尚儉崇信，守護(hù)陽光下的盤中餐

6月8日，由國務(wù)院食安辦、中央文明辦、中央網(wǎng)信辦等26部門及經(jīng)濟(jì)日報社主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2021年全國食品安全宣傳周主場活動在京舉行，國務(wù)院食品安全辦主任、國家市場監(jiān)督管理總局局長張工主持活動。

2021年全國食品安全宣傳周以“尚儉崇信，守護(hù)陽光下的盤中餐”為主題，旨在引導(dǎo)食品行業(yè)市場主體嚴(yán)格自律，倡導(dǎo)社會各界積極參與食品安全治理，營造良好的食品安全氛圍。

會議現(xiàn)場，國務(wù)委員王勇出席活動并講話。他強(qiáng)調(diào)，要深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要指示精神，認(rèn)真落實(shí)黨中央、國務(wù)院決策部署，把人民生命安全和身體健康放在第一位。同時，要大力推動實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，不斷提高食品安全保障水平，堅(jiān)決守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。王勇指出，食品安全直接關(guān)系著民生福祉，是經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展的必然要求，各地區(qū)、各部門要全面落實(shí)“四個最嚴(yán)”要求，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，對食品安全違法行為實(shí)行“零容忍”政策;要持續(xù)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，嚴(yán)把“從農(nóng)田到餐桌”的每一個關(guān)口，牢牢守住食品安全底線;要深入推進(jìn)食品信用體系建設(shè)，加大信息公開力度，完善守信激勵和失信懲戒機(jī)制，推動企業(yè)誠信守法經(jīng)營;要暢通投訴舉報渠道，鼓勵全民參與，強(qiáng)化社會共治，把食品安全“防護(hù)網(wǎng)”織得更密更牢;要深入宣貫落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，堅(jiān)a決制止餐飲浪費(fèi)行為，大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的社會風(fēng)尚，讓尚儉崇信成為全民共識和自覺行動。

四部門同臺“亮劍”，守護(hù)陽光下的盤中餐

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家市場監(jiān)督管理總局、公安部、最高人民檢察院四部門于主場活動上發(fā)布了在食品安全領(lǐng)域的工作成果，用事實(shí)和數(shù)據(jù)說話，直擊老百姓最關(guān)心、最揪心的煩心事，真刀真槍地解決問題，用有力的行動守護(hù)陽光下的盤中餐。

活動現(xiàn)場，最高人民檢察院第八檢察廳廳長胡衛(wèi)列發(fā)布了食品安全司法保障情況。由于“注水肉”“瘦肉精”等問題時常困擾著肉類市場。因此，最高人民檢察院于近年加大辦案力度，發(fā)揮檢察一體化的辦案優(yōu)勢，辦理了“注水牛肉”案、“瘦肉精”羊肉案等一批重大復(fù)雜案件。貴州省黔西縣人民檢察院在辦理一起生產(chǎn)、銷售死因不明的豬肉案時，認(rèn)真審查把關(guān)，追捕6人、追訴3人，積極適用認(rèn)罪認(rèn)罰從寬制度，被告人全部認(rèn)罪認(rèn)罰。該案通過公開庭審及網(wǎng)上直播，對犯罪起到了警示和震懾作用?！白屒趾κ称钒踩倪`法行為人‘痛到不敢再犯！”胡衛(wèi)列這句擲地有聲的話深入到了現(xiàn)場每一位聽眾的心里。

公安部食品藥品犯罪偵查局局長呂武欽發(fā)布了食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域重大典型案件——因公安部注意到保健食品安全犯罪行為頻發(fā)，故重點(diǎn)針對降脂、降壓、降糖類及減肥類保健食品突出打擊非法添加犯罪。上海市浦東公安機(jī)關(guān)偵破“3·11”制售有毒有害食品案，抓獲犯罪嫌疑人86名，查獲減肥類食品6萬余粒、西布曲明等原料34公斤，案值6000余萬元;重慶市長壽公安機(jī)關(guān)偵破“12·08”制售有毒有害食品案，查獲降糖類、減肥類食品60余萬粒、原料70余公斤，案值5000余萬元;吉林省遼源市公安機(jī)關(guān)偵破劉某某等制售有毒有害食品案，查獲二甲雙胍等原料藥32公斤、涉案食品等13噸，案值1500余萬元。在電商直播的熱潮下，通過電商直播平臺銷售假劣食品等新業(yè)態(tài)危害食品安全的犯罪也在悄然冒頭。對于此類食品安全犯罪，公安機(jī)關(guān)加強(qiáng)網(wǎng)上巡查、深挖犯罪鏈條——江蘇省揚(yáng)州市公安機(jī)關(guān)偵破“11·02”網(wǎng)絡(luò)直播平臺銷售偽劣食品案，抓獲犯罪嫌疑人12名，查獲大量偽劣牛肉干，案值達(dá)1000余萬元。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司副司長黃修柱發(fā)布食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管情況。他指出，農(nóng)產(chǎn)品是食品的重要源頭，當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平總體保持穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢——全國農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測總體合格率連續(xù)6年穩(wěn)定在97%以上，2021年第一季度農(nóng)產(chǎn)品抽檢總體合格率為97.2%，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全再上新臺階。但是，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險隱患依然存在。為此，農(nóng)村農(nóng)業(yè)部聯(lián)合國家市場監(jiān)督管理總局、公安部等6部門共同啟動“治違禁、控藥殘、促提升”行動，力爭用3年左右的時間基本解決違法使用禁限用藥物問題，有效遏制常規(guī)農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題。

國家市場監(jiān)督管理總局食品抽檢司司長段永升發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢情況。國家市場監(jiān)督管理總局堅(jiān)持問題導(dǎo)向，把食品抽檢作為發(fā)現(xiàn)問題的重要抓手。2020年，國家市場監(jiān)督管理總局完成監(jiān)督抽檢638萬余批次，總體不合格率為2.31%，與2019年基本持平，食品安全形勢保持穩(wěn)中向好的態(tài)勢。下一步，國家市場監(jiān)督管理總局還將結(jié)合監(jiān)督抽檢情況，對一年內(nèi)累計(jì)3次因違反食品安全法受到處罰的業(yè)企依法責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。違法情節(jié)嚴(yán)重的，一律從重處罰;相關(guān)從業(yè)人員符合行業(yè)禁入、罰款條件的，一律處罰到人;涉嫌犯罪的，一律移送司法機(jī)關(guān)。

尚儉崇信，節(jié)儉餐飲事關(guān)你我他

作為社會代表，2020年世界奧林匹克烹飪大賽國家隊(duì)總教練李彤，河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園黨委書記、園長張秋萍等從抵制廚房浪費(fèi)和關(guān)注孩子生命健康的角度分享了實(shí)踐和思考。

隨著國民生活水平的不斷提高，老百姓的生活越過越好。吃“精米、白面”已成為很多人的日常飲食習(xí)慣，也似乎成為生活水平提高的標(biāo)志之一。人們在購買大米時，往往更注重大小、色澤等外在品相，傾向于挑選“白、亮、透”的大米。然而，中國糧油學(xué)會糧油營養(yǎng)分會曾發(fā)布《稻米營養(yǎng)減損加工與美味白皮書》稱，當(dāng)前國內(nèi)稻米行業(yè)存在較為嚴(yán)重的過度加工問題，既浪費(fèi)了寶貴的糧食資源和能源（不利于國家糧食安全），也導(dǎo)致大米口感降低、營養(yǎng)失衡等諸多問題?！斑^度的糧食加工會降低出品率，造成不必要的糧食損失和營養(yǎng)流失。”中糧集團(tuán)黨組書記、董事長呂軍在主場活動上表示，既需要全社會進(jìn)一步宣傳糧食健康營養(yǎng)消費(fèi)知識，倡導(dǎo)健康營養(yǎng)的飲食理念，引導(dǎo)公眾養(yǎng)成科學(xué)合理的膳食習(xí)慣，也需要糧油企業(yè)堅(jiān)持科學(xué)至上、健康為本。

勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德;“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”是家喻戶曉的文化傳承。盯牢了食品企業(yè)加工環(huán)節(jié)，廚房的浪費(fèi)行為又應(yīng)如何抵制呢？2020年世界奧林匹克烹飪大賽國家隊(duì)總教練李彤表示，“從餐廳經(jīng)營管理的角度來講，減少廚房浪費(fèi)，在食材采購、后廚加工、科學(xué)存儲、菜品設(shè)計(jì)、烹飪出品等各個環(huán)節(jié)把好關(guān)，有助于降低廚房成本，節(jié)約食材，提高效能?！?/p>

制止餐飲浪費(fèi)，要從娃娃抓起，故要引導(dǎo)孩子們在日常生活中養(yǎng)成厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的良好習(xí)慣。河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園黨委書記、園長張秋萍表示，幼兒園給孩子們提供充分的動手操作空間。2021年，河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園便創(chuàng)建了兒童食育工坊，讓孩子們體驗(yàn)傳統(tǒng)、健康的烹煮過程，享用自己烹飪的美食。孩子們通過體驗(yàn)勞動的辛苦，發(fā)自內(nèi)心地感受到了“一粥一飯，來之不易”這句話的涵義。