動(dòng)手做美食，就需要給大家提供安全的做飯環(huán)境，而不是在宿舍中使用大功率電器。中秋月餅、端午餃子、冬至湯圓等作為承載中華民族優(yōu)秀美食文化的載體，都是培養(yǎng)學(xué)生正確飲食的重要方式。如何通過(guò)有趣味的方式，在安全的環(huán)境下培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手做美食的能力，也是當(dāng)下存在的難題。

3.協(xié)同育人亟需進(jìn)步，應(yīng)加強(qiáng)協(xié)調(diào)整合資源。在協(xié)同育人工作領(lǐng)域，高校對(duì)學(xué)業(yè)、安全、心理、教學(xué)等比較重視，但在食品安全領(lǐng)域卻沒有太多的動(dòng)作。如何整合后勤、財(cái)務(wù)、學(xué)生處、保衛(wèi)處、二級(jí)學(xué)院等力量聯(lián)合行動(dòng)，為學(xué)生的食品安全護(hù)航是一大難點(diǎn)，尤其是在外賣行業(yè)發(fā)展迅速的情況下，讓學(xué)生回歸飯?zhí)檬钱?dāng)下的重要工作方向。

三、食品安全教育融入新生入學(xué)教育的創(chuàng)新與實(shí)踐

1.共同參與，重視食品安全教育。在新生入學(xué)教育中，全方位為學(xué)生講解食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，引導(dǎo)大家鑒別安全食品。食品安全需要大家共同參與，從生產(chǎn)源頭到物流流通再到消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)都需要擰緊“安全閥”。以誠(chéng)信為本、嚴(yán)格依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)做“良心食品”的商家，堅(jiān)決向不達(dá)標(biāo)或者安全存疑的食品說(shuō)“不”的經(jīng)營(yíng)者和秉公執(zhí)法的執(zhí)法者，都需要共同參與到保衛(wèi)食品安全的戰(zhàn)役中。在新生教育中融入以上各個(gè)環(huán)節(jié)的重要信息及鑒別技巧，從而讓大學(xué)生吃到安全食品，也為他們步入工作后的職業(yè)道德打下良好基礎(chǔ)。

2.創(chuàng)新手段，宣傳食品安全教育。在新媒體時(shí)代，社交軟件飛速發(fā)展，大學(xué)生成為新媒體使用的重要群體?？梢酝ㄟ^(guò)微博、微信、b站、知乎等平臺(tái)，引導(dǎo)大學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)，善于運(yùn)用投訴舉報(bào)渠道維護(hù)自身權(quán)益，達(dá)到對(duì)食品安全問題“零容忍”的效果。注重運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等手段，提升監(jiān)管效能，加快實(shí)現(xiàn)全程留痕、信息可追溯。

3.創(chuàng)新形式，開展食品安全教育。當(dāng)下食品安全是重中之重，為了更好地讓食品安全教育融入大學(xué)新生入學(xué)教育，各高校應(yīng)積極整合各方面資源，拓寬新生入學(xué)教育活動(dòng)內(nèi)容，組織開展“食品安全專家論壇”“學(xué)校食品安全宣傳活動(dòng)”“食品安全‘你點(diǎn)我檢互動(dòng)活動(dòng)”“保健食品知識(shí)大講堂”“飯?zhí)孟M(fèi)者滿意度調(diào)查”等活動(dòng)。

4.多級(jí)聯(lián)動(dòng)，加強(qiáng)食品安全教育。從學(xué)校-學(xué)院-輔導(dǎo)員-班長(zhǎng)幾級(jí)聯(lián)動(dòng)，共同幫助大學(xué)生樹立并強(qiáng)化食品安全意識(shí)。輔導(dǎo)員是大學(xué)生成長(zhǎng)成才的知心朋友，應(yīng)在日常管理中多關(guān)注食品安全教育。為了進(jìn)一步提升大學(xué)生識(shí)別和抵制不健康食品的能力與意識(shí)，輔導(dǎo)員可以在專題培訓(xùn)課、線下教學(xué)、班會(huì)等環(huán)節(jié)，以圖文并茂的方式向?qū)W生講授如何通過(guò)標(biāo)簽和外包裝查看食品保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、食品添加劑等，讓學(xué)生了解日常購(gòu)買食品、外出就餐需要注意的問題以及防范措施，養(yǎng)成科學(xué)、安全、合理的衛(wèi)生飲食習(xí)慣，自覺抵制不健康食品，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。

大學(xué)新生入學(xué)教育的開展，為學(xué)生融入新環(huán)境、學(xué)習(xí)知識(shí)等創(chuàng)造了很好的條件。為了上好開學(xué)第一課，高校應(yīng)當(dāng)整合各方力量，積極搭建育人平臺(tái)，凝聚育人合力，扎實(shí)開展新生入學(xué)教育，尤其是要融入食品安全教育，依托學(xué)校新聞網(wǎng)及官方微信平臺(tái)，展示相關(guān)科普知識(shí)，使學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)和生活習(xí)慣，著力培養(yǎng)“公能”兼?zhèn)涞臅r(shí)代新人。（基金項(xiàng)目：本文系廣東省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)“十三五”規(guī)劃2020年度學(xué)科共建項(xiàng)目成果，課題名稱：高校網(wǎng)絡(luò)思政教育創(chuàng)新研究——基于大學(xué)生數(shù)字化生存能力的視角，課題編號(hào)：GD20XMK14。）

作者簡(jiǎn)介：李喻（1992-），女，漢族，四川達(dá)州人，助教，碩士，主要從事思想政治教育研究、網(wǎng)絡(luò)傳播研究。

徐康康（1992-），男，漢族，安徽蒙城人，助教，碩士，主要從事思想政治教育研究。

張孝文（1991-），男，漢族，山東臨沭人，助教，碩士，主要從事思想政治教育研究。